La preparazione soppressata salsicce calabrese New York PT 1

[Lorenza541]

sono una calabrese che abbito nel nj mi piace come lavorate bene la salame calabrese voglio provare a farla anche io quanto sale devo usare su 30 ponti di carne grazie ...

[lodovico411]

@Lorenza541 se mi mandi un email via youtube io ti do il numero di telefono di uno che sa. Difficile spiegare su youtube.

[mrhugz1987]

I wish i knew what you guys were saying.....I'm trying to lean how to make soppressata or "soupy" as we call it here in CT and RI. and your video seems very helpful, If only i knew Italian hehe

[hornets599]

Salsicce, si.... e si dice anche forno a LEGNA :-) vai tranquillo che la metà degli Italiani (in Italia) sbaglia allo stesso modo, non avere paura di questi errori e continua pure in lingua Italiana, vai benissimo ed è anche divertente sentire i commenti ;-) complimenti, siete tutti BRAVI !

[mvinci145]

tell those guys to be careful of carbon monoxide poisoning with bbqing indoors.

[lodovico411]

@mvinci145 You're absolutely right! Very dangerous and I told them million times! I don't think they do it anymore.

[vincem78]

un saluto dal Philadelphia da un fratello Calabrese..great job guys!

[bmfitt]

che stile...

[fmasci]

dopo insaccata, la mettete sotto peso?

per quanto tempo? a che temperatura?

la temperature della stanza dove appendete la soppressata? quanto tempo ci vuole per essere pronta per mangiare?

[lodovico411]

Mi dicono che la mettano sotto peso per 3 giorni. Secondo me la temperatura (media) e circa 39F- 44F. Sempre dipende della temperatura fuori. Molto importante che la temperatura non scende che le soppressate si gelano. Anche importante che non sara troppo caldo. Di essere pronto da mangiare sempre dipende a la temperatura della stanza e l'umdita.

[lodovico411]

Anche importante che ci sia corrente. Se la stanza abbia corrente (finestra aperta un po) aria seccha e temperatura circa 42F le soppressate sarrano pronto per mangiare 2-4 mese. Stiamo parlando con la clima di NY.

[vvzappullo]

@fmasci complimenti x il video,w la calabria, vi invito a vedere il video,( imitazione franco neri calabria)

[63minomino]

La sinisa o paprika non la uso perche' se no viene troppa secca e asciutta un consiglio per i mie amici Calabrese che dal video ho visto che la salsiccia aveva il buco nel centro non e' perche' ha preso troppo freddo ma bensi c'e'ra troppa paprika ciao e auguroni a voi tutti Massimo.

[63minomino]

Io sono Calabrese come voi e vivo a Chicago, quanto impasto la salsiccia o la sopressata la impasto con conserva di pepe rosso piccante o dolce che cose' questa conserva di pepe non e' altro che del peperoncino a pure come se fosse (passato di pomodoro),

[lodovico411]

Mi dicono che e Peperoni secche in polvere. In America si chiama paprika. Sinisa e in dialeto calabrese.

[63minomino]

Che cose' la sinisa?

[Hibbert85]

Soppressata I Love You.........

[italsex]

complimenti per il video sempra la copia del mio e spero ca stu salami e vinutu cumi u mio. io sono da ioggi ma vivo a londra, mi puoi trovare su you tube sotto silvetrio ciao

[fratrippy]

ciao emilio...le sopressate sembra che siano ben riuscite..un forte abbraccio da mamma,carletta.,francesco e francesca.