BISCUIT GENOISE

[analaria1]

Hi Albarock love the recipe and this video was so funny.I loveeeee it!

Best regards from Madeira,

Susy Rodrigues

[reynabrodard]

wooaaau merci albarock je vais essayer ton recette;-)



[bibsou08]

petit question albarock mais qu'elle ustensile vous parait mieu que le kenwood? Je cherche un modèle pas trop cher (en tout cas moins que le kitchen )

[fcerqueira123]

estou muito feliz em ter achado seu canal, tenho aprendido muito com seus videos, voçe e muito simpático e objetivo. Sou aluno do Alain Ducasse no Brasil e tenho muito interesse em fazer patisserie na França. Parabens pelo trabalho.

[dofusfox]

Etant pâtissier confirmer je certifie que votre façon de faire est parfaite il n'y a rien a dire , méthode originale digne d'un grand pâtissier bravo a vous. Pour ceux qui font la génoise a la main une fois les 50-55°C arriver retirer tout de suite du feu et battaient, il est possible que la génoise ne monte pas du premier coup dans ce cas remettaient sur le feu doux pour remonter a 50-55°C et rebattaient pour faire monter votre génoise ,répété l'opération si besoin.

Merci et bonne continuation

[rayondsoleil1]

ce qui est cool c'est que je vois que vous vous amusez a faire celà et vous aimez votre travail ... je vous plains :) en tt cas c tres bien expliqué et ça a l'aire bon . :)

[1027nad]

vous voulez m'epouser? ;-)

[lapilou100]

ou  achete tu cette espece de spatule ans manche merci d'avance

[Albertoskitchen]

Genoise, Opera, Sponge, Daquoise .... all have one thing in common: flour must be sifted otherwise you'll get a lumpy preparation ^__^

[tuli631]

" salut à a touTEs et a touTEs "

[tuli631]

c'est un pro pour FAIRE et MANGER les gateaux

[YANIS15112009]

hihihi, j'adore le truc du " vous voyez cela, j'ai fais exprés, hihihi ", merci pour la genoise low fat.

[miniflo0306]

bonjour je voudrais savoire ou acheter de cercle a patisserie

[misssgenoise]

Trop bien expliqué merci merci merci!

[tkitko25]

merciiiii vous êtes genial j'ai essayé votre crème caramel alors là ! miaaaaammm!!! je suis sûre que ce sera pareil pour la génoise, question svp, est ce qu'il est possible de congeler la génoise cuite pour l'utiliser plus tard. bye!!!

[MrKangoo62]

Bjr et merci albarock car avec tes recettes g reussi les plus beaux desserts de ma vie , bon bien sur je ne suis pas encore une formule 1 du cornet ;-) mais tt doucement .... encore grand merci

[OoColibriOo]

J'adore tes vidéos, elles sont vraiment bien expliquées et agréable à suivre.

[kipouchki]

Oh grand Albarock,Ca change quoi si je mets le zeste de citron et la vanille avant que les oeufs soit montés??? incorpore moin bien??

[E2v0e0y6]

jadore la fin!!!!!!!!et la musique!!!enfaite j aime tout!!!!

[MrYoyo40]

Rien a dire c'est top! Belle genoise

[TheGemnator]

what a pleasure to watch you bake!

[JAckasstylenicos]

on dirai la lune :))

[MissTricks23]

MIam fantastique , je fais mes bûches de noël avec cette génoise en très fin , un petit truc lorsque l'on cuisine en solo , prendre un linge humide , en faire un tortillon sur lequel on place le bol , c'est très stable :)

[MissTricks23]

MIam fantastique , je fais mes bûches de noël avec cette génoise en très fin , un petit truc lorsque l'on cuisine en solo , prendre un linge humide , en faire un tortillon sur lequel on place le bol , c'est très stable :)

[Ogrimir]

@albarock Oui, on avais le même au Resto, et c'était pas délire :/

Mais sa reste un KenWood :D

[inichocolet]

...vainilla y limón!!!!! muy buen tip!!!!

[Catz1985]

Can you please add English subtitles? I'm begging you...

[alilazmom]

@Catz1985 YES im begging too

[BackOnElectone]

Nice to see how the cake ring is being use. By the way, did you fold in the melted butter after fold in the flour? Isn't Genoise has melter butter or this is your secret to make low fat genoise? Thanks!

[albarock]

@BackOnElectone The original génoise used to had some melted butter,after fold in the flour.

This is the low fat génoise as you said.

;)

[Knowinglex]

Thank you for the upload

[CraquagesDeNell]

et merci à vous (à toi?) pour cette bonne recette

[Ogrimir]

Et bien, le Kenwood dans la Cuisine perso, il y en a qui ne se prive pas ;D

"La Génoise est au Pâtissier ce que la brique est au Maçon"

C'est beau :') Encore merci ;)

[albarock]

@Ogrimir Je ne conseille pas ce modèle de kenwood,il est bruyant;et fait pitier pour la pâte à brioche,une vrai torture !

[usadz]

wow! that looks good Bro!