salve ragazzi/e, scusate per il mio italiano: mi sappette per favore dire quale è la funzione dal bicarbonato in questa ricetta??? e pure, se si mette lievito o non si mette mai???
al creatore dil video: il dosaggio di latte, strutto,.... quanto è per favore???
@patrickangus16 guarda, quando le facciamo noi non usiamo lievito. lo strutto è una confezione, di quelle comprate al supermercato. il latte .. quanto serve per renderla della giusta consistenza
Ciao, preferisco la piada spessa del forlivese servita a tavola al posto del pane. Ho provato a farla ma riesce invariabilmente con uno strato centrale malcotto. Dove sbaglio? Temperatura di cottura o altro? Grazie.
ciao , io sono abruzzese, volevo chiederti le quantità, il latte, il sale, il bicarbonato, lo strutto, se quest'ultimo si poteva sostituire con l'olio, il tutto riferendomi ad 1 kg di farina, come da video, poi un'altra cosa, una volta data la forma, si lascia riposare l'impasto oppure si può direttamente procedere a stendere per poi cuocere?
graie 1000 giampiero. w la piadina...........bravi romagnoli.
@naskino per le quantità io vado ad 'occhio' .. ti regoli a seconda della consistenza dell'impasto. quando è pronto non c'è bisogno di lasciarlo risposare, puoi cuocere subito ;)
mmmmm usate lo strutto??? si e' vero e' piu' gustosa con lo strutto ma ingrassa un botto!! di solito io la faccio con l'olio d'oliva del mio paese che e' ottimo!! fa anche piu' bene
Io sono romagnola e la vera piadina si fa con lo strutto e si impasta con l'acqua tiepida e non con il latte. Però in effetti per un kg di farina tutto quello strutto è un po' troppo ^_^ Ne basta la metà.
Poi è ovvio che ne esistono varie versioni, con il latte, con il lievito, con un cucchiaino di miele per renderla croccante... ma la vera piadina è semplicemente farina, acqua tiepida, strutto, un pizzico di bicarbonato e sale. Ciao ciao
La piadina è un piatto poverissimo, e la tradizione è dei contadini sotto lo stato ponteficio dove il maiale non veniva mangiato dai contadini di conseguenza nemmeno lo strutto poteva essere a loro disposizione.
Poi è logico che ci sono tante ipotesi, questa è la più sensata.
@zavacerveza lo strutto è tipico della cucina povera, si ricava cuocendo per ore le cotenne e gli scarti del maiale. Lascia perdere le tradizioni dello stato pontificio va'...
@zavacerveza Lo strutto è tipico della cucina povera, si ricava cuocendo per ore le cotenne e gli scarti del maiale. Lo sanno pure i sassi che l'olio è l'oro verde e lo strutto era per i poveri.
Bellissimo il coltello col manico di plastica giallo della Kaimano, famolto anni 70... e poi le zoccolette di Canale 5 sullo sfondo, mitiche, ormai sono dappertutto, anche in Parlamento!!!
Guarda la farina "00" va benissimo. Strutto è una confezione da 250 gr. per quanto riguarda il latte devi regolarti...l'impasto non deve essere nè troppo molle nè troppo duro.. se non sbaglio ne abbiamo messo più o meno mezzo litro.
librodicucina.blogspot.com
cp8414 3 weeks ago
ma hai usato 1 kilo di farina?!? tipo 00? sembra un pò gialla...
crokkettella 9 months ago
@crokkettella si si è " 00 " .. sembra gialla perchè la qualità video è bassa ^^
ANIMAmiLanISTA 8 months ago
NA BELLA MERDA
jhond0e74 1 year ago
@jhond0e74 facci vedere allora quello che sai fare meglio.
flaviasantini 1 year ago
nel video sembra sottilissima !!!!
la vera piada romagnola deve essere più grossa !!! :)
peovespista96 1 year ago
@peovespista96 Mia madre è romagnola. Confermo quello che dici tu! La vera piada deve essere meno sottile e molto più consistente.
gargantua909 1 month ago
Sono intollerante al lattosio, se sostituisco al latte l'acqua verra' ugualmente? Magari potrei aggiungere un poco di margarina...
Baldovino63 1 year ago
@Baldovino63 mmm non ho mai provato.. prova ! e facci sapere :)
ANIMAmiLanISTA 8 months ago
salve ragazzi/e, scusate per il mio italiano: mi sappette per favore dire quale è la funzione dal bicarbonato in questa ricetta??? e pure, se si mette lievito o non si mette mai???
al creatore dil video: il dosaggio di latte, strutto,.... quanto è per favore???
grazzie mille!! sembra apetitosisimo!!! :)
patrickangus16 1 year ago
@patrickangus16 guarda, quando le facciamo noi non usiamo lievito. lo strutto è una confezione, di quelle comprate al supermercato. il latte .. quanto serve per renderla della giusta consistenza
ANIMAmiLanISTA 8 months ago
ciao iscrivetevi al mio canale ho una piadineria e sono una pazzoide!
latruccologa 1 year ago
Strutto?? Che shchifo!
ken529 1 year ago
@ken529 ...aspettavi allora di trovare una ricetta di piadina romagnola SENZA lo strutto? informati!
flaviasantini 1 year ago
Ciao, preferisco la piada spessa del forlivese servita a tavola al posto del pane. Ho provato a farla ma riesce invariabilmente con uno strato centrale malcotto. Dove sbaglio? Temperatura di cottura o altro? Grazie.
emanuele28165 1 year ago
@emanuele28165 prova a stenderla meglio, forse lo strato centrale resta più spesso e non si cuoce
ANIMAmiLanISTA 8 months ago
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Cosa c'entra questa musica con la piadina? Ci vuole qualcosa di romagnolo, magari un "Romagna e sangiovese"...
grazieok 1 year ago
Cosa c'entra questa musica con la piadina?
Ci vuole una musica romagnola! Magari un Romagna e sangiovese...
grazieok 1 year ago
il latte noooooooo!!! è un'eresia!!!! la vera piadina romagnola tradizionale non lo prevede!!!
andreabellavista 1 year ago
Che bellezza!
The050301 1 year ago
ciao , io sono abruzzese, volevo chiederti le quantità, il latte, il sale, il bicarbonato, lo strutto, se quest'ultimo si poteva sostituire con l'olio, il tutto riferendomi ad 1 kg di farina, come da video, poi un'altra cosa, una volta data la forma, si lascia riposare l'impasto oppure si può direttamente procedere a stendere per poi cuocere?
graie 1000 giampiero. w la piadina...........bravi romagnoli.
naskino 2 years ago
@naskino prima di vedere questo video ho letto su un libro di cucina:
1kg farina
16gr bicarbonato
30gr sale
1/2 bichiere olio di oliva
E ho anche "acqua", invece di "latte". La quantità suppongo che è aggiungerla fino q che sia solido come al video...
Pelusa89 2 years ago
@naskino per le quantità io vado ad 'occhio' .. ti regoli a seconda della consistenza dell'impasto. quando è pronto non c'è bisogno di lasciarlo risposare, puoi cuocere subito ;)
ANIMAmiLanISTA 8 months ago
Davvero un video deizioso e di interesse comune !!!!
grazie molte e W la piadina !!!
privilitaliano 2 years ago
gratie
tahicardie 2 years ago
le ho preparate pure io ottima ricetta
tahicardie 2 years ago
come si chiama la musica di sottofondo?
tahicardie 2 years ago
come si chiama sta muzica? vi prego ditemelo
tahicardie 2 years ago
si ciama UNWRITTEN
ANIMAmiLanISTA 2 years ago
@tahicardie natasha bedingfield - Unwritten , album " ice princess "
andreagbr 1 year ago
io sono siciliano..ma adoro la piadina*_*
zutotuccio 2 years ago
mmmmm usate lo strutto??? si e' vero e' piu' gustosa con lo strutto ma ingrassa un botto!! di solito io la faccio con l'olio d'oliva del mio paese che e' ottimo!! fa anche piu' bene
dariomodugno 2 years ago
@dariomodugno Anche io uso l'olio di oliva, ma solamente perchè ho una sorella vegetariana.
Infatti la vera ricetta della piadina è con l'olio, in quando un piatto povero.
zavacerveza 2 years ago
Io sono romagnola e la vera piadina si fa con lo strutto e si impasta con l'acqua tiepida e non con il latte. Però in effetti per un kg di farina tutto quello strutto è un po' troppo ^_^ Ne basta la metà.
Poi è ovvio che ne esistono varie versioni, con il latte, con il lievito, con un cucchiaino di miele per renderla croccante... ma la vera piadina è semplicemente farina, acqua tiepida, strutto, un pizzico di bicarbonato e sale. Ciao ciao
sweetkyoko 2 years ago
@sweetkyoko Se ne sei convinta tu. :D
La piadina è un piatto poverissimo, e la tradizione è dei contadini sotto lo stato ponteficio dove il maiale non veniva mangiato dai contadini di conseguenza nemmeno lo strutto poteva essere a loro disposizione.
Poi è logico che ci sono tante ipotesi, questa è la più sensata.
Ah anche io sono romagnolo, da generazioni.
zavacerveza 2 years ago
@zavacerveza lo strutto è tipico della cucina povera, si ricava cuocendo per ore le cotenne e gli scarti del maiale. Lascia perdere le tradizioni dello stato pontificio va'...
edolus 1 year ago
@edolus Questo è quello che ho studiato.
E comunque tranquillo non sono assolutamente pro ponteficio :) però è quello che mi hanno insegnato a scuola, andavo all'alberghiera.
zavacerveza 1 year ago
@zavacerveza Sbaglierò io, ma che l'olio sia un ingrediente povero e lo strutto un ingrediente ricercato mi pare proprio sbagliato.
edolus 1 year ago
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@zavacerveza Lo strutto è tipico della cucina povera, si ricava cuocendo per ore le cotenne e gli scarti del maiale. Lo sanno pure i sassi che l'olio è l'oro verde e lo strutto era per i poveri.
edolus 1 year ago
l olio ti sembra povero? bha.....
l originale è con lo strutto....
8hoto2 2 years ago
Gracias facil y rico, excelente!
infinita57 2 years ago
grandeee! grazie
cavallerina957052 2 years ago
grandiii buona la piadina.... ma come la faceva la mia nonnina a cattolica...
ora all'elba me la sogno(:
ora non c'e' piu'nemmeno il pollicione a cattolica!!!
rewind76 2 years ago
Bellissimo il coltello col manico di plastica giallo della Kaimano, famolto anni 70... e poi le zoccolette di Canale 5 sullo sfondo, mitiche, ormai sono dappertutto, anche in Parlamento!!!
algor65 2 years ago
che differenza c'è tra la piadina che si piega..e quella più spessa, che se la si piega la si spezza?? a me piace più la seconda!
jimjemson 2 years ago
grz bel video!!!!!
darkboss88 2 years ago
Un pò impreciso sulle quantità...ma dal risultato direi che sono perfette, che fame!
NoAllaCasta 2 years ago
ahhh anche a pesaro ci mettono latte e bicarbonato... ma mia nonna di rimini invece dello strutto ci mette l'olio!
che buona! la piadina :)
colones82 2 years ago
Fameeeeeeeeeeeeeeee!!! (sbavaz)
OmbraAnonima 2 years ago
CIAO mi sai dire + o - quanto latte ci va? lo strutto una confezione intera ma quanto latte? la farina 00 va bene? grazie ciao
carioca765 3 years ago
Guarda la farina "00" va benissimo. Strutto è una confezione da 250 gr. per quanto riguarda il latte devi regolarti...l'impasto non deve essere nè troppo molle nè troppo duro.. se non sbaglio ne abbiamo messo più o meno mezzo litro.
ANIMAmiLanISTA 3 years ago
di dov'è questa piada con latte e bicarbonato? di che zona?
duetanka 3 years ago
nei pressi di Cattolica
ANIMAmiLanISTA 3 years ago
guarda lo strutto lo vendono in confezioni.noi ne abbiamo usata una. però nn ti so dire quanto pesasse XD
ANIMAmiLanISTA 3 years ago
grande! scua quanto strutto? 200gr
Ciao!
elmadas 3 years ago