super votre video explicative de la nougatine je vous remercie infiniment car grace a vous je vais me lancer dans la piece montee pour mes parents lors de leur renouvellement d'union... merci encore bcp!!!
Le sirop de glucose se trouve "en général" dans le rayon "produits exotiques" des grandes surfaces. pour ma part, il est conditionné en pot de type "pot de miel" à Auchan.
Il est bien sûr tout à fait possible de réaliser le caramel avec de l'eau : un chef cuisinier de mes connaissances réalise de la nougatine à tomber part terre en faisant le plus simplement du monde son caramel avec les mêmes proportions en sucre et de l'eau "ajouté au pif"... disons 1 verre à vue de nez !
@perigourdini Après essais... je confirme bien qu'il est préférable de détacher le papier sulfurisé lorsque la nougatine est encore chaude... enfin à partir du moment où elle se tient bien toute seule :-)
Tout marche exactement comme tu dis, la nougatine est belle, seul probleme: elle colle totalement au papier sulfurisé alors que je l´ai huilé. A tel point qu´il est impossible de la décoller. Pourquoi?? Que faire?? Merci d´avance...
super votre video explicative de la nougatine je vous remercie infiniment car grace a vous je vais me lancer dans la piece montee pour mes parents lors de leur renouvellement d'union... merci encore bcp!!!
milimilou09 3 months ago
Bonjour,
Le sirop de glucose se trouve "en général" dans le rayon "produits exotiques" des grandes surfaces. pour ma part, il est conditionné en pot de type "pot de miel" à Auchan.
Il est bien sûr tout à fait possible de réaliser le caramel avec de l'eau : un chef cuisinier de mes connaissances réalise de la nougatine à tomber part terre en faisant le plus simplement du monde son caramel avec les mêmes proportions en sucre et de l'eau "ajouté au pif"... disons 1 verre à vue de nez !
perigourdini 3 months ago
par quoi je peux remplacer le glucose que je ne trouve pas dans le commerce ?,du miel ? ou 10cl d'eau pour garder une certaine souplesse ?
MrMusashi83 3 months ago
Bonjour,
Je n'ai jamais rencontré de problème avec le papier sulfurisé !
Les deux morceaux sont huilés à l'huile de tournesol toute simple. J'utilise du papier absorbant pour répartir l'huile... et c'est tout ;-)
Je n'attends pas que cela refroidisse totalement pour retirer le papier sulfurisé... peut-être est-ce là la réponse ?
Je vais faire un essai en laissant refroidir, histoire de m'assurer que cela ne colle !
perigourdini 4 months ago
@perigourdini Après essais... je confirme bien qu'il est préférable de détacher le papier sulfurisé lorsque la nougatine est encore chaude... enfin à partir du moment où elle se tient bien toute seule :-)
perigourdini 3 months ago
Bonjour,
Tout marche exactement comme tu dis, la nougatine est belle, seul probleme: elle colle totalement au papier sulfurisé alors que je l´ai huilé. A tel point qu´il est impossible de la décoller. Pourquoi?? Que faire?? Merci d´avance...
cecile5689 4 months ago
Merci ^^
lazercustom 4 months ago
MERCI !
snykro 5 months ago