suite: Mais pour être honnête, on ne fait pas le même pain que le boulanger: c'est un peu moins levé et moins croquant. et on ne peut rien contre ça, c'est un problème de masse. Ce n'est sûrement pas moins bon, mais c'est autre chose.
Il s'agit là d'une recette simplifiée et astucieuse. Concernant les économies à faire, c'est relativement coûteux de mettre un cube de levure (o,2 e) pour un Kg de farine. On peut facilement diviser par 5 la quantité de levure en préparant la veille un "poolish". En plus, c'est meilleur! Par ailleurs, ce n'est pas vraiment dit ici mais en préparant son pain soi-même (et en ne gaspillant pas la levure) on divise le prix de son pain facilement par 4. à suivre
ben si çà......!! c'est du pain ...alors !!!! quelle catastrophe....pas envie d'en faire ni d 'en manger ..pas difficiles les filles ...
Jacottte64 10 months ago
suite: Mais pour être honnête, on ne fait pas le même pain que le boulanger: c'est un peu moins levé et moins croquant. et on ne peut rien contre ça, c'est un problème de masse. Ce n'est sûrement pas moins bon, mais c'est autre chose.
13laciotat 2 years ago
Il s'agit là d'une recette simplifiée et astucieuse. Concernant les économies à faire, c'est relativement coûteux de mettre un cube de levure (o,2 e) pour un Kg de farine. On peut facilement diviser par 5 la quantité de levure en préparant la veille un "poolish". En plus, c'est meilleur! Par ailleurs, ce n'est pas vraiment dit ici mais en préparant son pain soi-même (et en ne gaspillant pas la levure) on divise le prix de son pain facilement par 4. à suivre
13laciotat 2 years ago