Espagueti a la Carbonara, receta

[sasky52]

a cualquier cosa llaman ya carbonara

[DuanMarieGlez]

@bella2000v hola que tal, muchisimas gracias que buena onda entonces asi lo hare, es que aca por donde yo soy ese queso casi no lo manejan, y el tocino pues no lo como jejej pero muchas gracias por la info.

[DuanMarieGlez]

puedo cambiar el tocino por algun tipo de carne??

y cual es el queso pecorino o algo asi, recomiendame otro que pueda usar...

gracias!

[bella2000v]

@DuanMarieGlez hola,,yo he hecho esta pasta varias veces porque es muy rica y esta receta està bien explicada,pero a mi parecer,podrias usar queso parmesano sino encuentras el pecorino(de oveja),,la he hecho con tocineta pero un dia la preparè con cubitos de jamon cocido y quedo rica tambien.

[SmILeyBUC]

Tengo una pregunta, la tocineta la puedo reemplazar por otro tipo de carne???

[jags9nine]

se supone que es para cuatro personas pero no estaría de más decirlo

[meniciodeltoro]

¿y cuando añade la nata?

[serginietor]

@meniciodeltoro No se añade nata, genio, eso es un invento para hacerlo mas barato/facil

[meniciodeltoro]

@serginietor gracias genio, pero me gustaria saber si es la receta original de los verdadelos espaguetis a la carbonara... estoy estudiando en la escuela de hosteleria cocina y me gustaria saber esa duda que tengo con la cocina italiana...gracias, ya se que es 1,5 € mas barato....... ¬_¬

[serginietor]

@meniciodeltoro hombre, el video lo han hecho unos italianos. seran mas de fiar que cualquier otra persona

[meniciodeltoro]

@serginietor la verdad que si... que si quieres la verdad en alguna receta es ver este tipo de videos que salen en la tv. ami en la escuela me enseñaron con un poco de nata y me estraño cuando me lo enseñaron ya que anterior mente vi en otros videos que era sin nata...

[bella2000v]

@meniciodeltoro hola,yo vivo en italia y esta es la receta original,,,aunque yo tambien la conocia con crema de leche,pero esa es otra version...esta con huevos queda exquisita

[1405silvana]

para cuantas personas es esta receta?

[JETZE15]

huevo crudo???

U___u esta receta no es para mi

[ferniochoa04]

@JETZE15 el huevo crudo no te hace daño incluso ahi gente que se lo toma crudo en licuados quiza el unico incoveniente sea el olor pero suponiendo que el queso es fuerte de sabor seguro que ni lo notas jeje saludos :)

[piccoleitor]

@ferniochoa04 el huevo crudo el unico peligro que tiene es la salmonela, pero mientras cocinemos para uno mismo, es nuestro propio riesgo

Pero si el huevo es muy fresco y se consume al momento, el peligro es realmente escaso

[piccoleitor]

@JETZE15 te doy una alternativa, que es como lo hago yo: fries el bacon, cuando este le añades la pasta ya cocina, echas el queso y las claras a punto de nieve, le das un par de vueltas, lo apartas del fuego y añades las yemas y remueves un poco, asi el huevo no queda crudo pero no se cuaja

[crisonnys]

RICAAAA A MI ME FASCINAN LOS SPAGUETTIS JEJE ALGUN DIA IRE A ITALIA PARA COMER BASTANTE SPAGUETTIS JEJEJE DIOS BENDIGA

[betarraful]

practicamente el huevo va crudo pues si se ciciera searian como tipo grumos y si no le quieren agragar tanto huevo disuelvanlo con crela

[betarraful]

claro un huevo por persona como 100 gramos de espagueti 30 gramos de tocino y si gustan le puede poner ajo asitronado previamente y un poco de perejol albacar y romero bueno cada reseta cambi lose pues e trabajado 5 años em restauran italiano

[Stewie5791]

En total son 5 llemas de huevo? AUCH esto se come una vez al mes jaja

[Stewie5791]

@Stewie5791 No le puedo poner algo como..,no se.......un huevo por persona?

[usbald]

y el huevo se cocina con el calor de la pasta? no queda un poco crudo?

[salsajukebox]

@usbald no XD soy de italia e te asseguro que no queda crudo

[3174alex]

@salsajukebox hai ragione ci va' il guanciale!

[CarmarTxD]

@Rafa8019 No, la nata es una crema de leche, luego de hacerla con nata te vendria un dolor horrible al estomago, ademas, el huevo le da un poco el color al plato.

[mariandreii]

Hola, quisiera comentarle a la persona que preguntó si comer huevos crudos es peligroso! pues simplemente utiliza algo de lógica! cuántos dulces has comido que en su preparacion o decoracion llevan merengue?... o algunos batidos energéticos que incluyen un huevo entero crudo? además si la pasta está recien colada y con algo de líquido hirviendo o sea super caliente los huevos pueden cocerse al menos un poquito...

[JontanR]

Queso picorino?? es similar al parmesano? y si no es asi, puedo sustituirlo por parmesano?? buena receta. saludos.

[CarmarTxD]

@JontanR El pecorino es un poquito mas salado que el parmesano, el parmesano tiene sabor, pero el pecorino tiene aun mas sabor (por lo saladito)

[alexxx759]

mmm io savia que se hacen con nata no?

[lirihtco]

esa mujer esta locaaa  como va agarrR LAS PASTAS CON LA MANOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

[tacos224]

si es muy peligroso comer huevos crudos ya que contienen muchas bacterias y la salmonela principalmente que es demasiado peligrosa

[robe182]

@tacos224

qui la cuoca sbaglia! xchè dovrebbe riversare tutti gli ingredienti nel tegame di cottura e far cucere l uovo, quindi non c è periclo di salmonella!

[tacos224]

primero se pone poquito de aceite de oliva(si le van aponer extra virgen cuidado por que se quema el aceite)despues bacon oh prosciuto ,heavy cream ,poquita mantequilla sal ,pimienta al gusto se le incorpora la pasta (si es pasta fresca mejor ya sea fetuchini oh linguini)ya cuando esta la pasta y la salsa juntos le incorporas una yema de huevo le meneas rapido para que no se agan grumos .la sirves y despues le espolvoreas el queso y un poco de perejil.ami me gusta con basil(ALBACA)

[TavoTuuube]

no es peligroso comer huevos crudos? :S

[perycos]

Muy rico, esperamos próximamente que Andrea tenga espíritu Italiano y nos cocine a todos los hambrientos de esta casa...Tony,pery Tania y la colada de Lola Hhaaa y Pao...gracias por esa ricas recetas

[mrjorgetorres56]

el queso picorino, en Mexico con que queso lo sustitullo, ??

[MrMnight]

@mrjorgetorres56

ps kreo k puedes usar el keso parmessano en polvo, sale iwal te digo porque ps eso hice yo

[mrjorgetorres56]

@MrMnight muchas gracias,,,,saludos,,,,

[josephgmen]

NO QUE HIZO CON EL HUEVO TODO ESTA MAL SI UN ITALIANO LE VIERA JESUS Y ESTAS TARADAS TIENEN SUS SHOWS ESTUPIDA IGNORANTE!!!

[Burdissimo]

@josephgmen Tío, que ha hecho mal la tía del vídeo?

[josephgmen]

@Burdissimo PRIMERO YO NO SOY TU TIO SEGUNDO HAY QUE SABER HACER BIEN EL SPAGHETTI

[Burdissimo]

@josephgmen anda, contesta a mi pregunta de una vez.

[saphi20]

@josephgmen lol, oye...gringo-wanna-be... gente como tu es la que da mala imagen a los sudacas

[acdc2301]

@josephgmen Ella es italiana, vaya gente que habla sin saber.

[CarmarTxD]

@josephgmen Te equivocas, hizo todo bien, tengo un viejo amigo Romano de mas de 60 anios y le puse el video para que me diga si hizo bien, y me dijo que lo hizo perfecto, tipica pasta romana..

[josephgmen]

EL TOCINO SE FRIE SIN ACEITE PUES YA ES GRASOSO QUE IMBECIL DE TIPA Y ESTAS TIENEN TRABAJO

[josephgmen]

NO PUEDE NI HABLAR ESTA TIPA

[seidimano1]

¿Nata? seguramente esta equivocacion es culpa de los americanos, a ellos les encanta cojer receptas de otros paises y cambiarlas a su manera.

Como han echo con la pissa vaya manera de arruinar una cosa tan mediterranea como es la fantastica pizza.

[Burdissimo]

@seidimano1 la pizza no sólo no es más un producto mediterráneo, es patrimonio de la humanidad y cada uno hace su pizza. En Italia mismo hay varias maneras de hacer pizza, así como seguro habrá quien le hecha nata a la carbonara en Italia. Cuando una cocina tiene tanto éxito es imposible que no existan interpretaciones en otro paises. Estoy seguro que nadie tiene una "verdadera" receta de algo, no culpes a los yanquis porqué han sido italianos los primeros que han adaptado su cocina a los EUA.

[javivilima]

muy rico yo lo e hecho algunas ocasiones el quesopecorino es parmesano y el huevo se cuece con el espageti caliente que al juntarse con el queso se hace homogenia y esto hace que con el calor del espageti y queda muy rico

[pandaecuador1]

no importa q el huevo este crudo? pregunto por lo de la salmonela

[sammcald]

=S no se ve muy apetitoso que digamos..

[Anal3t1cia]

no necesito cocinar los huevos????????

[msmariamolina]

SE MIRA MUY SABROSA LA VOY APREPARAR ESTA SEMANA GRACIAS POR TUS RECETAS.

[Dialogoss]

A mi me parece..o los huevos jamas se cocinaron...mmm muy gourmet no me parece puaj!

[NutsandGuts]

@Dialogoss Los huevos se cocinaron con el calor de los fideos.

[HambertHM]

@Dialogoss Los huevos se cocinan moderadamente cuando se agregan la pasta a 100ºC....

[motiondelight]

el queso pecorino donde lo consigo? aca en Argentina no creo que sea facil conseguirlo o quizas habla de un queso que se consume normalmente pero como el nombre esta en italiano no me doy cuenta... que alguien me diga si puedo hacerlo con otro tipo de queso o donde consigo ese!

[alienlighter]

@motiondelight parmesano

[Burdissimo]

@motiondelight es queso curado o semi curado de oveja. Seguro que allà lo encuentras! Un saludo!

[YukiruS]

Simple y exquisito, amo la cocina italiana! No me gusta la panceta, pero de seguro comeria este plato hasta cansarme! Gracias por compartirla :D

[Rugbyactualidad]

Super facil , mas rapida que mi receta , vale la pena intentarla , saludos desde Chile

[MinAurs]

que mal doblado que está el video!

[anaklumpar]

Sofía Loren hace los spagettis a la carbonara con panceta salada.y los que hace esta cocinera se llaman también papales.Algunos los hacen con jamón crudo.

[TheJJJJable]

hermosa MILF <3

[fedepresti]

@TheJJJJable (?)

[zhontar1]

yo lo que hago es que me peo encima de la sarten, asi le da un toke ahumado que da un sabor unico y mas cuando se escapa algun tropezon, probadlo, no os arrepentireis.

[domingoreyesv]

@zhontar1 ke es "peo"?

[rik9000]

gracias por enseñarnos a cocinar delicioso , saludos a sonia , muy buena cocinera

[yurifoi]

Menudo acento, espero que le quepa un puño en la boca a la dobladora.

[quenoestamostanmal]

Déjate de rollos, yo al final los he hecho a ojo y a mi manera me han salido de PM, Cebolla,Bacon,Pimienta,Nata,hu­evos,queso, Spaghuettis y a comer, pero cada cosa con sus pasos

[javirey73]

lissstoo!!!!

[Yanahina]

buenisima receta y sencilla, Gracias!

[shepitirot]

algo ke no entendi de la reseta es porke tenia 4 huevos en el tazon ese y uno aparte si despues los mezcla todos?? o.O

[S4Niquify]

@shepitirot Poruqe son 4 yemas y luego un huevo entero

[alekkiz]

@shepitirot Porque es el equivalente a 5 yemas & una clara.

^Si te lo marcan así en la receta, muchos lo que harían sería abrir 5 huevos para las yemas, y abrir otro para la clara..

& es más entendible si te lo marcan como 4 yemas & un huevo entero.

Recuerda que no esta mezclando huevos enteros (:

[argentana1]

queso pecorino es queso de oveja

pero puede ser tambièn con el parmigiano ,que es saldo igualmente , y si no te gustan con los huevos crudos yo personalmente meto al final todo en un sartèn al fuego x un minuto, asi el huevo se cocina un poco, no del todo porque resuta muy seco pero un poquito si !

Bona la Carbonara mmmm al bacio !! jajaja

[xmegarockx]

mmta ya me dio hambre lo tendre que probar a ver si me sale exelente XD

[chanycr92]

sabes acer fettucine

[mezaarturo]

aqui en Mexico no conocemos el queso pecorino ,, que es ? seco dulce salado,, o similar ya que aqui nunca lo he visto

[alexman87]

@mezaarturo usa parmesano fresco rallado porque debe de ser un queso salado

[CaptainUnderpants969]

@mezaarturo se consigue en tiendas como sanborns o de cocina extranjera

[pafaranchofo]

Con una cocina de esas hasta yo lo haria.

[Aleirbagre]

ese queso no se llama de alguna otra manera????

[Alexmaya78]

muchas gracias por la respuesta espero platicar mas seguido con tigo

ciao

[pacuni1000]

te hace un apaño cuando no esta la colega

[pecador78ify]

kkkkkkkkk

[peterpnk]

jajaja esa mamada xD

[shakey301190]

Cuando se utiliza crema, esta se mexcla con los huevos para hacer un liasion, que tmb lleva pimienta lo que sirve para darle el espesor a la pasta. El tocino, se saltea con un poco de perejil, con el aceite de oliva, cuando esta crujiente, se agrega la pasta cocida, y al liasion se le incorpora un poco de agua de la coccion para temperar y que el huevo no haga grumos, se agrega la pasta cocida a la sarten se mexcla, luego el liasion, se saca rapido y se decora con queso pecorino o parmesano.

[Alexmaya78]

hola, muy buena receta, pero tengo duda, no lleva crema?

yo lo hacia en un casino en Publa Mx y segun la receta del establecimiento llevaba crema, ahora tengo esa duda y no quiero andar con ese error, ¿cual es la receta original o la que mas se acerque a ella?

de antemano gracias

[caminanteplanetario]

@Alexmaya78 ciao, pue la receta originale de la italia e con huevo, però è valido como tú quieres.

[pacuni1000]

@caminanteplanetario originale???????

[yayameme234]

me kae k si me como ese espaghetti me da colesterol

enserio

[Ryosuke1208]

El monstruo del spaghetti volador :)

[brincaccio]

asi' no se hace

[ana221783]

el huevo crudo???

[shaktishekina]

Se ve delicioso!

[rockelallsong]

Si quieren ver el video que complementa esta receta busquen en Youtube "uyy q meio RKOG"

[barrocostudios]

COOOOOOOL vid!

[steppedat]

Wey, tipo, como por qué alguien comería pasta revuelta en huevo crudo???? Que ascooo! =S

[sylvesttter]

@steppedat NAC@@@@@@@@@@@@@@@ jajajaja solo comes tortas y enchiladas en un puesto de la calle ! JAJAJAJAJA

[YouWillDieOfHiccup]

@sylvesttter

que tiene de malo la comida de mexico -.- solo por ser comida mexicana no la comvierta en comida naca

[KARENFRIAS1]

pobre diablo o diabla!

[KARENFRIAS1]

eres un pobre diablo o diabla!



[hotaru7892]

@sylvesttter bien que sabes, te la pasas en los tacos del chupacabras¡¡¡¡¡¡¡

[pollypinkcat]

sta mga facil y se ve bn! XD muy bno...

[Ryosuke1208]

Ese espaguetti esta bueno, sale en el castlevania portrait of ruin de ds (:

[torruco24]

mmmmmmmmmmmm

quedo delicioso amigos

pepe roni

[lims86]

que tipo de queso se puede sustituir para el pecorino??

[prin277]

YUMI!!!

[UBERHYPERTRON]

SE ME ANTOJO KE RICO!!

[moreno1888]

se puede sustituir por queso parmesano? gracias

[alecsaintmichel]

No soy un gourmet, pero creo que si no hay el queso mencionado, el tipo parmesano puede ser un sustituto aceptable.

[angelmtza]

Para mi gusto es más que aceptable, creo que la base de un buen plato es también la creatividad del cocinero y si puedes sustituir un ingrediente con otro similar o incluso con uno algo diferente puedes hacer una excelente creación.

[leonlugo]

No, no, yo quiero saber si se puede poner el huevo entero y despues las yemas.

[fercholink]

Oh Tallarines que están en los cielos gourmets

Santificada sea tu harina

Venga a nosotros tus nutrientes

Hágase su voluntad en la Tierra como en los platos

Danos hoy nuestras albóndigas de cada día

y perdona nuestras gulas así como nosotros perdonamos a los que no te comen.

No nos dejes caer en la tentación (de no alimentarnos de ti)

y líbranos del hambre...

RAmén.

[JRobSRedd]

@fercholink

jajajaja, que Original

Muy buena oración :D

[gdcompany]

Ah chis! Ahora ya no son SPAGHETTIS, ya son "espaquetis" ¬¬

[ELMER18061]

TRE

[ilikisiwi]

y que hizo con el huevo entero?D:

[carlosfomc]

@ilikisiwi , ese te lo comes mientras haces la comida pa aguantar el hambre.

Lo mismo me pregunte yo, jajaja.

[ocatgrim]

Que no escuchaste, dijo que en un tazon 4 llemas de huevo y el huevo entero, no creas que lo iba a tener el huevo de adorno, o si?

[kuronita]

Lo malo es encontrar el Pecorino...ni en Mercadona, Consum ni Hipercor lo tienen :-(

[nsyncmx1]

ogual si no encuentran el queso pecorino, lo pueden sustituir por parmesano, no sabra igual, pero estara igualmente delicioso!

[LolonMatinez]

El huevo se medio cocina con el calor de la pasta recien escurrida.

[Chingaquedito2]

La receta ha de saber muy bien, ya que la señora le puso MUCHOS HUEVOS.

[joey101980]

A Huevo !!!!!!

[rcalyra25]

Chingaquedito2 jejejej  buen comentario jeje

[JokerFilms2003]

efectivamente yo la 1º vez q estuve en Milan, me sirvieron estos spaguettis a la carbonara y me quede algo confuso pero me encantaron ( incluso mas que con nata ) asi que en verdad esta es la receta original y bien preparados estan deliciosos!!

[2294david0389]

ola!! el huevo se come crudo??

knt xf

[2294david0389]

el huevo se come crudo o se acen??

knt xf

[XelaTN]

Que asco el huevo crudo, nada que ver, los prefiero como muchos, con nata.

[ELJAGUAR08]

Si tu paladar hamburguesero no está desarrollado para ciertas variantes de la cocina gourmet, no quiere decir que sea un asco, ese plato es parte de la tradición de un pueblo, por lo tanto respeta.

[ctgbcn]

El parmesano es una variante q los mismos italianos usan. Independientemente q no te guste a ti.

Tu también has de respetar.

Además no toda pasta con bacon y queso es Carbonara!

[barbara87bms]

yo los he provado con y sin nata, y me da igual con o sin nata, ESTAN DE VICIO!!! con nata llenan mas, pero tienen un sabor mas suave. sin nata son mas sabrosos y fuertes. es como la paella, es valencia la receta es con verduras y en madrid se hace con carne de pollo. cada uno lo hace como prefiere. para gusto colores, pero la original original es esta. con sus variantes, pero es la original.

[yani1972]

Gracias por las recetas, es facil conseguir el queso pecorino en España? me refiero en grandes superficies o supermercados.

[1000revoluciones]

A mí me quedó riquísimo con queso rallado normal que siempre uso. Un saludo.

[morganacillatem]

Que queso utilizaste?

[alagard22]

Que tal!, cual queso utilizaste?, aqui en mi ciudad es dificil consseguir el original!

[sansumix]

yo lo he encontrado en el carrefour, en la seccion de quesos del mundo, o algo así. están deliciosos, siempre me han gustado con nata, pero despues de probar estos los probé con nata, y no hay color, lo siento pero no me supieron a nada!!!

[yani1972]

Interesante la receta, una pregunta se puede conseguir en Grandes almacenes (mercadona , carrefour, corte ingles, )el queso pecorino?

[akashasjj]

Jajajajajajajajaja muy bueno jajajajajajajajajajaja

[contraxlit]

@tomafantas JAJAJAJAJAJAJAJAJJAJAJAJAJA

[666Zammuel666]

@tomafantas a la cabronada aah.. demoños..

no es tan gracioso.. ¬¬ jajaXD ok..

[cuakmelu]

@tomafantas wa wa wauauauuuaa...

[POLLITAMEN]

Si lo hacen tal y como lo dice la receta, quedan deliciosos, hoy mismo almorcé spaguettis a la carbonara, ¡Que rico Diooooss!

[matteoroccia]

no se a que clase de italianos habeis preguntado..la carbonara se hace sin nata...qualcuier cocinero le echa nata no es un cocinero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!­!!!!!!!soy italiano y se de lo que hablo

[SinVozZz]

Bueno debo decir q los Espaguetis a la Carbonara son de la siguiente manera:

La pasta herbida, y la salsa es , bacoon pasado por la sarten con cebolla cortada a daditos , nata, pimienta y una clara de huevo y al final el toque de perejil.

NO ME GUSTO NADA LA RECETA puuuuuahhg!!

[pekkatrice]

@SinVozZz Pues ni idea de como lo haces.. pero si escuchas.. la receta es ella en una cocina italiana por una señora italiana.. y en verdad esa es la receta verdadera.. aunq ya nadie usa el Pecorino si no el parmesano.. ! pero son gustos eh yo no critico

[zerito84]

tengo hambreeee

[Nair890]

Yo lo que hago es con nata y al final quito el fuego y pongo 1 huevo mientras los remuevo. La verdad esque quedan bastante buenos.

Pero hay que respetar las recetas tradicionales, lo de la nata es una españolada.

[maxiloncanario]

Yo los comí en Italia varias veces y cuando preguntaba por la nata siempre me decían lo mismo: que la nata es opcional y me la traían aparte,

[patiyoski]

no hace falta nata ya que eya puso 4 llemas y solo un huevo

[MaruEnElParaiso]

la natas en verdad no es de la receta original, pero en España por alguna razón extraña le ponemos nata a la salsa. Cuando mis amigos italianos se enteraron casi no me matan...jajaja

Hay otra versión que es añadir un huevo crudo sobre los espaguetis recien sacados del agua y revolver bien. De esta manera el huevo cuaja y se queda hecho y mezclado homogéneamente en toda la pasta

[atleticr]

y la nata????

[LOLko235]

en el supermercado, seccion de yogures, las puedes adquerir a unos precios muy buenos en CARREFOUR

[morrayitayaliyali]

pos yo les hecho nata, bacon, champiñones y cebolla. Ya se que no son asi pero me encantan

[vrgnia92]

Madre mia que hambre me está entrando... xDD

[aaronobst0140]

grassy ass

[4mayuscula]

t has pasado de pimienta !!! :P

[PySFani]

los acabo de hacer y estan buenisimos!

[sixtolojunior]

la voz se parece mucho a la del loquendo xD