LA COCINA DE JUANRY (Puchero Valenciano)

[DAVIDON9090]

Un cocido de lujo.yo lo ago asi solo que las pelotas las compro echas.y de lo que sobra ago tambien arroz al horno y estupendas croquetas que a mis hijos les encanta.Dinos de donde se compran las mallas y las are yo .un saludo

[maple0leaf]

que rico!!! me ha gustado mucho ver esta receta y es muy distinta al cocido o puchero que se hace aqui en sevilla

gracias

[serendili]

Me a gustado muchisimo la explicacion y todo ....Tengo una duda donde compras las mayas para las pelotas?Un abrazote y gracias

[lucasmigliorelli]

Very cool!

[josepromero]

vaja pinta, nen!!!!!! aixó tomba un bou!!!

[shakadelavaka]

Mi abuela cuando hacía puchero valenciano de primero hacia un arroz con el caldo que acababa con huevo batido en el horno y quedaba "con costra". Alguien sabe la receta esta y si es tipico de alguna parte concreta de valencia?

[LacocinadeJuanry]

si, pero es arroz con costra, es famoso en Elche, pero no tiene que ver con el cocido, eso si, con las sobras del cocido se hace el rosejat, es al horno y al final si uno quiere le puede poner el huevo batido.

[shakadelavaka]

Gracias por contestar.

Conozco el arroz con costra de Elche, y el que hacia mi abuela como primer vuelco del cocido era diferente, ya que no tenía ningun tipo de carne, solo arroz, el caldo y el huevo. Ella decia que era como se hacia en su pueblo (La font d'en carros). El resto de la receta del cocido es similar a lo que he ido encontrando por internet, pero lo del arroz del primer vuelco nunca lo he visto en la red. El rosejat ella lo llamaba arroz al horno y lo hacia "sin costra"

[LacocinadeJuanry]

pues ya te he entendido y lo voy a hacer, ahora falta ponerle un nombre para que la gente lo entienda. un saludo