Alfajores peruanos receta mejorada

[LISSITALIS]

jajajaj que buen video me gusta muy original que risa y se ve de verdad rico ya lo are

[creepkun]

Buen video :)

Los alfajores peruanos son de Moquegua a la costa sur del país :)

Aunque tu receta me parece algo extraña me gustaría degustarla :)

Saludos de Moquegua :)

[ConDelantal]

@creepkun

hola, sí yo creo quee sta versión de los alfajores peruanos está un poco pasada por Suiza, pero te aseguro que está bien ricos

[19625556335561visita]

si es peruano tiene qe ser rico pues!

[ConDelantal]

@19625556335561visita

dí que sí¡¡¡

[elliehs]

Que rico, lo voy a hacer ahora mismo, acabo de comprar los ingredientes, quiero regalar a mis companeros de trabajo y vecinos por Navidad ..gracias!!

[ConDelantal]

@elliehs

espero que te gusten tanto como a mí, son mis favoritos.

[luzygil0417]

pinche nino malascostumbres

[victoritta]

a ver los voy a hacer, gracias por tu video!!! :o)

[verofab04]

asu mecha medio kilo de mantequilla .... entos si estas en dieta olvidate esta receta....... me encantan pero no sabia que tenian tantas calorillas..... ;(

[joseantonio67]

Sra. usted no habla como peruana......me parece que es una pituca de miraflores o por esos lugares.....se expresa muy bien .......solo es un comentario....se ven que estan buenos esos alfajorcitos y 3/4 de hora en la olla a presion ...yo lo hacia hervir 2 horas y media...........sra como se hacen los churros esos que llevan levadura y se cortan en triangulito y llevan crema pastelera por dentro ....un saludo desde Barcelona...jose.

[ConDelantal]

@joseantonio67

Pues imagino qué es una pituca miraflorina porque he leído mucho a Vargas Llosa y a Brice Echenique, pero soy española de Sevilla. esta receta me la dio mi tía que vivió durante un tiempo en Perú. La olla a presión en la que lo hago es superrápida, de ahí que sea menos tiempo.

No sé si te refieres a los buñuelos cuando me hablas de churros. Un día los haré, espero que pronto.

Gracias por tu comentario

[Almicost]

pues ella tiene acento chileno y no peruano, eso explica el titulo de su video, todo nos quieren copiar

[elliehs]

@Almicost es espanola

[Almicost]

@elliehs pues si, parece q me equivoque y es española

[ConDelantal]

@Almicost @elliehs el acento del sur de España es parecido al de America latina :-) y yo soy del sur

[ponce16ki]

se te quemaron o asi es su color? que hago para que me salgan marrones?

[Fabstuffandcooking]

@ponce16ki Mira yo ise un tutorial pero es diferente... :S pero si quieres checarlo intentare hacer este se ve bueno

[blueebubblee]

quedan suaves?



[ConDelantal]

@blueebubblee

no, quedan como galletas inglesas o suizas, para que queden suaves tendrína que llevar harina de maíz solamente, si te gusta los puedes hacer así, pero esta receta está buenísima.

[samabapm]

Gracias por tu video muy explicado , se nota que los haces con cariños...igual a tu pequeña que se nota que es tu fan Nro 1 igual que la mia..mucha suerte y gracias

[ricarf16]

me podes decir cuantos salen por favor?

[ConDelantal]

@ricarf16

Pues con un kilo de masa salen como unos 40 o 50

[24LADIABLA24]

perdona, pero entonces no pongas PERUANOS.............TE CONTRADICES..OK

MEJORADA??? NO SE QUIE QUIERE DECIR, EN LAS RECETAS ???

[24LADIABLA24]

@inkari1981 sere belicosa y que, pedazo de alfajor....jajajajaj

[24LADIABLA24]

@inkari1981 espera que te mande un moreno,, no seas faltoso heeeeee.....y deja de escribir....

[24LADIABLA24]

@inkari1981 callate animal......

[24LADIABLA24]

@inkari1981 eres peor que las mujeres cuando se pelean..

[inkari1981]

@24LADIABLA24 jajajajaja

[leslie99826]

@24LADIABLA24 jolin se nota que eres una diabla hija

[wuibol]

holas chevere el video una pregunta las galletas sales suave o conoces una forma para que salgan suaves???? gracias

[yoymora]

hola muy padre tu receta la verdad apenas me voy animar hacerla me gustaria saber si tu receta lleva huevos ya que e visto otras donde si lo ponen y no quisiera que no me saliera bien jaja

espero me contestes pronto

saludos desde méxico

[ConDelantal]

@yoymora

Hola, gracias por tus palabras. Estos alfajores están un poco suizos, no son exactamente peruanos, ni chilenos ni argentinos, es un poco todo ello, por eso no llevan huevos, tal cual, si llevaran huevos las galletas subirían más y quizá estuvieran más blanditas, pero son galletas de mantequilla más bien duritas...muy ricas.

Un saludo desde el sur de España.

[jecamaba]

AVENTURA CULINARIA - ALFAJORES

[madammepatty]

voy a probar hacerlos!!!!despues les cuento como me salieron....

[gorgonzito]

Gracias por el video. La receta me parece buenisima, asi que prepararé mis alfajores. Una pregunta : La masa no la pones al refrigerador envuelta en plástico antes de moldearla ?

Saludos desde Bélgica.

[ConDelantal]

@gorgonzito

Hola desde Sevilla.

Lo cierto es que no hace falta, la proporción de harina que lleva la hace muy consistente, ya verás que no lo necesita.

Gracias por tu comentario

[gorgonzito]

@ConDelantal

Finalmente preparé mis alfajores sin ningun problema. Excepcionales, seguí al pié de la letra la receta y quedaron deliciosos ! Tu explicación es muy clara, amena y agradable por lo cual te felicito nuevamente. Tan valiosa receta ya la transcribí a "mi libro oficial de recetas caseras"

Muchas, muchas gracias !

[gorgonzito]

Finalmente preparé mis alfajores sin ningun problema. Excepcionales, seguí al pié de la letra la receta y quedaron deliciosos pues fue exactamente el sabor que queria redescubrir ! Tu explicación es muy clara, amena y agradable por lo cual te felicito nuevamente. Tan valiosa receta ya la transcribí a "mi libro oficial de recetas caseras"

Muchas, muchas gracias, infinitas gracias y mas !

[ConDelantal]

@gorgonzito

:-DD

no sabes la alegría que me das, me alegro de que te hayan gustado para que las pongas en tu libro.

[jaimitohp]

@ConDelantal Hola buena tu receta, pero si usas el manjar blanco en vez de la leche condensada le queda mejor y si lo pasa luego por el coco rallado, lo maximo

[rociocamposr]

hummm voy a probar hacerlos !!! se ven muy ricos gracias por enseñarnos como prepararlos .....

[ConDelantal]

@rociocamposr

Gracias a tí, a mí me encantan , pero te aviso que la galleta es más dura que en otros alfajores que hayas probado.

[singleigh]

mmm! deliciosos :) Voy a usar esta receta para mi clase de espanol.

Was that understandable?

[ConDelantal]

@singleigh

:-)

I think so

[1975Moli]

hola! muy ricas las galletas pero me falta el dulce de leche. Una pregunta. Podrias decirme de que tamaño es la lata de leche condensada por favor? aqui en Madrid hay de dos tamaños normalmente, y si me dices alguna marca en especifico mejor, aunque con el tamaño me basta. Mil gracias

[ConDelantal]

@1975Moli

Gracias Moli

:-)

Da igual la marca, queda bien cualquiera, pero la del vídeo es de 250 gms. Sobrará quizá, pero siempre está rico con cualquier galleta.

[1975Moli]

hola!" muy buena la receta. Una pregunta... me podrias decir de que tamaño es la lata de leche condensada por favor? gracias

[dimkimi]

tu no eres peruana ubicaque

[ConDelantal]

@dimkimi

No, no soy peruana, soy del sur de España. Esta receta me llegó a través d euna tía, supongo que no es exactamente como la hacéis allí, pero te aseguro que está muy buenos.

[barbiiecruz]

me ha encantado el video!!de hecho..mañana voy a prepararlos para mi familia.

Gracias por la receta :)

[ConDelantal]

@barbiiecruz

me alegro¡¡¡ ojalá les guste tanto como a la mía

:-)

[tcpota]

Hola amiguita ,tù como siempre con tus estupendas recetas,hace mucho tiempo que no me asomaba por aqui,y creame que me alegro mucho ver de nuevo tus recetas tan ,pero tan excelentes,un saludo enorme

[ConDelantal]

@tcpota

Hola yo también me alegro d everte.

Te aseguro que ésta es una de mis recetas favoritas.

[ccolca]

Los alfajores son un dulce de origen arabe y hay infinidad de variedades en España y América Latina. En el Perú por ejemplo, el manjarblanco puede tener lúcuma, chocolate, o bien se puede rellenar con miel de chancaca... hay varios tipos. En Argentina también hay alfajores re-buenos, al manjarblanco lo llaman dulce de leche.... En España supongo que también hay muy buenos alfajores. Gracias por compartir el video

[ConDelantal]

@ccolca

Excelente tu información sobre los alfajores. Yo creo que son postres de ida y vuelta (como los cantes flamencos, por aquí hay: guajiras, colombianas, habaneras, tangos... que sin embargo son flamenco). Pues hay postres como los alfajores, que por aquí se hacen conalmendra harina y miel que al pasar el océano allí cambian.

A mí estos alfajores me gustan más que los de mi tierra.

[ccolca]

@ConDelantal

Gracias, y que las nuevas recetas también te salgan tan buenas como ésta (el secreto es ponerles cariño, y se ve que tienes bastante de eso)

[asiadesiregalindo]

amiga ahun no lo e practicado pero de verdad tuve mucha dificultad a entenerte

quando hablavas ,,,jijji

[ConDelantal]

@asiadesiregalindo

Hola Asia

si quieres le pongo letreritos para que se entienda, se pueden añadir sobre la imagen.

[rutelenmira76]

hola amiga ya lo hize gracias mis ninos y yo come y come adios diet apor el momento jejejejeje graciassssssssssssssssssssssss­ssssssss

[ConDelantal]

@rutelenmira76

jajajaj, lo normal, pero luego se recupera una...cuando se acaban....

:-D

[rutelenmira76]

ummmm que ricooooooooooooooooooooooooooo

[rutelenmira76]

Hola me encanto muy buen video ya se como hacer alfajores mi familia los adora gracias buena explicacion ahi pero de versa me da risa que no una mano es tu nina los mios tambien me hacen lo mismo imapsientes por comer el alfajor jajajajaja gracias buen video graciassssssss

[ConDelantal]

@rutelenmira76

jajajjaja, sí, mis hijas meten la mano hasta cuando hago los vídeos.

Me alegra de que te guste tanto, y también a tu familia

Regards

Luz

[86silvana]

me parese demasiado demasiado dulce ya para meterle asucar palpable y los huevos no entran no es critica si no curiosidad

[ConDelantal]

@86silvana

En realidad la galleta es muy poco dulce y no hay huevo, la galleta es más parecida a las siuzas que a ninguna otra. Tienes que porbarlo, son deliciosas.

[lexintonmagallanico]

Muy buena receta gracias por compartirla ..pero tengo una duda.. cunto pueden durar los alfajores sin que se hechen a perder?...lo pregunto para poder compararlo con unos que hago yo pero son de otro estilo...a mi me pueden durar hasta 2 semanas para poder comerlos gracias

[ConDelantal]

@lexintonmagallanico

Generalmente pueden durar, en una lata o en un contenedor hermético, bastantes días (nunca me han durado 2 semanas porque se los comen antes), lo que pasa es que la galleta se pone más blanda y a mí me gusta con cierta consistencia.

[Perugirl0214]

I know right :)

[ernestomarticorena]

"que rico,que rico,que rico" !!!, como dice la nina. Esta el sa receta que estaba buscando, casera (familiar), y bien explicada.

Thank you. Saludos desde Frederick, MD.

[ernestomarticorena]

Como dice la nina "que rico, que rico, que rico". Esta es la receta que esta buscando! casera (de familia),y . bien explicada.

Thank you!. saludos desde frederick MD.

[ConDelantal]

@ernestomarticorena

Me alegra mucho, en casa desaparecen rápido.

Saludos y gracias.

[llNeoThe007ll]

Muy bueno,solo que parece un alfajor casero y no los que venden en las pastelerías.Lo prepararé con leche...

¿Es realmente mantequilla?

La mantequilla tiene sal en cambio la margarina no contiene sal.Y yo cuando hago alfajores uso margarina.

Saludos.

[ConDelantal]

Claro, este alfajor es artesano, lo hacemso así en mi familia.

La mantequilla que sirve para hacer estos alfajores es sin sal, ya sabes, venden mantequilla con sal y sin sal.

El sabor y la consistencia es diferente al clásico que yo he probado de argentina, pero éstos está buenísimos.

[michitaxd]

Genial el video :) justo buscaba una receta bien explicada BUEN TUTORIAL :) AHORA A PREPARAR !!!

[PassionHerbal]

si vivo en japon espana bonito pais, algun dia viajare a conocer espana. DIme al ultimo le echas un polvito blanco que cosa es por favor ?

[ConDelantal]

@PassionHerbal

Ah¡ ese polvito blanco es azúcar muy muy molida, se llama azúcar glass, o azúcar impalpable.

[PassionHerbal]

muchisimas gracias ,lo intentare hacer, pondre la lata sin abrir en la olla con agua a 2 horas siempre cubierta con agua, luego de las dos 2 hora cuando la abro saldra marronsita como se ve en su video tipo manjar ,...bueno que dios le bendiga , arigatou ありがとう

[PassionHerbal]

pongo la lata de leche condensada CERRADA a hervir por 2 hora en una olla normal , el agua debe cubrir la lata , hervir 2 horas , No revienta la lata . ayuda porfa quiero preparar alfajor rrr

[ConDelantal]

@PassionHerbal

Pones la lata de leche condensada CERRADA durante dos horas en olla normal, agua hirviendo siempre, si falta agua le añades (solo revienta cuando se queda sin agua), y después de una hora hirviendo le das vuelta a la lata, para que hierva por el otro lado. Puedes cubrirla entera de agua, no pasa nada, pero no hace falta, con que esté casi entera cubierta basta.

[PassionHerbal]

gracias ,tengo la leche condensada, Bano maria? lo pongo la lata de leche condensada completamente abierta en una olla de agua , y lo dejo hervir por 2 horas , Abro la lata de leche condensa o la pongo a hervi cerrada? ayudeme please,

[ConDelantal]

@PassionHerbal

Completamente cerrada, en la olla de agua y cuida, durante esas dos horas, que no le falte agua en ningún momento.

Conviene girar (turn on) la lata cuando ha pasdo la primera hora.

Me expliqué bien?

[ConDelantal]

@PassionHerbal

Así es. Ten en cuenta que estas galletas para los alfajores,las que yo hago, son algo más duritas que las de Argentina, o Chile, incluso que las de Perú. Pero están buenísimas.

¿estás en Japón?

[PassionHerbal]

disculpe ,quiero hacer alfajor,pero ud dice primero habla de leche condensada en bano maria , que agarro una lata de leche condensada, al bano maria ? no entiendo eso, ?

[ConDelantal]

@PassionHerbal

Pues si tienes dulce de leche o manjar blanco, no necesitas. Pero por aquí (en españa) no encontramos fácilmente esos ingredientes. Entonces ponemos una lata de leche condensada (cerrada) al baño maría. Si tienes olla exprés será una hora al baño maría desde que empieza a hervir, en una cacerola normal son dos horas hirviendo.

Espero haberte contestado bien.

[recuerdos1111]

ok pero al papel aluminio de echo matequilla ohhh no

[ConDelantal]

No, no tienes que ponerle mantequilla

[elmex212]

yo trate de hacer alfajores use una recenta que encontre en el internet pero me salieron mal. salieron duros no se porque segui todas las instrucciones al pie de la letra y cuando las saque del horno estaban duros.. me quede con casi 40 galletas duras... alguien me puede decir que fallo?

[ConDelantal]

Pues sí no me dices cómo era la receta no te sé decir por qué te salieron duros.

[elmex212]

bueno te la voy a dar pero como soy de estados unidos algunas cosas no se como decir en espanol. la receta que use me dio lista de 3 tazas y media de harina(flour), medio vaso de leche, una taza de azucar en polvo, un poquito de sal, una cucharita de vainilla, (vanilla extract), y una barra y media de mantequilla (butter), dijo que hay que usar un mixer osea que mezla y bueno ise todo que tenia que ser y cuando salieron del horno estaban tan duros que los tire. ah el dulce de leche lo compre.

[ConDelantal]

Pues la receta no está mal, supongo que estás acostumbrado a unos alfajores más blandos, a mí me gusta la galleta dura y blando el dulce de leche, o manjarblanco, o como decimos por aquí leche condensada al baño María, que es más consistente que lo que venden hecho.

Si quieres que la galleta sea más blanda, pon menos harina de trigo y añádele harina de maíz, .

Pero usa las proporciones que doy yo en la receta, a mí me quedan bien.

[elmex212]

si la verdad que los alfajores que yo he comido estaban blandos que hasta se hace pedacitos cuando lo muerdes pero asi estan bien. a mi me salieron pero tan duras parecian piedras en serio la tiraba al suelo y unas no se crebaban, osea en pedasos. voy a intentar tu receta en una semana y te digo como me salieron sale! gracias por su ayuda!

[MsRecuerdos]

tengo una pregunta ?

el papel que puso los alfajores antes de ponerlo en el horno , era papel aluminio o papel de mateca

[ConDelantal]

@MsRecuerdos

Me parece ver que es papel de aluminio. pero sirve igual el papel manteca.

[abcservicessf]

Riquisimo, definitivamente Peru, tiene muy buena comida y reposteria.

Gracias por la receta.

Me salieron super.

[ConDelantal]

A que son extraordinarios¡¡¡¡¡

a mí me apasionan.

[drapalo]

la medida de la taza de leche me la puedes dar en mililitros pues yo lo que tengo son las tazas que ya vienen para medir...no con un vaso.

muchas gracias

[ConDelantal]

Pues más fácil, son 6 cucharadas soperas de leche, mídelas así en milímetros y te servirá

:-)

[silvana19932]

se que el video no es de alfajores de maicena, pero tengo una duda con eso, porque cuando los mezclo con la maicena la masa se cuartea y se deshace?

[ConDelantal]

Silvana, no te puedo decir seguro porque nunca los hice sólo de maizena, puedo imaginar que se trata de la proporción entre la harina y la mantequilla, prueba a disminuir harina.

[kevoyhacer]

Perdone por el comentario tan acido, ayer tuve un dia dificil, me parecio buena idea lo de la leche ,... me gusta mucho el color de las galletas como le quedaron...salu2 desde Lima... siento talvez aver sonado muy drastico...

[ConDelantal]

Siento lo de tu día. Sin duda tu receta es más auténtica, quizá esta mía sea más afrancesada, pero si la haces te encantará. Por mi parte probaré la tuya.

Que tegas un buen día

:-D

[kevoyhacer]

Oki, doki, yo probare la suya , de todos modos guardare el link de su video, me dio algunas ideas cuando vi su proceso. tiene otros postres mas.???

[ConDelantal]

Me alegra que digas eso

:-D

Hay muchos postres, si lenkeas ConDelantal y pulsas sobre ver todos los encontrarás.

[kevoyhacer]

La masa del alfajor no necesita azucar, la galleta debe salir salda y el equilibrio la consigues con el manjarblanco, eso que pones de color marron es manjarblanco no es condensadaen baño maria.

[missestrella0524]

creo, que dara mejor resulado, agregar la leche y la mantequilla en el mismo momento. como es una masa tn suave refrigerar y extender entre dos piesas de papel encerado!

[ConDelantal]

Pues es una buena sugerencia. La probaré

:-)

[silverkitty25]

gracias amiga por tu consejo si puedes en algún momento subir recetas de bocaditos te lo agradeceria mucho.. saludos...

[silverkitty25]

y otra pregunta si hago las galletas las guardo en un envase y el dia anterior a la fiesta de mi nene puedo ponerle el dulce de leche o ya todo preparado y guardo en envase...

[ConDelantal]

Puedes congelar las galletas y sacarlas un par de horas antes de la fiesta, el dulce de leche aguanta muy bien en la nevera y el último paso lo puedes dar poco antes de la fiesta que es untar las galletas y pegarlas.

Las galletas las puedes congelar ya horneadas, quedan muy bien después.

[silverkitty25]

disculpa la pregunta yo quiero hacer esta receta para el cumple de mi hijo con cuántos dias puedo hacer las galletas sin que les pase nada como puedo hacer que se conserven hasta el dia de la fiesta...te pregunto porque estoy haciendole todo la fiestita a mi bebe desde decoracion y todo y por eso te pregunto y te agradeceria si me ayudaras con recetas de bocaditos que pueda preparar y guardar en la refrigeradora y no pase nada... te agradeceria mucho tu ayuda amiga

[eowin14]

¿El dulce de leche lo has hecho en la olla a presión? Quiero decir... ¿tapada? Me da un poco de miedo porque he leído que puede explotar la lata, tengo ahora mismo puesta una en la olla, pero sin tapar. Ya veremos qué tal me sale. Por cierto, tengo los mismos platos que tú :D

[ConDelantal]

Sí, tapo la olla exprés, lo hice siempre y nunca me ha estallado, supongo que le habrá estallado a gente que la haya puesto sin agua, que es posible que así estalle. También he visto que venden dulce de leche y lo he comprado, pero ni punto de comparación con la que hacemos en casa.

¿te salieron bien?

Los platos de Carrefour

;-)

[rinman0937]

Una consultita puedo usar la receta de la masa para hacer empanadas o no??? otra pregunta tu dices que es por 20 minutos a 200 de temperatura que tipo F o C

[ConDelantal]

No, no puedes hacer esta masa para empanadas porque lleva azúcar y se quiebra enseguida. Para empanadas hay una receta aquí en youtube, si las buscas en mi página la verás, pone empanadas chilenas, creo o de carne, y esa masa te aseguro que es maravillosa, la hace una amiga de blog que se llama Margarida y en su blog la tiene, se hace con aceite de oliva, pero sí puedes sustituirlo por otro aceite si no tienes de oliva(aunque sería una lástima) los grados son centígrados

[tiatijeras]

A tu hija se le ven los pies!

[ConDelantal]

yo creo que se le ven algo más que los pies, fíjate bien

[recetas0nline]

Para chuparse los dedos...

Muchas gracias Luz por regalarnos estas riquísimas recetas...

Un saludo ;)

[yosoyelMiguel]

joder que buena pinta un dia lo hago

[ConDelantal]

no te arrepentirás, están muy buenos

[ConDelantal]

No creo, los bizcochos necesitan huevo, normalmente, y esto va sin huevo, la galleta es galleta.

[lanenadecanela]

Con tanta masa para cuantos alfajores salen?

Se puede hacer como un bizcocho?

[ConDelantal]

Creo que salen unos 40 o 45 alfajores, yo he congelado unas 20 galletas para otra ocasión y habría unos 25 alfajores.

[ConDelantal]

la masa es muy fácil, yo la hice paso a paso, pero puedes revolverlo todo y amasar, sale igual de rico.

;)

[DeathNeos]

Uff, el hacer la masa creo que me tirará un poco para atrás, pero prometo que algún día lo intentaré, menuda pinta...