ciao ottimo video avrei una domanda da farti mi ha incuriosito la parte dove dici che lo zucchero rende la birra molto secca e ha un senso perche fermentando completamente non lascia niente a ferementazione completata.mi chiedevo siccome lavoro in una cantina stavo pensando di usare un mosto bianco rettificato praticamente fruttosio d'uva cosa ne pensi?e quanto ne dovrei metterne al posto di 1 kg di zucchero?
tra quelli in commercio non ritengo ci siano particolari differenze. Piuttosto, il consiglio è cercare il tipo di lievito adatto alla birra che si vuole fare. vedi siti specializzati. ogni stile vuole il suo lievito.
almeno se vuoi restare nella ricetta standard. altrimenti puoi variare rispetto allo stile e inventarne uno tuo, tutto originale... infondo è il bello della birra fatta in casa....
Per quanto riguarda il risciacquo io lo sconsiglio. l'acqua delle nostre case è generalmente ottimale, ma non si sa mai, il rischio con il nuovo lavaggio è compromettere la sanitizzazione.
Due goccie di metabisolfito non fanno poi tanto male...
ottima guida grazie!!una curiosita' dopo che sanitizzi il tutto risciaqui velocemente con acqua?alcuni dicono di si altri di no per non perdere l'effetto sterile.
ciao ottimo video avrei una domanda da farti mi ha incuriosito la parte dove dici che lo zucchero rende la birra molto secca e ha un senso perche fermentando completamente non lascia niente a ferementazione completata.mi chiedevo siccome lavoro in una cantina stavo pensando di usare un mosto bianco rettificato praticamente fruttosio d'uva cosa ne pensi?e quanto ne dovrei metterne al posto di 1 kg di zucchero?
MrBubba83 1 year ago
per la seconda lezione e + g e poi all grain ... ci stiamo lavorando ...
fcrox 2 years ago
Circa le differenze per tipologie di lievito.
tra quelli in commercio non ritengo ci siano particolari differenze. Piuttosto, il consiglio è cercare il tipo di lievito adatto alla birra che si vuole fare. vedi siti specializzati. ogni stile vuole il suo lievito.
almeno se vuoi restare nella ricetta standard. altrimenti puoi variare rispetto allo stile e inventarne uno tuo, tutto originale... infondo è il bello della birra fatta in casa....
fcrox 2 years ago
Per quanto riguarda il risciacquo io lo sconsiglio. l'acqua delle nostre case è generalmente ottimale, ma non si sa mai, il rischio con il nuovo lavaggio è compromettere la sanitizzazione.
Due goccie di metabisolfito non fanno poi tanto male...
fcrox 2 years ago
che differenza apporta il lievito liquido (quello che hai usato tu) alla birra?
lucanarchy 2 years ago
e la seconda lezione?
fisiotrainer 2 years ago
ottima guida grazie!!una curiosita' dopo che sanitizzi il tutto risciaqui velocemente con acqua?alcuni dicono di si altri di no per non perdere l'effetto sterile.
michke79 3 years ago