Mi Cerveza Casera (3/4) Aireado, Fermentacion y "Filtrado".

[illichsol]

ya la estoy dejando en maduracion,huele a cerveza sabe a cerveza sin gas y acida ,valdra la pena o ya sera acido aparte no tiene mucho cuerpo :( en la maduracion se le quitara lo acido o se pondra mas acida?

[illichsol]

emirooooo ayudaaa !! ya termino mi fermentacion hoy es mi 4 dia desde que esta en el bote ya no tengo movimiento del airlock pero sigo viendo que levaduras suben muy debilmente y ya sin burbujas,como puedo saber si ya esta lista o si es fermentacion acetica ?? que sabor tiene ? y si la fermentacion acetica se puede salvar y embotellar o ya esta destinada a morir ?

[a69145]

hola que tal, yo compre levadura en un local naturista, y había levadura amarga y sin amargor, yo elegi la amarga, pero no reacciono, hay que pedir una levadura especial?, tambien vi en otro video que se puede substituir el lúpulo por cascaras de limon y naranja, ¿es cierto eso?. Agradeceris tu respuesta gracias, saludos desde México

[39cean]

pon el proceso por escritoo te lo agradeceriamos

[wenui]

llora porque quere CER VE ZA

jjajaja

[luisgerardoqa]

que tal Emiro.. una pregunta... cuando retiras el mosto de la estufa se enfria rapidamente en hielo verdad? despues que el mosto se encuentra a temperatura ambiente SE REPOSA EN EL BALDE BLANCO PÀRA QUE SE ASIENTEN LAS IMPURESAS? en cuanto al macerado, podrias explicarme bien en que consiste por favor ?, muchas gracias, saludos desde mexico. ya hice mi pedido gracias a ti y en unos dias elaborare mi primer cerveza, solo que con malta en grano. abrazos Emiro gracias...

[kumauri]

una pregunta amigo: tengo hace 2 dias mi bidon fermentando y hoy dejo de burbujear, es normal?? saludos

[haku0521]

hola Emiro!! saludos desde chile :D... queria hacere una consulta... dijiste q habia q tomar al final el % de azucar o de alcohol, eso debe hacerse antes de agregar el azucar de la carbonacion o despues? y tambien ...cuantos gr de azucar/litro se le agrega?

agradeceria mucho tus respuestas que estes muy bien

[81jonnyhi]

Hola, como retiras la levadura después de que se ha llevado a cabo la fermentación? Buen video

[MzGonzo76]

Hola emiro, desde chile un saludo afectuoso,tus videos son muy educativos ,te felicito,yo me lancè a fabricar ,tengo mi 1ra cosecha en unos dìas mas ,te cuento como sale,saludos.

[BriErBrauEr]

coo siempre, primero agradecemos tus instrucciones mi querido artesano cervecero, perdona las molestias, la separeción que haces, en el proceso de fermentación, permite clarificar la cerveza, porque veo que hiciste dos procesos de fermentación. Por otra parte, el irish moss cambia el sabor de la cerveza además de clarificarla? agradeceria mucho tu respuesta, saludos!!!

[BriErBrauEr]

hola! una pregunta, que fue lo que hiciste para que no se oxidara la cerveza? esque no alcanzo a distinguir, agradeceria mucho tu respuesta saludos!!

[Emiro0713]

Solamente lleno el ferentador hasta el tope para que la cerveza no este en contacto con el oxigeno

[jugacopa]

Hola Emrio, Excelentes videos te felicito!, te tengo una pregunta: en el min 2:55 aparece la espuma de la cerveza y en ella hay partes que no son del todo blancas sino que tienen un color marron oscuro y claro. Me podrias porque se forman esos colores ,que indican y si son normales en el proceso?.. Muchas gracias! Saludos

[Emiro0713]

la espuma es normal eso se le llama Krausen en Aleman, y es el producto de la fermentacion. que produce CO2. y o que flota es una mezcla de Levadura y solidos de la malta.

[anfeboca]

chola emiro...que buena explicacion la que das, peor me ha quedado una duda.........como manjas las medidas , dices qeu herves 5 galones de agua , por cada galon o por cada litro de agua cuanta cevada , cuanto trigo , (no se si uses malta)? cuanto le aplicas por cada insumo....?

[jerry19mty]

@anfeboca eso lo mides con el densimetro, si es muy alta la densidad, pedes meter agua caliente de nuevo a la tina donde tienes la malta para asi recoger mas azucares y para que la produccion aumente

[fabrizzioarte]

has hablado a lo largo del video de tipos de cerveza en que se diferencian??? gracias por la informacion

[Emiro0713]

Se diferencian de muchas formas: a) ingredientes, b) valor proteinico, c) nivel alcoholico, d) color, e) viscosidad, f) sabor inicial, g) sabor remanente ( after flavor), h) temperatura ( de fermentacion y/o a servir. Estas son la principales diferencias. De alli que existan subdivisiones de los dos tipos basicos de cervza ( Lager y Ale). hay cervezas que asemejan furtas y hasta vinos. Hacer cerveza es hasta cierto punto como cocinar. - Cada quien le pone el sabor que mas le guste.

[tatycrfull]

Hola Emiro muchisimas gracias Dios te bendiga por estos videos, tengo que hacer un proyecto de la Universidad y no habia encontrado nada tan claro, ya me iba a tirar de un puente, en el primer video lo que dijiste que habia en la olla era trigo (wheat) y levadura verdad que dijiste yeast o que dijiste no te capte?

[Emiro0713]

Paisano no se me tire de un puente que eso duele :o).. lo que se usa es Trigo ( Wheat) y Cevada ( Barley).. Suerte con tu proyecto. -- Emiro

[milwatts]

buenisimos los videitos...solo que en la segunda parte te salteaste los ingredientes en la holla no??...

voy a empezar a experimentar ,,,,donde aprendiste todo esto?

[ivanfrd]

Hola emiro gracias por estos videos me podrias decir cuanto tiempo se deja fermentar la levadura?nte agradesco tu ayuda

[Emiro0713]

de 5 a 10 dias la levadura deberia comer todos los azucares.

[waldoaguirres]

Salu2 Emiro la verdad me encanto la idea de hacer birra sin tener q luchar con las maltas, muy piola debe ser hacerla con extractos pero me parece q se pierde el mito de cerveza casera al emplear extractos, soy de la vieja escuela y el macerado de los granos lo sigo haciendo con falso fondo y lavo el grano a la antigua jajajajaja, te felicito

[cheleromaquineitor]

gabriel196938, hola soy hafen, y si me permites una sugerencia...que no se vea ni una burbuja en la valvula no es señal de que no esta fermentando, lo que si tendrias ver algunos detalles, a que temperatura activaste tu levadura??, recuerda que la activacion se debe realizar a no mas de 38ºCelcius, si es mayor las matas, si es a menor temperatura te va a costar que partan. Ahora el tema de la esterilizacion, sanitizacion o tomar todos los resguardos, despues de la coccion es clave, xau.

[gabriel196938]

Hola emiro, hace dos dias que elabore mi primera cerveza, pero no se observa ninguna burbuja en la valvula y no parece que vaya a suceder, talvez hice algo mal con la esterilizacion de los utensillos, te ha sucedido alguna vez? si me puedes dar algun consejo te lo agradezco, gabriel.

[Emiro0713]

Lo que te dice cheleromaquineitor aqui abajo es correcto

[SuperWia]

Hola amigo esta buenisimo tu video, donde puedo encontrar los materiales aqui en venezuela ?

[Emiro0713]

la verdad no tengo idea

[69K1LL3R69]

La manguera me refiero el tubito de plastico con el que pasas el liquido de un contenedor a otro en los primeros segundos del video, kiero decir si la compras o la haces,

Muchas gracias

[zoreliz]

Saludos Emiro desde Puerto Rico

hace un tiempo te habia preguntado cuantas oz se usa de los estractos de sabores por cada galon.

Y Como Siempre Gracias. Por sierto gracia a tus videos aprendi a elaborar mi propia cervesa y segun mis amigos y familia sabe muy bien y estoy casi logrando la eliminacion de la turbides de la proteina que queda. Gracias Nuevamente Emiro.

[TheAthaanan]

oye una pregunta mas quiero hacer cerveza pero clara q ingrediente(s) tengo q cambiar o q mas le tengo q agregar gracias y un saludo, y en cuanto al vino de q otra fruta para vino blanco o claro nose bien como el de platano me recomiendas?

[69K1LL3R69]

¿Con que haces esa maguerita?? la aprietas o algo, esque cuando la pongo en el liquido un tubo de plastyico flexible, no pasa nada :S

Gracias

[Emiro0713]

A que te refieres con Que hago la manguera,, la verdad no entiendo tu pregunta.. Ciao!

[TheAthaanan]

disculpa como puedo hacer para que tenga mas grados de alcohol la cerveza y el vino tambien?; otra cosa mas para poder hacer cerveza clara q ingrediente tendria q cambiar o ponerle? gracias

[Emiro0713]

disculpa la tardanza de mi respuesta. El nivel del alcohol lo produce la levadura al comer los azucares del mosto. para eso se lee la Gravedad inicial de Alcohol por Volumen antes de fermentar y luego se lee la Gravedad final al culminar la fermentacion. Si la gravedad inicial es muy baja, con agregarle azucar la subes.. Un saludo

[hermanitostandil]

Emiro: el término correcto es "aireación", que viene de "aire", aereado viene de aéreo. En cuanto a "filtraje" veo que tenías dudas por tu uso de comillas, en realidad es "filtrado". Gracias.

[Emiro0713]

hermanitostandil, gracias por tus comentarios y aclaraciones. A veces me es dificil conseguir las palabras exactas puesto que aprendi todo el proceso en ingles.. muchas gracias!

[mauriisak]

Hermanito dejá de corregir tanto que se le entiende todo a Emiro, no te quedes en la correciòn al pedo hermanito argentino, saludos