EL COCINERO FIEL XL (40) - Tarta de manzana (tarta tatin)

[magalym5]

Ahorita la tengo en la estufa!!! tengo nervios porque veo que no a todos les queda bien el caramelo!!! ahorita les cuento cómo me fue,

saludos!

[kinneas1978]

Hoy he hecho esta tarta...

Nada, mira que he seguido la receta paso por paso, pero no ha salido bien... Entre el caramelizado del azúcar, y luego tirarse 1 hora al fuego con las manzanas y otra hora al horno, esa lámina se me acabó quemando y se ha echado a perder...

Además, las manzanas de la tarta no acabaron formando una masa compacta.

Se aceptan sugerencias, pero creo que otra vez tendré menos tiempo al fuego las manzanas y también haré más breve el horneado.

[AnaVonSlyth]

Cómo extraño esa canción! I get a rush (8)!!!

[lopk29]

espero me quede la are mñn en la escuela

[caperucitarosada123]

ahhhhhhhhhhhh me encantan tus recetas eres grandioso en verdad te felicito sigue asi he preparado la lasaña y me quedo bien muy rica querido cocinero fiel he escuchado de un plato q se llama kebad crees que te animes apreparalos?? por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrrrr

[ema3687]

yo lo veo mui bine lo voi intentare adriana ok

[fatianthor]

he visto casi todos tus videos i todos son muy buenos y tus recetas expectaculares estudio gastronomia en mi pais i m parece ganial q subas videos asi :) feliciaciones cocinero fiel

[dianaparraosorio]

Y le echo agua al azucar xra k se caramelice?

[dianaparraosorio]

Cuanta azucar tengo k poner??

[Isaac790]

Hola mañana realizare usta receta espero me kede bien!!! jaja pues no se cocinar!!! una pgrnta es lo mismo horneado todo? por q vi q lo pusistes a fuego lento y yo vi uno donde lo pusieron en el hornoo???

[nefertitigabby]

el priemro me kedó espectaular, toda la casa olia delicioso

y bueno, el segundo.. no se diga :D

gracias por el video :D

[elcocinerofiel]

@nefertitigabby Qué bien

[laxunca]

ya preparé la tarta, no quedó perfecta porque se quemó un poco el azucar, pero a pesar de eso quedó deliciosa!, la proxima tendré más cuidado de vigilar el azúcar. pero seguro que la volveré a preparar!! gracias!!

[laxunca]

WOW!!!! se ve buenísima, hoy la preparo, me encantan tus recetas!!!!! saludos desde México :D

[elcocinerofiel]

@laxunca suerte

[sadith1314]

wow..!!

[elcocinerofiel]

@sadith1314 :-)

[aknatonaknaton]

puaffffffffffffff que pinta

[elcocinerofiel]

@aknatonaknaton Anímate a probar

[Zzule1]

MM YO CREO Q ES EL SARTEN...

SI ES EL SARTEN NO CREO Q META LAS MANZANAS AHI PARAS DESPUES SACARLAS I METERLAS EN OTRO :s

[elcocinerofiel]

@Zzule1 ???????

[alina3000ful1]

Hola, un pregunta sobre el tema de moldes.

La meto en el horno en la sartén, o necesito otro molde?

Gracias

[elcocinerofiel]

@alina3000ful1 La sartén no tiene que tener ninguna parta de plástico, claro. Sino, puedes hacerlo en un recipiente de crital

[BlueberryNane]

gracias gracias, había buscado esta receta hace años. Te agradezco tu trabajo

[elcocinerofiel]

@BlueberryNane Suerte

[NazguL2]

Ahora mismo está en el horno. No tenia tiempo asi que no he cocido apenas la manzana en la cazuela ... importa demasiado ?a ver como sale XD

[elcocinerofiel]

@NazguL2 Pues tu me lo puedes decir, ¿que tal ha quedado?

[rosa0460]

mmmmm! tengo hambre....

[elcocinerofiel]

@rosa0460 Pues a cocinar :-)

[03Chikis]

Es una receta excelente ! Mi pregunta es que cantidad de azúcar y mantequilla ? Y en cuanto al tazón, tambien se puede utilizar un refractario?? Mucho le agradezco su respuesta. Saludos desde el estado de Coahuila del País México....

[elcocinerofiel]

Receta de tarta de manzana

900 g de manzana golden

1 masa de hojaldre

150 g de azúcar

100 g de mantequilla

Zumo de un limón

[sanhueza23]

@elcocinerofiel y con pasta frolla se puede? es especial para hacer pastel ,tarta o galletas esta genial tu receta y de buen color saludos cocinero en el face no has publicado mucho he saludos chile

[inmaculadavr62]

Aprendí a hacer esta tarta tatin cuando vivia en Francia, me encantaba comerla alli y la sigo haciendo despues de 18 años. Ellos la comen templadita con una bola de helado de vainilla encima. Delicioso de verdad.

[elcocinerofiel]

Mmmmmmm

[maleshoes]

@inmaculadavr62 Y si la puedes acompañar con una copa de vino tinto..., bueno si te gusta el vino..., es todo un placer....

[paraglide01]

esta una bomba nuclear de caloria. ;-)

[elcocinerofiel]

Si, pero está bien bueno

[yvell]

Querido Cocinero Fiel, tu zeta en azucar suena dulce. Me gusta tu tarta de manzanas maduras.

[elcocinerofiel]

:-)

[armenioxx]

Es un grande este tipo, pero no era lo que buscaba.

La mama de un amigo mio hace una que la maza es semicrugiente y estan mas cortadas las manzanas

[elcocinerofiel]

Ah, interesante, a ver si consigues la receta y la compartes

[reba42529]

uta que chingon te quedo

a mi queda bueno el tarta tartin pero medio fea, gracias por el video

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusta. Es cuestión de práctica

[xxzzxzxxz]

hola cocinero fiel se ve muy rico el tarte tatin lo quiero hacer pero una pregunta cuando hay que voltearlo hay q hacerlo cuando recien lo saco del horno o espero que se enfrie en la refri??

gracias!!

[elcocinerofiel]

Mejor cuando se enfríe un poquito, más que nada para no quemarte

[hueysito]

¡Hola! Este postre, como el que tienes del pastel de manzana, ganan muchísimo con manzana reineta y queda riquísimo con crema pastelera. Poniendo el hojaldre en el molde, añadiendo la crema pastelera y la mazana en gajos en espiral. Queda genial, pruébalo :) ¡¡UN SALUDO!!

[elcocinerofiel]

Muy interesante, gracias por compartirlo

[zprindete]

muchas gracias por la receta es buenísima. mi único problema es que el caramelo no me ha quedado duro. Qué ha podido ser? saludos.

[elcocinerofiel]

En principio no tiene que quedar duro, tiene que absorverlo todo la manzana.

[JulietNoir]

OMG me encanta la forma en la que explicas todo, es buenísimo!!!!!

Muchas gracias por hacerme (y a otros también) la vida más alegre y fácil!!!

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te gusten los vídeos

[Nadzerat]

Vi casi todos los videos de los postres...

Me encantan tus videos...

Saludos desde Venezuela...

[elcocinerofiel]

Vaya sobre dosis de vídeos :)

[19skinbyrd69]

la hice ayer para sorprender a mis invitados, y les encanto! es genial jajaja un abrazo desde barcelona.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que saliera bien. abzs.

[LuciaFaler]

El mismo recipiente en que se hacen las manzanas al fuego va al horno?? No sabría cuál podría utilizar...

[elcocinerofiel]

Bueno, si tiene asas de plástico evidentemente no se puede, también valdría uno de cristal

[Hojuelitachocolate]

dau. me encantan tus recetas.. asi como las explicas se me hacen mas faciles..

grax soy fan..

por cierto puedes subir mas de reposteria..?

grax

[elcocinerofiel]

tendré en cuenta la petición :)

[dulceclorinda]

Por favor no sé si fuera mucha molestia pero parodias hacer mas recetas de postres me gusta los dulces y como soy hipotérmica me cae muy bien de repente por ahí y haces una torta con gelatina o muses me muero por comer eso y como estoy mal en casa me dedico hacer tus recetas gracias

[elcocinerofiel]

Lo tendré en cuenta

[acanica]

muchas gracias cocinero fiel, mañana mismo hago la tarta y ya te contare como quedo

[elcocinerofiel]

Espero que quede bien

[acanica]

que cantidad son el azucar y la mantequilla?

[elcocinerofiel]

unos 100 gr de azúcar y unos 75 de mantequilla

[quitazo0]

Muy bn amigo Cocinero Fiel!. delicia..

[elcocinerofiel]

Me alegro

[sseessaa]

o dios.... creo noi voy a parar de comer tarta de manzana en u tiempo... xD

[elcocinerofiel]

Jiji, cuidado que luego uno la aburre

[sseessaa]

no importa encontrare otros postres a los q engancharme xD

[elcocinerofiel]

perfecto entonces

[quitazo0]

Muy bn amigo cocinero fiel.. una delicia

[jadormida]

Si os queda amarga es por el caramelo, suele amargar bastante.

[elcocinerofiel]

Puede ser. Gracias

[Ashtonez]

El comentario anterio no ha funcionado creo, bueno pues eso, que no me ha quedado muy buena creo, de hecho esta algo amarga, y es mucho mas oscura que la tuya, la tuya es casi roja, nos e si eso tendra algo que ver

[elcocinerofiel]

Qué raro, supongo que será la manzana. A ver si la próxima vez sale mejor

[Doomchip]

HALP

[elcocinerofiel]

??????????

[utenlandsk]

Hola.

Busqué en muchas páginas de internet el pie de limón, y todas las recetas están mal escritas. No me quedó para nada bien.

Pero sé que tú eres muy hábil y quizá puedas enseñarnos el pie de limón? Te lo agradecería mucho.

Saludos :)

[elcocinerofiel]

A ver si me animo y la preparo, pero es que las peticiones son muchas. slds

[tizianestefania]

Me encanto esta receta es facil y riquisima.

Yo tambien la realizo es vez de la masa de hojaldre una pasta de bizcochuelo basico, queda muy bien, se conoce en Argentina como torta invertida de manzana. Abrazos y saludos!!!

[elcocinerofiel]

Gracias por la sugerencia

[KakuSama06]

puedo hacer los pedaso de manzanas sean un poco pekeños?? puede ser ke me salga mal y no puedan comerlos

[elcocinerofiel]

Es probable que tengas dificultades para colocarlos, pero de sabor seguro que quedan bien.

[mitocondria27]

La estoy haciendo ahora, tengo a fuego las manzanitas. Hice la empanada de atún y me quedoooo bueno buenooooo Desde que descubri el cocinero fiel estoy enloquecida, vaya vaya que facil que lo haces, arriba el cocinero fiel !!!!

[elcocinerofiel]

:-)

Gracias.

[mitocondria27]

me quedó muy mal, los trozos de manzanas quedaron muy grandes, salió pesada, me sentó mal y creo que la tirare .... el exprés si que me quedó bien, lo llevé a una reunión y lo elogiaron y les hable del cocinero fiel que descubri en you tube y les pasé el link del bizcocho exprés.

[elcocinerofiel]

Vaya, lo siento. No se me ocurre por qué te sentó mal. En fin, menos mal que hay más recetas. slds.

[angae1964]

Si lo comiste caliente, ya sabes por que te sento mal :-(

[tickyandleo]

gracias!!!!!te prometo que lo voy hacer ahora mismo.

[elcocinerofiel]

¿Qué tal?

[tickyandleo]

osea que doy por eliminado mi tarta tatin ? no por favor se ve una delicia!!!!!! no puedes dejarme asiiiii

[elcocinerofiel]

Noooo, puede comprarla en cualquier sitio. Y si no haz lo siguiente, mezcla:

# 2 huevos grandes

# 120 g de azúcar

# ½ cucharadita de levadura

# ¼ de cucharadita de ralladura de limón

120g Harina

# 100 ml de nata líquida (crema de leche)

Añade la mezcla a las manzanas y mételo en el horno precalentado a tope, bájalo a 180ºC y déjalo media horita. Suerte.

[tickyandleo]

como se hace la masa de hojal xD

[elcocinerofiel]

Buf, eso es muy difícil, necesitas condiciones muy especiales equipos profesionales. Yo, la verdad, no sé hacerla. ¿Alguien nos lo cuenta?

[marilinda79]

Holaaa yo de nuevo por acá amigo mio muchas gracias por esta receta.. mmm se ve deliciosa.

Podrias hacer un quesillo? quiero ver como se hace

[elcocinerofiel]

He tenido que buscarlo, no sabía lo que era. Parece interesante. Leo en Directo al Paladar que la diferencia fundamental entre un quesillo y un flan es básicamente la cantidad de claras de huevo que llevan uno y otro y al igual que el flan es muy fácil de hacer.

[marilinda79]

uyy el quesillo es muy rico igual que el Flan, si es muy sencillo de hacer pero te confieso que tendria que ver como se hace el caramelo con el azúcar por que alli me hago trizas jejej. Abrazos

[elcocinerofiel]

Vaya, ¿no sirve el caramelo de esta receta?

[marilinda79]

si sirve, claro que si, he hecho eso pero temo que se me queme el azucar, y no vi en el video si la tienes que mover o simplemente dejarla tranquila a que se vuelva caramelo

[elcocinerofiel]

No hay que moverlo, dejar que coja color y cuando ya es todo marrón, lo sacas del fuego y añades la mantequilla y listo.

[marilinda79]

muchas gracias corazon

[marcogalvezcampos]

muy bien, me salió espectacular.... mucha gracias... explicas las recetas mejor que nadie

[elcocinerofiel]

Me alegro. Slds.

[marcogalvezcampos]

si señor!... esta tarde mismo me pongo a hacerla ya que mañana tengo visita y de camino recojo el guante de cuando respondistes a mi post: "yo sería capaz de comerme esa tarta entera"...

También y sin que sirva de precedente voy a intentar hacer una tarta tres chocolates estilo mous -como se escriba- ... espero que salga medio bien y no cabrearme como con la caca de roscón de reyes que hice estas navidades.

eres un buen cocinero amigo mio

[elcocinerofiel]

Bueno... qué tal quedó?

[dazne33]

no, para nada, tus recetas son buenas, asi que, el que lo tomes como un hobbie, no quiere decir que no seas de fiar.

[elcocinerofiel]

Bueno, pero está bien no tener una fe ciega en lo que hago, aunque supongo que no es el caso. Abrazos.

[dazne33]

a ver, tu esto lo tomas como un hobbie o eres como un chef profesional, por asi decirlo??

[elcocinerofiel]

Es un hobbie, como bien dices. Así que no soy muy de fiar.

[tabdiesthi]

MUY BUENA LA RECETA, ERES UN CRACK

[elcocinerofiel]

:-)

[raesito]

Hola Cocinero Fiel, imposible entrar a la red y no ver tus videos. Aunque ya tiene algo de tiempo esta receta, yo soy nueva viéndolas y me encanta como cocinas, como explicas, nos inspiras a cocinar. Todo lo haces tan fácil. Otra vez saludos desde Tampíco. Por favor cocina la Paella de Mariscos. Hasta Pronto y Gracias por leernos. Juanis.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste. ¿No te vale el arroz a banda?.

Abrazos.

[123princessa]

Buena receta.

[malevolgia666]

jaaaaaaa...!

primera receta que veo sin que digan cuantos gramos,pza ó pizca de cada cosa

[manologarci]

Otro clásico, sin duda.Yo se la ví hacer a la hermana de Arguiñano, creo.Cuidado con las quemaduras del caramelo al darle la vuelta, si la desmoldais demasiado pronto,pues no hay peor quemadura.!!Feliz 2008 a todos¡¡

Fácil de hacer y exquisita...Sal u 2 a todos

[elcocinerofiel]

Muchas gracias a los cinco. Espero que la probéis y me contéis qué tal os ha salido.

Abrazos.

[citlalli20]

huy riquisimo , mm ademas practico , cualquiera puede hacerlo una vez mas felicidades ..

que vendra en la proxima adelantanos un poquito ...

[elarhy]

realmente se ve espectaculas, ha de saber delisiosa. que buena receta.

chao

[scuaret]

Eres un crack!!! Que maquina!!... Tiene muy buena pinta... Un abrazo amigo..

Byeeee!!!

[ibzPaula]

esta muy bien la receta,ultimamente solo haces recetas con manzana jajaja

un saludo!