Ciao Vittorio e complimenti per video e spiegazioni fatte molto bene. Mi chiedevo se nel fare la pasta ci metti anche il lievito come nella focaccia genovese. Mi sembra quasi impossibile che si possa fare una focaccia senza lievito. Puoi darmi lumi?
grazie per questa ricetta io adoro la Focaccia di Recco ora posso finalmente provare a farla!!!! Ma funziona anche se non si ha la macchina per fare la pasta?
Very nicely done. I've recently started making my own pizzas and baking breads and I'm having considerable trouble manipulating the dough with my hands in that acrobatic fashion. It's all down to practice I suppose but at the moment I end up with a lot of holes. I'll get there though.
ho comprato un nuovo fono è ho proprio voglia di farmi una focaccia di Recco, grazie per i consigli ti farò sapere. Anche noi siamo stati in america diverse volte e ci piace molto la California
ciao angela e complimenti davvero simpatici anche i ragazzi
sei bravissimo! I liguri sono i migliori a fare la focaccia! posso farla anche con lo stracchino? anche se sei in America non hai perso la tua bella cadenza ligure!
@ExtremeCooking Thanks!!! If you go to my blog, you can use googletranslate to translate the recipe. The blog is vivalafocaccia . com The cheese is crescenza. You can use teleme if you don't find crescenza. The oven should be as hot as possible
ho fatto la focaccia genovese seguendo le tue spiegazione ed è venuta da Dio!!!!!!!adesso proverò anche questa.spieghi davvero bene ed è davvero semplice seguirti.Ogni tanto guardo i tuoi video perchè sono davvero ben fatti.Dopotutte le volte che ti ho visto, ti considero quasi un mio amico.Ciao Vittorio,saluti dall'EmiliaRomagna.e saluti anche da Rezzoaglio,dove vado spessissimo a funghi.
Complimenti! Five stars! Ricetta ben eseguita e ben spiegata. Lo insegnerai anche ai fornai locali? (Questo forse aiuterebbe un poco a curare la nostalgia di tanti italiani...) grazie, ciao.
Ciao Vittorio, complimenti per come spieghi le cose. Io e mia moglie abbiamo già provato la tua ricetta, e il risultato è stato abbastanza buono...con la pasta avanzata, il giorno dopo abbiamo provato a fare la focaccia con la nutella, anche se si stendeva con più difficoltà. Un consiglio:secondo te la nutella va allungata con latte o altro? Domani proveremo la tua ricetta della pizza, ti sapremo dire... ciao e complimenti ancora.
squisita.. Che ne diresti di aggiungere una minima quantità di gorgonzola per fare assomigliare lo stracchino alla crescenza usata in origine? Ciao dalla Spezia.
Vito DUDE,
69Rik69 2 weeks ago
non dimenticherò mai la focaccia che ho mangiato nel 2005 a Recco...cioèè...paradisoooo
3nov92 3 weeks ago
Ciao vittorio complimenti per quello che fai ti seguo e devo dire che sei molto bravo ma ho una curiosita'
ma in america lavori in questo settore oppure fai qualche altro lavoro? ciao e grazie per quello che fai
jobbys1000 1 month ago
@jobbys1000 Grazie. Qui in USA faccio tutt'altro (software). Se mi googoli, mi trovi facilmente. Ciao
vittorioviarengo 1 month ago
Bravo! ..se penso che qui in italia il kitchen aid costa il doppio rispetto che negli USA.....che incazzatura...
TheEddiEstreet 3 months ago
Ciao Vittorio e complimenti per video e spiegazioni fatte molto bene. Mi chiedevo se nel fare la pasta ci metti anche il lievito come nella focaccia genovese. Mi sembra quasi impossibile che si possa fare una focaccia senza lievito. Puoi darmi lumi?
LuigiFust 3 months ago
@LuigiFust Assolutamente niente lievito nella focaccia di Recco - Vittorio - Vivalafocaccia . com
vittorioviarengo 3 months ago
Grande maglia:" Don't Worry, Battitene u Belin" sono orgoglioso di essere Genovese!!
FRONTHE1 5 months ago
ciao che modello di kitchenaid usi? e semmu de zena...e du zena!!!!
genoleso82 6 months ago
@genoleso82 il modello base, quello piu' piccolo - vivalafocaccia . com
vittorioviarengo 5 months ago
Bravissimo!Ma i tuoi figli parlano sia inglese che italiano? Wow,li stimo tantissimo :D
pop96Life 7 months ago
@pop96Life si, viviamo in USA, e' molto facile per loro. Grazie vivalafocaccia . com
vittorioviarengo 5 months ago
l'ho fatta! buonissimaaaaaaaa complimenti! purtroppo qua a londra lo stracchino costa 7 sterline per 200 grammi però ne vale la pena!!
Sherbeth91 8 months ago
@Sherbeth91 fattelo a casa con la mia ricetta che trovi su vivalafocaccia . com
vittorioviarengo 5 months ago
grazie per questa ricetta io adoro la Focaccia di Recco ora posso finalmente provare a farla!!!! Ma funziona anche se non si ha la macchina per fare la pasta?
Grazie
inaukraina 10 months ago
@inaukraina si, devi solo impastarla a lungo in modo che la pasta si raffini per bene - Vittorio
vittorioviarengo 10 months ago
hai fatto un video su come fare la farinata?
1983manty 1 year ago
@1983manty Non ancora ma e' in arrivo sul blog vivalafocaccia . com
vittorioviarengo 11 months ago
Very nicely done. I've recently started making my own pizzas and baking breads and I'm having considerable trouble manipulating the dough with my hands in that acrobatic fashion. It's all down to practice I suppose but at the moment I end up with a lot of holes. I'll get there though.
WilliamGruff 1 year ago
Grazie per la videoricetta: proverò sicuramente a farla!
Oggi ero alla Fiera dell'Artigianato a Milano e ho mangiato questa focaccia: è davvero buonissima!
78kokka 1 year ago
Belin che buona!
Marcoakadj 1 year ago
ho comprato un nuovo fono è ho proprio voglia di farmi una focaccia di Recco, grazie per i consigli ti farò sapere. Anche noi siamo stati in america diverse volte e ci piace molto la California
ciao angela e complimenti davvero simpatici anche i ragazzi
LevanteVarezze 1 year ago
Grazie e bravissimo
provo a farla domani e magari ti scrivo per qualche aiuto.
Complimenti per la bellissima tshirt..
Giovanni
martingiov 1 year ago
sei bravissimo! I liguri sono i migliori a fare la focaccia! posso farla anche con lo stracchino? anche se sei in America non hai perso la tua bella cadenza ligure!
complimenti davvero!
MYSTICASALLY 1 year ago
@MYSTICASALLY lo Stracchino e' il formaggio piu' usato per la focaccia di Recco
vittorioviarengo 1 year ago
@vittorioviarengo lo stracchino è il solo e unico formaggio!!!!!!
Djaja779 1 year ago
@vittorioviarengo
A dir la verità ci andrebbe solo stracchino, quindi più che "il più usato" e il solo da usare.
tesarius 11 months ago
Ottimo ! Hmmm ... viene fame !
basilalb 1 year ago
i visited your website but not all recipes are translated to english!!!
Esunshine71 1 year ago
Very enjoyable video. I want to try this; I think I understood most of it. What kind of cheese did you use? Baking temp? Thank you!
ExtremeCooking 1 year ago
@ExtremeCooking Thanks!!! If you go to my blog, you can use googletranslate to translate the recipe. The blog is vivalafocaccia . com The cheese is crescenza. You can use teleme if you don't find crescenza. The oven should be as hot as possible
vittorioviarengo 1 year ago
ma tu sei in America!lo sospettavo dalla cucina ma poi ho riconosciuto la bottiglia dell' evo di Costco!!!
boiapanetera 1 year ago
@boiapanetera Si sono San Jose in California
vittorioviarengo 1 year ago
buona la nostra focaccia di recco ! Bravissimo!
soceg1 1 year ago
mooolto molto carino il video molto semplice la spiegazione! bella la cucina americana
tatagirl2009 1 year ago
ho fatto la focaccia genovese seguendo le tue spiegazione ed è venuta da Dio!!!!!!!adesso proverò anche questa.spieghi davvero bene ed è davvero semplice seguirti.Ogni tanto guardo i tuoi video perchè sono davvero ben fatti.Dopotutte le volte che ti ho visto, ti considero quasi un mio amico.Ciao Vittorio,saluti dall'EmiliaRomagna.e saluti anche da Rezzoaglio,dove vado spessissimo a funghi.
david
daze552 1 year ago
@daze552 Grazie! Ho raccolto le mie ricette su vivalafocaccia
vittorioviarengo 1 year ago
Grazie Vittorio!!!!!!
Davvero molto ben spiegata!!!!!!
Proveremo assolutamente a fare questa e tutte le altre tue ricette!!!!! (^O^)
ilagi1 2 years ago
Complimenti! Five stars! Ricetta ben eseguita e ben spiegata. Lo insegnerai anche ai fornai locali? (Questo forse aiuterebbe un poco a curare la nostalgia di tanti italiani...) grazie, ciao.
pano960 2 years ago
ottima spegazione, grazie anche per le altre ricette!!!
Quetzacolth 2 years ago
Ciao Vittorio, complimenti per come spieghi le cose. Io e mia moglie abbiamo già provato la tua ricetta, e il risultato è stato abbastanza buono...con la pasta avanzata, il giorno dopo abbiamo provato a fare la focaccia con la nutella, anche se si stendeva con più difficoltà. Un consiglio:secondo te la nutella va allungata con latte o altro? Domani proveremo la tua ricetta della pizza, ti sapremo dire... ciao e complimenti ancora.
alfpeg 2 years ago
Io sn incantata da questa ricetta.... la devo fare anche io assolutamente!
BeaSaphy91 2 years ago
Sono colpito dalla semplicità delle tue
spiegazioni. Deve essere una focaccia
squisita.. Che ne diresti di aggiungere una minima quantità di gorgonzola per fare assomigliare lo stracchino alla crescenza usata in origine? Ciao dalla Spezia.
alepaga1 2 years ago
Non ho mai provato. Lo sperimentero', grazie
vittorioviarengo 2 years ago
sei un mito
proverò a farla...
sconforto 2 years ago