la vera pizza margherita !

[totopizzaiolo]

grazie...t'aspett



[cielosucielo]

Non posso fare altro che venirti a trovare

[totopizzaiolo]

e dovè il problema ?haahhaahaha



[evuccia08]

si io sto in america e x me e un po difficile kiamarti!!

[evuccia08]

quanto costa un corso? e di quanti gg e" .Grazie Ciccio

[totopizzaiolo]

@evuccia08 3336772674 -SALVATORE

[totopizzaiolo]

t'aspett.............aahahaha ciao e grazie

[Freeman01001]

azz, di qui non si può mangiare ma è buona lo stesso, ad occhio.

Ho visto un paio di video del maestro qui presente... e basta. Mo cerco la tua pizzeria su google map, prendo il treno e vengo in giù dalla toscana.

Giuro che se non è buona esco senza pagare!

[bumattia]

SPETTACOLO

[pizzbravo1]

li metti un panno bagniato qnd riposa

[totopizzaiolo]

si umido.

[pizzbravo1]

ma quando la pasta finisce di girare quanto ore o minuti la lasci riposare?? e i panetti di quanti grammi devvono essere risp grazie

[totopizzaiolo]

circa mezz'ora.....e poi la stagli e il peso per una pizza singola è di 270-280 gr. ciao totò

[esposito516]

@totopizzaiolo io la faccio riposare circa 15 minuti poi la staglio di circa 250 gr sono di caserta o imparato a fare la pizza nella pizzeria piu forte di caserta "la logetta" o visto molti tuoi video sei molto bravo complimenti..anche io amo la pizza !!

[totopizzaiolo]

@esposito516 grazie.......



[totopizzaiolo]

@esposito516 diciamo che il giusto sarebbe 270 gr. vedi io la faccio 290 gr. e non è contraddittorio solo che chi fa solo la pizzeria va bene su questa grammatura mentre chi fa anche il ristorante sui 250 va più che bene se no capisc' a me non vende poi al cliente nient'altro ti po antipasti e sfizi tutto quì in bocca al lupo ....p.s. il riposo di 15 mimnuti va bene io faccio intorno ai 20 ........buon lavoro e amalo sempre !!!

[memento910]

@totopizzaiolo ciao totò,sono alberto un pizzaiolo della toscana,vorrei farti qualke domanda se non ti scoccia,tu usi il lievito naturale o quello di birra? lavori con la lievitazione in frigo,oppure al naturale? se si,per quante ore deve lievitare la pasta? usi anke la manitoba,oppure usi solo una farina tradizionale? premetto ke vorrei tanto fare un corso con te!:) dicono ke la mia pizza si avvicini molto alla vostra,ma onestamente penso ke devo fare molta strada.:( PS: sei un grande!:)

[totopizzaiolo]

@memento910ciao Alberto si lievito di birra- sia a frigo che a temperatura ambiente dipende dal periodo tipo estate -inverno. no solo tipo farina caputo rosso/r (c'è circa il 15/20% di farina manitoba dentro-lievitazione 7-8 ore e poi la metti in frigo per il giorno dopo a 8/10°....ciao un abbraccio e grazie per i complimenti.....totò

[memento910]

@totopizzaiolo ho preso il tuo num di telefono se non ti scoccia,volevo sapere quando e a ke ora potrei telefonarti,perchè vorrei mettermi d'accordo con te per fare un corso tipo ad ottobre. sarebbe meglio ke ci sentiamo a breve,perchè devo parlare col mio titolare per prendere le ferie. io non sono mai stato a napoli,quindi sarebbe anke una bella occasione per vedere la tua splendida città.:) ciao grande,e grazie dei suggerimenti!:)

[totopizzaiolo]

@memento910 ok aspetto tue notizie stammi bene ......totò

[2casa1]

e che pizza §§§§§

[10008057]

Bellissimo video!

Queste pizze mi fanno invidia. Sto finendo il corso regionale da pizzaiolo in Piemonte ma davvero più questo corso volge al termine più sento che al nord la vera pizza non sanno farla.

(Certo, potrò vantarmi di aver avuto il professore campione del mondo di pizza blablabla grande artigiano blablabla, ma fa una pizza che definirla disgustosa è fargli un complimento)

[humpterthompson]

quien canta ?

viva Mexico hermanos italianos

perque

[totopizzaiolo]

L'eccezionalità sta proprio nell'aver fatto una semplice margherita ...frutto di passione,amore e sacrificio 25ennale...e purtroppo quello che tu hai citato ahimè risponde a verità....comunque vada sempre forza napoli!!! e grazie per i complimenti! ToTò

[catoneilpungolo]

Senza togliere nulla al bravissimo pizzaiolo, ma...... ca' fatto d'eccezionale?,

semplicemente na' pizza margherita.

'o problema vero e ca 'o 99% d'e pizzaiule ca nun song' napulitane.... nun 'a sanno fà.

Comunque, bravo Totò e... forza Napoli.

[rmelofranco]

I don't know Italian but I'd bet this pizza tastes like epiphany.

[BronxGallipoli]

SPETTACOLO!!!!!! 5*****

[kikka920]

toto, si gruoss hai fatto un video ci fiocchi, fai vedere la nostra cultura a tutto il mondo che qua al nord dove sono io se la sognano una pizza cosi... ciao toto e forza napoli!!!!!!!!!!!!

[totopizzaiolo]

grazie di cuore....per il sogno poi kiudi gli okki e pensa di stare for' mergellina con una pizza chiusa a portafoglie in mano e col profumo e a brezza ddo mare che ti avvolge il naso e spalanca i polmoni ,aprendoti il cuore riscaldandoti! Semp fozzzza napoli e nu bbacio affettuosamente tuo Totò.

[tonimuscella]

la pizza napoletana io l'ho assaggiata....semplicemente la migliore al mondo......w la pizza....w napoli....(io sono del friuli,ma ero a fare un campionato italiano di biliardo a napoli)

[dastrik69]

che fame!!Qui a palermo la pizza fa schifo!!VOGLIO MANGIARE UNA PIZZA DI NAPOLI!!!

[Gekoraz]

Ma non è vero che la pizza a Palermo fa schifo....

[massy0092]

purtroppo da padova e' un po' lunga per venire ad assaggiare la tua pizza ma giuro che ci verrei molto volentieri!

[massy0092]

che bello vedere preparare la pizza!e' una poesia

[totopizzaiolo]

grazie.....gentilissimo

[wankeleo]

sublime semplicemente perfetta e altrettanto gustosa..complimenti totò!!!!!

[totopizzaiolo]

grazie per i complimenti e grazie ancora per la gustosità!!!!!aahahahahah n'abbraccio. ToTò

[Salivanera]

CAZZO CHE FAMEEEEEEE xD

Adorabile, la pizza è una cosa da gourmet.

[biarturo]

me fatt sp resc r XD

[tumadrealvolo2vorte]

cio na fameeeeeeeeeee da roma mamma mia vojo veni a napoli amgnamme a pizza

[Zuler01]

Comunque complimenti. La stesura piu' veloce vista fino ad ora.

[totopizzaiolo]

non c'è problema lavoriamo sempre con 5-6 pizze ogni infornata ...comunque grazie per il complimento....saluti.Totò sapori

[TheAmek]

ciao.

mi puoi dire come si fa la salsa per la pizza?

[totopizzaiolo]

ma come...come si fa?? la salsa non si fa tu prendi dei comuni pelatoni da 3 kg in scatola e poi nel tritatutto e 30gr di sale fino, tutto qua...mi raccomando non aggiungere assolutamente altro ciao un saluto ToTò

[TheAmek]

grazie moltissime! :)

il problema e', che non sono un italiano, pero voglio provare a fare la pizza a case :).

[Zuler01]

si pero' con 5 pizze nel forno lo voglio poi vedere tirarle fuori e rigirarle 6 o 7 volte..

;-)

[TickleExpress]

Oh my god that looks fantastico! Excellent camera work on the glance to the chilli and garlic... perfectico :-)

One day I will have my own oven and I will try to make Pizza like this!

Viva La Pizza!!!

[totopizzaiolo]

oh thank's and very nice!!!you very very friend and you One Day .......go home in my pizzeria...good luck! TOTò

[83nanny]

complimenti vivssimi da un collega!facciamo la pizza molto simile!

avevi il piano rovente immagino x cm hai finito d cuocerla.. :) buon lavoro e continuate così!

[totopizzaiolo]

grazie grazie e grazie ancora .....anke a te un buon lavoro

[erminio66]

bravo ottimo lavoro

[totopizzaiolo]

grazie sei gentile !

[ladolcevita81]

che bello! la pizza sembra buonissimo! non vedo l'ora di tornare a napoli a mangiare una bella pizza margherita.......ciao da brasile! :-)

[vesuviocori]

complimenti un'ottima pasta...;-)ciao buon lavoro

[totopizzaiolo]

anche la tua è splendida come pizza napoletana...mi raccomando fatti onore sempre!!e buon lavoro anche a te.... TOTO' SAPORI

[marco56453]

lol io adoro la pizza!!!!!!!!

[footballknower]

DÖNNNNNNNNNER

[chocodudy]

o mio dio!!!!!!!!!!!!!! quanto è buonaaaaaa ha proprio l'aspetto preciso della pizza come piace a me O_O

[totopizzaiolo]

GRAZIE MOLTO SEI GENTILISSIMA

[norwegiangangsta]

Looks realy good!

can i have one?

[aliceagnese]

Che delizia!!!

[gattopazzoide]

Toto'...piu' vedo la tua pizza e piu' rimpiango di non vivere a Napoli...sarei un cliente fisso! io abito a Torino, ma giuro che se vengo a Napoli(e ci verro', perche' e' una citta che amo) ogni sera sono da te a mangiare la pizza...

[totopizzaiolo]

grazie ma ti aspetto veramente!tieni na pizza<già pagat'a

[gattopazzoide]

Grazie Toto, sei troppo gentile...spero di riuscire a venire presto giu' a Napoli.

[carlosaguillon1]

Excelente y rico, Excellente and deliciouse your pizza.

Felicidades, Congratulations and Bravo.

Bonito video.

Salutti da El Salvador, Ciao.

[totopizzaiolo]

gracias e ancora gracias....da Totò

[Hyperionides]

che fame! Mi piacerebbe assaggiare la pizza napoletana...

[cicoria05]

l'arte è arte buon appetito a tutti !!!

[Ruggiangi]

Spettacolo!

[totopizzaiolo]

grazie..

[desyrio]

che spettacolo

[totopizzaiolo]

grazie..

[xismxist]

looks nice

[expertni]

NO 1

[OoOGiorgiaOoO]

mmmm...slurp!!=P