EL COCINERO FIEL # 158 - ALBÓNDIGAS AL CURRY (DE POLLO Y PANCETA AHUMADA)

[copihuepondis]

es mejor poner el curry antes del agua, cuando todavía tienes el ajo y el jengibre sofriéndose; de esta manera el curry potencia sus esencias... créeme, es fabuloso el resultado!

[nanon]

Hey hola espero que andes excelentemente bien!!

oye solo una duda con el yogurt... es natural o amm que onda??

saludos y que estés de lo mejor

excelentes recetas! ;)

ciao

[amaneserdeabril14199]

dios me he enamorado me encantan las recetas

[Shikamaru147]

¡Cocinero! Somos dos y no muy comilones, ¿para cuántas personas son estas cantidades?

[lorenilla1101987]

Hola!! hice la receta pero la salsa no me quedo como la tuya, no se donde ha podido estar el fallo, pero no conseguía que los yogures se integrasen del todo a la salsa, ¿hay que usar de tipo cremoso o algo asi?

De sabor estaban muy ricas, pero el aspecto no era tan apetecible como en tu video.

Espero que puedan ayudarme.

Un abrazo!!

[caperucitarosada123]

hola cocinero fiel soy una fans tuya de latinoamerica me encantan tus recetas por eso me gustaria q presentaras tu vercion de los kebabs es una comida indu q me da mucha curiosidad y ganas de preparalo pero no se como me gustaria mucho tu concejo

[aleexlm]

Hola! esos embases que cierran hermeticamente de que tienda son?

[Nao064]

hoy he echo tus albondigas y mira q quedan buenisimas ... solamente les hice una modifikcion como a mi no me gusta tanto el ajo en vez de ponerle a las albondigas 2 dientes le he puesto 1/2 y la otra mitad fue para la salsa ^-^... me enkntan tus recetas .^-^

[daros4]

hice la receta y las albondigas estaban de vicio la salsa no me gusto mucho, tu le echaste dos cucharadas de curry y yo medio botecito de estos de especias tenia otro color y no sabia muy bien la salsa, pero las albondigas buenisimas.

[amparo762]

Felicidades por la receta!!

La estoy preparando ahora mismo pero lo malo es que al echar los yogures (he usado los BIO de danone) se me van formando grumitos y no queda una salsa homogénea. Qué marca de yogurt has usado?

Un cordial saludo!

[amparo762]

Felicidades por la receta!!!

La estoy preparando ahora mismo pero al echar el yogurt natural (he usado los Bio de Danone), se me van haciendo grumitos... Le he echado un poco de leche para ver si consigo la textura de tu video pero parece que no funcione...

La proxima vez le echaré nata para ver qué tal..

Un cordial saudo!

[yawypretty]

ME ENCANTO ESTA RECETA K DELICIA jejej esk soy bien tragona

sabes deverias aser esta misma pero con salsa de chipotle y otras cosas si kieres me agregas y te paso recetas y tambien me gustaria un caldo de camaron mmmm o unos chilakiles ya me dio hambre bueno bye ....

[elcocinerofiel]

@yawypretty Puedes compartir aquí tus recetas. Gracias

[akane13]

he hecho tus albondigas y estan flipantes!!, pero la salsa la he cambiado a algo más practico. simplemente he freido una cebolla a trocitos hasta que se doraba, luego hecharle nata y despues las 2 cucharadas de curry, esta buenisimo!!!

[elcocinerofiel]

@akane13 interesante

[alifshinobi]

me encanta la receta!

[elcocinerofiel]

@alifshinobi :-)

[GrimBright]

Muy buena receta.

Sinendo al curry yo les pongo un poco de pimiento a las albondigas.

Estas haciendo un gran trabajo,sigue asi

[elcocinerofiel]

@GrimBright Gracias por la idea

[xexuhardance]

si solo tengo jengibre en polvo al freir jengibre que ago??

[xexuhardance]

@xexuhardance ya hice la receta y simplemente no le puse el jengibre salio bastante buenas las albondigas un saludo

[elcocinerofiel]

@xexuhardance Ah, qué bien, me alegro del éxito

[momonikk]

ja ja ja..el curry pica lo suyo! je je je, muy bueno! las albondigas tiene una pinta EXCELENTE

[elcocinerofiel]

@momonikk Animate a probar

[primeradosis]

Que bueno que fuiste a Madrid fusion, conociste a mi paisano Gaston Acurio, él es toda una inspiracion para muchos como yo?

[elcocinerofiel]

@primeradosis Ojalá, no tuve oportunidad de conocerlo

[primeradosis]

Gracias por el video, mañana sorprenderé en casa con ese pollo, te cuento que hace algunos años trabaje de mesero en un restaurant indu en florida y al ver ese pollo al curry miles de recuerdos volvieron a mi memoria, no se si seria abusar pero quisiera saber si tienes recetas indias para poder preparar en casa, yo recuerdo algunos nombres como pollo tika, tika masala, saag, korma, tandoori, o dulces delis como el gulab jamun. Ojalá y tengas alguna de ellas estoy seguro q a muchos les gustarán!

[elcocinerofiel]

@primeradosis Pues también tengo el pollo tika masala, aunque una versión muy elaborada

[willianomar1]

Exelente receta me encanta la combinación del pollo y la panceta hoy voy a hacer esas albóndigas que se ven deliciosas en horabuena chef

[elcocinerofiel]

@willianomar1 Qué tal quedaron?

[arknekokun]

Hola. Hice la receta y las albondigas quedaron geniales. Tenía pollo de más así que hice el triple de cantidad de la receta nada más que el curry sabía más gengibre que a curry. ¿Es normal que se corte el yogurth? Lo hice a fuego lento pero se corto a los 15 min =(

Saludos.

[elcocinerofiel]

@arknekokun Puede pasar que se corte, puedes recuperarlo añadiendo mas o dejando reducir

[marisolponce22]

ojala q mi esposo cocinara asi jeje q envidia

[elcocinerofiel]

@marisolponce22 Jijijiji

[morbidcorpsekiller]

hola que tal me podrias decir que tipo de yoghurt es ese?

[elcocinerofiel]

@morbidcorpsekiller Blanco, natural, sin nada, vamos

[ibok79]

Estas también se conocen como 'Frikadeller med Curry', danesas. Muy típico por esos lares

[elcocinerofiel]

@ibok79 Ah, qué curioso

[handwear]

eres un crack!

[elcocinerofiel]

@handwear :-) Gracias

[icedogg111]

Acabo de terminar de hacer estas albondigas. Son excelentes!. Si bien no tenia yogur a mano, utilise nata/crema de leche y quedo muy bien.

A al jengibre lo ralle en ves de picarlo, si bien toma un poco mas de trabajo, evito tener q triturarlo. En cuanto a los comentarios de que sale un poco amargo, puede ser debido al curry (ya que hay millones de tipos diferentes). En mi caso quedo un poco amargo pero lo solucione con un poco de azucar.

Me encantas tus recetas!. Saludos

[elcocinerofiel]

@icedogg111 Qué bien, me alegro del éxito

[masterplomo1]

que gran cantidad de cacharros tienes te he visto bastantes y creo que me falta por ver, por cierto la receta esta estupenda. ¿porque siempre recomiendas el aceite de oliva? no seria lo mismo con acetie de canola o algun otro vegetal?

[elcocinerofiel]

@masterplomo1 Bueno, aquí en España es bastante económico y, menos para repostería, suele ser mejor

[guanete01]

La receta es sencilla, original y además está muy buena. Lo único, cuando añado el yogur la salsa no se liga muy bien, ¿por qué puede ser?

Un saludo

[elcocinerofiel]

Porque cuesta algo de tiempo. Si quieres hacerlo más rápido pon más yogur o menos líquido

[antituyoo]

hola..queria saber cuanto tiempo duran las albondigas armadas pero crudas en la heladera?

[elcocinerofiel]

Ah, crudas no las guardaría más de un día

[antituyoo]

disculpa cuanto tiempo se mantienen en la heladera sin que se hechen a perder....crudas obio

[elcocinerofiel]

Dos o tres días

[ElPandaDeLaAccion]

La salsa la puedo triturar antes de meter las albóndigas?

[elcocinerofiel]

Si, sin problemas

[AjStylezz]

Preguntitas Txaber !

El aceite que utilizaste para freir, era de oliva, o de girasol ?

Yogur ... Alguno en especial? El griego estaría bien?

Lo pregunto porque éste finde, es el GP de Barhein ... Y voy a hacer, a partir de este año en cada GP, un menú temático, dependiendo del sitio en el que se desarrolle la carrera... Toca Asia, pues tus albondiguillas vienen bien ^^

[elcocinerofiel]

De oliva.Griego está bien. Suerte

[DjStefanKozlowski]

jajaja me encanta el final; ''pica lo suyo'' jajaj por cierto que buena pinta tiene eso eh, hay que probar de hacerlo :D

[elcocinerofiel]

Anímate

[josetxu7905]

Muchas gracias por la receta. Hoy la prepare y ha sido todo un exito en casa. Te debo una. jejeje

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro de que salieran bien

[Ivydova]

Claro! el yogurt sabía amargo! eso debió ser. Entonces qué tipo de yogurt debo usar? yo compré uno griego natural. Gracias!

[elcocinerofiel]

En principio, es ese, pero se debería reducir el amargor al cocinarlo, igual con azúcar...

[Ivydova]

Oye cocinero fiel, estó me salió un desastre. La crema para las albóndigas me quedó súper amarga, creo que me pasé de curry porque no pude ver si tu cuchara era pequeña o grande y puse dos cucharadas grandes de curry. No supe como quitarle lo amargo y me salió mal, casi incomible. ='(

[elcocinerofiel]

Vaya, qué raro. Supongo que amargó el yogur, porque el curry, será más o menos picante y sabroso, pero amargar, no amarga. ¿Probaste con algo de azúcar?

[justfallen516]

cOMO SIEMPRE , EXTRAORDINARIO!!!!!!!

[elcocinerofiel]

MUCHAS GRACIAS

[fatimuki15]

muy buena pinta :B

[elcocinerofiel]

Gracias

[TrueDarkAdonis]

Gran receta ^^

Una pregunta, crees que saldrían bien si las hiciera con carne de butifarra (sería quitar la piel picarla con el cuchillo), queso y bacon?

A cambio te paso una receta que he visto hoy;

Albondigas de gambas y queso

La cosa iba así; se picaban (con el cuchillo, no con la picadora) unas gambas, se les añadía queso (el naranja ese, que ahora no me sale el nombre), una clara de huevo, oregano y se salpimentaba. Luego se hacia el "rebozado" con avena. Tenía buena pinta ^^

[elcocinerofiel]

Qué interesante. Yo creo que con la butifarra no hay problema, pero el queso puede que se deshaga y acabe saliéndose. Lo que puede hacerse es cortarlo en dados y meter uno en el centro de la albóndiga

[Sevenchappels]

Un sustituto de la panceta para alguien que no come carne roja??? Tiene una pinta buenisima ^^ gracias!

[elcocinerofiel]

Mmmm, puedes simplemente prescindir

[Layrema]

Tienen que estar.. mmmm..... de muerte!

[elcocinerofiel]

Siiiii

[luis83xativa]

Estuviste en Madrid Fusión???? Conociste a Jordi??? El que quedó segundo!!! Del Portal Fosc aquí en Xàtiva!!! Es muy colega mio, creo que en algún comentario anterior te lo había mencionado... es un crack!!! Bueno, voy a ver que tal esta recetita tuya. Saludos!!!

[elcocinerofiel]

Pues no coincidí, a ver si un día me acerco y me hago un homenaje :)

[djnegrito]

ok gracias

[elcocinerofiel]

De nada

[djnegrito]

Para 6 personas que cantidades seria ?

[elcocinerofiel]

Las cantidades son para cuatro, así que la mitad más, ¿no?

[Mytictactoe]

me diste una buena idea con el jengibre , yo en su lugar usaba cebolla picada con el ajo y una vez le puse manzana pq me lo recomendó un amigo y le daba un toquecillo, pero prefiero más picantón :P:P

se me ha antojado mañana lo hago:P

[elcocinerofiel]

Ah, qué buenas ideas, gracias

[Mytictactoe]

@elcocinerofiel gracias a tí, hoy las hice y me quedaron muy bien

Saludos.

[hsm1744]

hola.. disculpa.. si no tengo un triturador como el tuyo, ni un procesador de alimentos puedo usar la licuadora?

gracias

:D

[elcocinerofiel]

Mmmm, yo creo que no. Lo que puedes hacer es pedirle al carnicero que te lo haga

[erastoolivas]

se ve que disfrutas tus platillos ....saludos desde....TIJUANA B,C, MEXICO........

[elcocinerofiel]

Pues si :)

[kayabest1982]

ay oma que pinta tienen.....te casas conmigo????

[elcocinerofiel]

Jijijijijijijijiji

[angeldggt95]

hey muy buena la receta, antojable, la preparare un fin de semana xD solo q un pequeño problemita, no se donde conseguir el curry en mexico jeje 5 estrellotaas!!!

[elcocinerofiel]

Yo creo qeu no tiene que ser difícil

[mantelillo]

Nunca había pensado echarle yogurt a la salsa de curry.... tendré que probarlo ¿es natural azucarado?

[elcocinerofiel]

No, es sin azucarar

[Lechuzita100]

Hola cocinero ! que delicia este curry esta receta la voy hacer esta misma semana!

[elcocinerofiel]

Pues ya nos contarás

[cobitazo]

Este medio día lo he probao, porque tenía unas tiras de pollo maceradas con ajo perejil y limón; así que decidí hacer la salsa; pero el limón le dió demasiada fuerza y acidez; No obstante no estaban para nada mal.

Muchas gracias por tus videos de nuevo!

[elcocinerofiel]

Bueno, la próxima vez seguro que queda mejor

[Pandorinarbg]

Ummm que pinta más rica... y con lo que me gusta el curry ummm Ale, ahora tengo ganas de falafel jajajaja

Mañana mismo algo estas albondigas :) Ya te contaré que tal ;)

Besicos

[elcocinerofiel]

A ver si me animo y hago falafel

[Pandorinarbg]

¡Sí, por favor! Sería genial ver cómo lo haces tú :)

Yo a parte de en forma de bolita las hago en forma de hamburguesa :) De los años que fuí vegetariana es lo que más conservo :)

Besicos, y ale, además de cocina de vanguardia, cocina exótica ;)

[luisoria334]

La mejor parte es cuando las pruebas, de verdad haces que se haga agua la boca

[elcocinerofiel]

Pues lo tendré que hacer más a menudo

[natlcr]

Súper fáciles y apetecibles! Las probaré! Muy bueno el truco de mojarse las manos, cada vez que hago albóndigas armo una...jajaja! Un saludo, cocinerofiel!

[elcocinerofiel]

Ya pasa :)

[Monsesisita]

woow se ven super ricas y faciles de hacer.... que ideas tan barbaras nos das Cocinero Fiel.. eres lo maximo =D !!!!

[elcocinerofiel]

Muchas gracias

[sandrareyes]

Guapisimo!!

[elcocinerofiel]

:-)

[formulario1]

Qué asesino!!!!!! ;) son casi las 2 y 1/4 de la mañana y me dío HAMBREEEEEEE!!!!! LO VOY A HACER!!!!

[elcocinerofiel]

:-)

[qbnguy153]

Se ve que es una delicia. Lo voy tratar de hacer este fin de semana. Ya te contare.

Gracias

[elcocinerofiel]

Eso espero :)

[Tobidecai]

xDDD Son las 3 de la mañana y me ha entrado un hambre machoo!!!

[elcocinerofiel]

Jijijijijiji

[keiiRazGz]

mmmm... que buena pinta tiene! tendré que probar la receta gracias^^

[elcocinerofiel]

Anímate

[joakorey]

q pasa mostro!!! voy a hacerme la receta para cenar, pero con creme fracihe en lugar de yogur....

abrazos

[elcocinerofiel]

¿Qué tal?

[cocineramoderna]

Tienen una pinta buenisima....se podria sustituir el gengibre?......es que a mi marido no le hace gracia.

Un saludo.

coci.

[elcocinerofiel]

Puedes simplemente prescindir

[dadkun]

buena receta, me quedo bastante picosa, pero buena. y el logo de la inferior derecha, hazlo transparente, resalta demasiado. saludos!

[elcocinerofiel]

Ok, lo tendré en cuenta

[josemax852]

No se si es el primer video, pero es la primera vez que noto la imagen en la parte inferior derecha! Buena receta!

[elcocinerofiel]

Muy observador, efectivamente, es la primera vez ;)

[jeepTedeschi]

excelente y sencilla receta, me gusta la mezcla del pollo y la panceta ahumada con los demas ingredientes, pero el gengibre no es de mi agrado, pero por todo lo demas esta buenisimo, la pondre en practica pronto, ahh por favor si tuvieras algunas recetas para los vegetarianos que solo comen verduras y frutas no carnes, gracias.

[elcocinerofiel]

Tendré en cuenta la petición, la verdad es que hace tiempo que tengo un par de recetas pendientes

[jmsevillano81]

una preguntilla, las albondigas no se enharinan antes de freir??? gracias una vez mas por tur recetas

[elcocinerofiel]

Pues en el restaurante seguro que lo hicieron, yo, por ahorrarme un paso :)

[beautifulhunter]

la verdad se ve bastante bien ademas que los ingredientes son super sencillos de conseguir, y como siempre fiel a tus recetas. saluod desde colombia :D

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te haya gustado

[Triburigen]

excelente receta! me salvastes un monton de veces a la hora de la cena cuando recibo visitas, gracias. Soy de argentina. Que paso con el pimentero automatico?? se te rompio?? saludos!

[elcocinerofiel]

Pues si, yo que pensaba que era irrompible :(

[pelimencheta]

jo, que buena pinta... eso tengo q probarlo! Mil gracias, como siempre! ;)

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás

[adrianstiles]

Una gran receta como siempre

[elcocinerofiel]

Muchas gracias

[alasombradelbonsai88]

Qué exótico, si señor. Una pregunta: no hace falta enharinar las albóndigas antes de dorarlas?Yo suelo hacerlo con las de carne picada... receta de mi abuela, y quería saber si es que es sólo con las de carne picada, porque si no es necesario para que no se suelten, la próxima vez me lo ahorro, que es lo más engorroso xD

[elcocinerofiel]

Pues le di vueltas. Yo creo que en el restaurante si las enharinan. Pero yo, si veo que se puede hacer más sencillo, lo hago :)

[Wayaiu]

Qué hambre me das siempre!!!! Tienen una pinta increíble y haces que parezcan bastante sencillas de hacer.

Gracias ^^

[elcocinerofiel]

Esta no es difícil, te lo aseguro

[fcbjimmychan]

ta bueno !! yo creo que deberias de probar tus recetas despues de hacerlas !! deberias hacerlo mas seguido!! hehe bueno por lo menos ami me abrio el apetito y me dieron hasta ganas de cocinar curry hehe muchas gracias por la receta saludos !!

[elcocinerofiel]

Lo tendré en cuenta

[MonyMG1959]

No fuiste a algun restaurant vegetariano en Madrid? estoy pensando en ir a España este año. Un abrazo

[elcocinerofiel]

Pues no, a ver si me animo

[oneHTVontheroad]

A mi el curry me echa un poco para atras..

[MonyMG1959]

a mi el pollo y la panceta.

[elcocinerofiel]

Vaya, pues con esta receta me temo que no hay solución Otra vez será

[HydeMiss84]

Ehhh, Madrid fusión XD ¿Qué, había algo comestible?

Voy a probar la receta hoy mismo

[elcocinerofiel]

Había un jamón impresionante :)

[cobitazo]

Madre mia!

Que pedazo de receta!

La verdad esque la salsa al curry nunca la habia visto así. Pero la voy a probar, ya creo que la voy a probar!

Mil gracias!

[elcocinerofiel]

Anímate y luego cuéntanos

[badmedusa]

el puto amo lo tengo dicho!

Eso y un Lassi y tienes una comida india de lo mas impresionante!

Saludos chef!

[elcocinerofiel]

:-)

[utenlandsk]

Se ve riquisima! La probaré.

Saludos :)

[elcocinerofiel]

Espero que nos cuentes qué tal te queda

[vanessutxa]

ayer ya tuvimos día de curry, pero la semana que viene seguro que cae! qué bueno! enhorabuena!

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás qué tal te queda

[LiaMasquerade]

Juuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuur!­!! He visto el video a las 11 de la mañana y me ha entrado un hambre.... Me encantan las albóndigas y el curry, qué mejor receta para hoy? GRACIAS!!!!!

[elcocinerofiel]

Buf, pues de las once hasta la hora de comer, no sé si aguantarás :)

[sofialacaliente]

no se supone que hay que quitarle el brote verde al ajo? lo hago siempre, y una vez que no lo hice tenia un gusto raro...casualidad? causalidad?

jiji...genial receta...

[elcocinerofiel]

Bueno, dicen que si se lo quitas, no repiten, pero a mi no me funciona, así que no lo hago :)

[elfomask]

Se me ha habierto el apetito cuando cortaste la albondiga XD. Y se ve muy facil como siempre asi que esta tarde la pondre en practica!.

¡¡¡Gracias por la receta!!!!

[elcocinerofiel]

La verdad es que es bien fácil

[DulceKu]

sopla que quema! jejeje buena receta seguro que la pruebo :))

[elcocinerofiel]

:-)