cuisine moleculaire

[jerry303]

and then they bum each other

[pancreasx]

pezzi di coglioni!!!!!!!ma sapete fare un cazzo di brodo?una salsa?????cretini non avete un cazzo da fare....

[groscondesamere]

Ayant utilisé de l'azote liquide a des fins plus...pragmatiques... je dis :

L'azote liquide "glisse" sur tes mains AU DEBUT mais ca peut tres vite bruler...

Et melanger ca avec un truc en metal ?? il suffit qu'un peut d'azote aille sur la poignée et ta peau y reste...

Menfin... (à eviter donc les bagues etc ou toutes choses qui ont tendances à retrecir avec le froid, soit tout à part l'eau, si vous

tenez a vos doigts..)

Mais sinon ouais ca a l'air cool et tout voila

[spintesse1]

MIs a part l'effet " visuel " et l'effet cuisine spectacle, quand est il du gout ?

[xepsi]

et bien en faite pour le gout et pour la texture on ne peu pas avoir mieu.par exemple la nous avions du jus de pomme uniquement sans ajout de sucre ou d eau donc que du bon gout

le sorbet a l azote est le meilleur sorbet que j ai manger et c est idem pour les glace a base de creme anglaise ou les glace a l alcol comme un rhum ananas ou un whisky coco

[enemaire]

quel bordel ! ça doit etre fun a cuisiner !

[xepsi]

c est trop fort tu veu dire  lol

[thth1236]

les gants surtout

[xepsi]

pas de souci l azote glisse sur la peau je les utilise juste pour le transfert

[insfamonocle]

Ca reste inconscient. Le transfert thermique local peut entrainer des brulures et la tu parles comme si tu faisai jamais de conenries, mais si tes mains glissent... ;-)

[henker92]

@xepsi Faites tout de même attention. L'azote glisse sur la peau grâce a la couche protectrice d'eau qui est a la surface de ta peau. En contact avec l'azote, c'est la mince couche d'eau qui te protêge. En cas d'exposition longue (pour de l'azote liquide bien sur, c'est a ramener a l'échelle de quelques petit secondes), ca peut être effectivement dangereux.

Et portez des lunettes de protection, ca ne peut qu'être un bon point aussi !

[thebestnils]

les lunettes de protection s'il vous plait c'est quand meme de l'azote liquide