gostei muito da receita, especialmente da escolha dos temperos. tenho uma receita de risoto também, mais simples e acessível, que é possível incrementar com as dicas do chef Paulo.
O parmesão e a manteiga são para finalizar o prato, e o arroz tem que ficar assim mesmo, não precisa nem lavar, pq não pode tirar o amido pra ele poder "empapar". É mt bom, mas o sabor e a textura do arroz arbório é bem diferente.
Quanto ao risoto, a unica correção que eu faria é não colocar queijo e nem manteiga, pois leite e seus derivados não deve se juntar com frutos do mar (com rarissimas excessôes). Regra básica da cozinha italiana.
@bortoleto1982 discordo pouco em relação ao queijo (um pouco é bom, pra realçar um pouco o sabor através do componente umami do parmesão) e discordo muito em relação à manteiga (o risoto ganha muito em cremosidade e sabor).
Nossa que delicia.pena que não está aqui nesse momento.
douglaspassari 1 month ago
Meu Deus, pra que isso..? é um pecado eu não provar..! Amei....
lis29deagosto 3 months ago
aff não gostei muito não
luanaporto2011 3 months ago
Otima receita! Eu trocaria so a manteiga scargot por manteiga camarao!
gilsonatl2006 1 year ago
risoto perfeito! parabéns!
eletrancidxl 1 year ago
opa o que isso verde ai?e vagem?o outro e cenoura ne...vlw abs vou fazer em casa parece muito bom
ggalo13 1 year ago
gostei muito da receita, especialmente da escolha dos temperos. tenho uma receita de risoto também, mais simples e acessível, que é possível incrementar com as dicas do chef Paulo.
procurem no youtube por "Eriba na Cozinha"
EribaChagas1 1 year ago
GENTE: Vejam o chef Rodrigo Anunciato ensinando a fazer risoto básico.
Dá p'ra entender bem a sequencia dos ingredientes, que se repetem em qualquer sabor de risoto.
Achei meio brusco o jeito deste cozinheiro jogar o queijo parmesão. Má impressão...
Amazilis 1 year ago
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O parmesão e a manteiga são para finalizar o prato, e o arroz tem que ficar assim mesmo, não precisa nem lavar, pq não pode tirar o amido pra ele poder "empapar". É mt bom, mas o sabor e a textura do arroz arbório é bem diferente.
aninhahflores 1 year ago
Comment removed
aninhahflores 1 year ago
a receita só pecou no parmesão...queijo e frutos do mar são 2 ingredientes fortes, no final não se sente bem o sabor de nenhum dos dois...
lixuripe 1 year ago
Achei legal.
Me pareceu "meio papa" o arroz.
Mas deve ser assim mesmo.
Vou tentar fazer igual. Inclusive limpando a mão...
Não sei porque se apegaram tanto a esse detalhe...
789deoliveira10 1 year ago
A roupa se chama Dolma...
Quanto ao risoto, a unica correção que eu faria é não colocar queijo e nem manteiga, pois leite e seus derivados não deve se juntar com frutos do mar (com rarissimas excessôes). Regra básica da cozinha italiana.
bortoleto1982 1 year ago
@bortoleto1982 discordo pouco em relação ao queijo (um pouco é bom, pra realçar um pouco o sabor através do componente umami do parmesão) e discordo muito em relação à manteiga (o risoto ganha muito em cremosidade e sabor).
dnakirimoto 1 year ago
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bortoleto1982 1 year ago
Caroline,
Isso não é uma roupa e sim um avental própio para isto......auauauauaua
carolfabio 1 year ago
Adorei!!
Rápido e bem expelicado!!
carolfabio 1 year ago
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notebookreparos 2 years ago
A receita parece deliciosa.... só não gostei da parte que ele limpa a mão na roupa uékaaa
Carolinescremim 2 years ago
Perceba que ele limpa a mão suja parmezão ralado mas usa também uma roupa apropriada.
pinhal 2 years ago
GOSTEI DELE !!!!!!!
MaGiCaLicE59 2 years ago
quem sabe, sabe.. mto bom video
sandiegomarino 2 years ago
Irmão do PVC ??
zebco1369 2 years ago
pessimoooo
Netoarica 2 years ago
uma beleza!!! mas ele colocou o camarão no arroz faltando quanto tempo para o fim do preparo do risoto?
dfarrulla 2 years ago
Q deliciaaaaaaaaaaaa...
giseleraphael 2 years ago