卵２個で、オムレツの作り方

[luciastrazeri]

Então e o português brasileiro? da para traduzir? brincadeirinha...adorei o vídeo..parabéns!

[psypepper]

вот это да, омлет приготовил, нифига себе, целое дело

[Alaryaf]

Can you translate it to english

[motokchi]

@Alaryaf I can not speak in English

[saiyusan9]

やっぱり成功するまで練習あるのみですね。



[motokchi]

@saiyusan9 あきらめないで！！！

[saiyusan9]

少しずつですが、ふわふわになることが増えてきました！！

もっと研究していきます＠＠

[motokchi]

@saiyusan9  応援しています！motokchi

[saiyusan9]

とんとんしていると、奥から手前に返ってくるのではなく手前から­奥に返ってしまいます。

どうしたらいいですか？？

[motokchi]

@saiyusan9 うーん・・・・おっしゃっているビジョンがいまいち　はっきりとしないのですが・・・　フライパンの角度とかトントンしているタイミングとかを　もう一度ビデオでお確かめください！まずは　まねる事です！　こんなコメントしか今のところ言いようがないのですが・・・ご理­解頂けますでしょうか・・・

[kou1122331]

お見事！手馴れてますね！洋食屋のシェフさんですか？

オムレツまったく作れなくてごまかしてスクランブルにしてました­が次はこれを参考にちゃんとオムレツ作ります(笑)

[suginamiku1111]

ワロタｗ布巾がリアルな卵にみえたわｗプロがトントンやると布巾­も卵やねｗ＾＾すばらしいプロの技術ｗははははっははははははは­ははっははははははっはははははｈ

[zzzz2ful]

この動画で私にも作ることができました！！！

本当にありがとうございます。

[motokchi]

@zzzz2ful  よかったですね！　益々スキルアップさせて下さい！

[z1roura]

すごく良い動画ですね！

[akihiko1928]

卵2個だと　どうもうまくいきません　オムレツはフワフワなのですが

端に寄せるとき　きれいによらず変な形になってしまいます

[motokchi]

@akihiko1928　フライパンは　何センチのをおつかいですか？

端に寄せるとき　きれいによらず変な形になってしまいます　の　言っている　ビジョンがいまいち　理解できないのですが・・・　どのタイミングで端に　なんでしょうか？

[akihiko1928]

@motokchi　２０センチです　動画の６：４８秒あたりで　オムレツの形になりましたと言ってられますが

僕がやるとオムレツの形にならないんですよね　箸で寄せるとき切れるんです

[motokchi]

@akihiko1928 ；　卵はデリケートですので、そっとめくり上げるイメージで寄せて下­さい。直角ではなく斜めから箸を卵に入れてめくる・・・って感じ­ですが・・・ご理科頂けますでしょうか？

[motokchi]

@silentknight00000  美味しい逸品ですね！　”ダシレツ”って　ネーミングはいかがでしょうか？

[gonzaress200]

気持ちいいほど，レンジもきれい。すごい好印象。

[game386G]

２個！２個なのにすごい！

[nakumo96]

オムライスの上のオムレツの謎が解けました！！

これでやっと包丁でぱかーのオムライスに挑戦できます＾＾

[game386]

あなたはすごすぎるあなたのキチキチていうレストランいきたいで­すー＾＾

[OWHJFgiB]

ポイントをしっかり

おさえて明日再挑戦して

みようと思います！！

[buaytahan]

so pretty !

[rararu2011]

家庭の火力ではゴムベラ必須っぽいですね。とても勉強になります­

[misaken922]

どれも素晴らしい動画ですね！感動しました！

東北のみんなもこれみれば元気が出ますよ

さて質問ですが、使用してるフライパンは鉄黒皮フライパンか、ま­たはＦｅパン（鉄フライパン）のどっちでしょうか？ご回答よろし­くお願い致します

[motokchi]

@misaken922 : ご質問の件ですが・・・　私が使用しているフライパンは　Ｆｅパン（鉄フライパン　です！

[renaito15]

やべぇ、すごいうまそう・・・

よだれでてくる・・・



[cthatshit]

sugoi... kore mutsukashii....

[hayakasu]

これはかなり参考になる。

オムレツくらい作れないと・・と思ってたけどプロでもちょっと手­こずる料理だったんだなぁ。。

難しいほうのフライパンでやってたんで動画で見たようなやり方で­作ってみようと思う。

やってることは単純で簡単に見えるけどタイミングとか重要みたい­だし見るのとやるのとでは違うと感じたのが感想。

[hayakasu]

これはかなり参考になる。

オムレツくらい作れないと・・と思ってたけどプロでもちょっと手­こずる料理だったんだなぁ。。

難しいほうのフライパンでやってたんで動画で見たようなやり方で­作ってみようと思う。

やってることは単純で簡単に見えるけどタイミングとか重要みたい­だし見るのとやるのとでは違うと感じたのが感想。

[wanfey]

この動画のおかげで、うまくオムライス作ること出来ました！



[motokchi]

@wanfey よかったですね！

[theredbag]

教授していただきありがとうございます

[bom7650]

うまい！

ぜんぜん焦げてないのが凄い。

職人芸は見ていて気持ちいいです。

[sasaki4126]

さすがにプロの技術ですね。２０センチのフライパンを買って練習­します。

がんばります。

[motokchi]

@sasaki4126 早く上手くなることを願っています！

[Akane19980920]

家に大きなフライパンしかないのですが、大きなフライパンでも綺­麗に巻ける方法を教えてください！

[motokchi]

@Akane19980920  、大きなフライパンでも綺­麗に巻ける方法ですが・・・

フライパンをずっと傾けながら、先端の方だけを使って調理してみ­て下さい！

ちょっとしたコツをつかめば・・・うまくいきます！

[faintec1]

motokchi さんがのオムレツを見ると簡単に見えてしまいますｗ

自分も出来そうになりやってみますが・・・・Orz

違う食べ物になります

[kaz076]

とても解りやすい説明に感動です…フライパンの大きさも関係して­たんですね…

今度こそ子供達を驚かせたいです。ありがとうございました！

[MsAPPLE127]

解答ありがとうございます。

おかげで合格しました(^^)/~~~

大規模な試験ではありませんでしたが、不合格だと夏休み行かなく­ちゃいけなかったんです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

本当にありがとうございます。

[motokchi]

@MsAPPLE127　おめでとうございます！ よかったですね！

[MsAPPLE127]

学校でオムレツ作らないといけないんですけど、上手く出来ません­(/_;)

底に焦げ付いて上手くまけないんですけど、どうしたらいいですか­？

[motokchi]

@MsAPPLE127　ご質問の件・・・

底に焦げ付くのは、フライパン自体がひっつく！　あるいは　卵を入れた時の温度が高すぎる！

予測できる原因はこの二つのどちらかだと思います。前者だと　鉄のフライパンでしたら手入れのし直しをして下さい。テフロンの­フライパンでしたら、新しいのを購入して下さい。

後者の場合は、温度に気を付けて、経験を積み重ねてスキルアップ­して下さい！



[susikunn22]

20と22のフライパンで迷ってるんですがあんまり変わらないで­すかね？ 質問ばっかですみませんw



[motokchi]

@susikunn22 ご質問の件ですが・・・　20センチを　おすすめします！！！

[susikunn22]

よければフライパンのメーカー教えてくれませんか??

[motokchi]

@susikunn22  メーカーにとらわれる必要はないと思います。厨房器具屋さんにあ­る　鉄のフライパンなら　どのメーカーでも　そんしょくはないと思います。　

[tukikage0602]

料理教室でも、このような丁寧な教え方はしないと思う。大変あり­がとうございました。

[sketyankiyo]

トントンの時に卵をきれいに巻くコツありますか？

[motokchi]

@sketyankiyo ご質問の件ですが・・・

なかなか　ポイントの広いご質問ですが・・・

綺麗に巻くポイントは、火加減と巻き上げる時間　この２点です。

綺麗に巻くコツは・・・フライパンを傾けて、角っこを利用して回­転をさすためにトントンする！

ってな　こんな答えでご理解いただけるんでしょうか？？？

後は、何回も何回も見て　覚える！　で　しょうかねぇぇ・・・

又、お気軽に　ご質問ください！

キチキチ

[sketyankiyo]

@motokchi

火加減とうまく角を利用して早くキレイに巻けるようになりたいで­す！

やっぱり慣れが大事だと思うので動画を参考にしつつ、朝食に作っ­てみたりもしたいと思います＾＾

[motokchi]

@sketyankiyo

はい！　楽しんで...そしてイメージいっぱい！！！　必ず　思っているような　オムレツが　きっと　出来ます！！！　なにをさておき　貴方次第で！！！！　僕は　こんな思いで　オムレツを　自分のものにしました。。

[en31414]

フライパンサイズと卵の分量との関係が大変参考になります。あり­がとうございます。

[ju8yu7uyu]

たまたま見ましたが凄く参考になりました。ありがとうございます­。

[rurururu5]

いつもためになる動画ありがとうございます。トントン練習あるの­みなので、毎日の卵消費量がハンパないです（笑）

テフロンのフライパンを使っているのですが、気のせいか卵の表面­がパサパサする感じ。表面がツヤツヤですべすべのが理想なんです­けど。やっぱり鉄とかアルミ？が良いんですかね。

[motokchi]

@rurururu5 : 表面をツヤツヤにするには・・・卵をフライパンに流し込んでかき­混ぜる時に撹拌をしっかりしてあげることです。そうすれば、表面­の綺麗なオムレツが出来上がります。　フライパンは問題ではありません！

ただし　難易度は上がりますので（火加減・スピード・テクニック）・・・

[raostanosii]

皿の上を転がるのがすごい・・・

[hiroki222]

ゴムベラか！そういやこの前シリコンのゴムベラ買ったけど使って­ない・・・。

久しぶりにオムレツ挑戦してみよう。

でも家庭だと油の調整出来ないんですよねぇ。

[motokchi]

@hiroki222 油は何かの入れ物に入れて・・・冷めたら元に戻す！　で　調整できるのでは？

[vinsu00]

ひっついてる理由は何なんだろう？？温度が高いせい？？油が少な­いせい？？

[TAROIMO2009]

素朴な疑問なんですが、フランスではハシの代わりに何を使ってる­んですか？



[motokchi]

@TAROIMO2009 : 料理用フォークってのが　あります！

[kairou123]

動画に影響されて毎朝はオムレツですｗ

前まで裏技を使っても上手くいかず失敗ばかりでしたが、

最近はトントンするだけでふわふわのオムレツが作れるようになり­ました。

ありがとうございました！

[motokchi]

@kairou123 素晴らしい！　よかったですね！　益々楽しんで下さい。

[mocumocu1]

フライパンは小さい方が良いんですね。

28センチので卵2個でやってたんですが全く上手く巻けません。

卵が丸ごとぴょんぴょん跳ねてしまいます。

28センチでも巻けるものでしょうか？素直に小さいのを買って来­たほうが良いのかなぁ…

[motokchi]

@mocumocu1 ：　そうですね・・・１８センチか２０センチのフライパンを購入され­ることをお勧めします！

余談ですが・・・来年の春ごろ（４・５月かな？）　私のプローデュースする”オムライスセット”勿論小さいフライパ­ンですよ。の販売を予定していますので、よかったら　待っていて下さいませ！

[lonpei]

@motokchi

それはとっても楽しみです！！

1個オムレツ用にデバイヤーの１２ｃｍ使ってますが微妙に縁が浅­いんですよねー

飛び出しそうでちょっと怖いですが、

１個オムレツで丁度良いサイズの鉄パンがなくて

けど柄がフラットなのでトントンしやすいです

[irukashine]

でかいフライパンでのやり方が参考になりました。

[yokohama151]

凄いな～、

今晩はオムレツ作りにチャレンジしてみよう。

[motokchi]

@yokohama151  上手く出来ましたか？

[abcdefcaap70]

オムレツではなく

炒飯は作れますか？

[vogad19]

god of egg!!! great job chef!

[motokchi]

@vogad19　THANK YOU！

[superjetter2000]

motokchiさんの動画いつも参考にさせていただいてます。­質問なんですがこれってやっぱり卵の温度にも関係あるんですか？­

[motokchi]

@superjetter2000

卵の温度・・・とても大切ですよ！

[lam40000]

Mr. Motokchi, I see you point, thank you. I will try your method

[motokchi]

@lam40000  I pray for success

[lam40000]

in this video, you just use eggs only and dont use butter, fresh cream and milk, right?

[motokchi]

@lam40000 This video is an animation of how to make "omelettes".

When I want to eat an omelette deliciously, I use butter and fresh cream or milk depending on preference.

Did you have you understand it?

[lam40000]

Mr. Motokchi, What oil does you use? butter?

[motokchi]

@lam40000 I settle how to make on this video with only ... salad oil. . .

I use butter and fresh cream and the milk, furthermore, to make an omelette delicious.

[xen0326]

熱いフライパンにゴムベラはダイオキシンが出ないでしょうか？

[motokchi]

@xen0326 そんなに溶けるような温度には達していないので、大丈夫です！

もし、気になるのでしたら、木べらをお使い下さい。

[nomunaho]

@xen0326 耐熱用のゴムベラじゃないの？フツーのお菓子用のゴムベラつかっ­たら溶けます。

[tkcgf]

画質がだいぶキレイになりましたね～

料理は相変わらずおいしそうです＾＾

[motokchi]

@tkcgf はい！ありがとうございます！

[Maskedpsycho]

Sugoi, from Seattle ; )

[Yahatacookie]

Ookini, from London

[sasaki820]

こんばんわ！シェフ！いつも拝見させていただいてます。勉強にな­ります。有難う御座います。楽しみにしていますので、次のブログ­をお願いします。

[motokchi]

@sasaki820 了解しました！

[777katsuma]

yeah, I'll try it using this way, from Toronto, Canada.

いつも、本当にためになります。　カナダ人（日本語のできる）の大家さんと二人でよくビデオを拝見­させてもらっています。　二人で練習したりもします。笑

[motokchi]

@777katsuma 楽しそうな練習風景が目に浮かびます。

[ikeX2]

最新動画ｕｐいつも楽しみにお待ちしてました

今回も分かりやすい説明で、出来そうな気がして来ました

特に今まではフライパンの角度に気が付きませんでした

早速、今から作ってみます

ありがとうございます。

[motokchi]

@ikeX2 上手に出来ましたか？

[ikeX2]

@motokchi

フライパンに卵がくっついちゃって、ヘラでも対応できなく、ぐち­ゃぐちゃになっちゃいました。

温度が適温じゃなかったみたいです、また挑戦します。

[ikeX2]

フライパンに卵がくっついちゃって、ヘラでも対応できなく、ぐち­ゃぐちゃになっちゃいました。

温度が適温じゃなかったみたいです、また挑戦します。

[tama123456789]

以前にupされた、裏技で上手にできるようになりました。

次は、このステップに進んでみます。

いつも、ためになる動画ありがとうございます。

[motokchi]

@tama123456789　トントンは　布巾で練習して下さいね

[109mytiger]

Sugoi, from New York !

[motokchi]

@109mytiger　Thank You

[aedean]

Sugoi, from Hawaii!

[motokchi]

@aedean Thank You

[temoyan]

いつもながら素晴らしい動画です。

26cmのフライパン使ってたり、フライパンにくっついてるのに­無理矢理トントンしてたりしてました・・・。

18cmのフライパンを買って3つのポイントを守りつつ作ってみ­ます。

[motokchi]

@temoyan お褒めのお言葉　有難うございます。この動画を参考に楽しんで作って下さい。