scusami ma non ho mai seccato i pomodori mi saresti tanto gentile da spigarmi i vari assaggi da fare ........ se puoi dall inizio cioè dal lavaggio, grazie mille ..........sei bravissima
Ma quello che non so è se con il procedimento da te citato si possono conservare sottolio per lunghi periodi e se hanno un gusto troppo forte e carico di sale e aceto per poterli mangiare direttamente e non come condimento.
fino a li ci arrivo, ma una volta che li lavi, quanto tempo durano sottolio, dal momento che comunque una certa quantità d'acqua l'avranno assorbita?
e poi, si sente il sapore dell'aceto?
io per ovviare a certi problemi ne ho seccato parte con il disidratatore, a 40-45 gradi, senza sale, e li conservo bene allungo in vaso o sottovuoto, al momento di usarli solo ho bisogno di reidratarli in acqua, però li utilizzo subito, non durerebbero; posso utilizzarne quantità per paté e salse crude.
molto invitante, io ne vado pazza, solo una domanda, qui in Sardegna facciamo sempre i pomodori secchi al sole con il sale, ma proprio per la presenza di quest'ultimo risulta impossibile mangiarli anche se messi in ammollo in acqua, li usiamo solitamente come condimento, interi nelle minestre o spezzettati o triturati per arricchire salse etc etc, al posto del sale. Qual'è il vostro segreto?
io prima li lavo con acqua per togliere le eventuali impurità dell'esposizione al sole, poi li immergo per un paio d'ore in acqua e aceto fino a coprirli(per ogni kg di pomodori basta mezzo litro di aceto) dopo di che li lascio scolare e li appoggio a strati su carta assorbente da cucina per tutta una notte e poi li condisco nei vasetti ma tu questo lo sai fare. Buon appetito
scusami ma non ho mai seccato i pomodori mi saresti tanto gentile da spigarmi i vari assaggi da fare ........ se puoi dall inizio cioè dal lavaggio, grazie mille ..........sei bravissima
maria33241 2 months ago
Ma quello che non so è se con il procedimento da te citato si possono conservare sottolio per lunghi periodi e se hanno un gusto troppo forte e carico di sale e aceto per poterli mangiare direttamente e non come condimento.
annixeddafree 6 months ago
fino a li ci arrivo, ma una volta che li lavi, quanto tempo durano sottolio, dal momento che comunque una certa quantità d'acqua l'avranno assorbita?
e poi, si sente il sapore dell'aceto?
io per ovviare a certi problemi ne ho seccato parte con il disidratatore, a 40-45 gradi, senza sale, e li conservo bene allungo in vaso o sottovuoto, al momento di usarli solo ho bisogno di reidratarli in acqua, però li utilizzo subito, non durerebbero; posso utilizzarne quantità per paté e salse crude.
annixeddafree 6 months ago
Li laviamo con l'aceto ... non con l'acqua!
santospirito70127 6 months ago
molto invitante, io ne vado pazza, solo una domanda, qui in Sardegna facciamo sempre i pomodori secchi al sole con il sale, ma proprio per la presenza di quest'ultimo risulta impossibile mangiarli anche se messi in ammollo in acqua, li usiamo solitamente come condimento, interi nelle minestre o spezzettati o triturati per arricchire salse etc etc, al posto del sale. Qual'è il vostro segreto?
annixeddafree 7 months ago
io prima li lavo con acqua per togliere le eventuali impurità dell'esposizione al sole, poi li immergo per un paio d'ore in acqua e aceto fino a coprirli(per ogni kg di pomodori basta mezzo litro di aceto) dopo di che li lascio scolare e li appoggio a strati su carta assorbente da cucina per tutta una notte e poi li condisco nei vasetti ma tu questo lo sai fare. Buon appetito
wmixx 6 months ago