Come si prepara un Cappuccino Italiano Certificato con Fabrizio Torelli

[PAZZONAPOLI996]

Qst si ke sn cappuccini

[TheSergicoffee]

complimenti per la prima inquadratura sul caffe!

[MrSerfrank]

per fare un'ottimo cappuccino è tutto importante.bisogna saper fare un buon caffè e un'ottima crema di latte calda(no come fanno la maggior parte dei bar che fanno la schiuma....)e se ci riuscite fategli pure un disegno con la stessa crema ..il cliente gradisce queste cose simpatiche.(una foglia....un cuore delle onde.....ecc ecc.).saluti!

[cinetanguy84]

non spiega niente questo video, c'è solo uno che si dà le arie e non ha alcuna voglia di insegnare le cose nel dettaglio.

[chikkonesail]

leva questo video,sei lontano anni luci dal cappuccino, non hai fatto uscire il vapore dal beccuccio,non hai pulito il braccetto, non hai fatto uscire acqua dal filtro.

lascia stare dammi retta.

[chikkonesail]

leva questo video,sei lontano anni luci dal cappuccino, non hai fatto uscire il vapore dal beccuccio,non hai pulito il braccetto, non hai fatto uscire acqua dal filtro.

lascia stare dammi retta

[canelosa]

hay se ve deliciooso, no entendiendo italiano pero se asemeja al español. intentare hacerlo en casa

[lelloxmagic87]

ahahahahahah abbastanza scarso......il tuo cappuccino é lontano anni luce da un vero CAPPUCCINO CERTIFICATO!!! io al tuo posto cancellerei il video e lo rifarei stando attento a moltissimi particolari che a te sfuggono....... cmq ora che ho visto la tua faccia ....se ti incontro di sicuro non berró il tuo cappuccino!!!! ;)

[darkNik910]

@lelloxmagic87 scusa l'ignoranza ma quali sono i particolari che gli sfuggirebbero che sono curioso? :)

[MCDIANA100]

OTTIMO!

Ma il discorso e' ke se lavori in Autogrill e hai 20 mila clienti alla volta e sei kostretto a skeggiare,col cavolo ke puoi metterci tutto sto' tempo e kuindi farlo perfetto!

[weo84]

non pubblicate ste merdate spacciandovi per professionisti che poi la gente vi crede.

Gia questo lavoro è preso poco seriamente se poi anche voi fate cosi siamo a cavallo.

Prima di tutto ci vuole un ottimo espresso per avere un ottimo capuccino, ma quà siamo ad anni luce dall'espresso.

è inutile che si parli di ottime miscele o monorigini se poi non si è capaci a sfruttarle.è come avere una ferrari e non avere la patente.

Ci sono tanti corsi da fare.Vedi planet one

[weo84]

sicuramente buona estetica, ma non sarà mai un capuccino a doc dato che la preparazione dell'espresso lascia molto desiderare.Non viene pulito il filtro del braccetto dai residui dei caffè precendti e viene inserito il nuovo macinato sui residui di caffè bruciato.Non viene erogata acqua per pulire la doccetta dai residui del caffè precedente (ovviamenti bruciati)che rimangono attaccati alla doccetta stessa.poi il caffè non viene pressato a sufficenza.

[Nyool22]

@weo84 Non sono un esperto in cappuccini, ma non e' che se si prepara un caffe' da un filtro e la doccetta appena puliti poi fuoriescono anche i fondacci? Spero di sbagliarmi.

[bozzawa]

lo zucchero altera i sapori.

la schiuma la fa un autolavaggio il barista dovrebbe fare crema con il latte

[tonyximus]

e secondo te io mi bevo un caffe e un cappuccino senza zucchero??

ma si scem??

[futtiu]

Cappuccino mediocre. Hai sporcato il bordo tazza interrompendo il cerchio di caffe' lungo il bordo. Il tuo cappuccino e' quindi -lontano- dalla certificazione. Cancella e rifai questo video quando dimostri di esser migliorato, evita spavalderie pubblicitarie se non sei oggettivamente all'altezza di quello che dici. Buon lavoro

[futtiu]

Cappuccino mediocre. Hai sporcato il bordo tazza interrompendo il cerchio di caffe' lungo il bordo. Il tuo cappuccino e' quindi -lontano- dalla certificazione. Cancella e rifai questo video quando dimostri di esser migliorato, evita spavalderie pubblicitarie se non sei oggettivamente all'altezza di quello che dici. Buon lavoro

[anticoritrovo]

guardavo tutti gli altri video stupendi sul latte e cappuccino art........sono esattamente 6 anni che faccio la barista e 2 anni che ne ho aperto uno tutto mio e il tuo cappuccino posso dirti che nn è da mani esperte mia sorella ha 16 anni mi aiuta di tanto in tanto e li fa decisamente meglio......

[JulianDraner]

Cmq consolati... c'è chi lo fa peggio di te...

[JulianDraner]

Complimenti... bella merda di cappuccino... se li facessi tutti cosi i clienti scapperebbero a gambe levate ..abituati a ben altro..

[yonarspally]

madonna leggendo i commenti nn pensavo ci fossero tutti sti cazzi da guardare per fare il cappuccio!! :D

[supersaretta92]

ciao,volevo sapere,dato che io nn ho la macchina del caffè a casa ma uno di quegli aggeggi casalinghi cm il frullino x il latte e un altro oggetto che devi mandare su e giù,posso ottenere la stessa schiuma vellutata??? sn una vera appassionata di cappuccino e x natale mi farò regalare la macchina del caffè con la lancia del vapore XDXD

[Theslevin90]

è un cappuccino normalissimo!ne ho fatto uno uguale il mio primo giorno di lavoro ma daiiii

[romeojulietverona]

A parte la goccia sul bordo (grave cmq) è decisamente ben eseguito. Bella la pulizia del filtro con la spugna per evitare ispessimenti tra lo stesso e le guarnizioni della macchina, Il certificato se non ricordo male non contempla decorazioni e ad ora nemmeno il rapporto di mezzo cm di bordo color nocciola... In generale cmq dovrebbe essere così ovunque almeno in Italia, che tristezza vedere l'80% che lo fa pessimo...

[giuliopoli69]

Oh grazie sig. Torelli, se non ci fosse lei che spiega così "bene"... e sto cappuccino sembra una merda

[PaoloGabber89]

se siete alle prime armi, c'è un termometro che si mette dentro il brico..il latte nn deve superare i 60-65°C, io viaggerei per i 62 !

Poi critico.. la goccia di caffè si può pulire con un pannetto senza toccare il bordo tazza ;)

2) L'acqua nello steamer se nn c'è cosa cerchi di torgliere ? se sei sempre a montare il latte acqua nn c'è ! Poi visto che ti reputi un barista, vieni tu a fare il nostro mestiere ? Il primo sbaglio che fai ti cazzio a vita ;)

[PaoloGabber89]

il segreto del cappuccino stà nella consistenza della crema di latte ! per far la crema non è difficile ci vuole soltanto orecchio ! Basta mettere solo 1/4 di punta di ugello per montare bene il latte... basta che si mette in un lato del brico così il latte crea un vortice che monta tutto il latte fino al fondo anche se ce nè 1 litro! come marca comune va bene anche il Tapporosso intero ovviamente, o l'habit.. sono i migliori ;) !

[critico63]

Bella crema ma...

1)non hai tolto l'acqua dallo steamer prima di scaldare il latte.

2) Per non rovinare il pressino non si picchia con l'interno ma con il lato opposto

3) cavoletti la goccia non curata. Hai macchiato la tazza.

[gioblu81]

Ti ringrazio per il prezioso consiglio, non hai idea di quanti cappuccini stia facendo ogni giorno come prova! Piano piano mi stanno riuscendo perchè avrò visto questo video duecento volte cercando di rubare tutti i segreti..in ogni modo continuerò e terrò presente il tuo consiglio! Grazie ancora

[rojaldo99]

Gracias aunque no estaba muy seguro porque aun no he visto ninguna, solamanete en fotos.

[rojaldo99]

Yo creo que no es una La San Marco porque me hacabo de meter en la web y no aparece este modelo, yo creo que es una Brasilia y el cafe es ese tan famoso que hay en Italia que ahora mismo no me acuerdo de su nombre

[rojaldo99]

A tenido un fallo que a sido el de que despues de calentar la leche deberia de haber hecho es abrir el vaporizador para que saliese toda la leche que se a quedado dentro, y aparte puede se un principiante, porque no hace ningun dibujo en el Capuchino

[Jate0000]

no hace falta hacer dibujos para hacer un capuccino. el dibujo es meramente decorativo, lo que importa es el sabor. y del vaporizador a lo mejor lo hizo cuando no lo estaban filmando.

[rojaldo99]

lo del vaporizador se debe de hacer justo despues de calentar la leche por que sino se hace se queda leche dentro del vaporizador y puede incruso atrancarse

[Jate0000]

que yo sepa se puede hacer simplemente antes de calentar la leche, es lo que dicen todos los baristas, porque como sabes que alguien lo hizo despues de la última vez que lo usaron? por eso decía que quizás antes de empezar lo hizo, pero no lo filmaron. slds

[rojaldo99]

Se debe hacer justo antes de calentar la leche y despues porque sino como he dicho hantes se queda leche pegada y al paso del tiempo se atranca el vaporizador por lo menos en Esapaña no se si en Argentina o en otro pais como Italia pasa lo mismo, lo digo lo que me pasa a mi

[dragohomer]

..la lattiera o bricco del latte non è delle migliori..magari una Alessi con un bel becco vi avrebbe permesso di fare una semplice decorazione...visto che anche l'occhio vuole la sua parte..la crema sembrava perfetta,di buona consistenza...anche la tazza è stata riempita in modo corretto,il giusto quantitativo...certo che quella sbavatura di caffè lungo la stessa toglie qualche punto che riguadagnate tutti nel "non sbattere la lattiera,la cosa è veramente out!!!!"...

Bravo Fabrizio

[mirkino16]

Ma lo zucchero non lo hai messo? ti sei bevuto il cappuccino senza zucchero? Scusa la domanda ignorante :)

[danielepepi]

io sono un principiante in quanto ho appena aperto un bar con la mia famiglia...la cosa piu importante che mi hanno detto, per fare un cappuccino, è far uscire l'acqua dal vaporello della macchina...lui lo spurgo non lo ha fatto...che lo abbia fatto prima?? BHO!!!! A ME VIENE ABBASTANZA BUONO MA SE NON FACCIO LO SPURGO VIENE UNO SCHIFO TOTALEEEEEE!!!!! BHOOOOO!!!!!! cmq è molto bravo

[moharabatta]

aoo te ttu ha sporrhato pure la tazza!