EL COCINERO FIEL # 165 SOPA DE AJO (¿VEGANA?)

[gros92000]

Muchiiiiiisiiiiiiiiimas gracias por tus videos. Gracias a tus deliciosas recetas mi marido y yo comemos como nunca. Explicas muy bien, enhorabuena y saludos desde Estados Unidos donde te seguimos y gracias a ti podemos comer como en casa. Gracias y un cordial saludo.

[ElPirataChanel]

esta sopa esta asquerosa nada que ver con la receta original

[martinfg98]

q es vegana

[sariregueira]

@martinfg98 el veganismo es una forma de vegetarianismo llevado al extremo , los veganos no comen nada de procedencia animal , tp se visten con cualquier tipo de piel y no utilizan ningun producto q contenga o este hecho con animales

[gstrail]

la sopa mas sosa que he visto en mi vida.

[ThePirucho77]

muy buena tu receta cocinero,una pregunta:

si antes de meter el pan la paso por la licuadora?,como podria hacer una sopa de ajo pero mas cremosa?...gracias

[muyempecinado]

Gracias por tus vídeos tan didácticos

[elcocinerofiel]

@muyempecinado :-)

[fivixx]

No hombre, las recetas estan bien y muy bien explicadas...

[elcocinerofiel]

@fivixx Hay gente pa to

[fivixx]

Como odio los primeros planos de tu cara...

[elcocinerofiel]

@fivixx Hombre, si los odias no es muy inteligente seguir viendo los vídeos, no?

[pekkatrice]

@fivixx A mi me gustan en cambio.. es bonito ver quien cocina v.v

[caramelodesulfuro]

@fivixx jajajajaja que comentario tan inteligente...... se nota que es usted una persona muy culta

[sariregueira]

@fivixx como no te puede gustar ver esos ojazos grises ?!?!? ¬¬

ademas siempre es bueno ver quien cocina

[Suhaylita]

@fivixx Odias los primeros planos??? Parece ser que sigues viendo los videos!!!!! Ya te vale!!!! Hay que ser un pco mas agradecido....que nos salva de apuros!!!!!!

[ximo07]

Yo, antes de sacar la sopa del fuego , le echo un huevo crudo entero por comensal, y cuando levanta otra vez el hervor lo tengo al fuego dos minutos exactos. Los huevos salen enteros y escalfados (la clara cuajada y la yema en su interior cruda). Hay que ir con cuidado al servir para no romper los huevos, servir uno en cada plato y completar el plato con la sopa. De vicio...

[elcocinerofiel]

@ximo07 Gracias por compartir tu versión

[consaboramexico]

Txaber, hoy la intente y solo hice dos modificaciones , en lugar de agua agregue caldo de pollo, y la serví con una loncha de manchego, tienes que probarla así , me ha encantado.

[elcocinerofiel]

@consaboramexico Gracias por compartir tu versión

[nenasensualmx]

@consaboramexico Ayudame ya que hiciste la receta, en México cual es el pimiento choricero o por cual lo sustituyo, tu que le sabes, saludos a ambos

[consaboramexico]

@nenasensualmx ok puedes sustituir el pimiento chorizero , por el que usamos aqui en Mx para el chorizo , que es el chile guajillo, o prescinde de el , no hay problema.

[dabamx]

Todo bien, pero com fe de erratas, en el minuto 4:30 dice "...trosos grandes, picamos bien la piel para distribuirla mejor en la sopa", pero creo que debió decir "...picamos bien la CARNE para distribuirla.....". Además como dicen, con huevo, pero batido y vacíandolo lentamente mientras la sopa está en el fuego, para que se cueza (o cuesa) al caer y quede como hilachos.

[elcocinerofiel]

@dabamx Gracias por el comentario

[Gautxori82]

Gracias compañero!. Estaré atento a tus trabajos.

[elcocinerofiel]

@Gautxori82 Gracias a ti

[martinfg98]

hola cocinero no se si sabes que es la enfermedad celiaca si no lo sabes yo te lo digo

[elcocinerofiel]

@martinfg98 Si, la conozco

[martinfg98]

@elcocinerofiel podrias acer una receta para celiacos si no tienes ninguna te digo alguna

[bbvaspain]

que guay tio,, ... felicitaciones por los videos son muy útiles

[elcocinerofiel]

@bbvaspain Me alegro de que te gusten

[consaboramexico]

La he probado asi , pero con huevo cocido en el mismo caldo y ademas cubos de queso, lo has probado ?

[elcocinerofiel]

@consaboramexico Mmmm con queso

[consaboramexico]

Lo has probado con un huevo cocido en el mismo caldo?

[elcocinerofiel]

@consaboramexico Ah, pues con huevo si, pero no cocido, tendré que probar

[JoelVazz]

trabaje en un lugar donde la sopa de ajo la molian y tengo unas ganas de comerme una igual, segun esto es tradicion servirla en una cazuela de barro caliente para pochar el huevo cuando se sirva

[elcocinerofiel]

Mmmmmmm

[LOBAMUSIC]

Caballero, aqui estamos otra vez..., cada vez que mi novio hace de comer se viene al ordenador a ver tus recetas, dice que te pareces a "Julie y Julia" de meryl street, dice que ya tienes que estar super patrocinado, pero esta mosca porque dice que no tienes sopa de marisco¡¡¡¡jajaja, bueno... a ver si te animas y le dedicas a mi cari, que se llama Alejandro H¡¡¡¡ esa gran receta.

Seguro que le hace muchisima ilusion. Muchas gracias Cocinero Fiel¡¡¡

[elcocinerofiel]

Jiji, lo tendré en cuenta. Abzs

[Mabapol]

(*****)

[elcocinerofiel]

Gracias

[erpishita]

hola tio, yo como siempre vengo a fastidiar.

en mi casa, la sopa de ajo, al igual que me pasa con las migas, es eso, simplemente, ajo, sal y pan, el pan se pone tostadito en el plato, se dora el ajo con el aceitese le hecha el agua y cuando hierve unso 5m, se vierte sobre el pan. pero como bien decia un amigo un poco mas arriba, esto tiene mas variantes que la m-40. un saludo.

[merilay20]

en mi casa tambien,pero mi madr tb le echa un par de huevos, y no s epor que creo que vinagre, y le sale de muerte!!! y la hace como en 10 minutos, una pasada. besos

[elcocinerofiel]

Bueno, hay mil maneras de hacerla, ¿verdad? Y es genial que podamos compartir las diferentes versiones

[alegria7071]

Ahi te la deje en tu perfil la direccion ...

[elcocinerofiel]

Me pasaré

[alegria7071]

Perdon pero te enviare la direccion por mensaje personal porque no lo puedo postear aca, cuando trato no me postea el comentario :s

[alegria7071]

Te llama la atencion comer platos exóticos, como "cusuco (armadillo)", iguanas o garrobos, conejos, palomas, esos son algunos de los platos exoticos de mi pais, lee este articulo de la prensa de mi pais, ahi sale info, sobre esta comida, te animarias algun dia a comerla?

[antifritangas]

y no seria mejor con el pan tostado al horno?

[elcocinerofiel]

Es un opción, incluso tostado y gratinado con queso

[mondra62]

Sería interesante conocer una imagen del pimiento choricero antes de que sea desecado, para poder compararla con las variedades que cada uno conoce en su país. Con eso, y la información de textura y color que se tiene, podríamos encontrar lo más cercano entre los chiles o ajíes secos que se tiene en cada región.

[elcocinerofiel]

Yo supongo que será parecido al pimiento morrón

[yantemos]

Yo he usado toda la vida el chile ancho, y a pesar de que algunas veces uso la pasta de ñoras española, no encuentro mucha diferencia. Además acabo de hacer la sopa y quedo estupenda, a pesar de que tenía miedo de que al freir tanto el pimentón se amargara.

Cada vez mejores tus videos, más sencillos, y mucho más didácticos a la vez de simpáticos...No es nada fácil.

Saludios desde México.

[elcocinerofiel]

Ah, así que nos quedamos con chile ancho. Gracias

[yoliss37]

yo soy la fanatica numero uno del pimenton (de la vera , eso si) me parece exquisito y les da a los guisos un toque mas que especial. Gracias por estos platos tan sencillos.Muaks

[elcocinerofiel]

Cuanta razón tienes

[Foriftheflies2]

Muchas gracias, tenía poco tiempo y la acabo de preparar, le he añadido unos fideos cabello de angel y huevo cocico, muy rica.

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro del éxito

[wpe89]

gracias por las recetas vegetarianas! en verdad son muy apreciadas! tanto como las de postres de chocolate! =)

[elcocinerofiel]

Jijijiji

[Epididima]

una amiga mia andaluza me ha explicao que el pimiento choricero se llama asi porque se repite tras la comida igual que el pimiento y el sabor que se te viene a la boca es de pimiento! yo conozco la nora, pimenton dulce y picante, este pimiento lo he conocido hace poco, man dicho que en la cocina andaluza se usa mucho pero en mi casa no le he visto nunca, la verdad, pa mi, gaditana hasta la medula, sigue siendo un misterio...

[elcocinerofiel]

Lo cierto es que es muy parecido a la ñora

[Tobidecai]

Pimenton dulce mejor, porque a mi lo picante siempre me fastidia la comida. No se, es que el picante no me deja saborear bien la comida, por eso no me va.

[elcocinerofiel]

Bueno, por eso es una buena fórumla cuando uno no tiene nada sabroso :)

[GinisMx]

ALguien podria darme la traduccion de pimiento choricero para México, seria algo asi como pimiento seco?, pero parece mas bien como chile ancho, en fin, un alma caritativa que pueda ayudarme con este ingrediente porque la receta esta intereantisima. Gracias

[elcocinerofiel]

A ver si alguien se anima, lo que si sé es que no es picante

[47065360]

Puedes usar el chile ancho (poblano) seco.

[GinisMx]

Interesante, lo intentare con ese, porque definitivamente es de los menos picosos, porque con la sugerencia de Mony... el piquin o chipotle va a hacer sacar la cruda a la primera cucharada!! :) Gracias por tu ayuda.

[MonyMG1959]

se parece en la forma fisica a un chile chipotle seco, pero no es picante. Los chiles secos, los que parecen de arbol, son mas bien parecen pimientos piquines o de ventana. Yo veo los ajies secos aqui en el supermercado pero no me animo a comprarlos por que no se si pican o no.

[GinisMx]

Si, creo que eso es lo dificil elegir el chile que pique menos, el chipotle es uno de los mas picantes, el de árbol, puedes pedir el que no pique porque hay uno muy ligero que es con el que se bañan los pambazos y practicamente solo da sabor.

[elcocinerofiel]

Qué interesante, pero parece que no hay una conclusión

[47065360]

Generalmente el "chile ancho" no es muy picante, menos aún si lo desvenas perfectamente, y es el más parecido en aspecto y sabor al pimiento choricero que se utiliza en España.

Saludos

[elcocinerofiel]

Perfecto, gracias

[maripistola]

Nunca he utilizado el pimiento choricero pero me intriga su nombre, me imagino que se secará y ahumará con los chorizos, realmente me lo acabo de inventar. ¿Quién lo sabe?

[elcocinerofiel]

Es más bien seco, sin ahumar y sin chorizos :)

[GinisMx]

ja, me sucedio igual, pense en un pimiento cocinado con chorizo, pero la imagen nada que ver!!!!:

[luisoria334]

En mexico df tenemos una sopa muuy similar y es originaria de el distrito federal y se llaman migas

[elcocinerofiel]

Qué curioso

[GinisMx]

y es tipico para curar la cruda o resaca

[kayetaniko24]

yo sta receta la ago pero solo pongo el ajo para que deje el sabor luego se pone el pan en rodajas para que se dore y luego le echo agua y pimenton y cuando esta caliente añado un huevo y se hace con el calor luego lo sirves y esta buenisimo

[elcocinerofiel]

Interesante

[22irec]

@mantelillo vale vale jejeje gracias ya no se m olvidara

[elcocinerofiel]

:-)

[soutoir]

Hola txaber,,,el interior del ajo es "un ajo tierno" solo sabe mal si esta mal cocinado,,,es mas es lo mas rico del ajo,,,muy buena la receta Fernando:)

[elcocinerofiel]

Pues es lo que pensaba yo, pero Berasategui dice que deja mal sabor. De todas maneras, como bien sabrás, no lo quito casi nunca.

[Adalu9]

Tiene muy buena pinta y se parece mucho a una sopa que me enseñó ha hacer mi bisabuela, solo que ella además añadia un poco de pimiento verde y freia los cuscurros de pan.

1000 gracias

[elcocinerofiel]

Si, también me gusta con pimiento. Hay mil variaciones

[darkjoemm]

se ve muy rico

[elcocinerofiel]

lo está :)

[ChyeKyo]

Mira que te ha dado ultimamente por los pimientos choriceros ¡¡eh!! Tiene muy buena pinta, pero esto de comer ajo... o lo comen todos o ninguno ;-)

[elcocinerofiel]

Es verdad, ya se me pasará :)

[eakedc]

mira que a mi esposo le encanta la sopa de ajos, pero yo no sabia como acerla, asi que gracias por la receta.

solo una pregunta el chile seco, que es chile ancho, guajillo , o culquier tipo de chile seco sirve?

[elcocinerofiel]

Pues uno que no sea picante

[golosox34]

Holaaaa,pues si nos ha gustado,oye y q opinas de meterle un huevo al final=? es q veo el comentario de cobitazo y como a veces en mi casa comemos caldo de huevo,no creo q sea mala idea meterlo casi al final,un abrazo y saludos de los canarios fieles..

[elcocinerofiel]

Pues es una excelente idea, bates un huevo por comensal y lo vas añadiendo sin parar de remover

[MatiaxD]

Mmmmmmmmm,de verdad una sopa bien dietetica

[elcocinerofiel]

Y bien sabrosa

[47065360]

Que oportuna tu receta, ahora mismo me pongo a preparala.

Saludos y gracias

[elcocinerofiel]

¿Qué tal?

[47065360]

El sabor es muy bueno, solo que la próxima vez doraré el pan y lo agregare al plato a la hora de servir para evitar que se reblandezca demasiado.

[elcocinerofiel]

Interesante opción

[qbnguy153]

Hola, es esta sopa la misma que la sopa castellana? Cuando la probe en Madrid en uno de mis viajes recuerdo que tenia huevo duro tambien. Saludos

[HydeMiss84]

huevo escalfado, más bien. No es lo mismo exactamente, pero sí una variedad. También lleva a veces el huevo duro pero no es la castellana original, como también hay quien le echa taquitos de jamón. Pero están todas igual de ricas.

[elcocinerofiel]

Eso mismo, la castellana no es exactamente lo mismo, pero se parece

[kwiyhibo]

con el frío que hace por acá se antoja mucho esta sopa, gracias x la receta ... se ve muy rica.

[elcocinerofiel]

Cierto

[mjnorma]

mmmm lo dicho eres super sexi cuando comes y cocinas.....

[elcocinerofiel]

Jijijijiji

[dadkun]

oye cocinero, si usas caldo de res o de pollo quedara muy fuerte el sabor? se ve bastante bien por cierto.

[elcocinerofiel]

Quedará bien sabrosa, pero no es necesario

[sedex]

Estupenda receta, una cosa, por ahi dicen algo de ponerle huevo, cuando se pondria?seria cocido? gracias y un abrazo!

[elcocinerofiel]

Batido y al final, con el fuego apagado

[cobitazo]

Genial como siempre.

Que cuelguen si no es el plato mas económico que he visto ( después del Paquete de salchichas Frankfurt hervidas jajaja).

Pero tiene una pinta extraordinaria ( y esque soy muy sopero) y con un huevo es ya una comida completa!

COMIDA DE CRISIS, PERO QUÉ COMIDA!

[elcocinerofiel]

Qué razón tienes

[magarimagari]

gracias, gracias por recetas tan estupendamente veganas (sí, veganas!) como esta. Te prometo que la hago para esta misma noche y te cuento. Saludos

[elcocinerofiel]

¿Qué tal?

[magarimagari]

es verdad, no te conté. Pues la hice finalmente, y me resultó muy reconfortante, bien bien rica. Recuerdo que quizás algo ácida, pero imagino que era por los tomates.

Eso sí, no imaginas qué aroma tan delicioso con el pimentón de la vera de esta tierra (vivo en extremadura).

un saludo y gracias!

[oneHTVontheroad]

Yo pienso que en la gastronomia española pasa muchas veces como en la selección. En españa hay 40 millones de seleccionadores y con algunas recetas hay el mismo numero de versiones, En particular creo que el Bacalao Ajo arriero, la tortilla de patatas y esta receta es de las que mas versiones hay. Un saludo.

[elcocinerofiel]

Cierto y es estupendo

[xuanxusep]

Es diferente a la típica de siempre pero tiene que estar estupenda, pero... y el huevo qué?

[elcocinerofiel]

Ah, es que quería que fuese vegetariana pero le va de muerte

[MonyMG1959]

Ja ja ja es lo primero que aprendi a cocinar en mi vida, hace siglos que no hago una...Mi madre solia batir huevo y ponerle, eso no nos gustaba. Enga un beso y un abrazo

[elcocinerofiel]

Es que con un huevo está mejor, pero no es vegana :)

[7obeQatar]

Hi. Sir u r one of the best chieves i ve seen on youtube, funny enough i don't understand anything but looking at what u do i try to do the same and go to transaltion engines to translate what i didn't understand. but i really wana know why u took the insides of the garlic out.

[xuanxusep]

The work with the garlic is for do a better digestion without the gastric repeat of it.

[elcocinerofiel]

And tastes better.

[7obeQatar]

thanx :)

[22irec]

mm super rica la receta, mi padre lo k ace es mas o menos al final de la coccion escalfa un huevo (1 por comensal) en la sopa jeje. un beso cocinero

[mantelillo]

@22irec Si yo tambien lo hago así, al final echandole un huevo, pero en ese caso no es vegana. Tambien se puede hacer en lugar de agua con caldo de verduras

[elcocinerofiel]

Es que está bien bueno

[Simoleador]

tiene buena pinta 0.0

[elcocinerofiel]

:-)

[beyuo08]

***** :)

Gracias por esta receta, me gustaria si puedes que hicieras recetas de comida cruda que no sean ensaladas. Me encantan tus videos!!!

[elcocinerofiel]

Buf, qué reto. Lo tendré en cuenta

[pelimencheta]

ñam! oye, una duda... el pan lo haces tu?, es q el otro dia en el video del desayuno tb salia pan y parece q tenga pinta de panificadora, un saludo y gracias por la receta!

[elcocinerofiel]

No, ya me gustaría, pero no me queda bien del todo

[AjStylezz]

jeje lo del gérmen lo llevo haciendo bastante tiempo ^^

La verdá, queda con sabor a ajito, pero no le da el amargor... Me gustan bastante más así ^^

Bueno receta para la dieta, salvo por el pan... Pero ya hablaré con la dietista ^^ Ya van 29.2 kilitos en 20 senanas con las navidades de por medio ^^ jajaja

[elcocinerofiel]

Joer, eso es un record

[estoymuyharta]

Muy rica! Mi madre hace una receta muy parecida pero en lugar de añadir el pan en la olla primero prepara todo lo demás en la olla, luego pone pan cortado en platos de barro, añade el contenido de la olla, pinta el pan con huevo, le echa por encima trozitos de chorizo picante y mete los platos al horno. Los bordes del pan se quedan crujientitos, está buenísimo!

Y utiliza pimentón picante además de dulce, que en mi casa nos encanta el picante :)

Fantásticos tus videos, sigue así!

[elcocinerofiel]

Qué interesante, gracias

[estoymuyharta]

A ti :)