Technique de cuisine : Réaliser un caviar d'aubergine

[Lantatita]

Malheureusement, après 50 minutes au four à 200°C mes aubergines enveloppés dans du papier aluminium n'étaient pas cuits. Auriez-vous un astuce?

[ennagh]

bravo pour le truc , néanmoins le titre (caviar) d'aubergine n'est pas adéquat ; tu aurais pu dire purée

[atelierdeschefs]

@ennagh, effectivement, le caviar d'aubergine est en réalité une sorte de purée à laquelle vous pouvez ajouter de nombreuses saveurs (ail, épices...) idéale pour apéritif avec des petits toasts grillés. Bonne cuisine !