La bechamel parece compleja, pero es cuestión de práctica ;)
Pequeños trucos: cocinar la harina junto a la mantequilla o el aceite para que la bechamel no tenga sabor a crudo. La leche debe estar a temperatura ambiente, o bien algo templada para que no haya demasiados contrastes de temperatura al añadirla a la harina. El fuego debe ser medio y remover constantemente para evitar grumos o que la bechamel se pegue al fondo del recipiente. ¡Un saludo y ánimo!
Este vídeo lo grabamos hace bastante tiempo, y no podemos decirte dónde compró Marta el salero. Imaginamos que podrías encontrar algo similar en alguna tienda de menaje para la cocina, o en una ferretería.
Sentimos no poder darte más información.
¡Gracias igualmente por tu comentario y un saludo!
Con esas cantidades de sal y de nuez moscada...mal vamos. Como todo en la vida va en gustos, pero esa cantidad de sal es muchísima y de nuez moscada muchísima no, lo siguiente. La nuez moscada tiene un sabor muy intenso, si le echas la cantidad que le has echado en el video...ufffff. Repito que todo va en gustos, pero bueno...:)
Como se nota que estas embarazada jejeje esas ganas de cocinar... :D gracias siempre que voy a hacer lasaña miro tu bechamarta :D gracias un saludo y buen verano! :D:D
@orritalinda Que estes hablando del clima y te pregunten por futbol, ayyyyy. Por cierto la cocinera muy guapa y mul dulce la voz. ¡Ah y la bechamel!, claro si de eso se trataba, graciasl la necesitaba para unas berenjenas al horno,ahora ya sé como hacerla, nuevamente gracias.
tienes conocimiento de alguna pagina web, donde aparezcan las conversiones de gramos, tazas, cucharadas, ml, y demas medidas que se utilizan en la cocina? Por cierto que linda eres...
mmm...sip ando buscando en google y no he encontrado muchas paginas, solo algunas donde muestran conversiones de pocas sustancias, me he dado cuenta que no todo es igual, gracias por ayudar, y pues no es tan mal tu español :D
cada maestrico tiene su librico. Hagas lo que hagas siempre habra alguien que le pondra un pero. a mi me parece que lo haces estupendamente . Un saludo.
no. cuando se hace el roux de la mantequilla con el harina se deja mas tiempo hasta que el harina queda color dorado y además la leche se hierve antes de agregarla al roux y no se le pone tanta nuez moscada es sólo una pizca y sirve para hecer carnes pastas y verduras.
La cocina es muy extensa y de acuerdo a los gustos, como dice el título del video, es la Bechamel de Marta, sim embargo, la que se usa en la cocina profesional, se le adiciona cebolla y clavo. Saludos
para que el roux quede mejor hay que usar mantequilla clarificada, ahi es donde esta "el halo de misterio incompresible" prueben asi como les digo y a ver que tal :D
Yo creo que en esto de la bechamel, como en otras cosas de la cocina, hay un halo de misterio incomprensible. Yo la hago como Marta y me queda bien. Por cierto Marta, me encanta tu acento ¿catalana?
tengo entendido que para hacer un roux(harina+mantca)se necesita partes iguales de mat grasa y harina...otra cosa..por que le diste tan poca coccion a la mezcla de harina y manteca??.no queda con gusto a harina cruda...me perecria mejor que la dejaras mas tiempo hasta q sientas oroma a nuez..igual buen video...creo.
muchas gracias, volvere a intentarlo :)
15elisabeth 3 weeks ago 2
ayer la hice y no me salia, me parece complicada de hacer, tiene algun truco? :)
15elisabeth 3 weeks ago
@15elisabeth Buenos días,
La bechamel parece compleja, pero es cuestión de práctica ;)
Pequeños trucos: cocinar la harina junto a la mantequilla o el aceite para que la bechamel no tenga sabor a crudo. La leche debe estar a temperatura ambiente, o bien algo templada para que no haya demasiados contrastes de temperatura al añadirla a la harina. El fuego debe ser medio y remover constantemente para evitar grumos o que la bechamel se pegue al fondo del recipiente. ¡Un saludo y ánimo!
verycocinar 3 weeks ago
Sí, triunfa mas el salero q la bechamel.
naisdik 2 months ago
donde as comprado el recipiente de sal aqui en españa.... porfis
aymi72 2 months ago
@aymi72 Buenos días,
Este vídeo lo grabamos hace bastante tiempo, y no podemos decirte dónde compró Marta el salero. Imaginamos que podrías encontrar algo similar en alguna tienda de menaje para la cocina, o en una ferretería.
Sentimos no poder darte más información.
¡Gracias igualmente por tu comentario y un saludo!
verycocinar 2 months ago
que buena pinta tiene
YOUKOOC 3 months ago
@YOUKOOC Gracias!!! ;)
verycocinar 3 months ago
gracias ha sido muy util
errorlucifer 4 months ago
Que bonita Marta!
unpancho 5 months ago 2
Con esas cantidades de sal y de nuez moscada...mal vamos. Como todo en la vida va en gustos, pero esa cantidad de sal es muchísima y de nuez moscada muchísima no, lo siguiente. La nuez moscada tiene un sabor muy intenso, si le echas la cantidad que le has echado en el video...ufffff. Repito que todo va en gustos, pero bueno...:)
sorenone 5 months ago 2
Muchas gracias por tu ayuda!!!
November101981 6 months ago
gracias marta , que rico .y tu que guapa eres.
avdabrasil 7 months ago
este recipiente lo venden en eroski es muy bonito
lorquinomarc 8 months ago
esta muy bien el video, el higiene donde quedo? (los aritos y el anillo :D)
fonovoip 1 year ago
:) Me alegra que te pusiste a reir en eso. ;) Saludos! Y ten cuidado con la sal :D
AlexandraRabai 1 year ago
diosss parece mi suegra que le pone un kilo de sal a toda mierda.
AlexandraRabai 1 year ago
@AlexandraRabai Jajajaja que me hiciste reir, es cierto le ha puesto casi toda la sal.
ercito 1 year ago
yeah i wish i could taste your besciamella...nice, hot and moisty
machacoification 1 year ago
Como se nota que estas embarazada jejeje esas ganas de cocinar... :D gracias siempre que voy a hacer lasaña miro tu bechamarta :D gracias un saludo y buen verano! :D:D
wapetonaaron2 1 year ago
marta, sos una diosa griega!!!
mirkowelcher 1 year ago
la bechamel se usa para añadirle a las pastas como la lasaña o al pollo
bijirita23 1 year ago
que chevere la receta, pero con que puedo servir esta salsa?
yaxim123 1 year ago
pregunta... para ke se usa el bechamel... lo siento eske aca en mi pais no es comun :D
abideinme 1 year ago
@abideinme se utilza para hacer lasaña ,canelones, espinacas
renataran 1 year ago
pues ami me enseñaron que se tenia que dejar enfriar el roux! ( la harina y la mantequilla)
y luego se pone en la olla y ya se le agrega la leche etc!!
peroo bueno ajaja
salu-2
xXxgeorgexXx1000 1 year ago
@xXxgeorgexXx1000 Si dejas enfriar el Roux te queda grumosa D=...
Daliechan 1 year ago
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Conde compraste el recipiente para la sal. Me encanta. quiero uno. La venden en USA?
orritalinda 2 years ago
Donde compraste tu recipiente para la sal. Me encanta. Sabes si la venden en USA?
orritalinda 2 years ago 2
No lo se, siento no poder ayudarte.
verycocinar 2 years ago
@orritalinda Que estes hablando del clima y te pregunten por futbol, ayyyyy. Por cierto la cocinera muy guapa y mul dulce la voz. ¡Ah y la bechamel!, claro si de eso se trataba, graciasl la necesitaba para unas berenjenas al horno,ahora ya sé como hacerla, nuevamente gracias.
ROCAFORT45 1 year ago
Gracias! Me salvaste de un apuro.
La leche se hierve antes. Queda màs rico.
ponsko777 2 years ago
aay pero que salero tan bonito!! podrias decirme donde lo compraste por que a mi mama le encanto y le quiero comprar uno ¨¨!
por cierto, gracias por tu receta, no sabiamos como hacerla
chiokitsune17 2 years ago
leche fria o coaliente? recien sacada de la nevera puede ser?
cebastonelalo 2 years ago
tienes conocimiento de alguna pagina web, donde aparezcan las conversiones de gramos, tazas, cucharadas, ml, y demas medidas que se utilizan en la cocina? Por cierto que linda eres...
alegria7071 2 years ago
eres muy facil de encontrar las conversiones en google, solo tienes que escribir lo que deseas en ingles, por exemplo 20 grams in ounces
mi espanol no es muy bueno... :op
dolmunda 2 years ago
mmm...sip ando buscando en google y no he encontrado muchas paginas, solo algunas donde muestran conversiones de pocas sustancias, me he dado cuenta que no todo es igual, gracias por ayudar, y pues no es tan mal tu español :D
alegria7071 2 years ago
Marta, el video me parece fantástico la hice y quedó muy rica.
La leche no se hierve antes, no es necesario y bechamel con cebolla?????
horrores10 2 years ago
creo q contiene mucha mantequilla el sabor de la bechamel es como si fuera solo mantequilla
driver11061991 2 years ago
cada maestrico tiene su librico. Hagas lo que hagas siempre habra alguien que le pondra un pero. a mi me parece que lo haces estupendamente . Un saludo.
beegeero 3 years ago
no. cuando se hace el roux de la mantequilla con el harina se deja mas tiempo hasta que el harina queda color dorado y además la leche se hierve antes de agregarla al roux y no se le pone tanta nuez moscada es sólo una pizca y sirve para hecer carnes pastas y verduras.
miyin006 3 years ago
La cocina es muy extensa y de acuerdo a los gustos, como dice el título del video, es la Bechamel de Marta, sim embargo, la que se usa en la cocina profesional, se le adiciona cebolla y clavo. Saludos
Marimar23ve 3 years ago
para que el roux quede mejor hay que usar mantequilla clarificada, ahi es donde esta "el halo de misterio incompresible" prueben asi como les digo y a ver que tal :D
de todas formas muy bueno el video
reginaldarturo 3 years ago
Yo creo que en esto de la bechamel, como en otras cosas de la cocina, hay un halo de misterio incomprensible. Yo la hago como Marta y me queda bien. Por cierto Marta, me encanta tu acento ¿catalana?
harakrisnahara 3 years ago 2
tengo entendido que para hacer un roux(harina+mantca)se necesita partes iguales de mat grasa y harina...otra cosa..por que le diste tan poca coccion a la mezcla de harina y manteca??.no queda con gusto a harina cruda...me perecria mejor que la dejaras mas tiempo hasta q sientas oroma a nuez..igual buen video...creo.
pichulode30 4 years ago