Wasser! Das würde jetzt einen Abend dauern über Wasser zu sprechen. Wir verwenden in der Kochschule Osmose-Wasser. Zuhause Laurentaner und frisches Quellwasser mit geringem Leitwert und basischem PH-Wert. Osmose-Wasser ist in der Regel zu sauer und Leitungswasser - kein Kommentar!
xylitol (Birkensaft) hab ich seit 2010 im Programm und muss sagen, dass es als Alternative zu Agave super eingesetzt werden kann. Der Rohkost-Faktor ist dabei kritisch, weil zwar unter Vakuum kristallisiert aber irgendwie chemisch. Birkensaft in Flaschen ist erhitzt und sehr teuer. Viel Xylitol reagiert auch bei einigen Personen schnell abführend.
Ja Honig gehört nicht zu den veganen Produkten - aber er ist weit verbreitet und in jedem Haushalt vorhanden. Natürlich kann ich auch Alternativen herstellen und den Kindern etwas vom Zucker erzählen, nur dann will das niemand mehr in der breiten Masse. Industriezucker ist GIFT. Wenn ich das in einem Video erzähle, hält mich der normale Verbraucher für spinnert :) Also steigen wir mal langsam ein und steigern uns ... die Hauptsache erst mal weg vom Mehl, Industriezucker und MILCH.
Ein schönes Video. Ich würde allerdings auch gerne wissen was das für ein honig ist. Mit der Süße für die Kinder stimmte ich die nicht ganz zu. Kinder lernen das angebotene anzunehmen. In der heutigen Zeit wo eh alles gefühlt nur aus Zucker besteht sollte man versuchen so früh wie möglich ein gesundes Verhalten zum Zucker zu erlernen. Beste Grüße - Paul
@schimpunk Nö, sie wurde ultrahocherhitzt(pasteurisiert) um sie haltbar zu machen und sozusagen durch ein Sieb gepresst(homogenisiert) um die Fetttröpfchen gleichmäßig zu verteilen.
Nüsse wie Haselnuss oder Paranuss gehen auch gut. Ich mag besonders Paranüsse ... kannst aber auch Cashew roh nehmen ... ist zwar keine Nuss aber sehr lecker. Macadamia oder Zedernüsse sind auch super aber teuer!
....Ick hab da x ´ne Frage;.....ist es auch okay, wenn ick mir ´nen Liter Milch von Feinkost-Baldi hole, den in den Mixer schütte und anschließend ein 500 Gramm Päckchen Mandel rein häcksle? In dem Fall hätte man doch alle gesunden Bestandteile der Milch und der Mandeln unter "einem Hut"?Ick finde Rohkost wirklich klasse und als "Beilage" ist diese von meinem Speiseplan gar nicht wegzudenken....Mandelmilch rules!....
Also Kuhmilch ist ja nicht vegan und ich mag sie nicht. Ob da etwas Gutes drin ist, kann jeder für sich entscheiden. Die Rohköstler trinken eigentlich keine Milch. Warum das eigentlich Mandel-Milch sich schimpft ist mir auch rätselhaft. Ich nenne es immer Mandelsaft ... aber alles was aussieht wie MIlch, nennt der Konsument auch gleich mal so ...
@rohkoch - Kuhmilch mag ja nicht vegan sein aber sie schmeckt dennoch lecker. Wenn man jetzt die Mandeln, bzw. den Mandelsaft mit der Milch vermischt, dann bekommt man doch 1. die wertvollen Bestandteile der Milch und 2. alles Gute aus den Mandeln; ich finde dieses wäre eine sehr gute Sache. Ich frage ich mich ohnehin, warum gerade Veganer stets versuchen mit ihren größtenteils aus Tofu bestehenden Produkten, Assoziationen zu natürlichen Lebensmitteln versuchen zu erwecken?
Die guten Bestandteile aus der Kuhmilch? Da fällt mir jetzt maximal Calcium ein, dafür kann man dann auch einfach ein gutes Mineralwasser nehmen. Auf der anderen Seite muss man sich mit Milchzucker und tierischem Fett und Eiweiß begnügen .. ob das ein guter Deal ist?
Das man versucht tierische Lebensmittel zu imitieren liegt einfach daran dass man versucht es den Umsteigern einfacher zu machen. In der Regel schmecken die Tofu-Würste etc. aber auch entsprechend s*@%* ;P
@rohkoch - gibt es auch so etwas wie "vegane" Bananenmilch? Also bei meiner klassischen Variante, da nehme ich 1 Liter Premium Vorzugsmilch, 3 große Bananen, 50 Gr. gestiftete Mandeln und 2 gehäufte Esslöffel Zucker. man beginnt damit die Bananen zu strippen, in der Mitte durchzubrechen u. in einen Haushaltsmixer zu geben. Danach gibt man den 1 L. Milch u. den Zucker dazu. Anschließend die ges. Masse gut mixen. Die 50 Gr. Mandeln nur für 2 Sek. in den Mixer geben - hmmmmhh lecker!!
Mandeln schmecken einfach am besten! Andere Nüsse haben nicht dieses süße Aroma und schmecken auch wegen der Haut oft sehr holzig (z.B. Walnüsse). Paranuss geht auch gut.
sehr informatives Video, bin über ein veganes Forum hier gelandet, werde ich direkt einmal ausprobieren, hoffentlich gibts bei mir im Bioladen Rohkakao. LG
Hallo Herr Vollmert, kurze Frage... wenn ich auf dieser Art und Weise Hafermilch oder Reismilch machen möchte, wieviel Hafer oder Reis müsste ich dafür nehmen? Und würde das ungefähr so schmecken wie die gekaufte? Ich würde mich über eine Antwort freuen. Danke im Voraus!
Vielen Dank für Deine freundliche und schnelle Antwort! Ich hatte mir das irgendwie gedacht, das die handelsüblichen Mandeln bestrahlt sind, deswegen wollte ich dich direkt mal fragen :) Ich halte mich mit mehreren Niedriglohn-Jos über Wasser, versuche aber trotzdem mich gesund zu ernähren, was manchmal sehr schwierig ist. Vielen Dank von Erdmandeln Chufas habe ich noch nie gehört, ich werde aber direkt mal schauen, ob sie hier in der Nähe angeboten werden. Würde mich sehr freuen wenn es klappt!
Vielen dank für deine videos! ich habe einige fragen zu nuss-säften. und zwar 1) wo kann ich mandel milch kaufen? und 2) kann ich auch normale mandeln aus dem supermarkt für mandelmilch benutzen, wie man sie bei aldi, netto, rewe, etc holen kann, oder sind da pestizide drin? vielen dank für deine/eure hilfe
@BeatBay Mandelmilch kannst du nur selbst machen mit frischen Mandeln oder rohem Mandelmus vom Keimling (echt super, leider teuer). Mandeln aus dem Supermarkt sind fast alle bestrahlt und gespritzt. Amerikanische Mandeln - kalifornische - sind immer bestrahlt, auch wenn sie bio sind. Also besser Europäisch einkaufen :)
Mandeln sind teuer - versuche es mal mit Erdmandeln Chufas aus Spanien. Die sind echt gut und günstiger.
Ich mach aus Haselnüssen Milch oder auch Reis ... der Video kommt bald
Wie heisst der Kakao genau? Bekommt man den auch im Bioladen oder muss man den irgendwo bestellen? Und tolles Video,.. bin ja von Vegetarier auf Veganer und werde so nach und nach immer mehr Rohkost zubereiten :-)
Wasser! Das würde jetzt einen Abend dauern über Wasser zu sprechen. Wir verwenden in der Kochschule Osmose-Wasser. Zuhause Laurentaner und frisches Quellwasser mit geringem Leitwert und basischem PH-Wert. Osmose-Wasser ist in der Regel zu sauer und Leitungswasser - kein Kommentar!
rohkoch 1 month ago
Was bedeutet "frisches Wasser" für dich?
Danke:)
vampirebreeze 1 month ago
xylitol (Birkensaft) hab ich seit 2010 im Programm und muss sagen, dass es als Alternative zu Agave super eingesetzt werden kann. Der Rohkost-Faktor ist dabei kritisch, weil zwar unter Vakuum kristallisiert aber irgendwie chemisch. Birkensaft in Flaschen ist erhitzt und sehr teuer. Viel Xylitol reagiert auch bei einigen Personen schnell abführend.
rohkoch 1 month ago
statt honig ist
birkenzucker auch spitze.
verhindert karies und hemmt pilzsporen.
ist aus birkensaft gewonnen
und hat viiiiiiiiieel weniger kalorien.
chaijm 1 month ago
Eingeweichte (gekeimte) Mandeln muss man nicht blanchieren - die Haut lässt sich (zumindest bei meiner Sorte) problemlos manuell entfernen
janius777 2 months ago
Ja Honig gehört nicht zu den veganen Produkten - aber er ist weit verbreitet und in jedem Haushalt vorhanden. Natürlich kann ich auch Alternativen herstellen und den Kindern etwas vom Zucker erzählen, nur dann will das niemand mehr in der breiten Masse. Industriezucker ist GIFT. Wenn ich das in einem Video erzähle, hält mich der normale Verbraucher für spinnert :) Also steigen wir mal langsam ein und steigern uns ... die Hauptsache erst mal weg vom Mehl, Industriezucker und MILCH.
rohkoch 2 months ago
Ein schönes Video. Ich würde allerdings auch gerne wissen was das für ein honig ist. Mit der Süße für die Kinder stimmte ich die nicht ganz zu. Kinder lernen das angebotene anzunehmen. In der heutigen Zeit wo eh alles gefühlt nur aus Zucker besteht sollte man versuchen so früh wie möglich ein gesundes Verhalten zum Zucker zu erlernen. Beste Grüße - Paul
Ernaehrungsquatsch 2 months ago
@Ernaehrungsquatsch
schau dir mal die infos zu birkenzucker an
(karies hemmer, wengier kalorien, etc...)
ev. auch super: sucrin, beerenzucker, (aus natürlichen beeren gewonnen)
beides ist super lecker und zudem gesund :)
chaijm 1 month ago
4:13 - aaah ^^ pervers xD
schimpunk 4 months ago
ist milch nicht roh?
schimpunk 4 months ago
@schimpunk die, die du im supermarkt bekommst? definitiv nicht. selbst die sog. frischmilch ist pasteurisiert oder ultrahocherhitzt, also nicht roh.
liebelaska 4 months ago
@schimpunk Nö, sie wurde ultrahocherhitzt(pasteurisiert) um sie haltbar zu machen und sozusagen durch ein Sieb gepresst(homogenisiert) um die Fetttröpfchen gleichmäßig zu verteilen.
Quendolen 1 month ago
was is das denn für ein honig den er da hat.is ja voll flüssig#
momo18121980 4 months ago
Die Musik ist der Hammer!
Gut gewählt - Rohkost hat ja auch Energie!!
bruckator 6 months ago
gehn auch andere Nüsse? Ich bin auf Mandeln allergisch -.-
ChiapasZapata 6 months ago
@ChiapasZapata
Nüsse wie Haselnuss oder Paranuss gehen auch gut. Ich mag besonders Paranüsse ... kannst aber auch Cashew roh nehmen ... ist zwar keine Nuss aber sehr lecker. Macadamia oder Zedernüsse sind auch super aber teuer!
rohkoch 6 months ago
ca 100 g eingeweichte Mandeln auf 1,2 liter im Vitamix
rohkoch 8 months ago
Honig ist nicht vegan.
paddehadde 11 months ago
@paddehadde dat stimmt .. honig ist es nicht ... dann nehmen wir agaven oder yacon siroup - am besten roh.
rohkoch 11 months ago
@paddehadde was ist schon vegan.
ChiapasZapata 6 months ago
@paddehadde Ja richtig ... nicht vegan ... wer also vegan möchte, der nimmt einfach 5 Datteln mit in den Mixer.
rohkoch 5 months ago
....Ick hab da x ´ne Frage;.....ist es auch okay, wenn ick mir ´nen Liter Milch von Feinkost-Baldi hole, den in den Mixer schütte und anschließend ein 500 Gramm Päckchen Mandel rein häcksle? In dem Fall hätte man doch alle gesunden Bestandteile der Milch und der Mandeln unter "einem Hut"?Ick finde Rohkost wirklich klasse und als "Beilage" ist diese von meinem Speiseplan gar nicht wegzudenken....Mandelmilch rules!....
Hardrockjaeger 11 months ago
@Hardrockjaeger
Also Kuhmilch ist ja nicht vegan und ich mag sie nicht. Ob da etwas Gutes drin ist, kann jeder für sich entscheiden. Die Rohköstler trinken eigentlich keine Milch. Warum das eigentlich Mandel-Milch sich schimpft ist mir auch rätselhaft. Ich nenne es immer Mandelsaft ... aber alles was aussieht wie MIlch, nennt der Konsument auch gleich mal so ...
rohkoch 11 months ago
@rohkoch - Kuhmilch mag ja nicht vegan sein aber sie schmeckt dennoch lecker. Wenn man jetzt die Mandeln, bzw. den Mandelsaft mit der Milch vermischt, dann bekommt man doch 1. die wertvollen Bestandteile der Milch und 2. alles Gute aus den Mandeln; ich finde dieses wäre eine sehr gute Sache. Ich frage ich mich ohnehin, warum gerade Veganer stets versuchen mit ihren größtenteils aus Tofu bestehenden Produkten, Assoziationen zu natürlichen Lebensmitteln versuchen zu erwecken?
Hardrockjaeger 11 months ago
@Hardrockjaeger
Die guten Bestandteile aus der Kuhmilch? Da fällt mir jetzt maximal Calcium ein, dafür kann man dann auch einfach ein gutes Mineralwasser nehmen. Auf der anderen Seite muss man sich mit Milchzucker und tierischem Fett und Eiweiß begnügen .. ob das ein guter Deal ist?
Das man versucht tierische Lebensmittel zu imitieren liegt einfach daran dass man versucht es den Umsteigern einfacher zu machen. In der Regel schmecken die Tofu-Würste etc. aber auch entsprechend s*@%* ;P
bunnypriest 10 months ago
@rohkoch - gibt es auch so etwas wie "vegane" Bananenmilch? Also bei meiner klassischen Variante, da nehme ich 1 Liter Premium Vorzugsmilch, 3 große Bananen, 50 Gr. gestiftete Mandeln und 2 gehäufte Esslöffel Zucker. man beginnt damit die Bananen zu strippen, in der Mitte durchzubrechen u. in einen Haushaltsmixer zu geben. Danach gibt man den 1 L. Milch u. den Zucker dazu. Anschließend die ges. Masse gut mixen. Die 50 Gr. Mandeln nur für 2 Sek. in den Mixer geben - hmmmmhh lecker!!
Hardrockjaeger 11 months ago
Mandeln schmecken einfach am besten! Andere Nüsse haben nicht dieses süße Aroma und schmecken auch wegen der Haut oft sehr holzig (z.B. Walnüsse). Paranuss geht auch gut.
rohkoch 1 year ago
sehr informatives Video, bin über ein veganes Forum hier gelandet, werde ich direkt einmal ausprobieren, hoffentlich gibts bei mir im Bioladen Rohkakao. LG
witmaju 1 year ago
Hallo Herr Vollmert, kurze Frage... wenn ich auf dieser Art und Weise Hafermilch oder Reismilch machen möchte, wieviel Hafer oder Reis müsste ich dafür nehmen? Und würde das ungefähr so schmecken wie die gekaufte? Ich würde mich über eine Antwort freuen. Danke im Voraus!
frauke48 1 year ago
Vielen Dank für Deine freundliche und schnelle Antwort! Ich hatte mir das irgendwie gedacht, das die handelsüblichen Mandeln bestrahlt sind, deswegen wollte ich dich direkt mal fragen :) Ich halte mich mit mehreren Niedriglohn-Jos über Wasser, versuche aber trotzdem mich gesund zu ernähren, was manchmal sehr schwierig ist. Vielen Dank von Erdmandeln Chufas habe ich noch nie gehört, ich werde aber direkt mal schauen, ob sie hier in der Nähe angeboten werden. Würde mich sehr freuen wenn es klappt!
BeatBay 1 year ago
Vielen dank für deine videos! ich habe einige fragen zu nuss-säften. und zwar 1) wo kann ich mandel milch kaufen? und 2) kann ich auch normale mandeln aus dem supermarkt für mandelmilch benutzen, wie man sie bei aldi, netto, rewe, etc holen kann, oder sind da pestizide drin? vielen dank für deine/eure hilfe
BeatBay 1 year ago
@BeatBay Mandelmilch kannst du nur selbst machen mit frischen Mandeln oder rohem Mandelmus vom Keimling (echt super, leider teuer). Mandeln aus dem Supermarkt sind fast alle bestrahlt und gespritzt. Amerikanische Mandeln - kalifornische - sind immer bestrahlt, auch wenn sie bio sind. Also besser Europäisch einkaufen :)
Mandeln sind teuer - versuche es mal mit Erdmandeln Chufas aus Spanien. Die sind echt gut und günstiger.
Ich mach aus Haselnüssen Milch oder auch Reis ... der Video kommt bald
rohkoch 1 year ago
Hallo Andreas, sehr anschaulich und klar Dein Video.
Einfach toll was wir mit Mandelmilch machen können.
Der Kakao sieht ja unschlagbar lecker aus im Gegensatz zu Ovomaltine oder wie hieß es noch, Kaba glaube ich,
Mensch über 25 Jahre keinen Kakao mehr getrunken und jetzt endlich gibt es so vieles wieder zu genießen auch für Rohköstler wie wir.
Die Prise Salz würde ich allerdings weglassen, der Honig wäre hier ok.
Mehr von diesen einfach gut erklärten rohköstlichen Kreationen. Arne
Greenfullworld 1 year ago
Vielen dank!
Ave95fenix 1 year ago
Wie heisst der Kakao genau? Bekommt man den auch im Bioladen oder muss man den irgendwo bestellen? Und tolles Video,.. bin ja von Vegetarier auf Veganer und werde so nach und nach immer mehr Rohkost zubereiten :-)
MrFernsehkritik 2 years ago
Sehr lecker !
MrSpiritualBeing 2 years ago
@MrFernsehkritik Oh sorry ... den Kommentar und die frage hatte ich übersehen
der rohkakao gibt es natürlich unter rohschoko.de
grüße
rohkoch 1 year ago
Für Kinder kann man einen süssen Bananen-Kakao machen :)
maxmax456max 2 years ago