Torta Sacher di Montersino

[baratti2000]

sei bravissimo,,,,,,,,,,

[dimonios88]

da pasticcere.....sicuramente questa torta sarà buona....ma se faccio così la sacher....mi prendono a calci!!!!!

[p3ximus]

@dimonios88 potresti spiegare il perché?

[dimonios88]

@p3ximus ci sono vari motivi....ti faccio un esempio...la sacher va cosparsa di marmellata.....fa da colla per il cioccolato e rimane più lucida...e poi altri particolari....

[virgilio327]

scusa e' 300 grammi di fondente e 250 grammi di panna viene molto duro

[virgilio327]

Sara' molto bravo Luca Montersino, ma secondo me sulla glassa non e' sincero sugli ingredienti perche' mettendo 330 grammi di fondente e 250 grammi di panna vienne troppo duro che direbbe x bene gli ingredienti giusti sulla glassa perche' non mi convince

[diamondsandsky]

Poesia, pura poesia

[marcodefender]

ho eseguito la preparazione come descritto nel video usando il cioccolato a l 90% invece della massa cacao ed il miele in sostituzione dello zucchero invertito.Risultato:eccezional­e!!!mai fatto una sacher cosi buona e dal deciso sapore di cioccolato.bravo Luca

[marcodefender]

bravissimo!!!! chiaro e coinciso nella spiegazione,grazie

[L3bYrInTh]

Ma le dosi sono per una tortiera di che diametro???

[Hispanick]

con questa torta riuscirò a conquistare il cuore della donna che amo, grazie Luca! :D

[astratango5]

collega ottimo piu che preparazione era pura poesia

[iononcentro]

Questa sarà sicuramente un'ottima torta, peccato che con la Sacher la parentela sia molto lontana. Nella vera Sacher si usa zucchero a velo nell'impasto e la lavorazione è assai diversa senza contare che qui manca totalmente la mousse al cioccolato con cui la torta originale è farcita mentre lo sciroppo ridotto di albicocche viene impiegato per rivestire la torta prima della glassatura finale. Se non avete mai assaggiato quella vera, è sufficiente guardare foto e video sul sito sacher ^__^

[virgilio327]

@iononcentro ciao, e' vero non e' il tipico della sacher, am neanche le dosi che ha detto montersino non e' tipica sacher originale anche perche' lui non ha detto che ci vuole il burro nella cioccolata invece ci vuole, quando ho visto il video la parte 1 e 2 il gateau di cioccolata a fatto vedere come si fa, ma le dosi non li ha detti, perche' non dice le dosi?????

[andrethegiant6]

Complimenti Luca,

sempre chiarissimo.

Ho solo un dubbio.

La bagna si prepara cosi:Si fa bollire assieme e con le stesse dosi acqua e zucchero e si lascia raffreddare,poi in ultima si aggiunge il liquore(10gr come dicevi tu in ricetta)é corretto?

Grazie e complimenti.

[manfrus75]

Montersino è un fenomeno :)

[winnypu79]

sei il mio mito!

[ChiarinaJan]

sembra una ricetta culinaria, invece è poesia.

[Morganamakeup]

Oddio ** che bravo

[oooVAooo]

io nn vedo nulla!!!!

[oooVAooo]

@oooVAooo ora si

[Anticonformista1984]

HO FAMEEEEEEEEEE :(

[serlyno]

ma come fai a dire ad un maestro del genere "ma scenne da sto pornello"......per prima cosa vai a scuola e impara l'italiano........e poi dedicati alla cottura della pummarola che è meglio!

[ratboy84]

a cuoco ma scenne da sto pornello

[lucathenox91]

300 gr di tuorlo?? ma va a cagareeee!

[4gricolo92]

@lucathenox91 non tutti i tuorli hanno lo stesso peso.... nelle ricette di casa si hanno i numeri tipo 5 tuorli... in pasticceria no... si lavora tutto a grammature

[FibyRed]

Complimenti al cuoco, è un vero artista.

[DivinaKaNzA]

questo non è un programma di cucina, ma un film porno a puntate :Q____

[MerenvenVardamir]

solo guardando questa ricetta, ho preso almeno un chilo... xD

spettacolo di dolce.

[caramellina1982]

cos'è lo zucchero invertito?e poi volevo chiedere io utilizzo il glucosio in polvere per comodità, posso utilizzarlo nella stessa grammatura? grazie milleee quante cose sto imparando!!!

[cavric1974]

@caramellina1982 Il miele è “quasi” identico allo zucchero invertito. Se avete bisogno di zucchero invertito potete usare del miele poco aromatico, eventualmente diluito in acqua

[singermelth]

per farina di mandorle: intendete > la farina di mandorle proprio o le mandorle tritate a mò di farina?

[Tancy3393]

A parer mio avrebbe bisogno di un'incamiciatura!

[lalunanelbosco1]

troppo bella e buona!!!!!! :P