peccato che per fare gli onigiri della forma classica ci voglia pochissimo tempo. Lo dico per esperienza personale. E' vero che in commercio si trovano le formine, ma sono inutili. Mi sembra davvero strano che la famiglia da cui sei andato ti abbia potuto dire che è difficile fare gli onigiri.. forse è quello che TU volevi che ti dicessero.
@96Giuly69 Altra forma classicissima è quella a fagiolo con foglia di ciliegio.
Stai attenta: non ho mai detto che la famiglia mi abbia detto che era difficile farli triangolari: ho scritto che li faceva rotondi per comodità e perchè non c'è una legge che lo proibisca, visto che il sapore non cambia.
Vedo che TU non hai mai pubblicato niente sul tuo canale: aspetto un video con la tecnica per farli velocementissimamente triangolari.
@96Giuly69 E mi farà solo piacere vedere tutto il procedimento: dalla preparazione del riso, al ripieno, alla forma triangolare... proverò e ti saprò dire se il gusto cambia o meno.
Sono fogli di alghe, si chiamano alghe Nori. Io le acquisto comodamente al supermercato (Esselunga, Carrefour, Auchan ec...), nei negozi Euroverdebio o Altromercato (alcuni le hanno, non tutti), nei negozi cinesi di Milano in zona porta Venezia ecc... Le vendono anche on-line, se non le trovi in giro.
@cookingzel grazie.... vedi io sono a napoli e ho provato all'auchan ma nn l'ho trovato e nn ho negozi orientali vicino casa mia.. quindi non sapevo come fare.. sai se per caso si possono sostituire con qualke altra cosa?
Strano che nel reparto etnico dell'Auchan non ci siano... qui riesco a trovare anche le foglie di carta di riso!
cmq, le alghe hanno una funzione più decorativa che di gusto e servono per non sporcarsi le mani toccando il riso mentre si mangia. Se non le metti, il gusto non cambia. In sostituzione dell'alga, puoi far rotolare le palline in una ciotolina piena di semi di sesamo e sale, per dare un po' di gusto.
@96Giuly69 : bene, lo comunicheròalle famiglie giapponesi da cui fui ospite e che mi insegnarono a fare questo piatto... probabilmente, nemmeno i giapponesi sanno cucinare giapponese.
A parte l'ironia, farei presente che per fare gli onigiri triangolari (tendenzialmente in vendita nei negozi e prodotti a livello industriale) ci vogliono stampi particolari. Le persone comuni, con poco tempo, li fanno rotondi.
Sono triangolari quelli commerciali in generale... nelle case giapponesi dove sono stata ospite di solito erano rotondi, più che altro perchè è complesso dare forma triangolare senza lo stampino.
Ti ringrazio infinitamente per avere messo questo video, ho passa due giorni come una scema a cercare qualcosa di comprensibile (sono un pò negata con i ricettari), ma la tua spiegazioni video e semplice e ben fatta. Non vedo l'ora di poterla mettere in pratica lunedì. Grazie infinte \^o^/
Appiccicosi quanto bastano e dal sapore ottimo ora che ci ho preso la mano ne ho fatto un bel po' per cena,mia fratello sta anche facendo una salsa al curry come accompagnamento.Grazie mille per l'aiuto^^
Io ho un problema:ogni volta che mette a cuocere il riso nel vok non riesco mai ad ottenere la consistenza desiderata e alla fine quando devo formare gli onigiri il riso non sta insieme e continua a staccarsi dalla palla che ho formato.Qualcuno ha qualche suggerimento?
Il wok non va assolutamente bene per fare il riso giapponese: è una pentona che si usa in cina e thailandia, ed è ottima per fritture e curry.
Per fare il riso da sushi, segui la ricetta che do nel video: usa una pentola con un OTTIMO fondo alto e uniforme (le mie sono Alessi, per esempio: il fondo alto e uniforme fa sì che il siro non bruci e che si cuocia uniformemente) e usa il riso originario (si chiama proprio così: "originario").
@cookingzel :cribbio,e io che credevo di aver trovato la soluzione giusta.Il riso originario ce l'ho(faticato a trovarlo ma ce l'ho fatta^^).Ma tornando alla pentola deve essere anti-aderente perché quando prima usavo una pentola normale mi si continuava ad attaccare sul fondo ed allora il riso non assorbiva bene l'acqua....
@TheSvizzera La mia pentola, come si dovrebbe vedere dal video, non è anti-aderente: è solamente un'ottima pentola con un fantastico fondo alto... se non ne hai una, una antiaderente va benissimo, ma il fondo del riso tenderà a bruciacchiare cmq... io ti consiglio verso la fine della cottura di dare una "mescolata" al riso per ovviare il problema ^_^ Fammi sapere come vengono!
Beppe: quelli triangolari sono i più famosi, ma quando ero ospite in giappone da una famiglia me li hanno sempre fatti rotondi: probabilmente è più facile.
Rx e Miriam: sono davvero buoni, lo assicuro... mal che vada li mangiate voi! ^_^
L'aspetto non è il massimo, ma credo siamo mooooolto buoni :Q___ Non vedo l'ora di farli... L'ho sempre sognato *-*
LunaticPucca 1 month ago in playlist CUCINA GIAPPONESE
non vedo l'ora di farliiiii!!!
potteriana92 1 year ago
peccato che per fare gli onigiri della forma classica ci voglia pochissimo tempo. Lo dico per esperienza personale. E' vero che in commercio si trovano le formine, ma sono inutili. Mi sembra davvero strano che la famiglia da cui sei andato ti abbia potuto dire che è difficile fare gli onigiri.. forse è quello che TU volevi che ti dicessero.
96Giuly69 1 year ago
@96Giuly69 Altra forma classicissima è quella a fagiolo con foglia di ciliegio.
Stai attenta: non ho mai detto che la famiglia mi abbia detto che era difficile farli triangolari: ho scritto che li faceva rotondi per comodità e perchè non c'è una legge che lo proibisca, visto che il sapore non cambia.
Vedo che TU non hai mai pubblicato niente sul tuo canale: aspetto un video con la tecnica per farli velocementissimamente triangolari.
cookingzel 1 year ago 2
@cookingzel certo, mi farà solo piacere farti un video.
96Giuly69 1 year ago
@96Giuly69 E mi farà solo piacere vedere tutto il procedimento: dalla preparazione del riso, al ripieno, alla forma triangolare... proverò e ti saprò dire se il gusto cambia o meno.
cookingzel 1 year ago
dove posso trovare quelle strane foglie? :(
LunaArgentata911 1 year ago
@LunaArgentata911 : intendi i fogli verdi scuro?
Sono fogli di alghe, si chiamano alghe Nori. Io le acquisto comodamente al supermercato (Esselunga, Carrefour, Auchan ec...), nei negozi Euroverdebio o Altromercato (alcuni le hanno, non tutti), nei negozi cinesi di Milano in zona porta Venezia ecc... Le vendono anche on-line, se non le trovi in giro.
cookingzel 1 year ago
@cookingzel grazie.... vedi io sono a napoli e ho provato all'auchan ma nn l'ho trovato e nn ho negozi orientali vicino casa mia.. quindi non sapevo come fare.. sai se per caso si possono sostituire con qualke altra cosa?
LunaArgentata911 1 year ago
@LunaArgentata911
Strano che nel reparto etnico dell'Auchan non ci siano... qui riesco a trovare anche le foglie di carta di riso!
cmq, le alghe hanno una funzione più decorativa che di gusto e servono per non sporcarsi le mani toccando il riso mentre si mangia. Se non le metti, il gusto non cambia. In sostituzione dell'alga, puoi far rotolare le palline in una ciotolina piena di semi di sesamo e sale, per dare un po' di gusto.
cookingzel 1 year ago
@cookingzel ti ringrazio
LunaArgentata911 1 year ago
ehm.. gli onigiri non sono tondi ...
96Giuly69 1 year ago
@96Giuly69 : bene, lo comunicheròalle famiglie giapponesi da cui fui ospite e che mi insegnarono a fare questo piatto... probabilmente, nemmeno i giapponesi sanno cucinare giapponese.
A parte l'ironia, farei presente che per fare gli onigiri triangolari (tendenzialmente in vendita nei negozi e prodotti a livello industriale) ci vogliono stampi particolari. Le persone comuni, con poco tempo, li fanno rotondi.
cookingzel 1 year ago
gli onigiri comunque non sono tondi...ma di forma triangolare ...in genere
AlessiaSA 1 year ago
@AlessiaSA
Sono triangolari quelli commerciali in generale... nelle case giapponesi dove sono stata ospite di solito erano rotondi, più che altro perchè è complesso dare forma triangolare senza lo stampino.
cookingzel 1 year ago
Fatti e riusciti (:
Un pò troppo salati (ma qui è un errore mio xD) ma sono venuti benissimo, li ho persino fatti triangolari, è stato divertente xD
Grazie mille! \^0^/
Necrysia 1 year ago
Ti ringrazio infinitamente per avere messo questo video, ho passa due giorni come una scema a cercare qualcosa di comprensibile (sono un pò negata con i ricettari), ma la tua spiegazioni video e semplice e ben fatta. Non vedo l'ora di poterla mettere in pratica lunedì. Grazie infinte \^o^/
Necrysia 1 year ago
@Necrysia Poi fammi sapere come sono venuti!
cookingzel 1 year ago
Mi sono venuti perfettamente!!!!!!!!
Appiccicosi quanto bastano e dal sapore ottimo ora che ci ho preso la mano ne ho fatto un bel po' per cena,mia fratello sta anche facendo una salsa al curry come accompagnamento.Grazie mille per l'aiuto^^
TheSvizzera 1 year ago
@TheSvizzera BENE! ^_^
Son contenta!
Buona cena!!!
cookingzel 1 year ago
Io ho un problema:ogni volta che mette a cuocere il riso nel vok non riesco mai ad ottenere la consistenza desiderata e alla fine quando devo formare gli onigiri il riso non sta insieme e continua a staccarsi dalla palla che ho formato.Qualcuno ha qualche suggerimento?
TheSvizzera 1 year ago
@TheSvizzera
Il wok non va assolutamente bene per fare il riso giapponese: è una pentona che si usa in cina e thailandia, ed è ottima per fritture e curry.
Per fare il riso da sushi, segui la ricetta che do nel video: usa una pentola con un OTTIMO fondo alto e uniforme (le mie sono Alessi, per esempio: il fondo alto e uniforme fa sì che il siro non bruci e che si cuocia uniformemente) e usa il riso originario (si chiama proprio così: "originario").
cookingzel 1 year ago
@cookingzel :cribbio,e io che credevo di aver trovato la soluzione giusta.Il riso originario ce l'ho(faticato a trovarlo ma ce l'ho fatta^^).Ma tornando alla pentola deve essere anti-aderente perché quando prima usavo una pentola normale mi si continuava ad attaccare sul fondo ed allora il riso non assorbiva bene l'acqua....
Grazie mille comunque^^
TheSvizzera 1 year ago
@TheSvizzera La mia pentola, come si dovrebbe vedere dal video, non è anti-aderente: è solamente un'ottima pentola con un fantastico fondo alto... se non ne hai una, una antiaderente va benissimo, ma il fondo del riso tenderà a bruciacchiare cmq... io ti consiglio verso la fine della cottura di dare una "mescolata" al riso per ovviare il problema ^_^ Fammi sapere come vengono!
cookingzel 1 year ago
@cookingzel :Okay grazie,ti faccio sapere come sono venuti^^
TheSvizzera 1 year ago
Meraviglioso! Mille grazie per la ricetta! ^^ Non vedo l'ora di provare a farli! =D
citamuert 1 year ago
ottimo! Attendo notizie!
cookingzel 1 year ago
che bello!la prossima settimana li provo!non vedo l'ora..comunque i pancakes mi sono venuti buonissimi!!!
Pimpiwi 1 year ago
"quindi non state facendo una cazzata"... mitica!!! XD
Ci voglio davvero provare!
Instant fav e 5 stelle! =)
almasolaro 2 years ago
Come sono andati?
cookingzel 1 year ago
Grazie a tutti per i commenti!
Beppe: quelli triangolari sono i più famosi, ma quando ero ospite in giappone da una famiglia me li hanno sempre fatti rotondi: probabilmente è più facile.
Rx e Miriam: sono davvero buoni, lo assicuro... mal che vada li mangiate voi! ^_^
cookingzel 2 years ago
Sei molto brava, la ricetta è spiegata molto bene *__* Grazie a te ho trovato tutto quello che stavo cercavo =) complimenti
RXxCcV 2 years ago
Molto gentile!ho trovato ciò che cercavo...ma mimanca l'unico ingrdiente:il coraggio....XD ho paura di avvelenare la mia famiglia)XD
MiriamKappa 2 years ago
nn sono tondi gli onigiri sn triangolari!!!!!!comuque la ricetta e questa brava io gli o fatti per pasquetta hahahahahahahahaha
Beppesamurai 2 years ago
Buoniiiiiiiiiii!
Seal03hspbb 2 years ago
Comment removed
Hiver1974 2 years ago