Added: 2 years ago
From: scandira
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  • bel video

  • ti faccio i miei complimenti. spero di intraprendere tra breve la costruzione del mio forno e relativo barbeque. sicuramente il tuo video mi sarà di grande aiuto.

    qual'è la temperatura massima raggiunta dal tuo forno?

    quante pizze riesci a cuocere insieme?

    ciao e ancora complimenti.

  • @theworld75

    CIao grazie!! Quando cominci la costruzione se ti serve una mano chiedi pure!

    Come temperatura massima piu o meno costante ha raggiunto i 350 gradi, dopo più di 3 ore di riscaldamento

    Di pizze se ne riescono a cuocere 3/4 dipende da quanta brace si è formata e se ne togli un pò.

    Ciao e grazie ancora!

  • Complimenti per questo forno e per l'ottimo filmato. Desideravo però chiederti una cosa: vorrei fare un forno più largo di circa 20 cm in modo di averlo a base quadrata secondo te è fattibile? Se si che altezza deve avere?

    Grazie

  • @jasand71

    Ciao grazie per i complimenti.

    SInceramente non saprei, però quasi sicuramente l'altezza può rimanere invariata visto che sono solo un 20 cm. Comunque il mio forno NETTO all'interno sono 100cm x 90 cm quindi è quasi quadrato, se vuoi farlo precisamente quadrato dovresti solo allargare i lati di 5 cm il lato sinistro e 5 cm il lato destro, il tutto al massimo ti comporterà l'inserzione di 1 mattone in più (massimo 2) nella creazione della volta, come al minuto 2:20 del video.

  • Grazie per la risposta, il fatto di farlo quadrato nasceva dal volerlo più o meno come se fosse a pianta circolare e quindi avere la possibilità di lasciare la legna di lato abbastanza riparata in modo da farla bruciare più lentamente. Trovo la costruzione della cupola a pianta circolare molto più difficoltosa pensavo di allargare il forno a tunnel e farlo diventare quadrato. Nel tuo caso la legna è abbastanza riparata o brucia molto velocemente come se fosse posta al centro del forno?

  • @jasand71

    Certo la volta circolare è molto più complessa da fare più che altro perchè devi tagliare a metà quasi tutti i mattoni. Comunque il mio è praticamente quadrato, 100x90 si differenzia di appena 10 cm, un niente.

    Credo che la legna bruci senza eccessiva velocità perchè la bocca è di 40cm quindi ci sono 30 cm per lato di chiusura frontale. Comunque puoi benissimo accantonare le braci con l'eventuale legna aggiuntiva una parte di lato e una parte nel posteriore del forno diciamo messa a L

  • Avrei da farti anche un altro paio di domande.

    La prima, scusami per l'ignoranza, ma una volta che hai fatto la colata di cemento e vermiculite per l'isolamento sicuramente toglierai la struttura di legno appena questa colata sarà asciutta ma come si regge? non la vedo ancorata da nessuna parte.

    l'altra domanda è: ho letto che hai fatto anche un barbecue hai fatto un filmato anche di quello?

    Grazie e ancora complimenti.

  • @scandira sei un artista complimenti

  • che meraviglia! appena potrò ne costruirò uno anche io! grazie!!!

    *mi dite il titolo della canzone alla fine del video?* grazie!

  • @sangarmash

    Ciao, il titolo è

    Terra del sol - Sea Goddess

  • @sangarmash

    Ciao scusami ma avevo letto male il commento, la canzone che ho scritto è la prima mentre la seconda è:

    Roberto Cacciapaglia - Lux libera nos [Lux Libera Nos II].mp3

  • che meraviglia! appena potrò ne costruirò uno anche io! grazie!!!

    *mi dite il titolo della canzone alla fine del video?* grazie!

  • @scandira  A scandì, ma parla come mangi! Step by step! Passo per passo fa schifo? Cheppalle con quest' inglese del cazzo

  • @facchinettichecco

    A parte che è un modo di dire.. e poi la spiegazione è tutta in Italiano!!!!

    P.S.

    Inoltre se non sai l'inglese da me che vuoi??

  • @scandira invece purtroppo ci lavoro con l'inglese e te lo potrei insegnare. Evidentemente non hai capito il mio commento, e lo ribadisco. Abbiamo una locuzione italiana che non necessita dell'inglese per essere arricchita. MI SPIEGHI PERCHE' CAZZACCIO MALEDETTO DEVI USARE L'INGLESE? Passo per passo, mi sembra molto calzante per quello che volevi dire. L'inglese fa più "figo"? Questa mania inglese dilagante è oscena. Mi sa che sei te anon saperlo, l'inglese, ma non sei tenuto. Buone pizze!!

  • Ottimo lavoro e ottima descrizione!

    Una domanda: è vero che il forno deve essere "abituato" al fuoco?

    Ovvero, bisogna fare il primo fuovo piccolo per poi fare quello più grosso?

    Il cemento può avere qualche crepa all'accensione?

  • @serema75 Ciao, il forno non è che deve essere abituato al fuoco, bensì dopo la costruzione la percentuale d'acqua contenuta al suo interno nel cemento etc, è molto elevata. Se lo accendi ad alte temperature l'acqua evapora, l'evaporazione ne fa aumentare la sua massa, di conseguenza tenderà a spaccare il cemento e quindi a creare delle crepe.

    Quindi devi fare una serie di piccoli fuoci max 100 gradi e max di 1 oretta, per dare tempo al tutto di far asciugare l'aqua pian piano

  • Bravissimissimi  ma puo essere fatto pure x l'interno?

  • @eugenio1963ify Certo non c'è problema, lo metti dove vuoi, l'importante è che verifichi la resistenza dei solai dove l'appoggi

  • ma quanto pizze entrano dentro ,,,complimenti bel lavoro

  • @THEKINGOFFROAD ne entrano sicuro 3 forse anche 4 calcolando che ci sarà parecchia brace dopo averlo scaldato a dovere

  • Ciao fabrizio, veramente complimentoni. So che non lo fai per mestiere ma hai un estro pazzesco, Sei veramente grandioso, hai un pulizia ed una rifinitura nei lavori che mi ha sbalordito per una persona non del settore. BRAVO!

    Fabio

    n.b. anche io faccio l'informatico e mi sono costruito un forno a legna senza esperienza, sarà l'informatica che ci stressa troppo? ahahah!

  • quanto ci vuole ragazzi come prezzo manodopera per farselo fare un "bunker" del genere?

  • @canisky per fartelo fare secondo me non ti bastano 4.000 euro

  • bello come si chiama la colona sonora???

  • @fabian2oxide

    Terra del sol - Sea Goddess

  • ciao scusa una cosa ma le come hai fatto a togliere l'intelaiatura della gettata per la posa dei mattoni refrattari ?

  • @kimera1986 Ciao, quando fai il telaio di legno ovviamente non devi fargli solamente dei buchi dove infili i tondini di ferro (altrimenti non lo toglierai mai più) :-) ma devi fargli un taglio che va dal buco fino a sotto la tavola, così da poterlo sollevare quando il cemento è asciutto

  • grazie per i consigli e ancora complimenti.ovviamente il tuo nn è hobby ma mestiere.

    ciao e grazie ancora

  • @peppinmiriam Ciao! I complimenti mi lusingano, anche per io lavoro nel campo dell'informatica :-)

  • complimenti per:progetto,esecuzione e filmato.tutto molto interessante ed esaustivo.anch'io ho intenzione di costruirmi un forno e guardavo su youtube,però ho due problemi che,forse puoi aiutarmi,

    1-devo farlo in un locale antico dove esiste già una canna fumaria in muratura,probabilmente di tufi ed ho sopra di me 3 piani,va bene???

    2-la canna fumaria verrebbe o a lato o dietro il forno,con adeguate curve,magari in cemento,andrebbe bene.ciao e grazie

  • @peppinmiriam Grazier per i complimenti! Il tuo non è un problema da sottovalutare perchè potresti avere dei seri problemi di tiraggio, quindi ti affumicheresti nel locale. Il discorso secondo me è da valutare, devi sicuramente prendere le misure della sezione della canna e fare due calcoli. Dipende da quanto la canna è lunga e sopratutto dalla sua sezione.

  • @peppinmiriam Per un tiraggio ottimo la sezione della canna dovrebbe essere come la grandezza della bocca del forno, quindi nel mio caso sui 40 cm di larghezza. Però dipende anche dall'altezza, probabilmente la tua dovrebbe essere di sezione inferiore essendo alta almeno 10 mt. Per le curve se le fai dolci sui 45° non dovresti avere problemi, ti consiglio però di metterne una di acciaio almeno per l'innesto dal forno alla vecchia canna.

  • @peppinmiriam Se non ti piace l'acciaio puoi sempre "foderarla" in mattoni, facendola "scomparire". Ciao!!

  • Ho costruito un forno a legna con una dima ricavata da un'equazione di una parabola ( la volta del forno ha la forma di un paraboloide di rotazione ) di dimensioni appropriate , perchè se la forma non è appropriata la cottura sulla superficie non è omogenea : se qualcuno è interessato ad avere l'equazione e informazioni sono disponibile

  • ciao scusa ma volevo chiederti .quand hai fatto la prima gettata oltre alla solettina hai incastonato bachette di ferro?

  • @0007donato

    Ciao, di quale gettata parli? Quella per la base per appoggiarci tutta la struttura o quella a mezza altezza per creare il piano dove mettere i mattoni refrattari?

    Comunque in ogni caso per la prima ho messo la classica rete metallica abbastanza fina per armare il cemento, per il piano ho fatto 2 gettate la prima che poggia sul piano di legno, con vermiculite, sabbia e cemento mentre l'altra, quella per appoggiare i refrattari è sabbia cemento e tondini messi a reticolato da 8

  • Ciao....vorrei sapere se un tipo di forno così può essere realizzato anche in una tavernetta in un seminterrato. Che caratteristiche avrebbe la canna fumaria del forno...? E...cosa molto importante: quanto ti è costato in materiali questo meraviglioso forno (occhio e croce)!!

  • Ciao, il forno lo puoi realizzare dove vuoi, purchè il solario regga il suo peso, ma se è un seminterrato sicuramente è stato fatto di cemento armato quindi sicuramente si. Per la canna fumaria generalmente si fa in proporzione alla bocca, 40 cm di bocca, 40 cm di sezione di canna, però dipende anche dalla lunghezza.

  • Valgono i principi generali della progettazione di una canna fumaria, piu corta è e piu larga è. 1 o 2 mt puoi tranquillamente farla come la grandezza della bocca, se invece devi farla più alta la sezione deve diminuire.

    Ti consiglio a questo punto di farla in muratura come lo strato di mattoni identici all'arco (nel mio caso) e per il resto utilizzare una canna fumaria di acciaio da 25 cm di diametro (fammi sapere quanti mt deve essere lunga).

  • Spero di essere stato esaustivo.

    Per il prezzo, compreso di base di cemento armato, comprando tutto allo smorzo, intorno ai 550 euro.

  • ammazza..è un forno corazzato questo...un bunker in pratica..penso resisterà almeno 300 anni..complimenti!!!

  • Ciao, il forno è veramente bello.

    Una curiosità; tu abiti in un palazzo di CONSORCASA ? ho visto il tuo muro di cinta ed è identico al mio. A tal proposito vorrei sapere se hai trovato ostacoli per la costruzione del forno a livello condominiale o la cosa è fattibile senza troppi problemi.Ciao Marco

  • Ciaoo! C'hai azzeccato in pieno, si io abito alla Romanina, in effetti li fanno tutti identici sti palazzi ehehee...

    Cmq per ora non ho riscontrato nessun problema perchè mi sono informato e per un uso PRIVATO non serve nessun tipo di autorizzazione, purchè la canna fumaria stiano almeno a 5 metri di distanza dalla finestra più vicina. Qui ne video non c'è ma alla sinistra l'ho completato con dei piani piu un barbeque sempre in muratura. Comunque se ti serve qualcosa chiedi pure.

    Ciaoo

  • Bravissimi a tutti!! Da quanto che vorrei averlo anchio un forno a legnaaa --Ma non mi decido mai a farlo o farlo fare!!!

  • ciao scusami un informazione....ma quando hai cementato i mattoni refrattari solo sotto,hai usato il cemento refrattario o cemento normale?

    sopra la volta è importante fare la colata di malta refrattaria?domani noi dobbiamo fare la gettata con al vermiculite...sta venendo proprio un bel lavoro..:) aspetto 1 tua risposta..

  • Ciao, i mattoni refrattari li ho maltati con la MALTA REFRATTARIA A PRESA RAPIDA (che in estate non è molto indicata in inverno già meglio). Stesso discorso per la volta, tutti i mattoni refrattari sono stati fatti con malta refrattaria, ovviamente sono parti dove c'è molto calore, quelle normali rischiano di spaccarsi altrimenti.

  • Be non è che sia essenziale al 100% la colata sopra, però è bene che non ci siano fessure dove la fuliggine può annidarsi e poi con il tempo anche prendere fuoco, quindi pericolosissime. La colata serve a riempire questi buchi che sicuramente si formerebbero, poi ovviamente una volta completata ti devi infilare dentro e "stuccare" ogni fessura aperta!! Buon divertimento

    Come si fa per attaccare una foto? Ho continuato il progetto costruendo un barbeque proseguendo il forno!

  • bello bello...ora anche io con mio nonno ad aprile iniziamo a farlo...per ora stiamo prendendo degli schizzi dal tuo perchè è davvero fatto bene..volevo sapere 2 cose...quanto costa un mattone refrattari sia rosso che bianco?poi come mai nella base i mattoni li hai messi in piedi invece di sdraiati?grazie aspetto una tua risposta..complimenti ancora!!

  • Ciao, i mattoni refrattari indicativamente costano 1 euro l'uno per quelli bianchi mentre sui 0,70 cents per quelli rossi (entrambi iva compresa) o almeno è il costo che ho visto io negli smorzi a Roma.

    La basa è formata da mattoni messi in quel modo perchè così facendo hai una base alta 11 cm e non "solamente" 5,5. Quindi il doppio.

    Serve per avere uno spessore maggiore per far accumulare di più il calore sulla base.

    Per qualunque domanda posta pure

    Saluti

  • Did you used perlite for insulation?

    What max temp you reach so far?

  • I've used VERMICULITE mixed with cement and river sand. For now i've used the oven only two times for make pizza, and the max temperature that i've seen is 370°

  • Ciao, si ho visto, tu stai facendo l'altro tipo quello a, diciamo, igloo rotondo. Continua così

  • bel lavoro, anche io ne sto costruendo uno.. puoi vedere il video sulla mia pagina...

  • your oven is just like funkhouserb!!!! nice job

  • Yes because funkhouserb have take the project from a book "The bread builders" :)

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