Panini al latte, le videoricette di Giallozafferano

[eirenem]

220 gradi e 18 minuti per il mio forno Whirpool Ikea sono stati troppi, infatti si sono bruciati sotto e sono diventati troppo scuri sopra... Un'altra teglia con 15 minuti e 190 gradi - e sono usciti perfetti come da foto! Comunque una ricetta perfetta questa per i panini al latte, grazie. :)

[lulutery]

li stò facendo lievitare adesso il panetto grande vidico come sono ... modificazioni zucchero di canna, farina 00 e farina senza glutine per il pane del dico ... meta e metà dei 500 gr

[lorelay87se]

ma sono tipo sandwich vero?

ma il burro fuso deve diventare freddo o va bene anche caldo?

ma il forno arriva solo a 180!fa niente??

[anita8672]

mi piace vado subito a fare

[kettyeangelo]

se volessi congelarli lo devo fare quando saranno cotti o crudi?grazie

[GialloZafferanoTV]

@kettyeangelo : meglio congelarli dopo averli cotti.

[thesuperbibbo]

@kettyeangelo

appena fatti e prima della seconda lievitazione mettili sul vassoio del forno o simile con carta forno e sparali a - 18°C. Quando ti serviranno ricorda di toglierli per tempo per farli scongelare e finire di lievitare. E' la tecnica che usano i pizzaioli con gli impasti per la pizza o i pasticceri con i croissant. La loro fortuna è che loro li mettono nel lievitatore e tutto si riduce a 30 minuti mentre per te ci vorranno almeno due ore o più.

[TheManabu02]

Sonia parla un italiano meraviglioso

[semprej81]

Fatti anche questi, sono venuti benissimo anche se, con un cubetto, ho sentito comunque troppo il sapore del lievito. Buon anno!

[CriCucina]

Ho fatto i panini x l'antipasto della vigilia, sono venuti eccezzionali come tutte le tue ricette!! Grazie!!! E Buone Feste!!

[irislongcaster]

qui in Sicilia si chiamano brioscine :)

[federica977]

io ho provato a farli con la farina 00 ma non sono venuti buoni come quelli fatti con la manitoba!1 erano più secchi e non avevano la classica morbidezza del panino al latte!

[Elav1985]

Io per impastare in genere uso la macchina del pane e poi metto i panini in forno ma da 500g di farina e un cubetto/bustina di lievito non mi cresce mai così tanto l'impasto...secondo il libretto della macchina il lievito va messo sopra la farina con lo zucchero e il sale sciolto nell'acqua insieme al latte/burro sarà x questo? :/

[ValeChikita]

Li ho fatti proprio l'altro giorno seguendo alla lettera la ricetta (apparte per la farina, ho utilizzato la 00), ma purtroppo non erano dolci, anzi erano sciapi...non so, forse devo aumentare il sale o lo zucchero??

[alexeross]

per farli senza glutine cosa dovrei utilizzare ?? grande sonia :)

[hongphuonghvtc]

i like it but i don't understand what she speak

plz, engsub :"D

[PiuChePosso]

Ma devo usare x forza la farina manitoba o posso usare anche la farina 00? =)

[GialloZafferanoTV]

@PiuChePosso : puoi usare anche la farina 00 se non hai la manitoba!

[PiuChePosso]

provo a farli ma credo che dimezzerò le quantità sennò ne vengono troppi. Tu che dici?=)

[GialloZafferanoTV]

@PiuChePosso : se ti avanzano puoi sempre congelarli!

[PiuChePosso]

@GialloZafferanoTV giusto xD

[olailoG]

Questi qua sono come i pulla finlandesi! Solo senza il cardamomo e lo zucchero finale sul tutto. =)

[SuperAnnamaria82]

ciao Sonia, i tuoi panini sono ottimi ma ho un problema quando spennello l'uovo la lievitazione si smonta, come mai ?

[GialloZafferanoTV]

@SuperAnnamaria82 : forse l'uovo è troppo freddo, aspetta qualche minuto dopo averlo tirato fuori dal frigo prima di spennellarlo sulla superficie dei panini.

[Nembo55]

Vorrei provare a farli. Il forno è meglio ventilato?....e, a che altezza dal fondo? Grazie.

[GialloZafferanoTV]

@Nembo55 : se è possibile è meglio utilizzare il forno statico, va bene a metà altezza dal fondo.

[Nembo55]

@GialloZafferanoTV

Grazie, ti faccio sapere come sono venuti.

[pennina100]

SEI BRAVISSIMA E CHIARA....SONO BUONISSIMI ED HO FATTO SUCCESSO GRAZIE A TE

[ilovemakeup490]

l'altro ieri li ho fatti erano buonissimi

[MyAriaWeb]

@ilovemakeup490 Hai ragione, in realta' anche 50 sono piccoli, ma per un buffet e' la misura giusta. Il panino per hamburger e 'un'altra ricetta, se vuoi ti do' il link. X)

[ilovemakeup490]

@MyAriaWeb ok grazie cosi li provo

[MyAriaWeb]

Ho fatto questa ricetta, sono venuti Buonissimi e Sofficissimi!!! i miei li ho fatti di 50gr c.d xche' 30gr mi sembravono troppo piccoli. XOXO

[ilovemakeup490]

@MyAriaWeb io li ho fatti di 50gr ed erano piccoli perchè i volevo rienpire con li hamburger la prossima li faccio 80 gr

[NancyLost]

Sonia, come faccio a farli rimanere soffici anche soltanto il giorno dopo? appena fatti sono buonissimi ma freddi non sono granchè...

[GialloZafferanoTV]

@NancyLost Ciao Nancy! Hai provato a conservarli in una scatola di latta chiusa, oppure in un semplice sacchetto di plastica chiuso? Sonia

[himekooo]

troppo simpatica soniaaaa

[ilovemakeup490]

ciao volevo chiederti ma la farina manitoba è la farina per i dolci???

[IreneVmusic]

@ilovemakeup490 la farina manitoba è la farina ideale per pane e pizza perchè ha una forza maggiore di assorbimento dei liquidi, le farine per dolci (00) sono più leggere

[ducitta2]

Ciao Sonia, nn ho idea di cosa sia la farina manitoba e dove si trova...se uso farina00 fa lo stesso????

[GialloZafferanoTV]

@ducitta2 la trovi al super facilmente!è un tipo di farina molto forte.

[LittleDropsOfHeaven]

ricetta stupenda...li ho fatti e sono venuti benissimo,belli soffici e gustosi,grazie per la ricetta :)

[79romantica]

bellissimi,da provare,anche se il procedimento è un pò lungo e con due bambini piccoli forse non me li fanno fare.....

[LadyCullen25]

ciao sonia,

volevo fare questa ricetta, ma ho il latte scremato... è uguale?

inoltre volevo chiedere se al lievito di birra poteva essere sostituito un altro prodotto.

grazie . :)

[GialloZafferanoTV]

@LadyCullen25 : il latte scremato va bene ugualmente, il lievito di birra non può essere sostituito.

[lazhartwin]

جيدجدن

[makeuppando]

appena sfornati...che dire! meravigliosi! devo solo perfezionare i tempi di cottura perchè sono venuti troppo "abbronzati"! :P inoltre gonfiandosi si sono appiccicati gli uni con gli altri! cercate di metterli parecchio distanti nella teglia. comunque ricetta superlativa! =)

[limentani10]

una delle vostre videoricette migliori senza dubbio! ;)

[Divina4everify]

finalmente ho trovato la ricetta!!!!solo che vorrei fare due domande....1.per forza la farina manitoba???xkè nn la trovo da nessuna parte!!!2.se voglio i panini al latte dolci posso anche nn aggiungerci il sale???:) siete bravissimi,ho fatto tutte le ricette...tuttetutte!!!!vi seguo sempre siete bravissimi

[leonardobarbosa10]

In just one word: AMAZING!

[scimietta85]

CIAO VOLEVO SAPERE UNA INFORMAZIONE.

HO FATTO I PANINI AL LATTE PERO IL GIORNO DOPO SI SONO INDURITI, DIPENDE DALLA COTTURA, HO DOVEVO INSERIRE UN ALTRO INGREDIENTE PER LA MORBIDEZZA????

[GialloZafferanoTV]

@scimietta85 : hai usato farina manitoba?

[scimietta85]

@scimietta85 si ho usato farina manidoba

[scimietta85]

CIAO VOLEVO SAPERE PER UNA LIEVITAZIONE HO MESSO SOLO LA PELLICOLA SOPRA LA CIOTOLA HO FATTO BENE HO DEVO FARE ALTRE COSE ???

[TheLorelaiLorelai]

Si può utilizzare anche la farina 00? La manitoba non la trovo mai al supermarket :(

[GialloZafferanoTV]

@TheLorelaiLorelai : se non trovi la farina manitoba, ti consiglio di provare a cercare una farina che abbia una "forza" molto elevata. La Forza della farina è relativa alla quantità di proteine contenuta nella stessa, questa è indicata sulla confezioni con il simbolo W. Più quest'indice è alto più la farina sarà indicata per la panificazione.

[TheLorelaiLorelai]

@GialloZafferanoTV Grazie mille! I tuoi consigli sono utilissimi :)

Per fotuna finalmente dopo tante ricerche sono riuscita a trovare la manitoba al centro commerciale :D così vado sul sicuro ;D

Grazie ancora! E complimenti!!! :)

[Aryanor86]

@TheLorelaiLorelai Ciao scusami volevo farti una domanda.. dove l'hai trovata la farina manitoba? In che centro commerciale?

[TheLorelaiLorelai]

@Aryanor86 L'ho trovata al carrefour e penso ci sia anche all'auchan :)

[Aryanor86]

@TheLorelaiLorelai Ok!! Grazie mille!

[DanDYpr88]

Se volessi metterci le gocce di cioccolato quando le dovrei mettere?

[GialloZafferanoTV]

@DanDYpr88 : per prima cosa prima di inserire le gocce di cioccolato ti consiglio di farle prima congelare in modo che al momento di aggiungerle al'impasto siano ben dure, così non si scioglieranno eccessivamente durante la lavorazione dell'impasto. Quindi aggiungi le gocce di cioccolato una volta che l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, impasta tutto di nuovo velocemente, quindi suddividi l'impasto formando i panini che poi lascerai nuovamente lievitare.

[DanDYpr88]

@GialloZafferanoTV grazie :)

[ari3l3]

Sonia, mi dici com'è meglio conservarli perché durino di più?

Sacchetto di carta, di cotone? Busta di plastica?

Tnx :)

[GialloZafferanoTV]

@ari3l3 : in un sacchetto di plastica ben chiuso, oppure in una scatola chiusa. Potresti anche congelarli e tirarli fuori dal freezer, e lasciarle scongelare in frigorifero, quando decidi di mangiarli.

[ari3l3]

@GialloZafferanoTV grazie mille :)

Buon lavoro e complimenti ancora :)

[Federica9810]

gnam gnam slurp :P vengo io e spazzolo tt qnto!!xD

[sardara1978]

ciao volevo chiederti cara sonia ma il forno lo devo mettere su e giu o con la ventola che riscalda da partutto? io le sto provando adesso sono nel forno e non si fanno dorati ecco perche la mia domanda

[miky271297]

buonissimoooooooooooooo

[spumons]

io mi associo a cirih2o,sonia ogni tua ricetta mi mette fame :Q____

[The050301]

Li ho cucinati oggi, sono venuti buonissimi. Grazie, continuate così!

[DARIO8417]

Ho una fame!

[raffaellasirabella]

di grande effetto...............li ho preparati domenica per la festa di mio figlio ripieni di nutella. Squisitissssimi! Grazie Sonia.

[kimily000]

fatti oggi,siete grandi!!!! buonissimi! non me l'aspettavo eppure,ci sono riuscita!!!

[bimbachiccosa89]

vorrei essere la ASSAGGIATRICE UFFICIALE...SI SA NON SON MAI TROPPI GLI ASSAGGIATORI!

[MrFrancescoOne]

Complimenti per tutte le ricette !!!!

bellisime guide .

[siteburo]

test

[bollizina]

siiiiiiiiiiiii ci sono riuscita :-D sono davveroottimi e semplici da fare :-D devo però fare un pò di pratica per la forma e la pezzatura... grazie milleeeeeeeeee :-D

[bollizina]

ho provato mille volte a farli e con mille ricette ma nessun buon risultato ... ed ora non mi resta che provar questa :-) sembrano sofficissimi :-) 

[MrFave46]

Specifica che questi non sono i veri panini al latte ma sono la variante dolce....:)

[GiannaLuciaVittoria]

Allora Sonia bella!! Devo chiederti una cosa!

A me han detto due trucchetti e tu devi dirmi se son veri!

1) nel caso dell'impasto da pizza prima di mettere a lievitare bisogna cospargere (con le dita!) la palla di impasto, per evitare che faccia la crosta, e poi coprirla con il panno.

2) Oppure se, come in questo caso, non si possa usare l'olio, bisogna usare un panno umido, sempre per evitare la crosta sull'impasto.

Che ne dici?

[very1009]

li ho fattttti sono buonissimiiii e facilissimiii da fareeeeeeeeeeeeeee!!!!

[wjuventus1988]

a me nn mi risulta morbido plastico e non appiccicoso l'impasto... però ho fatto tutto come dite qui voi... help meee

[solegiallo1]

o mio dioo i panini al latte qualche volta li compro al supermercato, con le goccie di cioccolato sono ancora meglio!!!!! brava sonia

[the93flash]

l'uovo sbattuto albume e tuorlo o solo tuorlo?? grazie ottima ricetta

[nextdevil71]

Bravissima !!!

[Usmoon]

Vi adoro,siete bravissime!

Ieri ho provato a farli sono venuti buonissimi.Hanno lievitato poco,quando ho fatto i panini sulla teglia,li ho lasciati quasi 1 ora...forse ho messo troppo latte?

La ricetta è perfetta se si vuol farcire i panini con salumi,ma se uno li ama mangiare da soli,vi suggerisco di aggiungere un pò di zucchero,non sono molto dolci.

Quelli che ho fatto più grandi di 30g(mi ero stufata di pesare...^_^ ) mi son riuscutu più soffici.

grazie ancora x le ricette!

[InnamorataDiGandy]

li ho fatti proprio oggi...che belliniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii­iii  *.* gnammmmmmm :P

[cirih2o]

Per caso avete bisogno di un assaggiatore???? lo faccio gratuitamente, a patto che mi fate assaggiare tutto quello che fate :))))))))))))

[GialloZafferanoTV]

@cirih2o : grazie, per la verità in redazione abbiamo molti assaggiatori! ;-)

Sonia

[GiannaLuciaVittoria]

@GialloZafferanoTV Allora mi aggrego assieme a Cirih! Andiamo in pulmino a sbaffare la merenda :P

[sistersbrik]

Simpatica questa ricetta!!! Brava Sonia!!!  Sissi

[chicca007x]

mhmhmhm!

che boni!!!!!!!

[map83s]

noooo avete cambiato cucinaaaaa..... :( preferivo quella rossa

[GialloZafferanoTV]

@map83s: si tratta solo di un cambiamento temporaneo..ogni tanto è bello cambiare! Presto ritornerà la cucina rossa ;-)

Ciao!

Sonia

[map83s]

@GialloZafferanoTV :) ok..... comunque dai a parte la cucina..... :)

inserite sempre delle ottime ricette, e le spiegate alla perfezione..... complimentoniiiiii..... :)

a presto....! Mary

[ladypassionfruit]

io li adoro, non vedo l'ora di prepararli!

[silviacarpy]

buonissimi...bravissima!!!

[lindabrillante]

ho provato questa ricetta, i panini sono venuti ottimi, i migliori che abbia mai mangiato. Grazie!!!!!

[TheBeppez]

che fame !!!!!!!!!

[ombrino]

buoni

[LOLLYn1]

ke cariniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii­iiii..domani li faccio al mio ragazzo e li riempio kn maionese prosciutto cotto e insalata..=)..brava sonia..=D..

[MalloryX78]

COmplimenti sono meravigliosi!!!! Io faccio spesso il pane in casa, non vedo l'ora di provare questa ricetta, grazie per i preziosissimi consigli che ci regalate sempre!!

Ciao Sonia!

[shikiro100]

si potra' fare il tutto senza usare lo zucchero?

[shikiro100]

non si puo' usare la farina normale?

[GialloZafferanoTV]

@shikiro100: se preferisci puoi anche non utilizzare la farina Manitoba, per le sue caratteristiche questo tipo di farina favorisce la riuscita di un impasto morbido.

Sonia

[internetjulio]

Excelente receta a mi me gustan mucho los rolls;(

[EnnEssEP]

che bello! Brava Sonia, ma perchè avete cambiato musichetta? era così carina l'altra, mi ci ero affezionata!

[TheMissController]

Grande Sonia!

[desirelovi]

li proverò...^_^

[daniela90gd]

siiii che belli *__* che buoniii, adoroooo!!!

GARZIE SONIAAAA!!

domani pomeriggio saprò cosa fare XD

Oddio fanno venire l'acquolina in bocca i tuoi...spediscimene due o tre ahahah XD

[yle00]

Ma sembrano perfetti!!! Complimenti anche stavolta. Lunedi proverò a farli :)

[lorelay87se]

buonissimi!li farò sicuramente..come tutte le altre vostre ricette del resto!! ma sono tipo sandwich?

ps:quanto fate qualche ricetta a base di yogurt o di cocco?;-)

[GialloZafferanoTV]

@lorelay87se: Visita il nostro sito GialloZafferano e potrai trovare parecchie ricette che prevedono l'utilizzo di cocco e yogurt! Un caro saluto!

Sonia

[paoletta81090]

i miei nn sono così belli...eforse neanche buoni come i tuoi...migliorerò!!!ciao sonia!

[somarettaignorante]

ma sei bravissima :D !!! complimentiiiii!!!!!

[MalloryX78]

@PackNapoliPack che cos'è questa torta?? Non l'ho mai sentita ma come dire... mi ispira da morire!!!

[GialloZafferanoTV]

@MalloryX78: non si tratta di una torta, ma di soffici e dolci panini al latte. Sono ottimi: provare per credere!

[tinalawamp]

Ricette fantastiche,utili,e molto chiare nei procedimenti... bravissima Sonia

[ShivaBEP]

che buoniiiii! li ho appena finiti di mangiare...ma nn li ho fatti io XD li ho comprati già fatti! ma ci proverò è abbastanza facile

[internetjulio]

I like rolls

[pandina89]

Ciao Sonia! Vorrei sapere come mai il mio lievito di birra a cubetto non fa mai la schiuma...c'è una motivazione? Grazie in anticipo e complimenti :-)

[alkiry86]

che buoniiiiiiiiiiiii!

[09lunetta]

ciao Sonia, ma deve essere per forza di manitoba la farina perche qui in germania non si trova, ad esempio va bene quella del tipo 405??Grazie mille in anticipo x la risposta ciao

[MissNancy90]

@09lunetta Secondo me, puoi tranquillamente sostituirla con una farina di forza simile ;)