Rezept: Sachertorte -- Wiener Original-Rezeptur nach Sacher Art

[violinplayer26]

Interessant, was hier so geschrieben wird :-)

... die Sacherglasur glänzt nicht.

... es wird nirgends Schokolade verwendet- weder in der Glasur noch in der Sachermasse - sondern ausschliesslich Kuvertüre

... es ist völlig egal, ob die Kuvertüre aus Belgien stammt, entscheidend ist die "Symbiose" zwischen Zucker und Kuvertüre im starken Faden.

Vielleicht mach ich mal ein Video dazu :-)

[violinplayer26]

Das ist keine Sachertorte - jedenfalls keine echt. Die Echte zeichnet sich aus durch eine Konservglasur - hier wird Schokolade und Zucker (zu etwa gleichen Teilen) bis zum starken Faden (etwa 109 Grad) gekocht. Die daraus entstehende Konsistenz und der Geschmack sind das, worauf ein Sachertortenkenner wertlegt.

[luticia]

die Glasur sieht schrecklich aus! Total matt! Eine RICHTIG zubereitete Schokoladenglasur glänzt!

[sophieclarkpoem]

Ich habe mal gelesen,das Geheimnis der Original-Sachertorte soll angeblich gar nicht in der Torte selbst stecken,sondern in der Schokoladenglasur.Die Schokoladen beziehen sie soviel ich weiß aus Belgien

[girliNathalie]

"Jetzt kann er sich der Teig für knap eine Stunde gemütlich machen".....WIE kommst du denn dadrauf das er sich GEMÜTLICH machen kann wen der Ofen auf 175 Grad ist? Also ich würde sterben vor Schmerz xD

[stefan09456]

Mein Tip fürn Winter, die Torten 20 Minuten bei ca. +5 bis - 5 Grad auf dem Balkon. Sie Stockt sofort und man kann sie dann Servieren (meine erfahrung ist 30 bis 40 Minuten). Bei feuchten Wetter immer einen 40 Liter Müllbeutel drüber ziehen, aber so das er nicht direkt auf der Torte aufliegt oder die Innenseite mit etwas Fett versehen. (ich nutze sehr viel mein Balkon auch im tiefen Winter, 09456 Annaberg / Erzgebirge_bdl.Sachsen. Winter bedeutet hier Schnee auf dem Balkon zw. 1.20m - 1.80m)

[Casandrargentina]

Ich liebe deustchen Kuchen!! Als ich dort war, hab ich 15 kilo zugenommen, aber es egal! :)

[sweetpurplebutter]

boaaaaaaa LECKER!

[Marmeladyful]

sie hat echt schöne hände

[moyera10]

das dauert ja 10 Stunden :D

[moyera10]

das dauert ja 10 Stunden :D

[LATRONNIK]

wundert mich das die frau immernoch so verdammt gut aussieht, könnte ich backen wär's vorbei mit mir >_>

[aldenbuzz]

Rocket science !!

[shineelover16]

She should temper the chocolate. It'll give an exquisite glossy look to the chocolate and it'll increase the smoothness in taste.

[musiclis221]

wow klingt einfach aber is warscheinlich voll schwer

[mzonse]

Kann ich normale Butter benutzen, weil hier keine Kokosfett gibt? =/

[minamoto84]

@mzonse Kokosfett gibts eigentlich in jedem Supermarkt, meist von Palmin (weiße Packung, Schriftzug glaub ich rot)

[SchergeSatans]

Shit! Jetzt hab ich Hunger und meine freundin ist nicht da...

:D

[AndreasMA1962]

die Glasur ist falsch!

eine Sacherglasur besteht aus Zuckersirup der mit Schokolade gekocht wird.

was soll das Backpulver in einem Biskuitteig zum lockern st der Eischnee

[wolferl55]

Als gelernter Zuckerbäcker und lange Berufsjahre in Wien muss ich hier auch mal was "vom Stapel" lassen:

Seit wann kommt in eine Sachertorte Kakaopulver?!(LMN271) und seit wann kommt Marzipan unter die Schokoladenglasur?(theresakoel­n) und drittens MUSS eine original Sacher immer mit einer gekochten Schoko-Glasur überzogen werden!

[Ceve101]

Mmmmh! Vor einiger Zeit habe ich noch die Originaltorte aus Wien gegessen. Ich könnte schon wieder hinlangen und naschen. Bei Gelegenheit werde ich mal selber probieren eine Torte herzustellen.

Grüße von

Claire - Die Sängerin.

[Dontok1994]

STEIF SCHLAGEN !! .. so wird das eiweis STANDFEST XDDDD

[sunkora]

@Dontok1994 xDDDDDDDDDDDD

[tsunderevirus]

@Dontok1994 oh mein gott xDD

[theresakoeln]

Eine Sachertorte ? Wiener Original Rezeptur? Lächerlich.... aus zwei Böden...? Wo ist das Marzipan das direkt unter die Schokoladenglasur gehört...??? LÄCHERLICH

[0ut0fm4n4]

oh mein gott!! backpapier muss in die torte!? WTF?? ( Zutaten : / an letzter stelle ( BACKPAPIER) ) dam dam daaaaam!

[MrTillofax]

Echte Sachertorte enthält so gut wie kein Mehl (Zucker und Ei sind das Gerüst)

und schon gar nicht Margerine!!!

Stümper....nette Schokotorte, hat aber absolut nichts mit "Sacher-Art" zu tun

[Sutten25]

Danke sehr gut erklärt.!!!!!!!

[Freestylerin666]

>.< dam sieht das verdammt lecker aus, grad mal ausprobieren

[Haexxchen]

tolle Torte aber der Titel verwirrt.

Eine Sachertorte darf sich nur ein Wiener Original nennen.

Also selbst wenn es das ORIGINALREZEPT waere hiesse es SacherArt weil mans selber gemacht hat. Wobei ich da nicht drauf rumreiten will.

Meine erste hatte ich zum 16 Geb meines damaligen Freundes gemacht.

[LMN271]

in eine echte sachertorte kommt auch keine schokolade, nur kakaopulver. besser schmecken tut sie auf jeden fall mit guter schokolade.

[STANDYEU7]

Lecker !!! ) Mahlzeit !

[phae7hon]

Looks really great - I'll try it! Thanks!

Greetings from Greece

[lilabumsemaus]

Das sieht echt gut aus bei mir gehen Kuchen&co immer den Bach hinunter!

[EllyDieShelly]

zubereitungsdauer 5h? haha das hält doch kein mensch aus so lecker wie das aussieht

[humpelinchen]

du machst viel mit schokolade find ich :D

sieht echt suuuper lecker aus, hab lust auf was zum naschen :D

[MrKochShow]

In eine Klassische Sachertorte kommt kein Backpulver

[Minhthi100]

@MrKochShow Und wei soll der kuchen dann im ofen aufgehen?! O.o

[gomenaros]

Endlich bestreue ich die Torte mit etwas Kakaopuder und sie ist sehr lecker! Probieren Sie das auch bitte! Entschuldigung aber mein Deutsch ist nicht gut.

For the finishing I like to add some cocoa powder on the Sacher and it's really good... You can also try that. Also it doesn't melt that easy even if you are in a dry and hot area.

[MelonenKaugummi1]

hohl mir seit kurzen jeden monat das heft tina koch&backideen die ganzen rezepte sind ja von lecker. de und wirklich gute rezept stehen drin.

[MsSacher78]

ich werde es probieren!

[meanderable]

Well done!

For a glassy finish you should tempering the chocolate coating.

Mahlzeit (:

[ChimpanzeeOnSteroids]

Danke !!! XD

[sonohra95ify]

THANK YOU =)