EL COCINERO FIEL # 139 - SALSA ROMESCO (TINET JORNADA)

[oOSETRAOo]

siempre eh visto tus videos! estoy estudiando para chef y me sacas de muchos aprietos... eres genial!!!

[EdwardMJanus]

Hola Cocinero fiel! Muchas felicidades por todos tus videos todos excelentes, vi tu primera receta y era una salsa romesco con atun y arroz, y hay algunas diferencias, en tu opinion cual te gusta mas o cual te parece mejor? aquella que hiciste o esta? saludos

[elcocinerofiel]

@EdwardMJanus Esta es mejor. Slds

[Rse2485]

una cosita también vale con pimiento rojo??? es que no encuentro el pimiento choricero en los supermercados.

Un saludo y muchas felicidades por este video.

[elcocinerofiel]

Dónde vives? En México le llaman chile ancho

[ninive207]

Y esta salsa sirve para todo, no sólo para calçots, también para servir con pan o añadir a guisos de pollo y conejo en los últimos 5 minutos. Para pescados blancos de corta cocción (plancha, brasa) también o para una caldereta de rape.

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartir. Abzs

[ninive207]

Por Valencia lo hacemos igual pero con cebolla:

Ponemos en una fuente de pirex un pimiento rojo grande, 2 tomates grandes, una cebolla y una cabeza de ajos, con un buen chorro de aceite y al horno, (si tenéis prisa, en el microondas también sale bien) y luego se pelan tomates, ajos y pimiento y se tritura con almendras tostadas y con aceite hasta darle el espesor deseado.

[catacracxi]

Cocinero, sin menospreciar tu receta. ;-)

Un truco, A la sopa de pescado, mientras se cuece la pasta, si le pones en el caldo 2 cucharadas de romesco x cada 3 comensales ademas de todo lo q le querais poner a la sopa, vereis el resultado. Vais a llorar !!! pero por no haberlo probado antes. ;-)....

[elcocinerofiel]

Ah, gran consejo, muchas gracias

[catacracxi]

Un fuerte saludo desde tarragona, la CUNA del romesco. Si qieres la receta del romesco para hosteleria dimelo, " si se enteran q te la he dado me matan JE JE JE . ;-).......

[ion614]

dergg

[elcocinerofiel]

?????

[donalvaro500]

Este hombre si que es precavido, " Por si... ya me lo traje yo de casa"

Esta un tanto impreciso a mi parecer.

[elcocinerofiel]

Bueno, estoy muy lejos de ser perfecto

[donalvaro500]

hombre yo creo que tas cerca ^^

[elcocinerofiel]

jijijiji

[LordTranth]

Me suenan las tripas :)

[elcocinerofiel]

:-)

[XDEsther]

Madre mia, llevo dos dias haciendo romesco para acompanar el almuerzo...esta de muerte....no me puedo creer que no la conociera antes de ahora..en fin...mm..la receta esa de escarola, aceitunas negras y bacalo desalado con el romesco que se lleva la ola...como se hace? :-)

[elcocinerofiel]

Pues como suena, ni más ni menos, sin abusar del romesco. cuidado con las sobredosis :)

[sirenitoful]

xddddd

[elcocinerofiel]

?????

[elarhy]

se ve interesante la salsa, pero me pregunto para que se usa?

Gracias por la receta

[elcocinerofiel]

Carne, pescado, ensalada... para casi todo :)

[qbnguy153]

Fenomenal, que sabroso, la boca esta en agua....

[elcocinerofiel]

:-)

[golosox34]

holaa,pues mira q cuando fuiemos en septiembre a barcelona en un restaurante q habia en carrer del carme probamos el famoso romescu,muy bueno y agradecidos q pongas aki la forma tan facil q tiene de hacerlo,muchismas gracias por estar siempre ahi,q sepas q nos hemos pillao unas cuantas de las tuyas en nuestro recetario para fijo,un abrazo muy fuerte de los canarios fieles...

[elcocinerofiel]

Gracias a vosotros por estar siempre ahí. Abrazos a la familia

[ConDelantal]

Me ha encantado este romescu interactivo.

Se lo pondré a la próxima carne a la plancha.

Aunque acompañando una patata asada tiene que se un lujazo.

[elcocinerofiel]

Por aquí nos gusta con todo. Hay una receta con escarola, aceitunas negras, bacalao desmigado y romesco que es para hacer la ola

[ciriliox]

Realmente bueno sí, me imagino que te refieres al xató, un plato veraniego tremendo. Y para invierno, qué mejor para el romesco que los calçots! (o era al revés?) jajaj

[elcocinerofiel]

Xacto

[Aglae1981]

Creo que el consejo de todos los tinetaires ha sido muy bueno. Como ya sabras en catalunya se dice que hay tantos romescos como romescàires. Pero al tuyo no le falta de nada. Los que no conózcais la receta animaros a prepararla. El "romescu" pega con todo carnes, pescados; incluso algunos se atreven a ponerlo en la pasta. Junto con el all i oli és una de las salsas que acompaña muchas de la Comidas típicas catalanas. No os arrepentireis.

[elcocinerofiel]

Qué razón tienes

[Francesc32]

Hola. Bueno ya he visto el video pero también vi como hiciste la videocomposición en directo. Como no me atreví a preguntarte en directo, me gustaría saber si has probado de hacer el video con imovie o con garageband ya que el ordenador que utilizas es un Mac, vaya uno de los míos. Saludos.

[elcocinerofiel]

Ah, Francesc, me alegro de que estuvieras allí. Pues si, de hecho la voz en off todavía la grabo con garageband, así que no tienes excusa :)

[jadekadijalu]

uhmmm buenisimo lo preparare

[elcocinerofiel]

Pues ya nos contarás qué tal te sale

[TheFenix974]

cocinero fiel gracias por tus videos , podrias poner una reseta de marruecos que se llama COUS COUS o una receta de rumania llamada SARMALE , te lo pido a ti por que he buscado en youtuve y no lo encuentro en español solo en ingles

[elcocinerofiel]

Ok, lo tendré en cuenta. Slds

[manologarci]

Aquí nos vemos, entonces.

[elcocinerofiel]

:-)

[manologarci]

¿Cuál de las dos formas de hacer romescu sale mejor?¿Esta o la del arroz de hace unos meses.?Desde luego el resultado tiene que ser muy diferente, porque la elaboración lo es.

[elcocinerofiel]

A mi me gusta más esta, pero tengo que hacer un día un guiso de romesco, que es diferente.

[lanacla]

hola estoy muy triste mi plum cake fue un gran fraude........:(

me salio horrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrible

sorry no era ni para verlo menos para comerlo ocea mucho menos decir k lo hice yo ja_ ja_ ja

[elcocinerofiel]

Qué pasó, ¿hiciste algo diferente? O todo igual

[47065360]

lanacla: Yo seguí el procedimiento exactamente como en el video, solo áumenté el tiempo de horneado en un 50% ya que utilicé un molde de cristal refractario y ese tarda más en calentar la masa, me quedó buenísimo, soy padre soltero de 4 y se lo terminaron el mismo dia.

Trata de nuevo, seguro te quedará bien.

[elcocinerofiel]

Qué bien, cómo me alegro. Te agradezco que lo compartas.

[joakorey]

con que es típico comer la salsa romescu??

[almogaverXIII]

Lo tipico es comerlo con calçots pero se le puede poner a la carne, pescado... etc. Saludos!

[elcocinerofiel]

Gracias

[elcocinerofiel]

Exacto, también con lechuga o escarola y bacalao

[viontas]

No se si sea tipico pero yo lo he probado con camarones (gambas). Saludos.

[joakorey]

ajjaja se escucha la olla express o algo así no?

[elcocinerofiel]

Es que hace mucho viento y pasa el aire entre la persiana, vaya oído

[joakorey]

: )

[TheDarroyos]

Ummm que buenoo jajajaja

[elcocinerofiel]

:-)