Caponata

[emarini83]

fa tutto a crudo!!!!! il soffritto non è un vero soffritto e se non si aggiunge l'acqua il sedano non cuoce... Comunque dovrebbe essere lo stesso accettabile

[Anan79]

Per informazione ,aggiuntiva per ovviare al fatto che le melanzane assorbano troppo olio non si usano quelle tonde , ma quelle a pera giovani quando ancora non hanno i semi .

Se poi usi una pentolina col cestino per scolare l'olio dopo la frittura saranno meno unte e indigeste ...

Bah poi mi chiedo perchè mangio meglio a casa che al ristorante .

[Anan79]

Però devo ammettere che potrebbe comunque essere un'ottimo piatto :)

[Anan79]

Non mi pareva di aver offeso nessuno , ma posso iniziare subito volendo .

Comunque non toglie che quella non è caponata alla siciliana .

O per lo meno non quella che si fa a casa mia che è esattamente dietro la stazione centrale di palermo ..

E a giudicare dalla carta assorbente che usa per le melanzane qui non siamo manco capaci di friggere , con tutto quell'olio fritto è tossica XD

[Anan79]

Si peccato che sta roba con la caponata siciliana non ci azzecca nulla , non si usano nemmeno quel tipo di melanzane .

Certo che voler imparare a fare la caponata alla palermitana da una che parla inglese -_-'

[laragazzadoltremare]

parla inglese per raggiungere un audience più ampio, scemo. si chiama fabrizia lanza.....

[stberchmans]

When she says 1 cup of vinegar is she referring to 1US cup or just a small bicchiere?

[Jerumque]

You add 1 spoon of vinegar and 1 spoon of sugar