Pasta Hojaldre Receta Completa ¿COMO PREPARARLA?

[MrRwiloveyou]

yo sigo sin encontrar esa margarina puede ser la que se vende en los supermercados dime que si por fa y como podria hacerla seria diferente ah y cuanto tiempo se cuece en un horno

[postresFilyAnn]

@MrRwiloveyou En los supermercados no la venden, buscala en la tiendas de materías primas para repostería y pastelería, yo nunca la he echo con margarina normal o mantequilla pero podrías probar y ver como queda solo haciendo una parte de la receta y para hornearse depende de lo que hagas si es algún pay se tarda por lo menos 45 minutos, si es pan de 15 a 20 minutos o hasta que dore ;)

[MrRwiloveyou]

@postresFilyAnn gracias intetare encontrar una tienda de esas por internet en el pueblo que vivo no hay ninguna supongo que en la ciudad habra  algunaaa

[kury5833]

@MrRwiloveyou la margarina es un derivado de la mantequilla (manteca) pero la margarina tiene menos leche pero sirve cualquiera la margarinas es mas barata pero sirven todos sus deribados

[ivelisse187]

hola amiga esta masa sirve para hacer pastelitos de guayabas pq en puerto rico se llama asi hoja de hojardre que dulces se pueden hacer con esta masa gracias bien video

[postresFilyAnn]

@ivelisse187 Pues lo que mas se hace es pan, pero te sirve para hacer pays, sopas, o manzanas forradas de pasta hojaldre no conozco los pastelitos de guayabas pero si es la misma masa nada mas que le cambian al nombre jejejeje

[ivelisse187]

@postresFilyAnn jajaja gracias por la ayuda 

[famo1022]

pues lo que pasa que en el lugar donde yo vivo no encontre de la margarina que tu indicas, yo vivo en un lugar muy muy frio, puedo hacer algo o de plano ya no sirve?

[postresFilyAnn]

@famo1022 Ummm si aun tienes la pasta lo que puedes hacer es intentar arreglarla otra vez dandole las vueltas siempre una doble una sencilla eso si no la extiendas tan delgada y siempre del mismo grueso y antes de extenderla ponle harina al rodillo y a la mesa si te sigue pasando lo mismo ya no te va a servir pero ojala y te funcione y si deben de vender margarina especial para feite buscala en tiendas donde vendan materias primas para panadería y pastelería. Suerte!!!

[famo1022]

quisiera saber porque cuando yo trate de hacer la masa se salio la mantequilla por los lados y parese solo pura mantequilla no masa, osea con harina espero me entiendas y me puedas responder gracias.

[postresFilyAnn]

@famo1022 Pues tal vez no la cubriste bien al momento de envolverla o la extendiste demasiado delgada y se empezo a desgrasar o vives en un lugar donde hace mucho calor o estabas de mal humor y se tiene que ocupar margarina especial para feite.

[apostolico68]

hola amiga de nuevo yo, otra molestia, dime como conservo la pasta de hojaldre y cuantos dias tiene de vida. gracias. un saludo desde cuernavaca

[postresFilyAnn]

@apostolico68 Pues solo metela bien tapada al refrigerador y te dura como 6 días antes de que le salga hongo y en el congelador dura meses la tienes que tapar completamente si no se le hara costra :)

[Estrangulacion]

MUCHISIMAS GRACIAS!!!!!, AH, LA MARCA QUE VENDEN POR ACA, PORQUE ES LA UNICA QUE HAY, JAJAJA, (VIVO EN UN RANCHO REFUNDIDO DE VERACRUZ) MARCA "ROCIO", NUNCA ME HE FIJADO SI ES PARA BISCOCHO O QUE FREGAOS, PERO EN SI, LA USO MUCHO PARA PAN DE MUERTO O ROSCA DE REYES, SI, USO LA MISMA RECETA Y QUEDA EXQUISITA Y ES MANTEQUILLA LE DA UN ESTUPENDO SABOR, PERO SEGUIRE AL PIE DE LA LETRA TU RECOMENDACION, MUCHAS GRACIAS NUEVAMENTE!!!

[joalosva19]

@Estrangulacion No sé si sea la misma échale un ojo pero yo conozco una rocío que es MINARINA, inclusive la envoltura es de color rosa, es bastante económica, éste tipo de margarina no cumple con los requisitos de grasa tiene más agua, es de apariencia muy blanquisca, pero de todos modos te tiene k salir tu pasta, has una prueba. y si estás en tierra caliente no uses tablero de madera para empastar, saludos desde zacatecas amigo.

[Estrangulacion]

@joalosva19 oh, bien, gracias por tu tiempo, acabo de comprar la margarina para hacer las pruebas, jejeje, lugo te platico como me quedo, saludos desde veracruz

[Estrangulacion]

GRACIAS, PERO, ENTONCES ESTO SIGNIFICA QUE, DESCARTO EL DANES, Y USO TOTALMENTE MANTECA INCA??? O LAS MEZCLO, DISCULPA POR SER TAN PERSISTENTE

[joalosva19]

@Estrangulacion No hay problema stamos para ayudarte, pesas los 800 grs de danés y 100 grs de inca, para un total de 900 grs de empaste, una vez hecho tu libro, dejalo reposar en refrigeracion 24 hrs, ya formado tu pan es recomendable dejarlo reposar 30 min minimo antes de meterlo al horno, para que no se te vaya a encoger.

[Estrangulacion]

UNA PREGUNTITA, SE PUEDE HACER EL EMPASTADO CON MARGARINA TIPO DANES???? HABRA ALGUNA DIFERENCIA??? BUENO, HE PROBADO LA DANES Y ES DULCE, PERO LA FEITE, NO LA ENCUENTRO, ASI QUE NO SE BIEN CUAL ES SU CONCISTENCIA, GRACIAS POR DESPEJARME LA DUDA

[postresFilyAnn]

@Estrangulacion Pues la margarina danes es para un pan diferente tienes que ocupar margarina para feite que es para pasta hojaldre :)

[Estrangulacion]

@postresFilyAnn ENTIENDO, PERO, LA FEITE NO LA ENCUENTRO EN MI LOCALIDAD, POR ESO PREGUNTABA SI PODIA USAR DE OTRO TIPO, SEGUN SU EXPERIENCIA, SE IRA A ESTROPEAR SI USO DANES???

[joalosva19]

@Estrangulacion Me quedé con la duda, k marca de danés usas ya que hay unas marcas que manejan el danés bizcocho y otras k lo manejan de forma individual.

[megalewis69]

QUE TAL MASOTA..! ME GUSTA TU VOZ..

BUEN VIDEO ;)

[postresFilyAnn]

@megalewis69 Ahhhh Gracias.

[joalosva19]

Vamos a despejar, la duda, sobre porque lleva limón, antes k nada excelente, te felicito por tu video, soy tecnico en panificación, chef en repostería por más de 30 años y mencionaré, que el propósito de agregarle el limón es para que la masa tome fuerza, es por si la harina no la trae, eso se conoce con el tiempo, saber la elasticidad de la masa, Te recomiendo agregar manteca vegetal en el amasado, no en el empastado. Saludos.

[postresFilyAnn]

@joalosva19 Gracias por comentario cuando nos enseñarón a hacer pasta hojaldre nos dijierón que el limón servía para que la pasta se conservara por mas tiempo, yo he comprado pasta en los supermercados y no dura mas de 3 días, yo hago la pasta y dura mas de 8 días jejeje y yo no ocupo manteca vegetal en el empastado yo ocupo margarina y también ocupo margarina en el amasado por que la manteca vegetal no es de mi agrado jejejejeje

[joalosva19]

@postresFilyAnn T hago el comentario d k en el super la pasta a veces ya tiene días, x eso no dura mucho, decia d la manteca vegetal en el amasado xq le quita 1 poco lo seco al feite, ese sabor k a veces queda al final en el paladar, se vale experimentar es el chiste d la panadería, son recetas base ya es cuestión d 1 pulirlas, y no te gustan las campechanas? están hechas con pura manteca vegetal y son deliciosas, saludos, muy buen video, estaremos al pendiente de proximos, felicidades.

[Estrangulacion]

@joalosva19 DEJE UN COMENTARIO PUBLICO, MAESTRO, PERO ESTE ES UNA CONSULTA PERSONAL, BUENO, YO NO SOY MAESTRO EN PANIFICACION, SOLO UN AFICIONADO QUE APENAS INICIA SU NEGOCIO DE PANADERIA, MI PREGUNTA ES, SE PUEDE HACER EL HOJALDRE CON MARGARINA TIPO DANES??, CUAL SERIA LA DIFERENCIA, SE QUE LA DANES ES MAS DULCES, PERO DE LA FEITE NO SE SU CONCIESTENCIA, MUCHAS GRACIAS, MAESTRO

[joalosva19]

@Estrangulacion K tal amigo, mira, aunque no es recomendable, sí se puede, pero no lograrás un color dorado definido, debido a k el danés es menos grasoso, el danés contiene más aceites k grasa, por eso es mas suave, y el feité más duro, agrega 100 grs de manteca vegetal al empaste y hasta 600 mls de agua al amasado, lograrás tener mejor plasticidad y mejorarás el hojaldrado. Usa manteca vegetal buena inca, capitán, jefa, sta lucia, espero haber despejado tu duda. Saludos.

[parceroful1]

@Estrangulacion :CENTROAMERICANOS, BOBOS, SE LA PASARON HACIENDO VISITA.. JE.JE.JE.. SOY MAFIA COLOMBIANA JE.JE.JE. NO CONTESTES, NO LEERÉ ESTOY EN AMAZONAS..JI.JI.JI.. COMRP YA HECHAS LAS COSAS. JJO.JO.JO

[shintyb]

Gracias por explicaarme! Mañana haré la masa a ver que tal me queda!

[postresFilyAnn]

@shintyb Pues de seguro que te quedara super bien jejejeje :)

[PauPauGiirl]

thu receta esta mal, no lleva limón, para que te3 dure mas tiempo, una pasta hojaldre te dura sin limon hasta 3 o 4 meses en refrigeración, y tampoco lleva margarina.

[postresFilyAnn]

@PauPauGiirl Pues no, estas mal informada una pasta hojaldre si vas y la compras en el refrigerador a lo mucho que te dura 3 días antes de que se haga fea, si tu la haces y le pones limón dura hasta ocho días, otra cosa es meterla al congelador ahí si te dura meses por que esta congelada, y la margarina que lleva es especial para feite es lo que hace que se formen las capas y que estas suban jejejejejejeje

[apostolico68]

gracias hare los tacos de piña y las banderillas, ya hice el pay y quedo de lujo, los barquillos no por que me faltan los moldes hasta que los compre los hare gracias de nuevo y saludos desde cuernavaca

[postresFilyAnn]

@apostolico68 Ohhh, que bien jejejejje

[Veronicalegre]

Me gusta como explicas, mil gracias.

Solo quisiera saber para q le pones jugo de limón a la pasta, con qué próposito? Dímelo por favor. Saludos desde El Salvador

[postresFilyAnn]

@Veronicalegre Pues el jugo hará que la pasta dure mas tiempo te puede durar hasta una semana en el refrigerador y en el congelador pues mucho mas jejejej. En unos días subiré otro vídeo de la misma receta pero desde diferente angulo por que en este no se ve muy bien y algunas fotos de lo que se puede hacer con ella. Saludos!!

[apostolico68]

asi es tacos de piña,¿ si se hacen con esta pasta? y si si como, o las banderillas o garnachas creo se llaman o campechanas , no lo se tu eres la que ha de saber saludos,

[postresFilyAnn]

@apostolico68 Los tacos de piña solo extiendes la masa pones el relleno a la mitad y doblas la pasta la pegas con huevo cortas los tacos de tamaño que quieras y en la superficie les haces unos pequeños cortes y te quedan y si esa receta salen dos kilos de pasta jejeje también en mis otros vídeos tengo como hacer barquillos o pay de manzana, las campechanas se hacen con otro tipo de masa, las banderillas solo cortas la pasta la barnizas con huevo y antes de hornear le pones azúcar por encima :)

[apostolico68]

hola exelente video ya hice la masa de hojaldre mañana la horneo haber que tal saludos , con todo respeto tu voz me agrado y la explicacion es muy completa sigue asi , otra cosa hay rollitos rellenos de piña con esta pasta verdad? dime como se hacen por fa saludos desde cuernavaca

[postresFilyAnn]

@apostolico68 Hay mucho pan que se puede hacer con pasta Hojaldre en unos días subiré un vídeo de que tipo de pan se puede hacer con ella y los rollitos rellenos no se si te refieras a los tacos de piña o los quieras hacer como tipo roles rellenos? Por cierto te recomiendo darle 6 vueltas a la pasta para que te quede mucho mejor jejjejejeje

[fuentesjade2]

no se como empesar pero lo unico que te pudo decir esque me encanta la reposteria y es algo realmente lamentable que compres un libro o revista y las recetas no te salgan igual en cambio tu amiga eres una estrella y una total profecional en esta receta vi tu video y la prepare enseguida al otro dia la meti al horno y cual fue mi sorpresa que la masa salio estupenda ......sigue adelante y nunca cambies saludos desde coatepec veracruz un abrazotototote ....

[postresFilyAnn]

@fuentesjade2 Que padre que te haya salido muy bien eso es muy alentador jejejeje

[Chuy29987]

Esta muy bien hecho, es una excelente guia y enzeñansa, la chef explica muy bien y al detalle, estaria bien que les dijera todos los usos que se le pueden dar. Felicidades y Feliz Año 2012 a todos. 

[postresFilyAnn]

@Chuy29987 Gracias, aunque el angulo de la camara no ayuda mucho despue subire pan que se puede hacer con la pasta hojaldre, y ya hay un video donde hago pay de manzana y conos rerrenos de crema pastelera. Lindo inico de Año.

[jarochamexicana]

Olvide preguntarte esa Margarina aquí en Texas no la he visto, que otra podría usar? venden diferentes marcas pero ninguna dice para hojaldre, afectaría la receta?

[postresFilyAnn]

@jarochamexicana Pues la margarina es especial para feite, si la deben de vender en tiendas especializadas en productos para pasteleria y panadería aquí solo las venden en ese tipo de tiendas, nunca la he echo con margarina normal y yo creo que si afecta pero si quieres probar le puedes poner margarina normal haber que tal te queda, puedes hacer solo la mitad de la receta o una cuarta parte solo para probar y me dices que tal te quedo jejejej :)

[jalaki12]

@jarochamexicana la margarina que estas usando es de la marca flex y si es especial para la pasta feite no es recomendable usar otra margarina por las caracteristicas si no se encuentra flex usen mantequilla normal a parte que mejora mil veces el sabor

[Chuy29987]

@jarochamexicana

Respondiendo a ese tipo de margarina (feite), ese tipo es usado para poderse amasar (mezclar) en todo tipo de temperatura ambiente, pues los panaderos no podrian usar una grasa normal, con el calor de los hornos, a la hora de hacer los dobleces se batiria. En tu cocina puedes usar mejor mantequilla, aunque la margarina esta bien. Yo siempre he usado mantequilla y he tenido exito en todo lo que he hecho.

[jarochamexicana]

Hola mi suegra me dijo de esta receta, pero lo que no recuerdo si lleva levadura, gracias. no la vi en tus ingredientes...

[postresFilyAnn]

@jarochamexicana no, la pasta hojaldre no lleva levadura por que no la necesita lo que hace que suba son las capas de margarina que lleva la pasta.

[jarochamexicana]

@postresFilyAnn Gracias, estos días de frío en Texas, y lejos de mi país, para invernar, se me antoja una hojaldra, ase mucho hice, pero la verdad es que no prepare la pasta, la compre en una panadería, pero no sabe igual...Gracias, Felices fiestas, que toda la Bendición de Dios recaiga sobre ti y tu familia, un abrazo fuerte!!!

[postresFilyAnn]

@jarochamexicana Si lo que pasa es que en las panaderías meten mucho conservador y cambia el sabor o la harina viene preparada por que la receta es muy parecida jejeje

muchas gracias tu igual pasatela muy bien y disfruta de estos días. Saludos!!

[eduo93]

muchas felicidades a mi me gusta mucho la pasta de hojaldre y voy a tratar de hacerla grasias de antemano

[postresFilyAnn]

@eduo93 Si de nada, luego subire otro vídeo desde distinto angulo y también que tipos de pan se pueden hacer con ella ;)

[FatalAlgorythm]

@postresFilyAnn

Hola, espero estés bien.

Me surgieron unas dudas, yo ya había hecho la receta pero pensé que eran más show engorroso, deja te explico:

La vez que yo hice la receta me tardé hasta 3 horas en hacerla y todo por noob.

*Normalmente dicen que para la hojaldra, por cada vuelta se le debe dejar reposando alrededor de 20 min. ¿Entonces no es tan necesario?

¿Entonces lo hago de corridito todo?

*¿La margarina Feité cuánto te costó?

Para saber de mi presupuesto y no me hagan tarugo.

[postresFilyAnn]

@FatalAlgorythm Pues la paste hojaldre la puedes hacer en menos de dos horas claro depende de la fuerza que tengas para extenderla, lo de dejarla 20minutos en cada vuelta te dire que en las panaderías eso es perder tiempo, si tu quieres la puedes dejar reposar o la puedes hacer sin dejarla reposar lo que hace que esponje son las capas de margarina la que debes de dejar reposar 30 minutos es la masa antes de colocarle la harina esa si se deja reposar.

[postresFilyAnn]

@FatalAlgorythm oye en el otro comentario es antes de colocarle la margarina, no la harina, se me fue jejejeje y cuando le das las vueltas lo minimo son 4 simpre se empieza por una sencilla y una doble dandole el mismo numero de vueltas le puedes dar 6 o 8, ya cuando terminaste de dar las vueltas lo que te recomiendo es que la dejes todo un día en el refrigerador y la margarina a mi me costo 29 pesos un kilo y la venden en las tiendas de especializadas en productos de panadería.

[FatalAlgorythm]

@postresFilyAnn

Gracias por tu respuesta, ahora haré con la masa de hojaldre unos Croissant's y te aviso para decirte cómo me quedó la masa.

Un abrazo y que estés bien.

=)

[postresFilyAnn]

@FatalAlgorythm No había visto tu comentario ups.. Los croissant´s se hacen con una masa especial para ellos, los puedes hacer con la pasta hojaldre y también los puedes rellenar pero quedan diferentes jejejeje

[FatalAlgorythm]

@postresFilyAnn

Hey si la subiste!!

n_n

[lilysharing]

@postresFilyAnn

muchas gracias =)

[postresFilyAnn]

@lilysharing De nada, si no se aprecia bien el proceso dentro de unos días subire la misma receta con diferente angulo jejejeje.

[cabosansebastian]

..No se que le paso al camarografo...pero parece que la vieja es fea...me siento mareado....solamente escuche la receta..haber si haces un curso de como filmar .y editar...invertite en algo ...¡ carajo....!

[postresFilyAnn]

@cabosansebastian jajajajajaja tienes mucha razón intentare mejorar. Gracias.

[Timishayd]

Sería bueno que alguien le ayudara sosteniendo la camara, asi se apreciaria mejor la técnica :3

[postresFilyAnn]

@Timishayd Si las tomas que hice fueron muy cercanas volvere a repetir la receta con un mejor angulo de imagen jejejejeje

[labhyz]

muy buena tu explicacion, de verdad. Creí que era mas dificil hacer la pasta. Gracias por compartir.

[postresFilyAnn]

@labhyz Pues es muy sencilla lo mas complicado es extenderla por que cansa un poco pero utiliza un rodillo grande y que sea pesado y sera muy sencillo extender la pasta.

[lilysharing]

cual es la margarina para enpastar??

[postresFilyAnn]

@lilysharing Pues si vas a las tiendas donde vendan productos de repostería preguntas por la margarina para feite debe de decir en la envoltura feite hay otra que dice danes pero esa no es, ahora que si la quieres comprar en los supermercados ahí no la venden ahí solo venden margarinas y mantequillas normales y esas no sirven.

[MrGexio]

Yo tambien critico la toma, muy cercano y no se aprecia bien la preparacion de la masa. Los comentarios son tambien para que en futuros videos, se mejore.

[postresFilyAnn]

@MrGexio Claro lo que pasa es que acababa de comprar camara y aun no me acostumbraba a ella pero hare la misma receta con una toma mas abierta jejejejejeje ;)

[marvire]

Perdón; la crítica es para carregalvzla, no para ti. A ti mi agradecimiento por compartir tu receta.

[postresFilyAnn]

@marvire Si no te preocupes jejejejj Es una buena receta y no tan complicada de hacer!

[carregalvzla]

Que mala toma haces... tan cerca que no se aprecia nada... MALA RECETA...

[postresFilyAnn]

@carregalvzla Si tienes razón debería de hacer una tomas mas abierta y no mover tanto la camara. Gracias por tu comentario ;)

[marvire]

@postresFilyAnn Construye, no destruyas!! es mala la toma, pero eso no hace mala la receta.

[FatalAlgorythm]

@marvire Exacto, después de haber leído a todos esos amiguitos sólo me doy cuenta que son de lo más envidiosos porque no sáben hacer la hojaldra.

No sean envidiosos batillos, la mujer nos pasa sus conocimientos gratis.

Entonces vayan a pagar una escuela de gastronomía haber si es cierto que bien santurroncitos.