@michelGaillard Ce pain est fin comme du ''papier à cigarette'' et très élastique comme une ''gomme à mâcher''. Il ne contient donc pas d'air et il y a peu d'échange entre le pain et l'air ambiant. Donc l'humidité ne bouge pas trop. L'ajout de la farine de maïs dans la pâte qui sert à le préparer, aide à sa conservation. Les pains sont entassés sur un plateau dans un endroit frais et enveloppés par un torchon. Bien entendu, le pain sera meilleur s'il est consommé rapidement, voire mangé chaud.
CEST VRAI QUE BEAUCOUP DE FEMME MAINTENAND PENSE PLUSSE A LEURE FISYQUE QU AU BIEN ETRE DE LEUR FAMILLE . PERSONNELLEMENT JE SUIS UNE FEMME ET J AIMERAIS BEAUCOUP RESEMBLER A CET FEMME. C EST UN EXEMPLE POUR LES FEMMES DE MAINTENAND. TA MAMAN EST UN MODELE JE SAIS PAS SON AGES MAI JE SAIS QUE AU BLED LES FEMMES TRAVAILLE BEAUCOUP ET JE LA TROUVE ENCORE TRES BIEN ELLE EST MERE DE FAMILLE ELLE TRAVAILLE DU MATIN AU SOIR J ESPERE QUE A SON AGES JE LUI RESEMBLERAIS. CA CEST DES FEMMES DES VRAIE
les femmes d'avant cétait les meilleur elle fesait le pain des bon petit plat a leur famille et les femmes de maintenant pense qua leur physique dommage en tous cas sa donne envie de mangé
c koi la recette ou il y a dan un fon de plat des feuilles de pain couper en morceau comme sela et une sauce au poulet par desus g gouter ca une foi et jer adorer mais je ne sai pa se ke sai
Le pain mar'ou' est en train de laisser la place à l'autre type de pain libanais (Kmej) préparé par les boulangers et non plus à la maison comme autrefois pour le pain markouk. Le pain libanais KMEIJ existe sous des formes plus épaisses dans la plupart des pays du moyen orient depuis des milliers d'années. Au Liban, l'épaisseur de ce pain s'affine et devient plus régulière qu'ailleurs où ce genre de pain-pita a une forme 5 fois plus épaisse (comme en Grèce, Arménie, Turquie, Bulgarie...)
On dépose (on colle) la feuille très fine de pate à pain, sur une tôle bombée chauffée par un feu de bois ou récemment chauffée avec rampe à gaz (tôle bombée qu'on appelle saj). La cuisson se fait très rapidement, étant donné le feu vif qui ''brûle'' la tôle du SAJ.
. Il est préparé par les femmes à la maison une fois par semaine pour la nourriture de la famille pendant une à deux semaine. Le khobez mar'ou' est pain très fin comme une immense crêpe d'un grand diamètre (supérieur à 50 cm), plus léger que l'autre pain libanais dit Kmeig (une galette double-couche comme un pain-pita d'un diamètre de 35 cm environ.
C'est un des deux sortes de pain qui existent au Liban depuis des centaines d'années. Le film présente ici la préparation de ce pain par ma mère dans un village libanais qui s'appelle AIN EBEL. Ce village a été fondé il y a environ 500 ans. A AIN EBEL, il y a avait environ 1000 habitants vers les 1850. Maintenant il compte environ 10 000 habitants, la plupart n'habite plus le village. Mais toutes les familles d'AIN EBEL préparaient ce pain dit mar'ou' (markouk) à la maison jusqu'au l'an 1990.
au sahara come biskra par exemple, origine de cette dernière, ils appellent cela de la kasra ( pain), mais dans d'autres régions c du tride ( sorte de crèpe effectivement) que l'on découpe par la suite en petit morceau et couvrir d'un bouillon spéciale dit " markka hamra" à base de tomate, oignon, courgette, pois chiche, viande d'agneau ( il y as bien sur différentes variantes). C une spécialité algérienne saharienne
Ma sha Allah le pain de ta mere a l'air délicieux
Que ce soit du cote de mon père (Algérie, barika) ou du cote de ma mere( armenie) nous faisons le pain de cette manière
Les arméniens aussi le font fin parfois
Merci pour cette video :)
albarikiya69 1 month ago
waw!! elle magne super bien. lazamena stage aandha pr apprendre lol. rabi ykhalihalkoum nchallah
Algrienne1 1 month ago
"pour la nourriture de la famille pendant une à deux semaine" ne croyez vous pas que ce genre de pain une fois refroidi va devenir dur à mâcher?
michelGaillard 2 months ago
@michelGaillard Ce pain est fin comme du ''papier à cigarette'' et très élastique comme une ''gomme à mâcher''. Il ne contient donc pas d'air et il y a peu d'échange entre le pain et l'air ambiant. Donc l'humidité ne bouge pas trop. L'ajout de la farine de maïs dans la pâte qui sert à le préparer, aide à sa conservation. Les pains sont entassés sur un plateau dans un endroit frais et enveloppés par un torchon. Bien entendu, le pain sera meilleur s'il est consommé rapidement, voire mangé chaud.
ndebagneres 1 month ago
@ndebagneres merci pour toutes ces porécvisions : je vais essayer d'en faire dans mon four et on verra bien ;)
michelGaillard 1 month ago
c un art
morjana1989morocco 2 months ago
CEST VRAI QUE BEAUCOUP DE FEMME MAINTENAND PENSE PLUSSE A LEURE FISYQUE QU AU BIEN ETRE DE LEUR FAMILLE . PERSONNELLEMENT JE SUIS UNE FEMME ET J AIMERAIS BEAUCOUP RESEMBLER A CET FEMME. C EST UN EXEMPLE POUR LES FEMMES DE MAINTENAND. TA MAMAN EST UN MODELE JE SAIS PAS SON AGES MAI JE SAIS QUE AU BLED LES FEMMES TRAVAILLE BEAUCOUP ET JE LA TROUVE ENCORE TRES BIEN ELLE EST MERE DE FAMILLE ELLE TRAVAILLE DU MATIN AU SOIR J ESPERE QUE A SON AGES JE LUI RESEMBLERAIS. CA CEST DES FEMMES DES VRAIE
NADIAETHAKIM 3 months ago
BIEN SA C EST UNE FEMME UNE VRAI
NADIAETHAKIM 3 months ago
les femmes d'avant cétait les meilleur elle fesait le pain des bon petit plat a leur famille et les femmes de maintenant pense qua leur physique dommage en tous cas sa donne envie de mangé
TheSamira1789 3 months ago
Bravo à votre mère.
J'espère que recette continuera à se transmettre.
mes respects à votre mère.
micsolaire 4 months ago
Il n'y a rien à dire à part " mashallah " Ta mère c'est une tuerie !!!
kikou934 6 months ago
c koi la recette ou il y a dan un fon de plat des feuilles de pain couper en morceau comme sela et une sauce au poulet par desus g gouter ca une foi et jer adorer mais je ne sai pa se ke sai
yasoran 9 months ago
tous mes respects à votre tres sympathique mere
MOKHTAR1100 1 year ago
Le pain mar'ou' est en train de laisser la place à l'autre type de pain libanais (Kmej) préparé par les boulangers et non plus à la maison comme autrefois pour le pain markouk. Le pain libanais KMEIJ existe sous des formes plus épaisses dans la plupart des pays du moyen orient depuis des milliers d'années. Au Liban, l'épaisseur de ce pain s'affine et devient plus régulière qu'ailleurs où ce genre de pain-pita a une forme 5 fois plus épaisse (comme en Grèce, Arménie, Turquie, Bulgarie...)
ndebagneres 1 year ago
@ndebagneres on le fabrique toujours, ton vieux pain, dans les fours traditionnels des petites villes
istiiizzz 4 months ago
On dépose (on colle) la feuille très fine de pate à pain, sur une tôle bombée chauffée par un feu de bois ou récemment chauffée avec rampe à gaz (tôle bombée qu'on appelle saj). La cuisson se fait très rapidement, étant donné le feu vif qui ''brûle'' la tôle du SAJ.
ndebagneres 1 year ago
. Il est préparé par les femmes à la maison une fois par semaine pour la nourriture de la famille pendant une à deux semaine. Le khobez mar'ou' est pain très fin comme une immense crêpe d'un grand diamètre (supérieur à 50 cm), plus léger que l'autre pain libanais dit Kmeig (une galette double-couche comme un pain-pita d'un diamètre de 35 cm environ.
ndebagneres 1 year ago
C'est un des deux sortes de pain qui existent au Liban depuis des centaines d'années. Le film présente ici la préparation de ce pain par ma mère dans un village libanais qui s'appelle AIN EBEL. Ce village a été fondé il y a environ 500 ans. A AIN EBEL, il y a avait environ 1000 habitants vers les 1850. Maintenant il compte environ 10 000 habitants, la plupart n'habite plus le village. Mais toutes les familles d'AIN EBEL préparaient ce pain dit mar'ou' (markouk) à la maison jusqu'au l'an 1990.
ndebagneres 1 year ago
au sahara come biskra par exemple, origine de cette dernière, ils appellent cela de la kasra ( pain), mais dans d'autres régions c du tride ( sorte de crèpe effectivement) que l'on découpe par la suite en petit morceau et couvrir d'un bouillon spéciale dit " markka hamra" à base de tomate, oignon, courgette, pois chiche, viande d'agneau ( il y as bien sur différentes variantes). C une spécialité algérienne saharienne
oumsara38 1 year ago
cela ressemble plus a une galette ou une crepe en langage breton mai de quel origine vient cette recette ??? et quel sont cest ingredient ??
kalfass 1 year ago
wow c est quoi cette merveille? c est originaire d ou ce pain?
tinhi1 1 year ago
Très bon pain. / Samar
BellosHh 2 years ago