La Dieta Sin Gluten no es una opción ES UNA NECESIDAD

[latinoger]

Gracias por tu explicacion Angelica1973, pero no encuentro que sea del todo correcta y la razon es muy simple, las grandes empresas comercializadoras no solo de trigo sino del resto de cereales, modificaron el grano, es decir, la genetica de estas semillas y tenemos hoy por hoy un grano de maiz que lo comercializan para hacer productos parecidos al plastico. En pocas palabras, el hombre adultero lo que Dios hizo perfecto y por tanto yo recomiendo a mis pacientes abstenerse de comer cereales

[Angelica1973]

Afortunadamente, también hay un movimiento de volver a lo que siempre fue natural y mejor, producir pan SIN levadura, dejando que se produzca el fermento correcto naturalmente, o utilizando masa madre del día anterior. Hay pan comercial "con masa madre", que lleva lavadura artificial para que fermente más rápido, además de masa madre, no es por tanto como debe ser.

La causa de le enfermedad celíaca es esta, el pan elaborado con levadura. Esto debería saberse y conocerse.

Un abrazo

[Angelica1973]

Así se hace pan en bastante menos tiempo, pero alimenta menos y es mucho menos digerible, es pesado y causa hinchazón, e irritación del tubo digestivo. Hoy en día prácticamente todo el pan comercial es así. En unas pocas generaciones, nos estamos volviendo alérgicos e intolerantes al trigo, esto seguirá aumentando si seguimos igual.

[Angelica1973]

La proteína de trigo, el gluten, NO es digestible por el tubo digestivo humano, ni siquiera por los no-celíacos ni no alérgicos. Ahora bien, el proceso de fermentación natural, del pan, los microorganismos alteraban estas proteínas y se tornaban digestibles, y absorbibles por las personas, y el pan así elaborado se convertía en un alimento sano. A partir de la revolución industrial, se empezó progresivamente a producir pan rápido, con levadura artificial, acelerando el proceso.

[Angelica1973]

Nuestros antepasados se alimentaban de pan, en esta parte del mundo, era la base de la alimentación, muchas veces lo único que había. ¿Cómo es posible entonces que hoy en día haya tantos celíacos, tantos más sin diagnosticar? Y no solo celíacos, sino alérgicos al trigo, que es una de las 4 alergias primarias, causante de otras muchas.

¿cómo es posible, si los antepasados de estas personas se alimentaban de pan?

[Angelica1973]

Hola a todos!, gracias por vuestros comentarios. Es un debate muy interesante el que se ha formado. Quería dejaros una explicación que puede aclarar tanto a lo que se refiere latinoger, como mireyaa. awebopuntocom, si, ciertamente el gluten es como un pegamento.

La explicación que os digo creo que aclare dudas, de si gluten es bueno para los que no son celíacos, me la dio un amigo mio muy entendido en temas nutricionales. La pongo en un comentario siguiente a este, ya que aqui no me entra.

[awebopuntocom]

leí lo ke escribio mireyaa corrigiendo a latinoger y en efecto el gluten es una especia de pegamento obvio ke no lo es tal cual pero si entení a lo ke se refiere ya que es la combinacion de dos proteinas ke al amasarse keda en forma viscosa..... ;)

[mireyaaa]

@latinoger eso que dices no es del todo (nada) cierto. El gluten no es ningún pegamento ni es nada artificial, es una proteína natural que contienen ciertos cereales. Y si no eres celíaco no produce ningún tipo de daño en el organismo.

[latinoger]

Hola Angelica, debo decirte en honor a la verdad, que estas en una situacion de privilegio.... y no es una broma.... es un privilegio, porque tu cuerpo esta rechazando algo que no esta bien. La industria alimenticia ha modificado muchos alimentos y entre esos al trigo. El gluten no es otra cosa que el pegamento que se gan en venas y arterias, haciendo la sangre mas espesa y que causa problemas al corazon. Es necesario quitar de nuestra dieta el gluten del trigo y de otros cereales. Chao