La carne de venado, es mas brava que la de cordero. Mucho mas. Por tanto, si la haces como en el video te quedará dura.
Yo te recomiendo que la trocees y la pongas como estofado o si tienes capricho de asado, debes ponerla a marinar en adobo, tres dias. Ya sabes sofrito de cebolla, laurel pimienta, vino y luego hervir con agua. Marinas la pierna y después a horno bajo (180º), dando vueltecitas, regando con su jugo y despues con el marinado, lo reduces y haces una salsita.
Que parte del cordero es?
0000000Lara 2 years ago
pierna
hispacocina 2 years ago
hola saludos
una pregunta chef
se podra usar otra carne como el
venado porque tengo una piernota
y no sabya como aserla
y tu asado se ve muy rico de vista y sabor
si se puede un consejo porfavor grasias
joanmoy 3 years ago
La carne de venado, es mas brava que la de cordero. Mucho mas. Por tanto, si la haces como en el video te quedará dura.
Yo te recomiendo que la trocees y la pongas como estofado o si tienes capricho de asado, debes ponerla a marinar en adobo, tres dias. Ya sabes sofrito de cebolla, laurel pimienta, vino y luego hervir con agua. Marinas la pierna y después a horno bajo (180º), dando vueltecitas, regando con su jugo y despues con el marinado, lo reduces y haces una salsita.
Buen provecho.
hispacocina 3 years ago
gracias por la receta del dia , el proximo martes la presentare en el programa ...
saludos desde Mexico programa de tv mas porti
canal 8 Huauchinango, Puebla.
Gloria Meza.
.
chakispm 3 years ago