ma il fatto che siano lisci piu cioè piu simili a panino all'olio e senza la crosta, è perchè son cotti nel forno da cucina e non nel forno a legna? oppure è una questione di ingredienti e soprattutto di tipo di farina? per esempio:con la farina di granno duro sarebbe venuto sempre di questo aspetto liscio?
Risposta assai tardiva, mi scuso. La farina Manitoba la consoco solo di nome, non l'ho mai provata. Per il "pallore" si può provare anche con il vapore, nebulizzando con un spruzzatore tipo quelli per le piante di casa; qualcuno mette invece a metà cottura uno scodellino con un po' di acqua, che poi passa a stato vapore. Funzionicchia, certo non fa la "crosticina" come le proteine di albume, tuorlo, latte
si può fare sia con la farina di grano duro che con quella di grano tenero, è un questione di gusto, a me piacciono entrambi. Grano duro e tenero sono in realtà due cereali diversi, il grano duro è considerato di qualità superione soprattutto per il suo contenuto di glutine, una proteina (quella che crea problemi a chi è celiaco), non credo si possa però fare una distinzione sull'essere più o meno salutare.
eh.. invece ahimè si che più salutare ... ci sono ricerche in corso che hanno già dato risultati in merito ma fino a che non vengon pubblicati non si può dir più di tanto!!! x ora se vuoi fidarti di chi è nel settore della ricerca fai pure che fai solo bene!! cmq bel video !! molto utile !! Oggi mi metto all'opera! ;))
caro (o cara?) pipistrello, l'acido ascorbico è forse meglio noto come Vitamina C, ed è naturalmente presente in varie frutta e verdura (limoni, arance, ma anche cavoli, prezzemolo, ...). E' un conservante naturale ed è per questo motivo che viene spssso utilizzato nell'industria alimentare.
@malmerig l'acido ascorbico nella panificazione serve principalmente per aiutare a "legare" il glutine e formare appunto la cosidetta MAGLIA GLUTINICA.
Ho la macchina per il pane ma non l'ho mai usata. Ho preso in libreria un ricettario dove si consiglia di usare la farina 00. E' la stessa cosa usare la 0 o la 00?
ho fatto dei test con la farina di grano duro e la cosa che mi è venuta meglio è 3/5 grano duro + 2/5 tipo"0", lievito in polvere (quello fresco ha un sapore per noi troppo invadente), olio sale acqua zucchero. Dura un sacco e viene ben lievitato e gonfio. Con il solo grano duro invece era basso basso. Probabilmente sbaglliavo qualcosa. Comunque grazie ancora per la ricetta. Ciao
Si spende anche meno che andarlo a comprare, vedrete che se ai fornai glielo lasciamo nelle botteghe un paio di mesi come abbasseranno la cresta con le speculazioni sul prezzo
per quanto riguarda il fattore lievito effettivamente con il lievito fresco si sente troppo il sapore, meglio usare quello in polvere. Quello fresco lo uso solo se devo fare il pane con qualche altre ingrdienti (tipo olive, pomodori secchi, cipolla, peperoncino....)
il ragazzo in questione si è dimenticato di dire che bisogna aggiungere un cucchiaino di zucchero. questo serve per attivare il lievito e per creare la crosta sopra.
vero, il lievito nello zucchero ci sguazza, non per nulla il nome scientifico del lievito di birra è saccharomyces cerevisiae, cioè (alla buona) "fungo dello zucchero". Della utilità per la crosta non sapevo. C'è una spiegazione?
Noi facciamo il pane in casa, ma nn con la macchinetta, impastato a mano e viene una delizia! E vuoi mettere la soddisfazione di buttare un po di sudore??!!
il pane fatto con la macchinettta e divino, morbido saporito, e rimane mormido almeno 4 giorni, ce l'ha mia zia, ma appena ho soldi la compro pure io...
Non so, il lievito di birra non mi convince, soprattutto usato insieme a una miscela per pane che contiene già lievito di pasta madre... ho provato a fare il pane (a mano) con il lievito di birra ma c'è un retrogusto da lievito veramente intenso, mentre usando solo il lievito di pasta madre il sapore è di pane e basta... è anche vero, però, che il mio pane non cresce così tanto,rimane sempre un po' "fisso". Devo ancora imparare ad usarla bene!!!!
in realtà la ricetta originale prevede il lievito in polvere e sconsiglia quello di birra, per le stesse ragioni che tu esponi. A me però piace proprio il gusto (ne mangio sempre un pezzettino mentre preparo il pane ...) e soprattutto lievita con energia. Sono opzioni, tutte valide. E' bello il dibattito ed il confronto, si impara. Buona Pasqua da Marco
il fatto è che non basta comprare questa macchinetta, poi bisogna imparare a dosare gli ingredienti secondo le proprie preferenze in modo da ottenere del pane che ti piace altrimenti il pane che ti viene fuori potrebbe non piacerti
l'utilità del video sta, secondo me, nel fatto che una persona che NON ha la macchina del pane si fa un'idea di come essa funziona... e ti assicuro che è valido sapere come funziona piu o meno, e vederla in azione è totalmente diverso dal leggere il funzionamento....
Anch'io ho acquistato una macchina simile e devo dire che sforna un pane stupendo, soffice e fragrante anche dopo vari giorni, senza contare il risparmio. MI dispiace solo per i soliti commenti stupidi di alcuni utenti che non fanno altro che dimostrare la propria ignoranza e maleducazione.
Facciamoci il pane in casa, la macchina del pane non è indispensabile ma è molto pratica è comoda, oggi si può acquistare a prezzi modici. Se non vi piace la forma a cassetta nel forno normale da cucina va benissimo.
Cominciamo a combattere noi chi si approfitta e chi fa cartello per alzare i prezzi, non aspettiamo i politici.
Il pane come la verdura sono prodotti che si degradano molto presto, lasciamogli i negozi pieni di merce invenduta, solo cosi i prezzi potranno essere onesti. Ciao
se si vuole risparmiare sulla palestra ed impastare a mano, la macchina effettivamente non serve. Se invece l'obiettivo è quello di fare il pane dedicandoci il minimo in termini di tempo e lavoro, allora non è utile: è indispensabile!
ma hai visto cosa ti costa? io ho provato tra il costo della macchina la luce il materiale il tempo che perdi e pregare Dio che vada bene mi conviene comperarlo dal fornaio, costa di meno ti donano un sorriso e un grazie socializi e non resti intanato in casa.
costa più o meno 1€. Dal fornaio, non so dove abiti tu, ma a Milano viaggia sui 4€. La mia fornaia è giovane, carina, rossa e riccia di capelli, ma non sorride proprio mai a nessuno ...
lascia perdere quelli che rompono x la pubbl. se un prodotto è buono perchè nn mostrarlo? se domani una legge dirà che si può fare pubbl vedrai che nessuno rompe +..nn usano la propria testa. il video è interessante e spiegato bene.ciao
... a "ridaije" dicono a Roma (si scrive così?), ci sono già innumerevoli commenti e mie risposte su questo tema e di occulto non c'è proprio nulla. Sarebbe carino se volessi dar seguito a una domanda aperta che ho fatto ma che non ha ancora trovato dibattito: perché i marchi dei prodotti che uso a qualcuno danno fastidio? Grazie e ciao, Marco
ciao Marc(hi)o! Siamo assediati dai marchi, in ogni momento della giornata e soprattutto a sproposito. Si dovrebbe però notare la differenza, che in questo caso mi pare davvero evidente, tra pubblicità e pura informazione. Viene più immediato postare un commento negativo che positivo? forse xchè abbiamo tutti una bassa soglia di tolleranza?;)
O che ci sia una enorme diffidenza se si mette qualcosa che abbia nomi di case produttrici, su un free-forum, a causa di chi posta spam senza vergogna.
Vorrei soltanto sapere una cosa, il sale messo nell'angolo... rimane lì e la macchina fa il suo dovere nel mescolarlo poi successivamente, oppure dobbiamo mescolarlo noi, in qualche passaggio successivo?
la macchina fa tutto ma proprio tutto e il sale se lo mangia in un boccone; ha un solo limite: il pane ne esce sempre "a cassetta". Dopo un po' ci si stufa e si cercano varianti, e dopo un altro po' cisi stufa delle varianti faticose e si torna al pane a cassetta ed ai 5 minuti di impegno per farlo
Io metto gli ingredienti in questo ordine: farina, acqua, sale, zucchero, olio e il cubetto di lievito sbriciolato con le mani. Dopodichè faccio partire la macchina e, in un minuto, il tutto è amalgamato.
ho erroneamente cancellato il commento di kukimania, che con garbatezza evidenziava il fatto che il video è pieno di marchi. Gli rispondo: i marchi sono parte integrante della nostra vita, sarebbe stato migliore il video se avessi scartato il lievito e versato la farina? Non lo so, per me sarebbe stato uguale, forse un po' meno chiaro. Quello che faccio fatica a capire è perché ad alcuni/e danno fastidio, mi piacerebbero un paio di commenti per spiegarlo(anche perché domenica ... un nuovo video)
caro abello90, nella videoricetta fa tutto la macchina! Usando il forno normale, ci sono tantissime possibilità, ma non saprei per i quantitativi che ho illustrato. La cosa migliore è guardare sui libri, se non ne hai posso vedere cosa trovo.
Dopo che l'impasto è lievitato, tiratelo fuori dalla macchina e dividetelo in tante focaccine rotonde e disponetele nella teglia. Spalmate la superficie con olio di oliva abbondante, cospargete di sale e rosmarino fresco, tritato a mano con la mezzaluna. Con la punta delle dita picchiettate la superficie per creare tanti piccoli avvallamenti. Poi mettete nel forno spento e lasciate lievitare ancora 30 min. Alla fine cuocete.
Il lievito spesso da un poco di acidità. Ho diminuito le dosi, ma dopo un'ora di impasto, fermo la macchina, lascio riposare il pane per circa due ore e poi riparto da capo. Aumento quindi il tempo totale di lievitazione. Grazie in ogni modo
GUARDA, O TI VA MALE LA BILANCIA O DAI LE DRITTE SBAGLIATE ,OCCHIO "cochi da strapazzo" PERCHE' LUI DICE 600g DI FARINA E LA BILANCIA NE SEGNA 750g''!!!!! CORREGGI IL VIDEO!!! ,complimenti per i quantitativi!!!!
ehh... c'è chi l'aveva già notato! Scorri i commenti e troverai i quantitativi corretti. Poi mi sa che il prossimo fine settimana riedito il video. Ciao
genuino per genuino, niente lievito di birra, ma lievito madre e - libero ciascuno, naturalmente, di usare tutte le macchine e i marchingegni che vuole - ma vuoi mettere fare tutto a braccia e mano?
farina 750 grammi 0,44 centesimi di euro mezzo cubetto di lievito 0,15 centesimi di euro circa un'oretta del vostro tempo costo fate voi guadagnerete circa 0,70 centesimi di euro che riportato a dollari avrete guadagnato un bel dolloro ok
segnalo a chi vuole approfondire il tema dei costi un "conto" che ho pubblicato nel mio blog su oliopepesale qualche tempo fa': viene qualcosa in più di quello fatto da gru67, ma in realtà dipende dalla scelta degli ingredienti. Per leggerlo andate sul sito, che funziona sia in estensione "com" che "it", selezionate l'area blog, andate all'archivio dei post ... et voila!
Io ke non ho la macchina impastatrice, l'ho impastato a mano e cotto nel forno, ma è venuto buono ugualmente...comunque hai avuto una bella idea a dare la ricetta del pane! ciao..
assolutamente vero: in India, qualche anno fa', ho visto uomini spaccare massi con il mazzuolo e fare sassi, donne spaccare i sassi e fare pietre, ragazzini spaccare pietre e pare sassolini, e con questi fare le strade. Il risultato è lo stesso della macchina. Ma cosa è meglio? La risposta, sul piano economico è solo una: dipende dal costo della macchina e da quello del tuo tempo. Personalmente, da quando ho la macchina (una De Longhi venuta dai punti Esselunga), io il pane lo faccio più spesso.
eh già, vero. Mi fa piacere per te che tu abbia tutto il tempo per fare il pane, io non ce le ho 3 ore al giorno per fare il pane. Inoltre non posso fare impasti a mano per via di un difetto alle giunture, e mio marito si è preoccupato oltre che della mia salute anche di avere la possibilità di una pizza fatta in casa, di pane con quello che vogliamo, di panbrioche, perfino di marmellata. Io non lo biasimo mica per questo, anzi, mi sembra un pensiero gentile tradotto in un oggetto utile.
occhio vispo ... Montalbano sei! Il problema è che a fare il video si perde un po' di vista la realizzazione della ricetta. I quantitativi da manuale sono: 600g di farina bianca tipo 0 (meglio: fortificata per panificazione), 300cc di acqua tiepida, ½ cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di sale marino. Poi, preso dall'emozione della ripresa, ho messo 150g di farina in più, il pane cercava di uscire dalla macchina ... un macello! Ma è venuto buono.
ci risiamo con le marche ... ho già risposto a Corvatherion666 qualche ora fa, trovi il commento scorrendo la lista. In generale - e non dico solo a te roccogianrosso - ma che fastidio vi danno? Io manco le vedo! Mi sa che è una forma di naomikleinite. Comunque, con un bel pezzo di nastro adesivo nero sullo schermo passano i pensieri ... (non azzardo a dire scotch nero!)
insisto, ma a me una settimana dura: nella versione pane a cassetta e non panini piccoli, ben chiuso in sacchetti di carta o di tela ed infine tenuto nel portapane, quella specie di "mini madia" fatta apposta che costa pochi euro al mercato: è bruttina ma funziona. Per chiarezza, a fine settimana tolgo la prima fettina che è dura, ma sotto il pane è morbido. La qualità della farina è determinante, le migliori conservazioni le ho con la semola di grano duro
buongiorno Marco, hai poi controllato le quantità della farina di grano duro?
Per il portapane, non ci sono alternative meno... è così BRUTTO... e poi porta via un sacco di spazio in cucina.
Ci sono altri - oltre a me - che aggiungono ingredienti al pane base? Io non ho fantasia, mi sono limitata alle gocce di cioccolata, oppure olive o cipolle...
ti confesso che del divieto di off topic non ne sapevo. non ho letto il regolamento nei particolari. in ogni caso lo spam da fastidio a nche ame. solo che questo mi sembra un pò diverso. tutto qui. e ne sono assolutamente convinta.
in ogni caso chi gestisce i video ha facoltà di rimuovere i commenti. io ho soltanto scritto un nome, importantissimo secondo me.
mi avessero dato qualche soldino, lo avrei preso volentieri, purtroppo non è così, non credo le aziende pensino ci sarà un'impennata nelle vendite di una specifica farina e di uno specifico elettrodomestico grazie a questo video. Non confondiamo marchi con pubblicità. Nel video ci sono marchi, per caso, perché sono ovunque nella nostra vita. La pubblicità la fa un'azienda che crede che un "medium" veicolerà contatti. Ma poi, dov'è il problema? Usa farina e impastatrice che preferisci ...
beh non è un problema per me, è che su questi canali non si può fare pubblicità...non ho fatto ilazioni a riguardo, non ho pensato che tu prendessi denaro, ci mancherebbe (se fai vedere il marchio è come se facessi pubblicità) P.S. io uso il lievito di birra in polvere.
certo non dura una settimana però...entro tre giorni diventa immangiabile (i fornai infatti lo riempiono di conservanti) una volta ho provato quei prodotti già pronti per fare il pane con la macchina, farina già miscelata con lievito...faceva schifo (infatti tra gli ingredienti c'erano diverse sostante ad uso conservativo...manca poco e ci metteranno pure la formaldeide)
anch'io uso il lievito in polvere, soprattutto se imposto la macchina con il timer, però lo tengo in un sacchetto di plastica e dura 4/5 giorni mangiabile.
I preparati pronti non sono tutti uguali, alcuni non mi sono venuti sono male, soprattutto quelli con i semini dentro, alla tedesca.
Qualcuno sa come fare per il pane integrale o con altre farine da aggiungere/sostituire alla farina "0"? Le quantità (o le proporzioni)?
Io sono intollerante al lievito. Il pane quindi lo faccio a mano con acqua/farina/sale e a volte aggiungo cumino/curry. Impasto, faccio riposare un po'(20min)e poi faccio delle palline che con il mattarello che stendo in forme circolari. Di solito non metto l'olio.Cmq metto in padella e faccio cuocere qualche minuto per parte(quando si formano delle "bolle" giro).Il risultato è una specie di piadina ma come sapore più simile al pane indiano... lo so non è la pagnotta, ma caldo è eccezionale;o)
Purtroppo sì... infatti è meglio non farne quantità industriali... però ti garantisco che anche quando ne faccio tanto non ne avanza mai... tieni conto che la metà lo mangi mentre lo prepari;o) in tavola ne arriva ben poco perché quando è caldo, appena tolto dalla padella, è irresistibile!
bel video. essenzialmente buona la ricetta, io il pane e la pizza li faccio da me (ma principalmente perchè mi piace cucinare) e a dire il vero impasto manualmente. a differenza di quanto si vede in giro, l'impasto non è appiccicoso, lo è se non si dosa bene l'acqua (meglio partire con la ricetta prima di fare "ad occhio").lo si impasta con le mani senza affondare le dita,lo si sbatte forte sul tavolo,lo si incide a croce ed è pronto per lievitare (2:30/3 ore) e poi va dritto nel forno ^^
Anch'io lo facevo così ed ancora di tanto in tanto mi concedo una lavorazione manuale. Le soddisfazioni ci sono, eccome! La macchina però ovvia i problemi quotidiani, dà un pane buono con un impegno di tempo quasi nullo ed a un prezzo nettamente vantaggioso. Poi, per le grandi occasioni, quello tutto a mano ...
poveretti state a speculare sul costo del pane e non vi accorgete che i vostri soldi vanno in fumo per altre stupidate. svegliatevi belinoni questa e' la guerra dei POVERI
beh sai ognuno pensa per il suo portafoglio, non è che io vengo a criticarti su come spendi o non spendi i tuoi soldi; per esempio se tu li spendessi in videogames o nell'ultimo mod. di cellulare, o altre cose di cui a me non importa un fico secco, non verrei a dirti che devi svegliarti ok? Sono fatti tuoi.
Poi se non ti va la discussione sul pane fatto in casa, beh cercatene una che ti interessa e lascia in pace gli altri.
caro/a senecaluce, non credo che obiettivo di chi commenta questo video siano gli euro risparmiati, ma la soddisfazione di produrre pane buono, profumato, croccante, fatto di ingredienti di qualità, che dura nei giorni, prodotto con le proprie mani, compatibile con le proprie intolleranze alimentari. Se poi, incidentalmente, questa piccola passione non solo non costa ma fa risparmiare, beh non mi sembra una brutta cosa e nemmeno tanto stupida.
dosare bene l'acqua è fondamentale perchè a seconda di quanto se ne mette l'impasto è troppo liquido o troppo appiccicoso e in entrambi i casi non ti verrà mai bene xkè sarà impossibile impastarlo.valuta con mano la consistenza. se è troppo appiccicoso ci va un po di farina, se si formano grumi o si crea un po di impasto nonostante ci sia ancora tanta farina nella ciotola, aggiungi l'acqua e riprendi ad impastare.l'impasto solitamente è pronto quando l'hai lavorato per almeno 5 minuti [continua]
e quando non ti si appiccicherà più in mano. Basta aggiungere la farina quando finisci di impastarlo, poi continui a lavorarlo finchè facendolo non te lo troverai più sulle dita. Volendo puoi anche assaggiarne un po così, crudo, avrai un impressione di quello che sarà una volta cotto, xkè già dall'impasto si riesce ad avvertire il sapore e la quantità di sale (che puoi sempre aggiungere in seguito, ma devi reimpastare per qualche altro secondo), che chiaramente dopo la cottura non puoi + fare xD
bel video! Ho anch'io la macchina del pane (altra marca, moulinex), però nelle istruzioni per un kg di pane ricetta base ci vanno solo 550 gr di farina. Di solito riesce bene, però il tuo pane ha un'aria più... gnam!
intendevo un po' meno di un kilo: in pratica il peso finale lo fanno la somma di farina e acqua. certo che nemmeno io ho mai pesato il pane una volta pronto ... mi toglierò questo dubbio!
Bel video. Faccio il pane in casa da quattro anni con l'impastatrice. Con 700 gr. di farina me ne viene fuori circa un chilo. Però io preferisco farlo come "ciabattine" o "tartine" perchè è più comodo. Il risparmio è notevole : 50 centesimi di spesa max., contro i 3,40 euro al chilo di quello del panettiere.
non solo le macchine del pane sono comodissime, non costano nemmeno una fortuna: vanno da 35 eur in su (fino a 150/170, ma in questo caso sono piene di accessori per fare grissini, muffin, brioche, ecc ecc). Inoltre come dice AnnaMCMLV si risparmia un sacco, in panificio dalle nostre parti il pane più economico costa da circa €.4,00/kg in su...
Magari ci farò un pensiero per la macchina,ma prima vedo di imparare bene e padroneggiare la tecnica con le mani,che mi ha sempre un po' 'intimorito', diciamo.
capirai che sforzo!!!! fa tutto la macchina....
genrosablu 1 year ago
ma il fatto che siano lisci piu cioè piu simili a panino all'olio e senza la crosta, è perchè son cotti nel forno da cucina e non nel forno a legna? oppure è una questione di ingredienti e soprattutto di tipo di farina? per esempio:con la farina di granno duro sarebbe venuto sempre di questo aspetto liscio?
msniemand 2 years ago
Risposta assai tardiva, mi scuso. La farina Manitoba la consoco solo di nome, non l'ho mai provata. Per il "pallore" si può provare anche con il vapore, nebulizzando con un spruzzatore tipo quelli per le piante di casa; qualcuno mette invece a metà cottura uno scodellino con un po' di acqua, che poi passa a stato vapore. Funzionicchia, certo non fa la "crosticina" come le proteine di albume, tuorlo, latte
malmerig 2 years ago
ma non si può usare la farina di grano duro che tra l'altro è più sana di quella vista nel video?
Grazie x la spiegazione :))))
tequilattila 2 years ago
si può fare sia con la farina di grano duro che con quella di grano tenero, è un questione di gusto, a me piacciono entrambi. Grano duro e tenero sono in realtà due cereali diversi, il grano duro è considerato di qualità superione soprattutto per il suo contenuto di glutine, una proteina (quella che crea problemi a chi è celiaco), non credo si possa però fare una distinzione sull'essere più o meno salutare.
malmerig 2 years ago
eh.. invece ahimè si che più salutare ... ci sono ricerche in corso che hanno già dato risultati in merito ma fino a che non vengon pubblicati non si può dir più di tanto!!! x ora se vuoi fidarti di chi è nel settore della ricerca fai pure che fai solo bene!! cmq bel video !! molto utile !! Oggi mi metto all'opera! ;))
tequilattila 2 years ago
conosci la procedura per fare la 'michetta'?..quando è appena sfornata è insuperabile, insieme al 'francese'...
nextlifeguitarist 2 years ago
cee ma stai scherzando?
manca una cosa: la busta del pane della mulino bianco che hai comprato dalla ziedda nel negozio sotto casa...ciaaaaaa
shirubia87 3 years ago
Se notate bene negli ingredienti,c'è l'acido ascorbico,quindi usiamo la chimica e non è + pane naturale.
Morale,al giorno d'oggi non esiste + niente di naturale come facevano una volta:
farina,acqua,lievito,sale e amore
pippistrello65 3 years ago
caro (o cara?) pipistrello, l'acido ascorbico è forse meglio noto come Vitamina C, ed è naturalmente presente in varie frutta e verdura (limoni, arance, ma anche cavoli, prezzemolo, ...). E' un conservante naturale ed è per questo motivo che viene spssso utilizzato nell'industria alimentare.
malmerig 3 years ago
Io il pane lo faccio con il lievito madre senza acido acorbico e mi viene a meraviglia.
Alla prossima.
pippistrello65 3 years ago
@malmerig l'acido ascorbico nella panificazione serve principalmente per aiutare a "legare" il glutine e formare appunto la cosidetta MAGLIA GLUTINICA.
dimon80 1 year ago
Ho la macchina per il pane ma non l'ho mai usata. Ho preso in libreria un ricettario dove si consiglia di usare la farina 00. E' la stessa cosa usare la 0 o la 00?
thejoojoo 3 years ago
Ciao Marco,
ho fatto dei test con la farina di grano duro e la cosa che mi è venuta meglio è 3/5 grano duro + 2/5 tipo"0", lievito in polvere (quello fresco ha un sapore per noi troppo invadente), olio sale acqua zucchero. Dura un sacco e viene ben lievitato e gonfio. Con il solo grano duro invece era basso basso. Probabilmente sbaglliavo qualcosa. Comunque grazie ancora per la ricetta. Ciao
claudia7950 3 years ago
Grazie per la cortesia.
Alla prossima!!!!
Ciao Ciao
KukiMania 3 years ago
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ma compratelo no?
lacpz77 3 years ago
Quando ci si riduce a fare il pane in casa, è segno che le cose stanno veramente andando male...
Priapon 3 years ago
Possiedo una 25 metri eppure mi faccio il pane in casa.... Il video mostra come lo faccio, vedi videorisposte! ciao!
GaratsProduction 3 years ago
Si hai ragione,se pensi al tempo e lo spreco di energia.
Io ne compro poco ma fresco almeno è fresco e buono!!!
xilbelin 3 years ago
Si spende anche meno che andarlo a comprare, vedrete che se ai fornai glielo lasciamo nelle botteghe un paio di mesi come abbasseranno la cresta con le speculazioni sul prezzo
maialaccio88 3 years ago
evitate di pubblicizzare i prodotti.....errore madornale...siete votati alla pubblicità!
ilCinzio 3 years ago
Vero!...era proprio necessario dire anke tutte le marche??!
kukkuruku 3 years ago
ma il sottofondo di questo video e' di Mike Oldfield!!!!
Tubular Bells II, il brano e' "the great plain"
Guarda il mio video colonna sonora Mike Oldfield nella mia pagina.
Ciao, un abbraccio!
P.S. Cmq come il pane italiano non c'e' ne nel mondo....
AleDaino 3 years ago 2
vedete anke il mio!!scrivete andycpf
ciao!!!e...buona visione!!
andycpf 3 years ago
Romarino10!!!!!!!!!!!!!!!!
R10Marino 3 years ago
per quanto riguarda il fattore lievito effettivamente con il lievito fresco si sente troppo il sapore, meglio usare quello in polvere. Quello fresco lo uso solo se devo fare il pane con qualche altre ingrdienti (tipo olive, pomodori secchi, cipolla, peperoncino....)
edenviolet 3 years ago
@edenviolet per eliminare il sapore del lievito provate a metterne la metà e lasciarlo lievitare più tempo...
oppure potete preparare una biga il giorno prima...
dimon80 1 year ago
il ragazzo in questione si è dimenticato di dire che bisogna aggiungere un cucchiaino di zucchero. questo serve per attivare il lievito e per creare la crosta sopra.
edenviolet 3 years ago
vero, il lievito nello zucchero ci sguazza, non per nulla il nome scientifico del lievito di birra è saccharomyces cerevisiae, cioè (alla buona) "fungo dello zucchero". Della utilità per la crosta non sapevo. C'è una spiegazione?
malmerig 3 years ago
dai nn si può guardare quell'aggeggio elettrico!!!!!!!!!!!!!!...il pane è braccia e forno a legna
baronerba 3 years ago 2
Noi facciamo il pane in casa, ma nn con la macchinetta, impastato a mano e viene una delizia! E vuoi mettere la soddisfazione di buttare un po di sudore??!!
Santi88AMP 3 years ago 5
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me l'ha detto mio cuggino,il pane è buono.
una volta mio cuggino è morto.
menatwork70 3 years ago
per fare il pane con la macchina ci vuole INNANZITUTTO la MAcchina del pane.....
Bravo ! Ottima intuizione....
porcozz 3 years ago
il pane fatto con la macchinettta e divino, morbido saporito, e rimane mormido almeno 4 giorni, ce l'ha mia zia, ma appena ho soldi la compro pure io...
akus10 3 years ago 2
Non so, il lievito di birra non mi convince, soprattutto usato insieme a una miscela per pane che contiene già lievito di pasta madre... ho provato a fare il pane (a mano) con il lievito di birra ma c'è un retrogusto da lievito veramente intenso, mentre usando solo il lievito di pasta madre il sapore è di pane e basta... è anche vero, però, che il mio pane non cresce così tanto,rimane sempre un po' "fisso". Devo ancora imparare ad usarla bene!!!!
SywenArk 3 years ago
in realtà la ricetta originale prevede il lievito in polvere e sconsiglia quello di birra, per le stesse ragioni che tu esponi. A me però piace proprio il gusto (ne mangio sempre un pezzettino mentre preparo il pane ...) e soprattutto lievita con energia. Sono opzioni, tutte valide. E' bello il dibattito ed il confronto, si impara. Buona Pasqua da Marco
malmerig 3 years ago
Io comunque mi riferivo al fatto di usare una macchina poi non metto nemmeno in dubbio che il pane sia buono o meno vabè comunque xD....
Buona pasqua
flavio87420 3 years ago
Non critichiamo sempre senza prima aver ponderato il senso di un video.
E' un utile consiglio per chi usa la macchina,è pur sempre un hobby.
Anche io preferisco comprarlo in panificio ma ho molti amici che lo fanno a casa (manualmente o con la macchina).
Certo sarebbe stato ridicolo intitolarlo "fare il pane in automobile con la macchina".
Malmerig,ottima idea davvero.
Buona Pasqua a tutti!
robydee 3 years ago 4
Io mangio quello che fa un contadino amico mio...
Artetauro 3 years ago
io l'ho provato ed il pane è veramente squisito
19622907 3 years ago 2
ma comprarlo il pane? no...
sslazio1986 3 years ago
Scusate ma lo scopo di questo video? fare il pane con una MACCHINA? O.o
credo che questo lo sappiano fare tutti(lo spero) almeno lo facevate voi l'impasto del pane xD
boh
flavio87420 3 years ago
il fatto è che non basta comprare questa macchinetta, poi bisogna imparare a dosare gli ingredienti secondo le proprie preferenze in modo da ottenere del pane che ti piace altrimenti il pane che ti viene fuori potrebbe non piacerti
scassiodoro 3 years ago
si ma le macchine sono munite di istruzioni... non vedo l'utilità del video...
flavio87420 3 years ago
l'utilità del video sta, secondo me, nel fatto che una persona che NON ha la macchina del pane si fa un'idea di come essa funziona... e ti assicuro che è valido sapere come funziona piu o meno, e vederla in azione è totalmente diverso dal leggere il funzionamento....
SywenArk 3 years ago
Anch'io ho acquistato una macchina simile e devo dire che sforna un pane stupendo, soffice e fragrante anche dopo vari giorni, senza contare il risparmio. MI dispiace solo per i soliti commenti stupidi di alcuni utenti che non fanno altro che dimostrare la propria ignoranza e maleducazione.
Moog4ever 3 years ago
Facciamoci il pane in casa, la macchina del pane non è indispensabile ma è molto pratica è comoda, oggi si può acquistare a prezzi modici. Se non vi piace la forma a cassetta nel forno normale da cucina va benissimo.
Cominciamo a combattere noi chi si approfitta e chi fa cartello per alzare i prezzi, non aspettiamo i politici.
Il pane come la verdura sono prodotti che si degradano molto presto, lasciamogli i negozi pieni di merce invenduta, solo cosi i prezzi potranno essere onesti. Ciao
gcarlo2000 3 years ago
farina 70 cent/Kg. circa.
Lievito 2 panetti 25 cent.
Con 0,75 Kg di farina si fa 1 Kg di pane.
gcarlo2000 3 years ago
No, la macchina non serve, se non a fare un poco si pubblicità.
xilpix 3 years ago 2
se si vuole risparmiare sulla palestra ed impastare a mano, la macchina effettivamente non serve. Se invece l'obiettivo è quello di fare il pane dedicandoci il minimo in termini di tempo e lavoro, allora non è utile: è indispensabile!
malmerig 3 years ago
complimenti
ANTIQUARIATOSCIPPA 3 years ago
grazie per i complimenti. Per cortesia non rispondete con video non attinenti. Un saluto, Marco
malmerig 3 years ago
Bè..... però è carino!
bug694 3 years ago
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quel pane lì potresti ficcartelo nel culo
così tutti noi di youtube saremmo più contenti
cuoco di merda
RobywCorrezzana69 3 years ago
stupido idiota
Manuel333it 3 years ago
a parte che sei solo un cafone e non fai ridere non credo proprio che tu stia molto simpatico alla maggioranza di quelli che vedono youtube
domanialmare 3 years ago
ma hai visto cosa ti costa? io ho provato tra il costo della macchina la luce il materiale il tempo che perdi e pregare Dio che vada bene mi conviene comperarlo dal fornaio, costa di meno ti donano un sorriso e un grazie socializi e non resti intanato in casa.
bongolux 3 years ago
costa più o meno 1€. Dal fornaio, non so dove abiti tu, ma a Milano viaggia sui 4€. La mia fornaia è giovane, carina, rossa e riccia di capelli, ma non sorride proprio mai a nessuno ...
malmerig 3 years ago
lascia perdere quelli che rompono x la pubbl. se un prodotto è buono perchè nn mostrarlo? se domani una legge dirà che si può fare pubbl vedrai che nessuno rompe +..nn usano la propria testa. il video è interessante e spiegato bene.ciao
saltriosaurus 3 years ago
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minchia che genio!! Io mi faccio il pane settimanalmente a mano e non ho la pretesa di andarlo a insegnare agli altri. ma vai a cagá
fiorenzo2710 3 years ago
perchè non vuoi insegnarlo agli altri?
simabho 3 years ago
perchè non vuoi insegnarlo agli altri?
simabho 3 years ago
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come se nn lo sapevo che per fare il pane ci vuole la farina
biscottinizzator 3 years ago
ma va al diavolo
Ale7it 3 years ago
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come se nn lo sapevo che per fare il pane ci vuole la farina
biscottinizzator 3 years ago
ciao cuoche (mai scritto) ho messo su "neve e patate" spero vi piaccia.ciao
yanfrom1987 3 years ago
mia mamma fa quello arabo senza macchine....troppo buono
joyx81 3 years ago
assolutamente no non danno fastidio a nessuno anzi complimenti per la rapidita'pratica del tutto,continua a farci conoscere cose!!
sickdooog 3 years ago
........pubblicita okkulta?
sickdooog 3 years ago
... a "ridaije" dicono a Roma (si scrive così?), ci sono già innumerevoli commenti e mie risposte su questo tema e di occulto non c'è proprio nulla. Sarebbe carino se volessi dar seguito a una domanda aperta che ho fatto ma che non ha ancora trovato dibattito: perché i marchi dei prodotti che uso a qualcuno danno fastidio? Grazie e ciao, Marco
malmerig 3 years ago
ciao Marc(hi)o! Siamo assediati dai marchi, in ogni momento della giornata e soprattutto a sproposito. Si dovrebbe però notare la differenza, che in questo caso mi pare davvero evidente, tra pubblicità e pura informazione. Viene più immediato postare un commento negativo che positivo? forse xchè abbiamo tutti una bassa soglia di tolleranza?;)
O che ci sia una enorme diffidenza se si mette qualcosa che abbia nomi di case produttrici, su un free-forum, a causa di chi posta spam senza vergogna.
claudia7950 3 years ago
che bello il pane di casa ma peccato che ho solo il forno elettrico
maxdel71 3 years ago
Idolo :)
Video di questo genere... mi mancavano :)
Vorrei soltanto sapere una cosa, il sale messo nell'angolo... rimane lì e la macchina fa il suo dovere nel mescolarlo poi successivamente, oppure dobbiamo mescolarlo noi, in qualche passaggio successivo?
Grazie :)
pikkoloroots89 3 years ago
la macchina fa tutto ma proprio tutto e il sale se lo mangia in un boccone; ha un solo limite: il pane ne esce sempre "a cassetta". Dopo un po' ci si stufa e si cercano varianti, e dopo un altro po' cisi stufa delle varianti faticose e si torna al pane a cassetta ed ai 5 minuti di impegno per farlo
malmerig 3 years ago
Io metto gli ingredienti in questo ordine: farina, acqua, sale, zucchero, olio e il cubetto di lievito sbriciolato con le mani. Dopodichè faccio partire la macchina e, in un minuto, il tutto è amalgamato.
AnnaMCMLV 3 years ago
Io metto nel fondo l'acqua con il lievito disciolto e lo zucchero che potenzia l'azione del lievito. Sopra la farina, e l'olio ed il sale.
buongiornocagliari 3 years ago
ho erroneamente cancellato il commento di kukimania, che con garbatezza evidenziava il fatto che il video è pieno di marchi. Gli rispondo: i marchi sono parte integrante della nostra vita, sarebbe stato migliore il video se avessi scartato il lievito e versato la farina? Non lo so, per me sarebbe stato uguale, forse un po' meno chiaro. Quello che faccio fatica a capire è perché ad alcuni/e danno fastidio, mi piacerebbero un paio di commenti per spiegarlo(anche perché domenica ... un nuovo video)
malmerig 3 years ago
G R A S S I E !!!!!!!!!!! QUESTO E' IL TIPO DI VIDEO CHE MI PIACE!!!
PECCATO CHE NON HO LA MACCHINA PER IL PANE.
IN FORNO QUANTI MINUTI CI VOGLIONO E A CHE TEMPERATURA, grassie ancora!!
abello90 3 years ago
caro abello90, nella videoricetta fa tutto la macchina! Usando il forno normale, ci sono tantissime possibilità, ma non saprei per i quantitativi che ho illustrato. La cosa migliore è guardare sui libri, se non ne hai posso vedere cosa trovo.
malmerig 3 years ago
bravissimo.......
ffkekko 3 years ago
bravo, io con le istruzioni che seguo non viene mai così alto provero con le tue dosi.
shion66 3 years ago 2
Il pane di questo video è molto alto perchè la cassetta dove cuoce è quella stretta ed alta. Normalmente, le altre MdP hanno forme più cubiche.
buongiornocagliari 3 years ago 2
bravo, io con le istruzioni che seguo non viene mai così alto provero con le tue dosi.
shion66 3 years ago
Dopo che l'impasto è lievitato, tiratelo fuori dalla macchina e dividetelo in tante focaccine rotonde e disponetele nella teglia. Spalmate la superficie con olio di oliva abbondante, cospargete di sale e rosmarino fresco, tritato a mano con la mezzaluna. Con la punta delle dita picchiettate la superficie per creare tanti piccoli avvallamenti. Poi mettete nel forno spento e lasciate lievitare ancora 30 min. Alla fine cuocete.
AnnaMCMLV 3 years ago 3
Il lievito spesso da un poco di acidità. Ho diminuito le dosi, ma dopo un'ora di impasto, fermo la macchina, lascio riposare il pane per circa due ore e poi riparto da capo. Aumento quindi il tempo totale di lievitazione. Grazie in ogni modo
zclunga 3 years ago 2
GUARDA, O TI VA MALE LA BILANCIA O DAI LE DRITTE SBAGLIATE ,OCCHIO "cochi da strapazzo" PERCHE' LUI DICE 600g DI FARINA E LA BILANCIA NE SEGNA 750g''!!!!! CORREGGI IL VIDEO!!! ,complimenti per i quantitativi!!!!
bumjaka 3 years ago
ehh... c'è chi l'aveva già notato! Scorri i commenti e troverai i quantitativi corretti. Poi mi sa che il prossimo fine settimana riedito il video. Ciao
malmerig 3 years ago
genuino per genuino, niente lievito di birra, ma lievito madre e - libero ciascuno, naturalmente, di usare tutte le macchine e i marchingegni che vuole - ma vuoi mettere fare tutto a braccia e mano?
Etulsai 3 years ago
Cercate " MOHETA " è un blog,una volta dentro cercare:"non si vive di solo sesso"....c'è una vera "fornaia" (vedrete che pagnotte che sforna)!
PapiumaRed 3 years ago
"Per fare il pane con macchina ci vuole la macchina del pane"..che intuizione!Si si geniale
basileus1984 3 years ago 3
Grazie per questo video, del tuo lavoro per farlo. A noi è stato utile.
movimentogospa 3 years ago 2
farina 750 grammi 0,44 centesimi di euro mezzo cubetto di lievito 0,15 centesimi di euro circa un'oretta del vostro tempo costo fate voi guadagnerete circa 0,70 centesimi di euro che riportato a dollari avrete guadagnato un bel dolloro ok
gru67 3 years ago
segnalo a chi vuole approfondire il tema dei costi un "conto" che ho pubblicato nel mio blog su oliopepesale qualche tempo fa': viene qualcosa in più di quello fatto da gru67, ma in realtà dipende dalla scelta degli ingredienti. Per leggerlo andate sul sito, che funziona sia in estensione "com" che "it", selezionate l'area blog, andate all'archivio dei post ... et voila!
malmerig 3 years ago
bello questo mi mancava
hackerpixx 3 years ago
Io ke non ho la macchina impastatrice, l'ho impastato a mano e cotto nel forno, ma è venuto buono ugualmente...comunque hai avuto una bella idea a dare la ricetta del pane! ciao..
rosangelin 3 years ago
si comunque per la cronaca la stessa cosa si benissimo a mano come ho fatto + volte risparmiandosi la de longhi che non serve a una ceppa.
domanialmare 3 years ago
assolutamente vero: in India, qualche anno fa', ho visto uomini spaccare massi con il mazzuolo e fare sassi, donne spaccare i sassi e fare pietre, ragazzini spaccare pietre e pare sassolini, e con questi fare le strade. Il risultato è lo stesso della macchina. Ma cosa è meglio? La risposta, sul piano economico è solo una: dipende dal costo della macchina e da quello del tuo tempo. Personalmente, da quando ho la macchina (una De Longhi venuta dai punti Esselunga), io il pane lo faccio più spesso.
malmerig 3 years ago
eh già, vero. Mi fa piacere per te che tu abbia tutto il tempo per fare il pane, io non ce le ho 3 ore al giorno per fare il pane. Inoltre non posso fare impasti a mano per via di un difetto alle giunture, e mio marito si è preoccupato oltre che della mia salute anche di avere la possibilità di una pizza fatta in casa, di pane con quello che vogliamo, di panbrioche, perfino di marmellata. Io non lo biasimo mica per questo, anzi, mi sembra un pensiero gentile tradotto in un oggetto utile.
claudia7950 3 years ago
E' vero che se si aggiunge un pizzico di viagra in polvere esce la baguette?
FrullaChristi 3 years ago
citazione presa da Woody Allen, Tutto Quello Che Avreste Voluto Sapere Sul Sesso Ma Non Avete Mai Osato Chiedere: "mon sexe ... une baguette!"
malmerig 3 years ago
PUBLICITA? PUB
xyzk54 3 years ago
hi hi hi montalbanA sono uhuhuhuhuh!! ma costa molto la makkina?
LPyuki 3 years ago
no, bella MontalbanA, prova a vedere su Kelkoo e troverai di tutto!
malmerig 3 years ago
wow!!!!!!
thepadan 3 years ago
la bilancia segna 750g di farina xo...
LPyuki 3 years ago
occhio vispo ... Montalbano sei! Il problema è che a fare il video si perde un po' di vista la realizzazione della ricetta. I quantitativi da manuale sono: 600g di farina bianca tipo 0 (meglio: fortificata per panificazione), 300cc di acqua tiepida, ½ cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di sale marino. Poi, preso dall'emozione della ripresa, ho messo 150g di farina in più, il pane cercava di uscire dalla macchina ... un macello! Ma è venuto buono.
malmerig 3 years ago
ma l'esistenza delle farine bio?
blogosardo 3 years ago
ma tutte queste marche ben in evidenza?
e come mai un video del genere nella homepage di you tube?
ci saranno degli interessi?
roccogianrosso 3 years ago 2
ci risiamo con le marche ... ho già risposto a Corvatherion666 qualche ora fa, trovi il commento scorrendo la lista. In generale - e non dico solo a te roccogianrosso - ma che fastidio vi danno? Io manco le vedo! Mi sa che è una forma di naomikleinite. Comunque, con un bel pezzo di nastro adesivo nero sullo schermo passano i pensieri ... (non azzardo a dire scotch nero!)
malmerig 3 years ago
guardando sto video mi è venuta fame....=)
KeSchifo 3 years ago
ormai tutti ridotti a farlo in casa...con quello che costa...
LeonsDami 3 years ago
ormai tutti ridotti a farlo in casa...con quello che costa...
LeonsDami 3 years ago
HO voglia di farlo anche io.... abtio in America e non ricordo neanche più che profumo abbia il nostro MERAVIGLIOSO PANEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!
flaviamonami 3 years ago
sembra molto invitante!
Sissi185 3 years ago
gnam l'unico pane ke mi piace..quello appena cotto....haahhaha
pigliamerda 3 years ago
Che cundision...
barbamiz 3 years ago
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Ciao, per vedere un omaggio al grande Carlo Verdone scrivete "SCUOLA DI COMICITA' VERDONE" nella ricerca. Ciao! Simplys
Simplys1 3 years ago
Non lo tengo in frigo, ma direi che è una buona idea, magari in un sacchetto di carta in frigo respira meglio :)
Temo solo che prenda odore di frigo (che non è il massimo) :|
claudia7950 3 years ago
insisto, ma a me una settimana dura: nella versione pane a cassetta e non panini piccoli, ben chiuso in sacchetti di carta o di tela ed infine tenuto nel portapane, quella specie di "mini madia" fatta apposta che costa pochi euro al mercato: è bruttina ma funziona. Per chiarezza, a fine settimana tolgo la prima fettina che è dura, ma sotto il pane è morbido. La qualità della farina è determinante, le migliori conservazioni le ho con la semola di grano duro
malmerig 3 years ago
grazie!!! illuminante, proverò con la farina di grano duro. Le quantità sono le stesse che per la farina 0?
claudia7950 3 years ago
a memoria non ricordo, guardo a casa poi ti faccio sapere
malmerig 3 years ago
buongiorno Marco, hai poi controllato le quantità della farina di grano duro?
Per il portapane, non ci sono alternative meno... è così BRUTTO... e poi porta via un sacco di spazio in cucina.
Ci sono altri - oltre a me - che aggiungono ingredienti al pane base? Io non ho fantasia, mi sono limitata alle gocce di cioccolata, oppure olive o cipolle...
claudia7950 3 years ago
Claudia, ecco qua: 450g di semola di grano duro, 250cc di acqua e 20g di lievito: poi ovviamente si possono fare tutti i multipli. Ciao, Marco.
malmerig 3 years ago
GRAZIE MILLE! poi ho pesato la pagnotta che doveva essere da 750 ed era da un po' meno di 700.... Ciao buona giornata
claudia7950 3 years ago
Claudia prova il pane con noci, nocciole e la frutta secca che vuoi.
E' buonissimo e conosco panifici dove lo fanno pagare oro.
Oppure mi viene in mente il pane con i semi interi di una grande varietà di cereali.
Anche quello se lo si fa da sè da grande soddisfazione per la particolarità...;)
trettomahawk 3 years ago
Puoi provare anche le patate e poi l'uvetta fino al dolce "pane con l'uva" dove l'uva è fresa e del tipo "fragola".
kaorimakimura666 3 years ago
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FEDERICO ALDROVANDI
se ancora non sapete chi è questo 18enne cercate su yt questo nome
didix81 3 years ago
Questo non devi farlo Didix. Forse ti segnalano x questo di spamm. Nel regolamento che accetti all'inizio c'è il divieto di Off Topic.
flaviamonami 3 years ago
non ho capito, forse ti sei confuso con altro video?
malmerig 3 years ago
ti confesso che del divieto di off topic non ne sapevo. non ho letto il regolamento nei particolari. in ogni caso lo spam da fastidio a nche ame. solo che questo mi sembra un pò diverso. tutto qui. e ne sono assolutamente convinta.
in ogni caso chi gestisce i video ha facoltà di rimuovere i commenti. io ho soltanto scritto un nome, importantissimo secondo me.
didix81 3 years ago
che figata, bravo
springsimo 3 years ago
un po' di pubblicità. Ci mancava
CorvaTherion666 3 years ago
non ho capito
malmerig 3 years ago
la marca dell'elettrodomestico, la marca della farina.
CorvaTherion666 3 years ago
mi avessero dato qualche soldino, lo avrei preso volentieri, purtroppo non è così, non credo le aziende pensino ci sarà un'impennata nelle vendite di una specifica farina e di uno specifico elettrodomestico grazie a questo video. Non confondiamo marchi con pubblicità. Nel video ci sono marchi, per caso, perché sono ovunque nella nostra vita. La pubblicità la fa un'azienda che crede che un "medium" veicolerà contatti. Ma poi, dov'è il problema? Usa farina e impastatrice che preferisci ...
malmerig 3 years ago
beh non è un problema per me, è che su questi canali non si può fare pubblicità...non ho fatto ilazioni a riguardo, non ho pensato che tu prendessi denaro, ci mancherebbe (se fai vedere il marchio è come se facessi pubblicità) P.S. io uso il lievito di birra in polvere.
CorvaTherion666 3 years ago
trovo che la lievitazione sia eccellente con il lievito di birra in polvere, quello a cubetti lo fa diventare un po' troppo duro e pesante.
CorvaTherion666 3 years ago
certo non dura una settimana però...entro tre giorni diventa immangiabile (i fornai infatti lo riempiono di conservanti) una volta ho provato quei prodotti già pronti per fare il pane con la macchina, farina già miscelata con lievito...faceva schifo (infatti tra gli ingredienti c'erano diverse sostante ad uso conservativo...manca poco e ci metteranno pure la formaldeide)
CorvaTherion666 3 years ago
anch'io uso il lievito in polvere, soprattutto se imposto la macchina con il timer, però lo tengo in un sacchetto di plastica e dura 4/5 giorni mangiabile.
I preparati pronti non sono tutti uguali, alcuni non mi sono venuti sono male, soprattutto quelli con i semini dentro, alla tedesca.
Qualcuno sa come fare per il pane integrale o con altre farine da aggiungere/sostituire alla farina "0"? Le quantità (o le proporzioni)?
claudia7950 3 years ago
Io sono intollerante al lievito. Il pane quindi lo faccio a mano con acqua/farina/sale e a volte aggiungo cumino/curry. Impasto, faccio riposare un po'(20min)e poi faccio delle palline che con il mattarello che stendo in forme circolari. Di solito non metto l'olio.Cmq metto in padella e faccio cuocere qualche minuto per parte(quando si formano delle "bolle" giro).Il risultato è una specie di piadina ma come sapore più simile al pane indiano... lo so non è la pagnotta, ma caldo è eccezionale;o)
TuttiScemi 3 years ago
Tuttiscemi,grazie per la ricetta del pane senza lievito. Proverò a farlo. Ma non diventa duro come pietra quando si raffredda?
AnnaMCMLV 3 years ago
Purtroppo sì... infatti è meglio non farne quantità industriali... però ti garantisco che anche quando ne faccio tanto non ne avanza mai... tieni conto che la metà lo mangi mentre lo prepari;o) in tavola ne arriva ben poco perché quando è caldo, appena tolto dalla padella, è irresistibile!
TuttiScemi 3 years ago
bel video. essenzialmente buona la ricetta, io il pane e la pizza li faccio da me (ma principalmente perchè mi piace cucinare) e a dire il vero impasto manualmente. a differenza di quanto si vede in giro, l'impasto non è appiccicoso, lo è se non si dosa bene l'acqua (meglio partire con la ricetta prima di fare "ad occhio").lo si impasta con le mani senza affondare le dita,lo si sbatte forte sul tavolo,lo si incide a croce ed è pronto per lievitare (2:30/3 ore) e poi va dritto nel forno ^^
SanjiKunTheLoveCook 3 years ago
Anch'io lo facevo così ed ancora di tanto in tanto mi concedo una lavorazione manuale. Le soddisfazioni ci sono, eccome! La macchina però ovvia i problemi quotidiani, dà un pane buono con un impegno di tempo quasi nullo ed a un prezzo nettamente vantaggioso. Poi, per le grandi occasioni, quello tutto a mano ...
malmerig 3 years ago
poveretti state a speculare sul costo del pane e non vi accorgete che i vostri soldi vanno in fumo per altre stupidate. svegliatevi belinoni questa e' la guerra dei POVERI
senecaluce 3 years ago
beh sai ognuno pensa per il suo portafoglio, non è che io vengo a criticarti su come spendi o non spendi i tuoi soldi; per esempio se tu li spendessi in videogames o nell'ultimo mod. di cellulare, o altre cose di cui a me non importa un fico secco, non verrei a dirti che devi svegliarti ok? Sono fatti tuoi.
Poi se non ti va la discussione sul pane fatto in casa, beh cercatene una che ti interessa e lascia in pace gli altri.
claudia7950 3 years ago
caro/a senecaluce, non credo che obiettivo di chi commenta questo video siano gli euro risparmiati, ma la soddisfazione di produrre pane buono, profumato, croccante, fatto di ingredienti di qualità, che dura nei giorni, prodotto con le proprie mani, compatibile con le proprie intolleranze alimentari. Se poi, incidentalmente, questa piccola passione non solo non costa ma fa risparmiare, beh non mi sembra una brutta cosa e nemmeno tanto stupida.
malmerig 3 years ago
preferisco il tuo commento malmerig. io mi sono arrabbiata a sproposito...
claudia7950 3 years ago
Volevo chiedere una cosa...perchè domattina mi ributto nel magico mondo della panificazione :)
La domanda però è più seria dell'intenzione (e prende spunto da quanto detto da SanjiKun).
Nella lavorazione manuale in che modo influisce la cattiva dosazione dell'acqua?
Voglio dire:più si mette acqua e più la pasta diventa appiccicosa o al contrario?
Come si può calcolare la giusta dosazione di acqua per un TOT di farina prima di cominciare (onde evitare imprecise misurazioni ad occhio)?
trettomahawk 3 years ago
dosare bene l'acqua è fondamentale perchè a seconda di quanto se ne mette l'impasto è troppo liquido o troppo appiccicoso e in entrambi i casi non ti verrà mai bene xkè sarà impossibile impastarlo.valuta con mano la consistenza. se è troppo appiccicoso ci va un po di farina, se si formano grumi o si crea un po di impasto nonostante ci sia ancora tanta farina nella ciotola, aggiungi l'acqua e riprendi ad impastare.l'impasto solitamente è pronto quando l'hai lavorato per almeno 5 minuti [continua]
SanjiKunTheLoveCook 3 years ago
e quando non ti si appiccicherà più in mano. Basta aggiungere la farina quando finisci di impastarlo, poi continui a lavorarlo finchè facendolo non te lo troverai più sulle dita. Volendo puoi anche assaggiarne un po così, crudo, avrai un impressione di quello che sarà una volta cotto, xkè già dall'impasto si riesce ad avvertire il sapore e la quantità di sale (che puoi sempre aggiungere in seguito, ma devi reimpastare per qualche altro secondo), che chiaramente dopo la cottura non puoi + fare xD
SanjiKunTheLoveCook 3 years ago
Ti ringrazio!
Domani mi butto e ora vado con qualche sicurezza in più, grazie a questi consigli ;-)
trettomahawk 3 years ago
bel video! Ho anch'io la macchina del pane (altra marca, moulinex), però nelle istruzioni per un kg di pane ricetta base ci vanno solo 550 gr di farina. Di solito riesce bene, però il tuo pane ha un'aria più... gnam!
claudia7950 3 years ago
cara Claudia, nel video c'è un piccolo errore, con 700g di farina viene un kilo (vedi risposta a seggio1 qui sotto); da 550g ne verrà un po' meno ...
malmerig 3 years ago
ma sai che non ho mai provato a pesarlo post cottura! mi sono fidata delle indicazoini del libretto.. proverò!
claudia7950 3 years ago
intendevo un po' meno di un kilo: in pratica il peso finale lo fanno la somma di farina e acqua. certo che nemmeno io ho mai pesato il pane una volta pronto ... mi toglierò questo dubbio!
malmerig 3 years ago
...se metto al posto della farina un po' di coca secondo te funziona uguale?
FabioBruzk 3 years ago
non credo tu riesca a stare nel prezzo di un euro a kilo
malmerig 3 years ago
Bel video. Faccio il pane in casa da quattro anni con l'impastatrice. Con 700 gr. di farina me ne viene fuori circa un chilo. Però io preferisco farlo come "ciabattine" o "tartine" perchè è più comodo. Il risparmio è notevole : 50 centesimi di spesa max., contro i 3,40 euro al chilo di quello del panettiere.
AnnaMCMLV 3 years ago
assolutamente d'accordo, anche sui quantitativi (vedi la risposta a seggio1 qui sotto)
malmerig 3 years ago
Bello il video!!ma a me non riesce..dopo aver rievitato inizia la cottura e si sgonfia come un palloncino!!
Bergo10 4 years ago
di solito la massa lievitata si sgonfia se prende una botta di freddo: non è che ...
malmerig 3 years ago
grazie!!
seggio1 4 years ago
domanda banale.
con 750 gr di farina si ottengono 750 gr di pane??
seggio1 4 years ago
risposta banale a domanda intelligente: perché è la ricetta per un kilo di pane ... :)
malmerig 4 years ago
Proprio un bel video ;-)
Io sto imparando a farlo a mano, non ho quella macchina, che ha tutta l'aria di essere comodissima tra l'altro!
trettomahawk 4 years ago
non solo le macchine del pane sono comodissime, non costano nemmeno una fortuna: vanno da 35 eur in su (fino a 150/170, ma in questo caso sono piene di accessori per fare grissini, muffin, brioche, ecc ecc). Inoltre come dice AnnaMCMLV si risparmia un sacco, in panificio dalle nostre parti il pane più economico costa da circa €.4,00/kg in su...
claudia7950 3 years ago
Grazie delle informazioni claudia.
Magari ci farò un pensiero per la macchina,ma prima vedo di imparare bene e padroneggiare la tecnica con le mani,che mi ha sempre un po' 'intimorito', diciamo.
Domani ci riprovo: impasto e imbratto ;-)
trettomahawk 3 years ago