EL COCINERO FIEL # 241 - CIGALA DE GALICIA ASADA, ACOMPAÑADA CON UNOS PUERROS DE OTOÑO

[FannyThalgo]

Bueno lo probaría xq le puso pocas cenizas , me pareció curioso.

[malakalanha]

Como gallego que soy casi me parece una ofensa que un plato de cigalas quede tan raquítico... Con las semejantes mariscadas que hacemos nosotros!!!!

[malakalanha]

Como gallego que soy casi me parece una ofensa que un plato de cigalas quede tan raquítico... Con las semejantes mariscadas que hacemos nosotros!!!!

[ConDelantal]

Me entusiasma esta novedad puerril, y el saber hacer de Francis Paniego

[supernacho007]

mmm pues mucho trabajo para tan poca comida, supongo que eso es lo que llaman Gourmet.... jejeje aparte que el polvo quemado ese, es cancerígeno, por suerte le hecho apenas una pizca

[elcocinerofiel]

@supernacho007 Ya sabes que no existen venenos, lo que hay son dosis

[oscarguengue]

@elcocinerofiel hablando de venenos y dosis por poner un ejemplo en lo que es dentro de la gastronomia , tenemos el pez globo, al cual antes de ser cocinado se le extrae la glandula de veneno, pero queda el que contiene la misma carne del pez y es el que le da ese toque tan sabroso y ese cosquilleo tan agradable al paladar.

[Nao064]

PERDON la cigala es algo parecido a la langosta o a los langostinos? o es complentamente diferente a estos dos ?

[elcocinerofiel]

@Nao064 Busca en wikipedia y te harás una idea mejor

[Nao064]

@elcocinerofiel ok buscare en wikipedia , muchas gracias x tu respuesta ^-^

[shiroirobin]

Delicioso!!! Ya imagino los sabores..mmmmmm

[elcocinerofiel]

@shiroirobin A que si

[GHortaV]

Disculpa... Cigala es lo mismo que langosta?

[elcocinerofiel]

@GHortaV Aquí no, pero allí igual si

[nsyncmx1]

@GHortaV noo, yo epnse que era un camaronsote =P pero tampoco, paseate por google imagenes, se parece a la langosta pero es diferente, slaudos!

[GHortaV]

@nsyncmx1 Gracias.

[dadkun]

nom nom nom cocinero, nom nom nom.

[elcocinerofiel]

@dadkun Nom

[AetCount]

Muchas gracias por el vídeo, siempre se agradece ver alta cocina. ¿Pero qué le damos de comer al resto de los dientes? Porque eso da para una muela solo :)

[elcocinerofiel]

@AetCount bueno, pero es que es un menú degustación largo

[agoneyramos]

curioso, mucho.. sobre todo lo de la ceniza de puerro

[xuanxusep]

Regulín, regulán.. No sé. El puerro en diferentes texturas y elaboraciones bien. Pero el caldo ese tan "pocacosa" y la cigala casi cruda... Yo hubiera optado por cocinarla al vacío con puerro, sal, aceite y pimienta, con algo que le añada más sabor y la cocine más. Parece ser que a Francis le encanta el sushi. A mi también, pero se trata de una lámina de pescado crudo, apenas mas gruesa que un carpaccio, no bloques enteros de 4 o 5 cm. Lo de las cenizas genial.

[elcocinerofiel]

@xuanxusep No lo dije, pero mete la cigala en el horno, se ve en el vídeo. También le he visto preparar los puerros a baja temperatura, pero va variando técnicas

[v0zbox]

Eso de servir las cigalas casi crudas no lo sé... Cocer demasiado los mariscos sí que es un pecado culinario imperdonable, pero tampoco me parece una buena idea no cocinarlos del todo. Me encanta el sashimi, pero he notado que los crustáceos crudos pueden tener una textura muy poco agradable. Bueno, seguro que Francis Paniego sabe lo que hace, yo debería probar el plato antes de juzgarlo. Lo de las cenizas me alucina.

[elcocinerofiel]

@v0zbox Si, no lo comenté, pero si te fijas, las mete en el horno

[sofiameva]

muy grande el plato y poca comida.......jiji

[elcocinerofiel]

@sofiameva :-))))))

[onasugol]

Diferente. Intentaré hacerlo, a ver cómo me sale. Gracias por compartir tus videos.

[elcocinerofiel]

@onasugol No se yo si es para una cocina doméstica, pero ya nos contarás

[misael2323]

me imagino que para comer eso en un restaurante le quieren quitar un ojo de la cara O.X

[elcocinerofiel]

@misael2323 Bueno, es que la materia prima y el trabajo tienen su tema

[chio73]

y chumbate ese plato te lo dejan en unos 50 euros xDDD no se que sean las cigalas parecian como camarones.. y eso de que se sirvan casi crudas... pues esta curioso :D

[elcocinerofiel]

@chio73 Si te fijas, las mete en el horno, aunque muy poco tiempo

[Salud76]

El puerro asado tiene pinta de calçot ;P

[elcocinerofiel]

@Salud76 A que si

[Seemann1986]

No sé si le dará sabor, pero lo de la ceniza no me convence...

[elcocinerofiel]

@Seemann1986 Pone muy muy poca

[avdabrasil]

ñaca ñaca la cigala, jaja. que rico ,para ir al restaurante claro.. gracias

[elcocinerofiel]

@avdabrasil Exacto

[davidpo1393]

Cuantos sabores diferentes en un platirilijillo :)

[elcocinerofiel]

@davidpo1393 :-)

[lamagiademara]

si es interesante, me asombro lo de la ceniza

[elcocinerofiel]

@lamagiademara Es curioso, ¿verdad?

[HeartagramSergio]

Hola Cocinero! Soy estudiante de cocina y tan solo tengo 18 años. Llevo suscrito a tu canal bastante poco pero aun asi me he visto la gran mayoria de tus videos y he aprendido mucho gracias a ellos. Algunas de tus recetas las hemos puesto en practica en la escuela donde estudio y han sido de buen gusto, me encanta que nos enseñes cosas nuevas, son un gran aporte para los que nos gusta este pequeño mundillo.

Muchisimos animos y que nos sigas deleitando con estas maravillas!

[elcocinerofiel]

@HeartagramSergio Ah, como me alegro de echar una mano. Abzs