EL COCINERO FIEL LXXXVII - Profiteroles (concurso familiar)

[carnavalerasaragon]

Me encanta tu cosina es facil y deliciosa ya he comprobado hacer algunas de tus resetas y es impresionante lo bien que esplicas toda su elaboracion.  felicidades y esperando nuevas resetas .Los profiteroles todo un exito gracias

[GiFraReCa]

Lo haces ver muuuy facil!

[megahannybal]

..No me salio muy bien..la masa salio demasiado blanda..creo que es por que en este video te olvidaste a poner los ingredientes..cuanta harina?..cuanta agua y leche??..espero que las pongas..gracias..!!

[angeles1000]

excelente muchas gracias por receta y felicidades por tu premio!!

[odirleisan]

Tres cuestiones:

1.- ¿que hacer si queda muy liquida la masa ?

2 .- ¿que hacer si queda muy solida la masa ?

3 .- ¿se pueden doblar las cantidades para hacer el doble o cambian la cantidad de huevos , mantequilla,...?

[LaDamaMansa]

hola cocinero fiel felicidades por todas tus recetas ya he hecho varias y me encanta q en la mayoria no incluyes hoevo pues yo estoy peleada con el huevo entre las recetas q he hecho esta el tiramisu me encanto y a todos los que lo han probado ya lo he hecho 8 veces estoy fascinada " TE AMO" cocinero saludos desde California USA.

[elcocinerofiel]

@LaDamaMansa Jijiji, gracias

[javcampbell]

El cocinero está más bueno que los profiteroles

[elcocinerofiel]

@javcampbell jijijijijijiji

[apoka17]

@javcampbell jajaja!



[nitta4494]

y las cantidades?

[elcocinerofiel]

@nitta4494 Al final del vídeo

[tokiohoteleradark94]

Hola el vídeo ha estado muy bien lo tengo que probar.¿Podrías subir algún vídeo de como hacer crema pastelera? Gracias =)

[elcocinerofiel]

@tokiohoteleradark94 Es muy parecida a la crema catalana

[TheHawik]

Me gusta mucho esta receta la voy a hacer 1 pregunta de nada , de donde son los webos? tienen un colo excelente!

[elcocinerofiel]

@TheHawik Pues del super. Suerte!

[tocullana123]

me gustaria saber si hay q comerlos el mismo dia o hacerlos de un dia para otro

y tmbien se podrian rellenar de crema pastelera no?

graciasss

[elcocinerofiel]

@tocullana123 Se podrian congelar una vez listo, pero mejor el mismo día

[wakeuup1]

ya los hice!!, la masa me salio super dura, parecia galleta, el sabor EN GENERAL estaba bueno, la crema la hize de otra forma, igual salio bien, pero la masa fue lo que me fallo, me salio mal no se que me fallo , y le heche demaciada harina para que se espesara! me salio como masa de piza, jaja y pues asi los tuve que hacer!

[elcocinerofiel]

@wakeuup1 Prueba a hacerla como la hice para las lionesas, es más fácil. Suerte

[wakeuup1]

porque la crema te queda asi de esponjada, si solamente le pusiste crema y azucar :S?

[elcocinerofiel]

@wakeuup1 Porque al batirla esponja

[belenperegrina]

@wakeuup1 Hola es que hay una crema liquida para batir de la marca Lyncott aca en Mexico no se si habra algo similar de donde seas, la encuentras en el super en los lacteos como la crema tipo chantilly, o el queso ricotta.

[misamisa262]

wuuaa que rico se ve...tengo que hacer esa receeta!!! felicidades excelente como siempre!!

[elcocinerofiel]

@misamisa262 Anímate

[Angelicaspain]

FELICIDADES!!

[elcocinerofiel]

Gracias

[dvzn]

en restaurantes mexicanos que he probado este postre, sirven el plofiterol frio de la nevera, y el chocolate caliente, el contraste mola :D

[elcocinerofiel]

Mmmmmmmm

[dazne33]

es necesario cernir la harina, se que no aparece, pero igual te lo pregunto, por si las moscas

[elcocinerofiel]

Nunca está de más

[jsalas0980]

si no me equivoco lo de hervir leche para derretir mantequilla y despues agregar la harina es el procedimiento para la masa bomba o me equivoco?

=)

[elcocinerofiel]

Creo que se llama choux

[LETICHEA]

hola cocinero..adorot us recetas..y tu videos ..son bellas ademas que tienes unos ojos bellos..ja,ja,ja..bueno solo quiero saber si tienes la receta para la tarta de fresa o de whisky o charlotte?? gracias....

[elcocinerofiel]

La tarta al whisky está colgada, búscala, seguro que la encuentras

[Avila2021]

Bello amigo los intentare hacer, se ve facil ya vere mi hija se le ha metido en el cuerpo el deseo d ehacer recetas y eso me alegra un tanto, el sabado hizo ponquecitos, salio bien le hable de ti. De tus maravillosos videos y del gran apoyo que se qeu encontrara en ti, amigo Gracias. Rica receta esta veremos si lo hacemos. Besos desde caracas

[elcocinerofiel]

Suerte con la receta y gracias

[xi0my1]

een clases lo isiimos iguaal, pero rellenos de crema pastelera ii por encima le echamos umm nose cmo se llama solo see ke es punto de ebra fino, y algunos hasta los cubrimos de chocolate liqidoo, pero no nos keddaron tan dorados, cremisiima la verdad !

[elcocinerofiel]

qué interesante

[elcocinerofiel]

Exacto

[faraonaz]

gracias por la receta! soy novata en esto una pregunta los profiteroles son choux?

[elcocinerofiel]

Exacto

[linucaenfuenla]

LLevaba tiempo intentándolo y no me salían, esta vez me han quedado estupendos y el fallo estaba en la temperatura del horno, gracias a que hiciste incapié en que debía coger la temperatura deseada entes de meterlos. Otra cosilla, los que me han sobrado los he congelado en una bolsa de las de ZIP , los sacas un ratito antes de consumirlos... y sencillamente deliciosos.

[elcocinerofiel]

Me alegro y te agradezco que lo compartas

[laurap90]

eres un artista xD que loco

[elcocinerofiel]

:-)

[rAr3ZiTa]

Hola cocinero fiel me alegra mucho el aver encontrado videos tan bueno. Llevo dos dias mirandolos y me facican. Ya que soy una aprenndiz visual tus videos ayudan mucho y me dan confianza para poder tratar almenos de cocinar algo tan rico. La verdad que soy mexicana y bueno me encata la idea de aprender recetas de cocina de distintos paises. Muchas gracias. Solo tengo una pregunta. Por que en la reposteria se utiliza sal?? Oh! por cierto Felicidades por que ganaste en el consurso!!! bravo!!

[elcocinerofiel]

Muchas gracias. Creo que hay más de una razón, pero yo lo utilizo porque da un punto de sabar que está muy bien. slds.

[inuils01]

hola muy buenos videos yo soy una repostera por vocacion aunque si estudie chocolateria pero me gusta igual hacer reposteria aunque no lo estudie ..siempre he hecho los profiteroles con agua y me quedan muy ricos esta es la primera vez que lo veo con leche..los hare para ver como quedan..gracias por tus recetas :)

[elcocinerofiel]

Gracias por compartirlo, tendré que probar

[acdoel171]

Podemos realizar los profiteroles con dias de antelacion

Es decir se pueden hacer y tener lhechos y guardarles en nevera?... Si se puede realizar lo anterior.... Por cuantos dias se mantienen bien para poder usarlos ?

Gracias.

[elcocinerofiel]

La verdad es que yo no los he dejado más de un día, me temo que se secan

[acdoel171]

Me encanto esta receta....

QUe bueno es contar con videos tan tan buenos y bien explicados.

Gracias.

[elcocinerofiel]

:-) De nada

[MyCampanilla]

enhorabuena eres un cocinero fiel y genial.... tengo una preguntita :

con estas cantidades cuantos profiteroles salen ??? Tengo que hacer una tarta de profiteroles para unos 20 y no se como ingeniarmelas...

[elcocinerofiel]

Buf, para unos 20 necesitarás el doble

[nibea6]

ola porfabor aber sipuedes acer la receta de donus silasabes mela puedes mandar en un comentario gracias teloagradeceria

[elcocinerofiel]

ConDelantal la ha hecho con mucho éxito

[Axelrlz]

Hola Hola puedes agregar videos de dulces tradicionales españoles de preferencia??

[elcocinerofiel]

Tendré en cuenta la petición, slds.

[coimademisperros]

que es nata liquida? es igual que leche normal?

Gracias!!

[elcocinerofiel]

No, es crema de leche

[adrianstiles]

Tienen muy buena pinta

[elcocinerofiel]

Y está buenísimo

[amococinar]

Gracias por tu respuesta voy a intentarlo con la batidora electrica a ver q tal...la verdad q con la chantilli no he tenido problemas pero con la nata si, un abrazo desde Venezuela!!

[elcocinerofiel]

Suerte!!!

[DELFINATIS]

que receta tan deliciosa pero no podrias hacer un solo capitulo para chocolateria con moldes y todo eso es que yo tengo una empresa de eso haber si me ayudas un poco

[elcocinerofiel]

Tendré en cuenta la petición

[amococinar]

Hola! quisiera saber, por q la nata o crema de leche no logro montarla como tû? he intentado con la nata fria y natural

Gracias!!

[elcocinerofiel]

Pues no se me ocurre, te iba a decir que muy fría, pero veo que ya lo has probado. Has probado con una batidora con varillas automática?

[Pajaradefuego]

Chico, eres el mejor. Ojala tengas mucha suerte.

[elcocinerofiel]

Gracias, espero que todas la tengamos

[anime0tokio0hotel]

Woow en mi colegio hice Profiteroles en mi taller de cosina! mmm ricos, muy RICOS :)

Eres alguien que UFF tiene mil recetas

[elcocinerofiel]

:-)

[fabrari28]

hola me encantan tus recetas y he preparado ya la de las lentejas,kiero saber k es la nata,o solo es crema chantilli explicame,o tal vez es crema de leche quisiera saber x favor

[elcocinerofiel]

Exacto, creo que vale cualquiera de las dos

[elcocinerofiel]

Lo tendré en cuenta, gracias

[elcocinerofiel]

Muy interesante, lo probaré

[anime03sara]

WOW tng 16 añitos y la otra ves prepare arroz con pollo de uno de tus videos... y me ayudo un monton! son recetas sencillas y que animan muxo a cocinar! mi proksimo proyecto es un pastel de chocolate k vi en otro de tus videos. ;) gracias!!

[elcocinerofiel]

Espero que salga bien. slds.

[XxKarnaKxX]

hola he visto varios videos tuyos, son muy practicos te puedo pedir algo? si pudieras hacer un video asi explicativo de un Chop suey de Vegetales... esque a mi chica le gusta eso y le quiero dar una sorpresa muchas gracias ;D espero resuestas

[elcocinerofiel]

Esa receta me apetece, a ver si me animo. slds.

[saraninain]

una cosita mas , no como carne y a veces por no saber lo que hacer me como un sandwich de nocilla , me podrias ayudar un poquito y algun dia subir recetas con tofù y productos de herboristeria si no es mucha molestia , mi alimentacion y yo te lo agradeceremos . gracias

[elcocinerofiel]

Pues la verdad es que me han pedido bastantes veces más recetas vegetarianas y tendré que animarme. Slds.

[saraninain]

me encanta cocinar y he visto a muchos pero muchos cocineros pero la verdad , nunca habia visto tanta sencillez para explicar las cosas . seguro que gracias a ti mucha gente se mete por primera vez en una cocina. sigue subiendo recetas y gracias de nuevo

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste. slds.

[Sylphadora]

Qué buena pinta!! ^^

Mi madre se está haciendo fan tuya, je je, lo q pasa es q no tiene cuenta en YouTube y no puede comentar. Pero q sepas q tienes una admiradora en la sombra!! XD

[elcocinerofiel]

Jiji, me alegro y te agradezco que lo cuentes

[Sylphadora]

Pues no veas, trabaja en un bar y hoy le estaba hablando de ti a un cliente!! XD

[elcocinerofiel]

Así me gusta, que me hagas publicidad :)

[yaivaa]

Oye, enhorabuena! Haces unas recetas cojonudas y muy sencillas. He probado varias y el último éxito han sido unas empanadas que le han encantado ami hermano (jefe de cocina en un restaurante!).

Un saludo y gracias

[elcocinerofiel]

Vaya, qué nivel, gracias

[ainhoa87bcn]

te tendriamos que hacer un monumento!!!!!! si me permites una pregunta....

esque quisiera saber hacer tortitas pero no tengo ni idea porque no se lo que son exactamente, solo que llevan chocolate y son muy parecidas al bollikao dokio. bueno gracias igualmente por tu tiempo, un saludo desde bcn.

[elcocinerofiel]

Pues no lo conozco, pero pronto tendré soluciones porque me han invitado a ver una pastelería

[naffoulat]

tio no sabes el favor ke me has hecho con las croquetas, es que no me salian bien ni de coña tio,cada vez ke las hacia me salian como tortilla mas bien puré hihihi, suerte y hasta pronto

[elcocinerofiel]

Me alegro de ayudar. slds

[princesitayosoy]

hola mis respetos y me kito el sombrero la verdad tus recetas son muy buenas y practicas mira q soy un desastre en la cocina y a mi esposo le ha gustado el espagueti carbonara q prepare pero bueno la pregunta q t kiero hacer es porke veo q haces muchas masas y kisiera saber si sabes como preparar la pasta de hojaldre pero d una forma sencilla !!! gracias !!!!

[elcocinerofiel]

Buf, esa es muy difícil y necesitas mucha experiencia, paciencia e instrumental. Mejor comprarla

[vanesola]

gracias por tus recetas! muy bien explicadas!!!

[elcocinerofiel]

De nada

[vallekanuz]

Ummmm.. He visto casi todas las recetas que has subido, me gustan mucho! Tengo que probar algunas de ellas, gracias =)

[elcocinerofiel]

Vaya sobredosis, estarás aburrido de la música y la voz. Si las pruebas, ya nos contarás

[nandorc]

Que ricooooo que buena pinta tienen

[elcocinerofiel]

Cierto

[guilletmw]

tiooo eres genial!!! gracias :D

[elcocinerofiel]

:-)

[grismary22759061]

muchas felicidades

[elcocinerofiel]

Gracias

[lboda9]

eres el mejor :D

[elcocinerofiel]

:-)

[Yokisho2007]

Lo voy a intentar este fin de semana. He hecho un par de veces la masa pero nunca me sale bien. Que yo me acuerde, o no aumentaban de volumen o se quemaban :S.

Me surgen varias dudillas

1. ¿Si abres el horno dejaría de aumentar?

2. ¿Ajusto el horno a que dé calor por arriba y abajo? o ¿solo por un lado?

1 sld :D y gracias por estas suculentas recetas :D

[elcocinerofiel]

Yo probaría precalentarlo por todas partes, cuando los metes deja sólo la parte de abajo y, cuando han pasado entre 10 y 15 minutos (yo no abriría el horno antes), poner la parte de arriba para que se doren.

[LeImOrZ]

esto es mejor k el turbo cheff 2000 jajaja servicio al instante gracias ;)

[elcocinerofiel]

:-)

[LeImOrZ]

tengo varias preguntas :P jejeje cuantos gramos se le añade el chocolate los mismos que a la masa? 125 gr? y el chorrito ese de miel se ve muy liquido es alguna miel en especial o pasado antes por el micro? lo siento por tanta preguntas pero soy novato en al cocina y con estos videos me voy animando hacer cosas que son muy sencillas!

[elcocinerofiel]

Lo del chocolate lo he hecho a ojo, hay margen de error. Efectivamente, la miel la metí en el micro. Abrazos.

[LeImOrZ]

hola, muy buena la receta dnd puedo encontrar la lista de los ingredientes e mirado en el blog y no lo e encontrado!

[elcocinerofiel]

Están al final de la receta, ¿los encuentras?

[LeImOrZ]

perdon, cierto esperaba encontrarme la lista en el blog mire el video hasta cuando espolvoreastes los profiteroles y lo quite!!! mil gracias de verdad

[elcocinerofiel]

De nada

[recetas0nline]

Estupenda receta Txaber pero ¿que tal si cortas los profiteroles y les pones la nata por el medio?

Es una idea.

Un saludo y feliz 2009 ;)

[elcocinerofiel]

Es que quedan huecos por dentro, así que no es necesario. Abrazos.

[19820604]

FELICIDADES POR TU TRIUNFO MI ESTIMADO CERRASTE MUY BIEN ESTE AÑO CON ESTA RECETA ESPERO TENER MUY BUENAS ALTERNATIVAS DE TU PARTE PARA ESTE AÑO QUE ESTA POR INICIAR SALUDOS DESDE gUADALAJARA Y UN FELIZ 2009

[elcocinerofiel]

Muchas gracias e IGUALMENTE!!!!

[cocineramoderna]

Tienen una pinta de estar buenisimos.Ya intentare hacerlos.Ya veremos como me quedan. !!!!!!FELIZ 2009!!!!!!

[elcocinerofiel]

Igualmente!!!!

[Yokisho2007]

¿Esto no es Pasta Choux?

[crazyxakon]

correcto...pasta choux...:)

[elcocinerofiel]

¿Sí? No tenía ni idea. Ya sé algo más

[gerry20009]

el video se tarda mucho en cargar

[elcocinerofiel]

Dale tiempo, se arreglará

[gerry20009]

tenia un adware mi pc

[TRUYI]

donde puedo encontrar la rama de vainilla asi? gracias.

[crazyxakon]

carrefour, open cor cualquier gran superficie Rama vainilla ;)

[elcocinerofiel]

Xacto, gracias.

[ameixeiras]

que ricos los profilacticos....!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡feliz 2009....!!!!!!

[elcocinerofiel]

:-)

[birdonet]

Aclarado, pero, de verdad, este te ha salido perfecto. Me lo había creido.

[birdonet]

Y también, si se quiere, un leve soplo de canela en polvo.

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias

[birdonet]

Yo ceceo.... a vecez.

[elcocinerofiel]

Jijijijijiji

[birdonet]

Ponle a la mezcla de chocolate otro "toke": un flush de cacao amargo. Yo ceo que eres anticuario o interiorista. Lo digo por el soniquete.

[elcocinerofiel]

:-)

[hanamichi01]

que buena receta haber si la hago para fin de año muchas gracias mis mejores deseos para todos en este 2009 que se cumplan sus deseos y les deseo lo mejor

[elcocinerofiel]

Gracias e igualmente

[citlalli20]

huy que buena receta felicidades ... me queda una pregunta tu profesion cotidiana difiere de las actividades culinarias lo comento pork curiosamente varios matematicos y fisicos tienen una extraño don para la cocina .

[elcocinerofiel]

Mi profesión poco tiene que ver con la cocina. Entre otras cosas, me dedico a dar clases en la unviersidad de gestión de empresas

[gerry20009]

yá, entnces tienes una empresa de publicidad con estudio de grabación y todo y entre tus habilidades esta la cocina ¿o es otro el que habla y cocina?

[elcocinerofiel]

No, yo me dedico a algo que no tiene que ver con esto. La cocina y el vídeo son dos hobbies juntos.

[gerry20009]

Pues ¡Enhorabuena! y Felíz 2009!

[golosox34]

holaaa... pues q buena pinta tiene la salsa esa de chocolate padre,enhorabuena por ese premio,gracias por estas siempre ahi,q tngan feliz año nuevo,saludos de los canarios fieles...

[elcocinerofiel]

Gracias a vosotros por estar siemrpe ahí. Espero que tengáis un magnífico 2009

[EverydayCook]

Que ricos te salieron cocinero, los prepare algun dia!

Gordon Ramsay es un genio en la cocina,tambien me gusta mucho como cocinan MARIO BATALI, GIADA DE LAURENTIIS, Tyler Florence y BOBBY FLAY ni hablar es mi Favo. de "Food network" te los recomiendo!

Bueno que tengas un Feliz Año Nuevo!!!!

Laura

[elcocinerofiel]

Vaya, qué montón de propuestas. La verdad es que yo lo conocí en youtube.

[bega721021]

UN MILLON DE GRACIAS!!!!

[elcocinerofiel]

De nada

[Onannokosempai]

Felicidades por el concurso y mas felicidades por el año que viene n_n

Esperamos mas recetas igual de buenas como las anteriores :P y muchas gracias por tu tiempo n_n

[elcocinerofiel]

Gracias, yo también lo espero. Feliz 2009

[infinita57]

Feliz año cocinero fiel, te lo mereces, nos diste felicdad a todos los que te seguimos!Gracias por todo, seguire tus recetas como siempre para el 2009

[elcocinerofiel]

Igualmente!!!!!!!!!!

[hidcpndra]

exelente y se ve delicioso lo probare

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás

[LaTosty7]

=D Felicidades por ganar el concursoo!!

Wow veo esos profiteroles y como me da ansia T.T uf se ven de lo mejorsito xD

Feliz Navidaaad!! =)

[elcocinerofiel]

Gracias. A ver si los preparas

[elarhy]

se ven deliciosos y como salidos de una pasteleria¡ de verdad que buena pinta tienen, y gracias por poner la receta, ya los he probado y son muy ricos pero ignoraba el nombre.

[elcocinerofiel]

Pues ahora tendrás que prepararlos

[jorge150585]

consejo: para simular elefecto dl baño maria d forma + practica,mete elchocolate nla posicion d descongelar n el micro, es + comodo.

Ste video lovi ace tiempo(El d Gordon) y la 1ª vez m salieron algo likidos, creo k entre las cosas k m pasaron es k no domino el ingles como tu,y latraduccion no m salio bien dl todo. Otra cosa, si añades un toke de brandy al chocolate, keda increible. Te an salido mejor k ami la 1ª vez, xo es una receta k gana segun la repites, asi k enhorawena!!y feliz año

[elcocinerofiel]

Interesantísimo el cometnario. Muchas gracias y feliz 2009

[dadkun]

haz burritos con la maquina de tortillas o unos tacos de pastor. jojojo. tus recetas siempre le abren el apetito a uno.

feliz año nuevo Don Cocinerofiel!

[elcocinerofiel]

Lo tendré en cuenta.

Feliz 2009

[pixurra1970]

Mas que cocinero, pareces un alquimista :)

Se ve com mucha faena pero con un resultado tremendo.

Bon nadal y bones festes amic meu :)

[elcocinerofiel]

Gràcies, igualment!

[acerinox1982]

guau que buena pinta tienen!

[elcocinerofiel]

Sabe mejor :-)

[ManuelOsw]

Excelente !!  Ahora ya sé algo de repostería.

Es mucho pedir, si te aventuraras a preparar alguna receta de comida mexicana ?

[elcocinerofiel]

Buf, no quisiera meter la pata... Pero seguro que me acabo animando, una compatriota tuya me ha enviado una sartén para preparar tortillas, así que...

[charlyn10]

Realmente te admiro :D

jejejeje

[elcocinerofiel]

:-)

ashh ke riikooo!!

te admirooo muchoo, cocinas muuuui bien...

felicess fiestas!!!

saludos d