Conservatoire Dynamique des gestes techniques: Les croissants

[kossakhoucharmouta]

j'ai faim..

[MsSTEVEN68]

bjr mouthmouse,

la grille du "laminoir" sert à enclencher la marche / arret afin que la pate s'étende correctement, la poignee devant sert à régler l'épaisseur du paton en commençant gros et en finissant assez petit, en fonction de la pâte que tu veux obtenir au final ! voilà, n'hésite pas si tu as dautres questions, suis pas loin, à bientôt...

[mouthmouse]

Une question a quoi sert la grille qu'il arrette pas de soulever quand il envoie la pate dans la machine? Ca peut pas se retirer si ca sert a rien?

[MsSTEVEN68]

tres bonne démo, simple, efficace, ou est votre boulangerie?? Merci de nous faire partager "notre" beau métier...