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muchas hojas a utilizar
eugenia519 2 months ago
@eugenia519 Si Eugenia. Segun la receta de mi abuela se usan 3 hojas por hallaca. Una para tender, una para forrar y la fajita para apretarlo todo ;-)
Doralmom1102 2 months ago
APRENDI ALGO NUEVO,YA SE PORQ SE ME PARTE LA HOJA , PORQ LA COLOCO CUADRADA Y TU EN LA SEGUNDA HOJA LA TRABAJAS DE ESQUINA¡
nayibi2912 2 months ago
@nayibi2912 Si, la segunda hoja se trabaja en angulo. Y lo mas importante es siempre usar el lado de adentro de la hoja, por el lado liso, no por donde se vea la hebra, porque si no se rompe. Despues me cuentas como te quedaron ;-)
Doralmom1102 2 months ago
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En el tratamiento de la hoja al momento de doblar se comete un error grave. La hoja tiene franjas o nervaduras. Traten de romperla a lo transversal y verán. Lo adecuado es doblar o enrollar en forma oblicua, o sea que las franjas formen un ángulo de 45º con la parte más larga de la hallaca, así se evita que al amarrarse con el pabilo, éste rompa la hoja, y que al hervir en el agua, gran parte de la sazón del guiso se pierda. Además, así se economizan hojas. Prueben y me darán la razón. Feliz N.
animandes 2 months ago