Hjemmelavet bacon - 1 af 2 - Forberedelse og saltning

[Beorndk]

For dem der efterlyser del 2.

Gå ind på linket under beskrivelsen. Så får du både opskriften og del 1 og 2.

[malm14]

Hvor er del 2?

[jumpzy]

Til morgenmaden? Bacon? Hvornår skal jeg flytte ind?

[Jappthepage]

DEL 2...! ? :/

[tunivand]

Wa...! Får vi del 2? Vi er kommet over den 10. november, medmindre det er den 10. november 2011 du mener :P

[lamlil]

Hvornår kommer del 2? ;o)

[kvalimad]

lamlil: jeg tror du skal se "Pig in a day" igen :-) De har meget større stykker kød og derfor større mængder salt. Men jeg bruger faktisk samme teknik som Hugh (er stor fan af ham). Den er bare skaleret ned til mindre stykker kød.

Jeg prøver at lave mine opskrifter så de er nemme med de ting vi kan få fat i I Danmark. Også derfor de små stykker supermarkeds ribbenssteg.

[lamlil]

Jeg har set det på dvd'en Pig in a Day med Hugh Fearnley-Whittingstall fra River Cottage i Dorset (UK) og i en af Camilla Plum's udsendelser på DR2.. ;o)

[kvalimad]

Hvor har du set at det normalt ligger i mere salt end her?

Videoen linker til opskriften, der kan du se hvad der skal ske herefter.

[lamlil]

Har du så tænkt dig at lufttørre det bagefter?

Jeg er spændt på hvordan det bliver, eftersom det normalt ligger i mere salt/sukker/krydderiblanding end du viser her.. Dernæst skyller man det efter en uge og lufttørrer så i flere måneder.. - Man kan også ryge det.. ;o)