Come fare la Birra a casa Metodo E+G Preparazione Mosto 1a | birra artigianale Barley Wine

[lurro86]

Ciao! Intanto complimenti x i video, sono stati di grande aiuto. Vorrei realizzare una Lager Super (ricetta presa da birramia) che unisce gli ingredienti del kit con malto in grani e malto secco. Non disponendo di pentole sufficientemente grandi per poter portare a ebollizione tutti i litri di mosto ottenuto dai grani (3 litri di infusione e 3 di sparging) più il barattolo di malto luppolato e 1 kg di malto secco posso dividere in 2 pentole e poi versare il tutto nel fermentatore? Che ne pensi?

[BrewingFriends]

@lurro86 non conosco la lager super, però penso che non ci siano problemi a dividere, se ti vuoi togliere tutti i dubbi chiama Jeanluc al cellulare, è molto disponibile e in pochi secondi ti toglierai il dubbio.

[AlasDellaNavigazione]

ma la muffa che hai sul soffitto per tutta la casa non da problemi al mosto ?

[BrewingFriends]

@AlasDellaNavigazione certo non averla è meglio, cmq fino ad ora non li ha dati

[Mareeba06]

e per mantenere la temperatura costante una volta raggiunti i 68 gradi che si fa si rimette saltuariamente il pentolino con i malti sul fuoco!?!?

[BrewingFriends]

@Mareeba06 teoricamente si dovrebbe usare una pentola coibentata che tenga la temperatura, in alternativa si deve accendere il fuoco, stando attenti a non far bruciare i grani sul fondo

[68lory]

Ma la mia amichetta ti fa da assistente, allora viene bene la birra ahahaha. Me la presti che devo fare la mia prima birra.

[JohnK7]

piuttosto fa bollire l'acqua che userai per sciacquare!!

praticamente, sanitizzare col metabisolfito è come spegnere un incendio con un bicchiere d'acqua :P

[BrewingFriends]

@JohnK7 ho letto che il bisolfito fa reazione con la candeggina residua eliminandola.....quanti litri di acqua dovrei far bollire? quanto gas se ne va? ho letto anche che si potrebbe usare la candeggina in concentrazioni minori in modo da evitare il risciacquo, ma questo secondo me indebolirebbe l'effetto sanificante. Tu fai bollire l'acqua?

[JohnK7]

io vado ad occhio... riempio il fermentatore d'acqua, aggiungo un bicchiere da tavola di candeggina e poi metto dentro tutto quello che devo sanitizzre dentro.

lascio una mezzoretta e poi sciacquo bene con acqua calda!

vai tranquillo sciacqua tranquillamente!! anzi meglio se lo fai, la candeggina è terribile :P

[BrewingFriends]

@JohnK7 visto che l'acqua qui dove sto è microbiologicamente radioattiva e non la darei da bere manco a mia suocera, probabilmente sarà meglio che io risciacqui con acqua e bisolfito, magari in concentrazioni minori, grazie mille, la prossima sanificazione penso che la farò proprio così.

[JohnK7]

il bisolfito è un antifermentativo.

ha pochissimo potere sanificante! ti consiglio vivamente candeggina (non profumata) molto diluita.

l'anti sendimento non usarlo quando imbottigli è solo scomodo, e a dirla tutta finchè fai e+g serve a veramente poco anche nel primo fermentatore.

[youtubbest]

@JohnK7 grazie per i consigli, per ora ho fatto due travasi, quando farò il travaso prima di imbottigliare non lo userò. Per la candeggina, per ora finisco il bisolfito che ho, poi provo la candeggina, per ora mi sono attenuto alle guide "ufficiali" visto che ho poca esperienza. Grazie ancora.

[BrewingFriends]

@JohnK7 ciao, mi hai fatto venire la curiosità, ho letto un po' in giro per la candeggina, ho letto che si deve usare 1 cucchiaino per litro e poi risciacquare dopo almeno 15 minuti, ma se risciacquo non annullo tutta la sanificazione? altri invece per evitare di risciacquare usano 1 cucchiaino per 4 litri, ma poi sarà sufficiente? altri invece usano l'acido paracetico