Restaurant Paustian v. Bo Bech - Alkymisten

[theralamadam]

Porrestokken ser lidt... ...uappetittelig ud,... Men det andet ser godt nok ud :F :)

[exatras]

Pølserne ligner alt for stregte pølser

[CT2507]

nogle af tingene ser gode ud. men generelt for pretentiøs madlavning. hvem sætter så lidt på en talerken!? for snobbet til mig det ligner jo mere smagsprøver end retter. sikkert tæske dyrt også!

[fucknuaf]

Det er smagsprøver. Hvis man skulle tærske sig igennem 10-12 retter i fuld størrelse ville man da få forstoppelse?! Men den her slags mad trandencerer også almindelig madlavning og bliver noget andet. En kulinarisk kunst oplevelse? 850 gode danske kroner er ikke uforskammet for sådan en forestilling. Særligt hvis du husker på at gode råvarer ofte er dyre råvarer og der skal bruges en hel del for at præsentere 10 forskellige småretter. har klart fået lyst til at prøve.

[CT2507]

@fucknuaf hvem taler om 10-12 retter?!

men jo, jeg har da også fået lyst til at prøve det.

[fucknuaf]

filmen her viser een menu ;)

[CT2507]

@fucknuaf ja det er vist efterhånden ved at gå op for mig. men så hør her. hvem pokker har lyst til 3-7 smagsoplevelser gange 10-12 retter i en og samme måltid!? det er sgu da at overbelaste og forvirre ens smasløg, eller hva?!

og igen... 800kr for sådan et kulinarisk eksperiment er sgu da også kun for de velhavende. eller ku du have råd til at spise der regelmæssigt??

[fucknuaf]

Det er kokke onani. Hvis man er sulten bestiller man en bøf fra alá carte menuen. Det her handler om at give folk een på opleveren. Den her type mad symboliserer vores samfunds overskud, ved at det ikke længere bare handler om ernæring og overlevelse. Det er nok i lige så høj grad et intellektuelt måltid. Generelt ville jeg nok foretrække bøffen...

[CT2507]

@fucknuaf ja til intellektuelt måltid!

[fucknuaf]

Bo tilhører en skole af moderne 'madkymister' stærkt inspireret af Ferran Adrian (elBulli). Det er en anden måde at se mad på en den klassiske Franske, ved f.eks at nedbryde klassiske retter i deres grund elementer og servere dem på en ny måde. spagthetti bolognaise er f.eks bare æg, mel, tomat, olie, salt, peber, løg osv...de ting kan serveres på mange måder der gør at du 'genkender' en ret, selvom du sidder og spiser tomat is på en bagt bund eller hvad de ellers finder på af fjol

[CT2507]

@fucknuaf jaja... det er da smart og jeg er skam meget nysgerrig efter at prøve det. men så heller ikke meget andet. har svært ved at se det som andet end de riges snobbe mad.

[ToshiroDK]

du køber en oplevelse. Og gode oplevelser kan godt koste lidt. Men hold du dig bare til Jensens Bøfhus, så spiser vi andre prætentiøse på de rigtige restauranter imens :-)

[CT2507]

@ToshiroDK nææ... jeg skal da også smage noget snobbet mad!