8 Wochen lang dürfen sie in Einzelhaltung in kleinen dunklen Ställen, isoliert von jeglichem sozialen Kontakt gehalten werden. Das sind Babys, die gerade erst zur Welt gekommen sind, früh von der Mutter getrennt werden und die ersten zwei Monate ihres Lebens allein in einem dunklen Stall verbringen müssen. Der Rest ihres Lebens wird entweder relativ kurz und unsagbar qualvoll werden wenn sie Weibchen sind, oder noch kürzer und extrem schmerzhaft und qualvoll wenn sie Männchen sind.
Für einen Küchenanfänger, der sich das erste mal an Wiener Schnitzel versucht, eine gute Anleitung. Habs gestern das erste mal mit einem Freund ausprobiert und die Schnitzel sind wirklich gut geworden.
Auch die Technik mit dem "Frittieren" hat nach anfänglichen Bedenken super funktioniert.
@ hellcat Wie bereits von drmaxmunzel angesprochen,die Schnitzel werden so weich und breit geklopft.Auch Wiener maches es so. Und es muss auch genügend Fett in die Pfanne, famit das Fleisch niucht anklebt. Falls man Schnitzel von Schwein nimmt könnte mandas Fleisch evtl. mit Würzmischung aus Salz,Pfeffer(weiss/schwarz);Cayenne und Knoblauch leicht würzen.
Immer drauf mit dem Klopfer. Der zerstört die Fasern und das Schnitzel wird trocken. Schade um die gute Fleischqualität! Bei der Menge Öl, kann man das Teil auch gleich in eine Fritteuse tauchen. Von Butterschmalz hat er auch noch nie etwas gehört..... grottenschlecht!
1. Schnitzelfleisch wird durch klopfen nicht etwa trocken, sondern im Gegenteil, es wird zart!
2. Tatsächlich werden Wiener Schnitzel fritiert. Genau das macht der Koch hier! Wenn man ausreichend hohe Temperaturen wählt und das Schnitzel nach dem Fritieren auf Küchenkrepp legt wird die Panade auch nicht fettig!
3, Er fügt geklärte Butter zu dem Öl, für den Geschmackl. Geklärte Butter ist nichts anderes als Butterschmalz.
Also: Sich bei völliger Unkenntniss lieber etwas zurückhalten!!!
sehr gutes video! die wichtigsten punkte werden angesprochen und alles andere ist unwichtig. wie man es richtig paniert, dass es fritiert wird man es immer bewegen soll etc. und wenn man es sowieso besser weiss muss man das video gar nicht schauen oder?
Also klassisches Wiener Schnitzel sollte auch nicht so groß sein das es über den Tellerrand raussteht. Das ist eine echte Unart. Pflanzenöl mit Butter(uff..) hat hier wirklich keinen Auftrag. Schweineschmalz is the weapon of choice.
Erdäpfel-Vogerlsalat ist meine liebste Beilage, damit kann man nix falsch machen.
Also glaub mir nicht jeder Deutsche haushalt kocht so des sind Rheinländer des sagt schon alles ;)
Normalerweise macht man ein Schnitzel nicht in "Öl" sondern in "Butterschmalz",man Pfeffert es auch nicht,kann man soll man aber nicht nur Salzen.
Und man macht Kartoffelsalat dazu wobei des mit den Bratkartoffeln aber richtig gut schmeckt aber Parmesan in die Panda,ist schons ehr komisch des macht ja so keiner aus Deutschland.
ich versteh, dass du dich da in deiner ehre gekränkt siehst. aber im endeffekt ist es doch ne geschmacksache. parmesan find ich auch pervers. aber geil gemachte bratkartoffeln oder ein leckers kartoffelpüree zum schnitzel sind auch sehr lecker,
Ich nehme lieber Kartoffelsalat anstatt Bratkartoffeln. xD Bratkartoffln lieber zu Zwiebelrostbaten. Naja muss ja jeder selber wissen. Aber lecker erklärt. Hab ich mich da verhört?? Parmesan kommt auch zu Panade?? Dann müsste es Pariserart heissen oder?? Die Die Wienerpanade besteht nur aus Mehl Eeier und Semmelbrössel.
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MrRoykoi 9 months ago
8 Wochen lang dürfen sie in Einzelhaltung in kleinen dunklen Ställen, isoliert von jeglichem sozialen Kontakt gehalten werden. Das sind Babys, die gerade erst zur Welt gekommen sind, früh von der Mutter getrennt werden und die ersten zwei Monate ihres Lebens allein in einem dunklen Stall verbringen müssen. Der Rest ihres Lebens wird entweder relativ kurz und unsagbar qualvoll werden wenn sie Weibchen sind, oder noch kürzer und extrem schmerzhaft und qualvoll wenn sie Männchen sind.
DeRicardoMaaan 10 months ago
naja aber garnitur zu wiener schnitzel iss...scheibe zitronen sardelle und karpern
alucard270377 10 months ago
Hmm lecker!!
Paulostar86 11 months ago
Normalerweise gehört doch Kartoffelsalat dazu und nicht Gurkensalat! Aber jeder so wie es will!
Cokesideoflife1 1 year ago
Wie geil Zewa-Küchenpapier^^....klar was auch sonst xD
1412KidKaito 1 year ago
Für einen Küchenanfänger, der sich das erste mal an Wiener Schnitzel versucht, eine gute Anleitung. Habs gestern das erste mal mit einem Freund ausprobiert und die Schnitzel sind wirklich gut geworden.
Auch die Technik mit dem "Frittieren" hat nach anfänglichen Bedenken super funktioniert.
Vielen Dank!
Ladyshaver 1 year ago
@ hellcat Wie bereits von drmaxmunzel angesprochen,die Schnitzel werden so weich und breit geklopft.Auch Wiener maches es so. Und es muss auch genügend Fett in die Pfanne, famit das Fleisch niucht anklebt. Falls man Schnitzel von Schwein nimmt könnte mandas Fleisch evtl. mit Würzmischung aus Salz,Pfeffer(weiss/schwarz);Cayenne und Knoblauch leicht würzen.
dortmundking 1 year ago
schon mal was von picatta milanese gehört?! des schnitzel wird auch in pamesan/helle brotkrumen gewendet.und schmeckt total geil.dazu nudeln mit
nem guten tomatensugo..perfekt akso gutes video alle punkte die angesprochen sind sind absolut richtig.bin koch :D
np4meADB 1 year ago
Immer drauf mit dem Klopfer. Der zerstört die Fasern und das Schnitzel wird trocken. Schade um die gute Fleischqualität! Bei der Menge Öl, kann man das Teil auch gleich in eine Fritteuse tauchen. Von Butterschmalz hat er auch noch nie etwas gehört..... grottenschlecht!
HeIlCat 1 year ago
@HeIlCat das ist ein Wiener Schnitzel und kein Rumpsteak
ugaagga999 1 year ago
@HeIlCat
1. Schnitzelfleisch wird durch klopfen nicht etwa trocken, sondern im Gegenteil, es wird zart!
2. Tatsächlich werden Wiener Schnitzel fritiert. Genau das macht der Koch hier! Wenn man ausreichend hohe Temperaturen wählt und das Schnitzel nach dem Fritieren auf Küchenkrepp legt wird die Panade auch nicht fettig!
3, Er fügt geklärte Butter zu dem Öl, für den Geschmackl. Geklärte Butter ist nichts anderes als Butterschmalz.
Also: Sich bei völliger Unkenntniss lieber etwas zurückhalten!!!
DrMaxMunzel 1 year ago 4
@DrMaxMunzel Absolut richtig. Für Helicat gibt's Fertigprodukte...
sambini61 1 week ago
........und einene frischen Gurkensalat^^... okese dann ran die schnitzels....
otze2007 1 year ago
muss es unbedingt zewa-küchenpapier sein?
Hombre261 1 year ago
go vegan!
allearthlings 1 year ago
go vegan!
allearthlings 1 year ago
sehr gutes video! die wichtigsten punkte werden angesprochen und alles andere ist unwichtig. wie man es richtig paniert, dass es fritiert wird man es immer bewegen soll etc. und wenn man es sowieso besser weiss muss man das video gar nicht schauen oder?
blackfootnavajo 1 year ago
Deutsches/österreichisches Essen ist shrecklich ahha
lowfiwhiteguy 2 years ago
sieht gut aus
ratbatblue555 3 years ago
ish glaub ish bin im chino!!der zwezwozvan tigra und der unzegeboinghish froinda!
neneaodin 3 years ago
also
Erstmal kommt da kein Parmesan in die Panda. Sowas ist pervers für ein Wiener Schnitzel.
Zweistns Bratkartoffel?? zum Schnitzel auf so ne Idee können auch nur unsere Nachbarn kommen.
Über den Gurkensalat kann man streiten. Eigentlich gehört da Eräpflsalat dazu
Marsupilamiwien 3 years ago
Da stimme ich zu.
Also klassisches Wiener Schnitzel sollte auch nicht so groß sein das es über den Tellerrand raussteht. Das ist eine echte Unart. Pflanzenöl mit Butter(uff..) hat hier wirklich keinen Auftrag. Schweineschmalz is the weapon of choice.
Erdäpfel-Vogerlsalat ist meine liebste Beilage, damit kann man nix falsch machen.
fastLupus 3 years ago
und es sollte mindestens 3 bis 4 mm dick sein.
fastLupus 3 years ago
Also glaub mir nicht jeder Deutsche haushalt kocht so des sind Rheinländer des sagt schon alles ;)
Normalerweise macht man ein Schnitzel nicht in "Öl" sondern in "Butterschmalz",man Pfeffert es auch nicht,kann man soll man aber nicht nur Salzen.
Und man macht Kartoffelsalat dazu wobei des mit den Bratkartoffeln aber richtig gut schmeckt aber Parmesan in die Panda,ist schons ehr komisch des macht ja so keiner aus Deutschland.
BlonderBube18 2 years ago
@Marsupilamiwien
ich versteh, dass du dich da in deiner ehre gekränkt siehst. aber im endeffekt ist es doch ne geschmacksache. parmesan find ich auch pervers. aber geil gemachte bratkartoffeln oder ein leckers kartoffelpüree zum schnitzel sind auch sehr lecker,
IschariusPaszadelski 2 years ago
Ich nehme lieber Kartoffelsalat anstatt Bratkartoffeln. xD Bratkartoffln lieber zu Zwiebelrostbaten. Naja muss ja jeder selber wissen. Aber lecker erklärt. Hab ich mich da verhört?? Parmesan kommt auch zu Panade?? Dann müsste es Pariserart heissen oder?? Die Die Wienerpanade besteht nur aus Mehl Eeier und Semmelbrössel.
Stefan7819 4 years ago 2