Buenas Practicas de Higiene (HACCP)

[lazarohernandez1000]

el buen obsevador formula criticas positivas; es bueno

[mayarinhabr]

Muito bom!

[2bwluiz]

Muito bom

[ccastillov1]

se debe corregir el video en la parte de la entrada de la señora, ya que ella tiene la ropa de trabajo el overol, donde pone los zapatos y puede haber contaminacion cruzada,,,,,,,,,es un error grave..........

[MegaMarthae]

excelente estos videos por favor pueden enviarme una copia a mi correo

[cinthiasud01]

bien hecho!! pero como todos, hay cositas que mejorar, pero explica de manera clara y resumida todo lo q debemos saber por ley los q trabajamos con alimentos

[cinthiasud01]

bien hecho!!...como todos necesita mejorarse pero explica de manera clara y resumida todo lo que debemos saber los q trabajamos con alimentos

[mapaola100]

Buen video, pero el proceso del lavado de manos esta mal hecho…



[mapaola100]

Buen video, pero el proceso del lavado de manos esta mal hecho…

[jacoboucc]

el tema esta bien. pero el video no concuerda con lo que dice CHEKENLO.....ADEMAS no se por que no se por que no aplican aspectos de SEGURIDAD INDUSTRIAL...,....a veces veo que le ponen mas enfasis a las plagas y otras cosasque a la seguridadindustrial.

[DrGallardoMIC]

te felicito hermano por subir este video. soy micorbiologo y esto es lo que empleamos en las plantas agricolas de Perú

[SuperJRCM]

Hola, si me pueden enviar copia del video.

[annie13992]

creo que esta muy bueno, pero hay un error: la escobilla de uñas no debe ser de uso general sino personal ya que se puede transmitir Staphylococcus -aureus entre los operarios.... gracias!

[abarcaingalim]

@annie13992

no necesariamente pues si la dejas en un recipiente con sanitisante y lo cambias cada 1 o 2 horas nohay cultivos positivos

saludos

[KAYLU0724]

a mi q me importa esa baina jajaja

[DrGallardoMIC]

@KAYLU0724 Por esta vaina . comes alimentos en perfecta higiene. pedazo de ignorante troglodita

[btlv20]

muy bueno, sobre todo para aquellos futuros chef

[solangeldd]

excelente video muy informatvo!

gracias por subirlo!!

[zamarripacarlos]

el principio y fundamento de la haccp es hacer conciencia que nuestra alimentación es nuestra forma de vida, felicidades, buen video! C. Zamarripa México

[biofarma1]

La solucion es utilizar doble esclusa, en una se quitan la vestimenta de la calle y se colocan ropa de transito y en otra se quitan la de transito y usan la ropa de trabajo previo paso por las duchas, debes clasificar zonas negras, grises y blancas

[Oso456]

Por la!!!! Me saque un 20 con esto xD

[fundagustinalerena]

No usar cofres en la alimentación son contaminantes y otras (los operarios guardan alimentos, colocan objetos arriba,etc.).Corresponde reemplazar los cofres por jaulas construidas con alambre romboidal pintado.En ambas jaulas puerta igual material.Dentro de ellas caño destinado a perchas para colgar la ropa y al pie caño para calzado. Una jaula para la ropa de calle,otra para la indumentaria de trabajo. Ventila debidamente la ropa, mantiene orden, evitar contacto entre ropa de calle y trabajo.

[fundagustinalerena]

Me parece que sería bueno mejorar el video porque presenta errores: a) está mal titulado Buenas Práctica de Manufactura no es HACCP; b) No se recomiendan cofres porque son antihigiénicos y juntan ropa de calle y de trabajo con lo que ésta se contamina; c) No deben usarse "jabón desinfectante" sino soluciones desinfectantes; d) la provisión de agua debe ser sin manos; e) dentro de las zonas de elaboración no debe existir insectos por lo que no deben existir electrocutores o trampas. e

[xavierxtr]

en el video se muestra que el uniforme de trabajo esta encima de las botas dentro del casillero y este ademas esta expuesto a la corrosion puesto a que es material simple ,estos dos detalles son antihigienicos , a tu criterio como crees que se pueda solucionar considerando ademas tu observacion de no juntar la ropa de calle con el uniforme de trabajo?

[m1ski]

True, but only one CCP? I don't bealive it.

[dedoscontinta]

Muy buen video

[clauingal]

Super bueno lo recomiendo

[ageldresm]

BUENAZO... SUPERRECOMENDABLE

[Maynor210167]

Excelente este video... Maynor Vargas. Costa Rica