Formaggella e ricotta - Cheese and cottage cheese

[rpischedda]

Ciao dall'Australia.......come vedi dal filmato, la formaggella e' il primo formaggio che viene fuori dalla prima bollitura, e questa "formaggella" diventerà formaggio se viene lasciato a maturare e curandolo con le dovute cure (massaggiarlo con il sale, il clima giusto e via dicendo. Mentre la ricotta e' il caglio che e' rimasto lo fai ribollire con altro latte ...infatti il nome lo prende dal fatto che viene ricotta. Il gusto e' diverso, la ricotta la mangi subito la formaggella dopo giorni

[patrakinas]

Saluti dal Portogallo

Potete dirmi qual è la differenza tra formaggella e ricotta? si sente la differenza di gusto?

Lo chiedo perché vedo diversi video in cui la prima di questi è chiamata di ricotta...

Grazie mille :)