EL COCINERO FIEL LXXII - Mermelada de ciruelas (para ya)

[msotel0]

Yo quiero mermelada de palta!

[masterplomo1]

Y para hacerla en conserva que se necesita añadir

[elcocinerofiel]

@masterplomo1 con limón y bien envasadas es suficiente

[martinfg98]

hooa que tal uh ciruelas o como se llaman en galicia claudias soi un chavalito apasoniao por la cocina pero mi madre no me deja cocinar por que gasto y mancho muchos botes respondedme por fa

[elcocinerofiel]

@martinfg98 Si, son claudias. A ver si tienes suerte y tu madre te deja entrar en la cocina

[oppidum22]

Habeis probado la mermelada de tomate??

No la he encontrado en ningún supermercado y es bien fácil de hacer.

3kg de tomates sin piel ni pepitas bien trituraditos, 1kg de azucar a ojo y 2 clavos...y los mismos pasos, cocer hasta que este consistente.

Probarlo

[elcocinerofiel]

Muy interesante, muchas gracias

[jaley66]

Exelente como siempre, cual es la diferencia en la proporcion de azucar entre la mermelada y el ate?

[elcocinerofiel]

Como la mermelada se debe conservar más tiempo suele llevar un poco más. slds.

[fjgcajide]

Hola Cocinero Fiel!!!

Tengo una duda sobre el tema de las conservas,que espero que me soluciones y es la siguiente: *Cuando haces unas conservas de tomate o de lo que sea y las pones al baño maria 30 minutos,y ya esta hecha la conserva,¿Cual es el tiempo de caducidad que tienen estas conservas caseras?,¿Donde las guardamos en un armario o en la nevera?,esta es la gran duda que tengo.Muchas Gracias por todo.Un abrazo.

[elcocinerofiel]

Antes de aconsejar, que vaya por delante que no soy un gran experto. Pero las que hago no suelo comerlas pasados seis meses. Es importante que todo quede bien cubierto de líquido, que es lo que lo conserva. También debe estar muy bien cerrado y luego al baño maría. No debe ni entrar ni salir aire. Por último, en el caso de esta mermelada, como no le he puesto mucho azúcar, lo he puesto en la nevera. Pero hoy mismo he desayunado con esta mermelada y esta buenísima. Abrazos.

[borrecito2000]

muchas gracias por compartir con todos nosotros tus recetas, te escribo desde la ciudad de Puebla, en México; algunas de ellas las pondre en practica con mis alumnos, pues soy profesor de Ciencias de los Alimentos, espero que sigamos viendo buenas recetas, faciles y con el agrado de que lo haces con amor... GRACIAS!!!

pd. espero poder compartir contigo algunas de mis recetas (obviamente mexicanas) y por qué no, tal vez realices los videos ;-)

[elcocinerofiel]

Gracias Alberto. Te agradecería alguna que otra receta. Estuve en Puebla hace mucho tiempo, haciendo un documental sobre los primeros Franciscanos. Tenéis un patrimonio impresionante.

Abrazos.

[marcossama23]

Ojala algún día nos traigas un vídeo de como se hace cabello de ángel...

O algo con cabello de ángel, que es el mejor dulce para mi gusto.

Por lo demás, muchas gracias por seguir trayéndonos recetas.

[Mirizzisyn]

Que bien. Mientras mas veo tus videos mas tiempo paso en la cocina. Te contare que hice algo parecido, pero con ciruelas Mount Royal que crecen aqui en mi casa. Le eche miel y azucar. Lo hice movido por la tendencia a improvisar que tienes. Me salio muy buena. Gracias.

[elcocinerofiel]

Mhmhmhmmm. Con miel, buena idea.

Gracias.

[elarhy]

me sigues sorprendiendo... bueno, gracias a tu video recorde uno de mis proyectos: el hacer mermelada de calabaza..... tu mermelada de ciruelas se ve riquisima, se antoja aun en video, pero en donde vivo las ciruelas son rojas, asi que no se que efecto tendria o si se podria, supongo que tendre que intentarlo. Gracias por la receta

[elcocinerofiel]

Hola. No importa que las ciruelas sean rojas. Si te gusta, seguro que el resultado final también te gusta. De calabaza no la he hecho nunca. He hecho tartas, pero no mermelada.

Abrazos