Croccante di Mandorle, la ricetta di Giallozafferano

[zurbetta]

io l' ho fatto tempo fa, venne brutto, ma perchè il caramello era troppo e mal cucinato. sigh! l' ho mangiato ugualmente però ;D

[DeliCapra22]

Posso farlo con lo zucchero di canna?

[GialloZafferanoTV]

@Del: sì!

[harrymason666]

L'ho appena fatto. Buonissimo, ma credo di aver aspettato troppo per tagliarlo, infatti mi sono spaccato le mani, per fare le porzioni. Però sono contento, grazie!

[caram3lx]

acquolina in bocca 

[elenuccia1608]

cara sonia ho fatto la ricetta della philadelfia con cioccolato x colpa tua adesso sono ankora piena di lividi! grazie di tutto un bacione

[graziano327]

veramente BEATO CHI L'HA SPOSATO. TI VEDO SEMPRE! SALUTI D'ARGENTINA!!!

[Ilarysis]

che buono

[jeysijeje]

Ciao Sonia,

ma se non faccio tostare le mandorle sbucciate cosa succede?

Posso tostarle anche in padella?

grazie

[vany89marty92]

bavaaaa

[MOMOasR]

è così necessario utilizzare queste terminologie arcaiche?

[LaBaldaGiovinessa]

@MOMOasR in che senso arcaiche?

[misscartina]

scusate..ma questo sarebbe il famoso gateau (gatò)???xkè a me piace molto e stavo cercando una persona come sonia ke lo facesse,invece l'unico risultato è stato questo..solo ke lei lo kiama "croccante alle mandorle"

[ermo90]

che buono mmmm

[marghellina]

Sonia, ho tradotto la ricetta in Inglese all'amico che voleva provare a farla. Grazie per la tua grande professionalità e simpatia.

Sei bravissima, davvero! :)

[manu916sp]

Salve a tutti volevo chiedere solo una cosa io ho provato questa ricetta però lo zucchero sciolto mi si inscurisce molto divenendo un colore arancio molto forte......mangiando poi il croccante si ha un retrogusto amaro.

Come mai??

cucino troppo lo zucchero??

ogni suggerimento e bene accetto

grazie e ciao

[Paddeiii]

aaaww :(

could someone translate it into english or german or french pls? :o

[marghellina]

@Paddeiii

Did you get your translation?

[Paddeiii]

@marghellina nope, i dont think so :o

[marghellina]

@Paddeiii

Do you still need it?

[Paddeiii]

@marghellina yes, it would be very nice if you could translate that for me :)

[marghellina]

@Paddeiii (Sorry for my poor English)

(1)

CRUNCHY ALMONDS (CROCCANTE DI MANDORLE)

You need:

350 gr. sugar

A tea spoon of lemon juice

Two spoons of water

300 gr. almonds

[marghellina]

(2)

If you buy peeled almonds you don’t need to peel them off before preparing the recipe. Otherwise, you have to put the almonds in boiling water for one minute, then take them from the hot water and put in a dish. Take the peel away from each one, while they are still warm, then put them in a tray and in the oven at 180° C for 4 - 5 minutes. The almonds have to get dry, not dark.

[marghellina]

(3)

After that we put the sugar in a saucepan, the water, the lemon juice and let them melt slowly on the cooker. Meanwhile we put half of the almonds on a chopping block and cut them in pieces. However you can use the almonds as you like: all intact, or half cut and half intact, or all in pieces.

Now, when the sugar is like gold, put the almonds inside and mix them together.

[marghellina]

(4)

When they are all mixed up, put that into another tray covered with cooking paper. Be careful, because at this moment the sugar is very hot. Then lay that in the tray, and level off with a flat spoon, greasy with some oil, or you can use to level a half lemon (which gives a good smell) and get it cold. Before the sugar gets hard, cut it in triangles or lozenge.

[Paddeiii]

@marghellina OMG thank you so much! tried it and it tastes great! thank you so much for taking some time :)

[marghellina]

@Paddeiii You're welcome. I'm glad that you like that.

Thanks to Sonia from Giallo Zafferano.

[franceskynayaoina90]

scusate la mia ignoranza ma al posto del limone non ci va il miele? O.O mi son persa qualcosa... xD

[womansirio]

siete grandi!!!!!! Offrite tante idee !!!!

[EscapeToNowhere11]

L'ho preparato e non è venuto male. ^^ L'unico problema è stato il livellare il croccante: mi sono impiastricciata tutte le mani. xD

[princessmameow]

Thank you so much..

[susanna1967]

Io ho provato a fare il croccante seguendo alla perfezione la ricetta.......Ma e' rimasto ciccoso...perche??? Quasi immangiabile........^_^

[ledesignSTUDIO]

Cercate "MANDORLE FRABETTI" su YouTube e guardate come si fa il VERO CROCCANTE!

[Atir0080]

si però non si vede come lo fa, è già fatto o_o

[RosyLOVEme]

sbucciare mille mandorle............. che palle non la faccio più XD

[beginner57]

A casa mia si faceva il croccante buttando mandorle, noci e nocciole tritate, acqua e zucchero,tutto insieme . Così viene più scuro e tostato, a me piace di più. Lo spalmavamo col limone su una ciotola rovesciata unta di burro.

[genzano2020]

strepitoso!!!

[FloppyITA]

bella la ricetta, da ignorante pensavo che ci andasse addirittura il miele. Simpatica la ragazza, spiega bene ed ha una bella voce, ottima la qualita' di audio, video e regia... perche' non ha il massimo dei voti questo filmato?!!

[gvndud]

gnam gnam! slurp!

[dariopizza]

si chiama Copeta, non croccante!!

[giadamato]

è vero, si chiama anche Copeta o Cupeta, ma è uno dei termini dialettali

[TheJuvetiamo]

il croccante è molto buono!!!!!!!!!!!!XDXDXD

[etnocell]

Manca il burro

[alexegimarco]

180 BRADI!! XD

[MrEnrich1900]

hahahahahahha bradiiiiiiii

[RosyLOVEme]

il tutto si sciolga a fuoco dolce XD

[MrTemibile]

quando lo compro gia bello e fatto (lasciando perdere il fatto che è meno buono) non risulta appiccicoso...invece quando lo faccio io basta un niente e subito mi si attaccano le dita... come mai? c'è qualche modo per evitarlo?ho provato anche a far caramellare un po piu ma idem...

[8pinocchio]

buono, mia amica ha detto che viene molto dolce perche togliamo la buccia e perche non viene caramellato troppo

[wotever1234]

buonissimo (: yaaammm

[1soloio1]

ma io li amo!!!!!! sono cioppo buoni

[jbandcamiglia4ever]

lo faròòòòòòòò!

[alex66italy]

facile! grazie la farò:)

[bianchetta81]

buoniiiiii

[bianchetta81]

buoniiiiiiiiiiiii

[france83li]

BONO ESAGERATOOOO!!!!

[xxxKITANAsxxx]

gnam gnam *-*

[theyuly07]

buonnooooo

[MarisaAles]

buonissimo....peccato per la linea, in questi giorni mi sa che serve una dieta...e vedere questi dolci stupendi mi fa venire una fame........!!!

[Lorenzotop]

Buona

[roc1424]

Me lo sto mangiando proprio adesso.

[Emotiongirl89]

BuOnOoooOoOOOOoOoOoo...!!!

[riccardocappagli]

180 bradi...

[checazscrivo]

in puglia si chiama cupeta. il forno che ho non arriva a 180 bradi 1:05

[auronitaly]

Bello, Buono, Facile..! Ottima ricetta :)

[harrymason666]

Buono!

[VanHalenFun]

nel salento si chiama "copeta" e la consiglio a tutti è buonissimaaaa!!

[nascaibronzu]

calabriaaaa!!

[angelo1990sr]

manca il mieleeeeee

[nicetubex]

Se provate a farlo, attenzione a non scottarvi. All'inizio è incandescente !

[fabriziosalemi]

forse c'e troppo zucchero... credo ceh piu zucchero ci sia piu duro verra il croccante

[giulia2105]

Complimenti... veramente buono... provo a farlo anziche' comprarlo alle bancarelle...

grazie

[sardanonimo]

in Sardegna si chiama "gattò"

[piccoladeakarin]

Finalmente una ricetta chiara! Bel video!

[nicetubex]

Questa è una ricetta tipica della mia terra aquilana, ma penso si faccia anche in altre parti.

Se posso suggerire una cosa carina che facciamo noi qui, prendete una scodella e posateci sopra il croccante ancora caldo. Con un limone (intero) premetelo sulle pareti della scodella e fatelo raffreddare.

Verrà fuori un cestino di croccante che potrete riempire con altri dolci. (Occhio però che si rompe facilmente ) :-)

[muchescek]

buooooooooooonooooo

mmmmm

[MrRomantico80]

è stata chiara e piacevole l'illustrazione!

[faggio60]

Spiegazione molto chiara. Bravissima.

[Fasheng101]

wow provo a farlo subito, grande !!!

[BGirlsTV]

Adoro il croccanteeeeeee :))))))))))

Ma questo non è torrone.. xD

[EGOisMio]

Che bella videoricetta!!! Di solito preparo il croccante con le noccioline, proverò anch'io con le mandorle.

[MrCiclopino87]

ricetta semplice ma buonissima...brava e bella la cuoca! :)

[Lexycube]

che buono!!!! mi è venuta fame!!

[ominofelice]

bella li

[logosfabula]

che buono :(

[seryfiocco]

buono complimenti!!!

[Insolitoguapo]

vai di losanga... :-))

[pefi2]

si chiama torrone...no croccante di mandorle!!! ai ai ai!!! giratelo il mondo e venite in Sicilia m fate una cultura non solo x i dolci ma di tutto....

[CamiTwilighter]

piuttosto informati meglio tu! hai mai visto un torrone preparato solamente con zucchero e mandorle?!non esiste.. infatti questo si chiama CROCCANTE

[andalandia]

piacerebbe anche a me avere una cucina bella come quella...

[mozartiamo]

che donna!

[me3007534]

gnam

[Ritafiore87]

Bella ricetta complimenti 5 stelline a voi ^_^,quando fate una video ricetta su come fare la pizza??

[francescasplash82]

C'è già una video ricetta per l'impasto della pizza... :-)

[cacciapilina]

bravissimi..io sono una principiante....

[Baldovino63]

Bello, voglio provarci, per la gioia di moglie e figlio.

[ifigenia02]

Anch'io voglio un marito che per la mia gioia...mi prepara un dolce!

[Saryb485]

grandeee, che brava!!!

[PaoloTonyrod67]

Ottima ricetta per fare il croccante!!!

Grazie Sonia!!!!

e buon Natale!!

[CleoBlackbarry]

Molto buono e ora che so, abbastanza semplice da prepararsi : ) grazie Sonia!

[StellinaEJack]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm­....

[MagoLerio]

Sonia beato quello che ti ha sposata :D

[danilomarino]

ottima ricetta!

Se al posto delle mandorle ..metto delle nocciole?

[artachende81]

Dovrebbe andare bene lo stesso

[micioiaia]

Bravissima Sonia!!!!

[dnadsy52]

BRAVA! ottima ricetta......