Zeppole di San giuseppe, una ricetta per la festa del papà + maritozzi

[skorpion92a]

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[rosariacit]

ciao Claudia stamattina ho fatto le zeppole di s.Guseppe, ma non capisco perche' facendole al forno, sono rimaste crude dentro ...sembravano delle pagnottelle, poi cuocendole anche fritte si sono inzuppate moltissimo e apparivano piatte e crude all'interno , eppure la temperatura dell'olio mi sembrava giusta mah non so dove ho sbagliato ?ciao a presto cara!

[thecrazycacke]

@rosariacit mi spiace,ma la pasta bignè purtroppo da spesso problemi.. Le uova erano le piccole(taglia M) perchè a causa delle uova cambia la consistenza del composto e non si cuoce bene..X una buona cottura in forno il forno deve essere nuovissimo,se no te lo sconsiglio.Mentre per farle fritte,l'olio deve essere bello caldo e per farci la mano,casomai,inizia con porzioni piccole e poi le fai grandi ^_^mi spiace,ma non scoraggiarti,è difficile,non è colpa tua,un bacio!

[coccoealessia]

ciao claudia! adoro le zeppole di san giuseppe e mi piacerebbe tanto provare a farle al forno poi sono le mie preferite anche se forse sono le più difficili,hai qualche particolare accorgimento da consigliare oltre a quelli specificati nel video?ciao e grazie

[thecrazycacke]

@coccoealessia sinceramente la cottura è molto difficile,se non hai un forno nuovo che abbia ottime guarnizioni,ti sconsiglio di farle al forno, altrimenti non cresceranno bene,mentre la frittura da sempre ottimi risultati ^_^ un bacio! P.S. mi spiace se ti ho demoralizzato,ma mi dispiacerebbe se dpo tanta fatica ti venissero male..

[marcopiras84]

Ciao Claudia!

ma da voi a Napoli le zeppole sono sempre cotte al forno? Perchè ho un amico pugliese ma dalle sue parti sono fritte! Un abbraccio!

[thecrazycacke]

@marcopiras84 no no ^_^ anche qui si fanno sia fritte che al forno e a dire il vero le fritte sono le mie preferite!!puoi usare la stessa ricetta x farle fritte,un bacio!

[killersenzavolto1]

sono nuova ma ti guardo sempre mi daresti la ricetta dei maritozzi con panna ne vado matta ciao

[thecrazycacke]

@killersenzavolto1 grazie mille!!ma mi spiace,non ho la ricetta dei maritozzi con la panna,ma se ne trovo una buona ne faccio un bel video ^_^ Un bacio!

[Bimbettaincucina]

quante zeppole ti sono venute?

[thecrazycacke]

@Bimbettaincucina con questa dose ne ottieni 4 grandi ed ovviamente molte di più piccole ^_^

[kerossa]

Ma quando hai messo le uova al composto alla fine l'hai girato con la frusta elettrica invece del cucchiaio di legno ?

[thecrazycacke]

@kerossa sarebbe meglio far incorporare tutte le uova con il cucchiaio di legno,ma se non riesci a farlo in maniera energica e a farli assorbire tutti,puoi aiutarti con la frusta elettrica

[kerossa]

@thecrazycacke grazie...

[thecrazycacke]

@namyluk grazie!! ^_^spero di riuscire ad accontentarti presto,un bacio!!

[riccio84fly]

grazie a te per la tua immediata risposta!probabilmnte allora ho capito...le uova fredde da frigorifero...cavolo questa non la sapevo!grazie ancora non demormo...riproverò e poi ti faccio sapere!ciaooo!

[thecrazycacke]

@riccio84fly prego figurati ^_^ cmq non ti demoralizzare,perchè la pasta bignè è abbastanza difficile da fare,perchè ci vuole un pochino di esperienza e bisogna conoscere molto bene il proprio forno XD non demordere!! fammi sapere!

[riccio84fly]

Ciao cara...complimenti per i tuoi video..una cortesia ...ho provato a realizzarle ma non si sono minimamente gonfiate e la pasta è risultata secca che cosa ho sbagliato?grazie...continua così!

[thecrazycacke]

@riccio84fly grazie a te ^_^ mi spiace che non ti siano lievitate =( le cause potrebbero essere diverse..

Forse hai un forno vecchi?se le guarnizioni non sono buone,l'impasto non cresce bene.

Forse hai usato le uova conservate in frigo ? le uova per i dolci senza lievito devono essere a temperatura ambiente,altrimenti non daranno una buona lievitazione.

Forse non hai fatto assorbire bene ogni uovo prima di inserirne un altro?è importante che le uova siano molto lavorate.Mi spiace..un bacio!

[NewHitsDesigne]

io le avrei riempite con altra crema pasticcera! così sembrano troppo "secche" da mangiare ^^

[thecrazycacke]

@NewHitsDesigne io ho fatto la ricetta tradizionale,ma come dici tu vengono super buone!!! =D

[235totty]

ma la pasta frolla non e appcicosa? ogni volta che la faccio viene sempre appicicosa

[thecrazycacke]

@235totty questa non è pasta frolla,è pasta bignè ^_^

[235totty]

@thecrazycacke  grazzie mille

[Chiaramarinap]

non ho parole... gmam gmam

[thecrazycacke]

@Chiaramarinap Grazie!! =D

[sweetimpulse]

grazie per la risposta...! ;-)complimenti per i tuoi video,sei divertente quando spieghi le cose,in + nn dai nulla per scontato e quindi dai le spiegazioni anche sui dettagli che possono sembrare futili!

piccola richiesta:il mio boy è allergico al latte e alle uova, e credimi ce ne sono tante di persone con questa allergia, magari potresti inserire nei tuoi video qualche ricetta di dolci senza latte e uova, oppure dei consigli su come sostituire qst ingredienti !!!un bacio smak

[thecrazycacke]

@sweetimpulse Certo!!lo faccio molto volentieri!!Appena finisco con le ricette di pasqua mi metto all'opera per il tuo boy ^_^ Un bacio!

[sweetimpulse]

non ho capito bene.. cioè con l'impasto delle zeppole hai fatto un cerchio di diametro cm 5 e le zeppole sono cresciute così tanto ????? ho capito bene? !!!

[thecrazycacke]

@sweetimpulse Si si,hai capito bene ^_^ facendole di diametro 5 cm,nel forno raddoppiano quasi di volume.Devo essere sincera,in video sembrano più grandi del risultato finale effettivo XD ma vedrai che diventeranno di quasi 7 cm ^_^

[mavaffanchiappola]

Beh, non ho parole...sei proprio brava...ma quante ne sai?

Veramente brava.

[thecrazycacke]

@mavaffanchiappola Grazie mille!! =D

[graziellaforyou]

Ti ringrazio x la ricetta sei bravissima in tutto ...e splendida nelle dare spiegazione!:)

[thecrazycacke]

@graziellaforyou Grazie!! =*

[FabAntoCriSil]

Grazie grazie :-) Anche se la festa è oggi le abbiamo già finite tutte :-D

Tanti Auguri al tuo papà e buon weekend :-)

[thecrazycacke]

@FabAntoCriSil Grazie!!sono contenta abbiano riscosso successo!! =D

Tanti auguri anche al tuo papà ^_^

[SuperFranca73]

ti ringrazio per la ricetta sono venute veramente buonissime ^^ alla prossima ricetta! ciao

ps. mi sono iscritta ^^

[thecrazycacke]

@SuperFranca73 Grazie a te che hai usato la mia ricetta =D

[SuperFranca73]

ti ringrazio per la ricetta sono venute veramente buonissime ^^ alla prossoma ricetta! ciao

ps. mi sono iscritta ^^

[valerioenea]

buoni i bignè  di san giuseppe specialmente quelli fritti

[thecrazycacke]

@valerioenea anche io li adoro ^_^

[feffy1982]

bravissima come sempre!!!

[thecrazycacke]

@feffy1982 Grazie!! =D

[denny401000]

splendida idea quella delle barchette...grazie

[thecrazycacke]

@denny401000 sono contenta che l'idea ti sia piaciuta, un bacio!!

[MsManuello2010]

rifarai un giweway :)

[BanaWitch]

Buonissime! Da noi ad Avellino per la festa del papà facciamo un altro tipo di dolci che noi chiamiamo zeppole, ma credo che a Napoli si chiamino graffe... buone anche quelle, ma quest'anno proverò a fare le zeppole di S. Giuseppe originali grazie alla tua ricetta ^^

[thecrazycacke]

@BanaWitch Allora aspetto notizie!! =D Un bacione e grazie per la curiosità di cosa cucinate ad avellino ^_^ mi piace sapere queste cose!! ^_^

[FabAntoCriSil]

Fatte!!!!!! Ti ho inviato una mail con la foto x fartele vedere!!!! Certo le tue sono più belle :-D

Baci baci :)

[thecrazycacke]

@FabAntoCriSil ho appena visto la foto,bravissima!!molto belle anche le lingue di gatto!!complimenti! ^_^

[NikkiThrashSpamx]

Fantastica. :)

[thecrazycacke]

@NikkiThrashSpamx grazieeee!! =*

[TheFragola82]

ciaooooo....mi hai dato una grande idea...le farò per mio papà...volevo chiederti...ma vanno conservate in frigo?perchè io volevo prepararle venerdi e portarle sabato a mio padre...come posso fare???grazieeeee

[thecrazycacke]

@TheFragola82 Non è necessario tenerle in frigo per il giorno dopo,basta però non metterle troppo vicine a fonti di calore ^_^

[Melysia85]

Farai una torta al cioccolato stile fudge cake?????=DD

[thecrazycacke]

@Melysia85 ciao!!ho molte richieste,ma spero di riuscire ad accontentarti presto ^_^ un bacio!

[Laprimaveraestetica]

Sei brava e disponibile... Le faro' al forno ma qll fritte e lo stesso procedimento cambia solo la cottura?

[thecrazycacke]

@Laprimaveraestetica Grazie!! ^_^ puoi tranquillamente farle anche fritte,solo ti consiglio di fare le forme su dei quadratini di carta forno della grandezza della zeppola stessa e poi buttarle nell'olio stesso con la carta(che toglierai in cottura)così non perderanno la forma ;D

[mariamoscam2o]

le zeppolee!!!

[thecrazycacke]

@mariamoscam2o =D

[medforall]

grazieeeeee! avevo bisogno della ricetta ... non di una qualsiasi, ma della tua: chiara, semplice, efficace!!!!!!

[thecrazycacke]

@medforall Grazie mille!!! =*

[ina85100]

ma sei bassissima........guarda quella cucina dove ti arriva

[thecrazycacke]

@ina85100 Ma noooo!!!hehehe!! ^_^ guarda il video della glassa e glassa reale e ti si svelerà il tutto!! ;D

[AnnaluSuper]

ma non c' bisogno del lievito?

[thecrazycacke]

@AnnaluSuper No no,le uova le fanno crescere tantissimo ^_^

[pinkrosellyna]

Mi stavo proprio chiedendo se avessi intenzione di fare le zeppole ... ed eccoleeeeee. ciaoooo

[thecrazycacke]

@pinkrosellyna Ti ho letto nel pensiero!! ;D

[MidnightFantasie]

si chiamano zeppole di san giuseppe perché il 19 è san giuseppe!

[thecrazycacke]

@MidnightFantasie hehe!! ^_^ infatti! ;D

[LaDonnaSiciliana]

qui in sicilia vengono fatte con il riso

[thecrazycacke]

@LaDonnaSiciliana Non le ho mai provate!! =O sono più buone?

[LaDonnaSiciliana]

@thecrazycacke ti faccio avere la ricetta,così le provi e poi puoi farne un video x tutti! :-P

[thecrazycacke]

@LaDonnaSiciliana Grazie! =*

[LaDonnaSiciliana]

buonissimeeeeeeeeeeee

[thecrazycacke]

@LaDonnaSiciliana Grazie!! =D

[singermelth]

speravo proprio le facessi ti giuro *_________*

Gnaaam!!

[thecrazycacke]

@singermelth ;D hehe!! ti ho letto nel pensiero!!

[MrSasyB]

nn è troppo liquido il composto?

[thecrazycacke]

@MrSasyB Forse in video risulta più liquido,diciamo che la consistenza giusta è quella come se fosse una crema pasticcera un pò più solida ^_^

[lorelay87se]

mmm che bontà!!

un giorno puoi fare qualche ricetta al cocco?

[thecrazycacke]

@lorelay87se Molto volentieri!! ^_^

[Melysia85]

ma quelli erano 100 gr di burro?? Sembrano pochini......

[thecrazycacke]

@Melysia85 hehe!!avevo delle dosi da 20g da utilizzare,ho usato 5 quadratini come quelli che ho mostrato,hehehe!!! =D

[FabAntoCriSil]

ciao mi sono collegata al pc solo per vedere la tua ricetta!!!!!! Bellissimi sia le zeppole che le barchette! Mi hai convinta...farò entrambe!!!!!

Che belleeeeeeeeeee :-D

Grazie per aver visto le foto dei miei dolci, se anche le mie zeppole e barchette verranno belle come le tue, ti invierò le foto!!!!

Ora scappo......baci :-)

[thecrazycacke]

@FabAntoCriSi Mi fa troppo piacere,sono lusingata!! ^_^ per le foto Figurati!!le ho viste con molto piacere!!Allora aspetto le nuove!Unbacio forte!!

[Soleilmoon88]

miiiiiiiiii che fame che mi è venutaaaa

bravissima come sempre ciaooo

[thecrazycacke]

@Soleilmoon88 Grazie!! ^_^

[NuvolamarikA]

ma l'impasto non è venuto troppo liquido? forse 3 uova sono più che sufficienti e non 4? non so O.o Da noi la crema la mettono all'interno con dei piccoli fori ai lati oppure le tagliano a metà e la farciscono a mo di panino insomma xD e poi le amerene sopra sui ciuffetti di crema ^_^

Che bontààààà....brava Claudietta!!! un bacio =)

[thecrazycacke]

@NuvolamarikA Ciao Marika ^_^ come al solito con le uova è sempre un casino XD io ho usato le uova taglia m,quindi me ne sono servite4,ma quelle che vendono al supermercato sono quasi sempre taglia l o addirittura xl,quindi hai ragione tu,in quel caso 3 vanno benissimo!! Anche io le adoro!!Un bacio!!