EL COCINERO FIEL # 207 - ENSALADA DE ALUBIAS (FRIJOLES)

[elcocinerofiel]

@RocioEdithRJ A ver si aprendo a hacer la feijoada

[elcocinerofiel]

@mainyari Menos mal que cada uno se lo hace como quiere :-)

[chio73]

Al puro arroz con frijoles se le llama moros con cristianos (blancos y negros) y es un plato muy rico,, a mi me gusta asi nomas sin nada mas,, o el arroz rojo con platano,, la convinacion dulce salado me gusta :D y guisamos los frijoles asi cuando ya estan cocidos,, ponemos una olla a calentar, agregamos aceite (algunos ponemos manteca de puerco).. un poco cebolla en rebanadas y cuando la cebolla este fritita agregamos los frijoles asi con el caldo agregamos la sal y a esperar que hiervan bien

[elcocinerofiel]

@chio73 Muy interesante, gracias

[sweetygreen1]

hola, soy mexicana y jamas se me ocurrio comer frijoles asi, se ve original, nutritivo y rico, asi que voy a probarlo:)

[elcocinerofiel]

@sweetygreen1 Hay mil maneras de hacer las cosas, verdad?

[marisolponce22]

mmmm me despertaste el apetito ;p

[elcocinerofiel]

@marisolponce22 :-)

[qbnguy153]

Hola, suelo hacer algo similar, pero utilizo el frijol negro, se deja enfriar en la nevera y se le agrega aceite de oliva, vinagre y cebollas frescas.  Muy rica receta, felicidades.

[elcocinerofiel]

@qbnguy153 Mmmmm

[sandrareyes]

insisto que hace falta que pruebes y apruebes al final del video !!

[elcocinerofiel]

@sandrareyes Jijiji

[v0zbox]

^Parece que dos personas no tienen hambre...

[elcocinerofiel]

@v0zbox :-)

[strawberrygrisscute1]

Gracias x la receta saludos

[elcocinerofiel]

@strawberrygrisscute1 De nada

[GHortaV]

Tal ves de todas las recetas que te he visto hacer esta es la que menos se me ha antojado :(  Pero me gusta mucho tu Vlog, saludos!

[elcocinerofiel]

@GHortaV Es imposible que te guste todo, no?

[onasugol]

Muy nutritivo. A veces es bueno, olvidarse de la carne. Arroz y frijoles son una buena combinación. No sabía lo de pasarle agua fría al arroz.

Muy bueno.

[elcocinerofiel]

@onasugol Claro que si

[Burdissimo]

En Toscana (Italia) cocinamos las alubias blancas poniendolas en un "fiasco", la botella de vino típica de allá, les echamos salvia, sal, pimienta negra y un chorro de agua. Se tapa el fiasco con algodón y se echa debajo de las cenizas calientes, en la chiminea por unas oritas...a que vale la pena esperar!

un saludo!

[elcocinerofiel]

@Burdissimo Ah, qué interesante

[2010peregrina]

¿Por qué haces el arroz así? Pregunto por curiosidad. ¿Le da una textura diferente? Como han comentado abajo aquí (en EEUU) solemos cocinar el arroz 1 taza por dos de agua. A veces tostando el arroz primero con cebolla y ajo y después agregarle el agua y sal dejándolo hervir hasta que se vean los túneles y tapar, fuego bajo y 20 minutos y listo, absorbió todo el agua.

[seresballet1]

@2010peregrina esa es la forma de preparar arroz con condimentos, lo que en México se llama sopa de arroz, o arroz como acompañamiento de carnes y pollo, pero hecho de esa manera es guisado. Como lo esta preparando en este video el cocinero fiel, es mas arroz blanco para ensalada, le da una textura mas al dente, noesta freído sino cocido, pero sin perder cuerpo. De las dos maneras es delicioso

[elcocinerofiel]

@2010peregrina No se pega y queda más suelto

[ctgbcn]

Si es cierto, las judias negras, frijoles o caraotas como las llaman en Venezuela. Muy ricas con arroz que también se come mucho allí.

Yo le pongo azucar a las caraotas, un poco de azúcar moreno por encima a las caraotas guisadas, que con el comino hacen un contraste riquísimo.

[elcocinerofiel]

@ctgbcn Ah, qué curioso

[ctgbcn]

@elcocinerofiel es bueno, suena raro :) pero vale la pena.

Consejo: fríe unas arepas. Son como unas tortas de harina de maíz. Se hacen sobretodo en Venezuela y Colombia. Una de las cosas con las que se rellenan es con caraotas guisadas.

saludos desde Barcelona.

:)

[AbejaCojonera]

Tiene que estar buenísimo pero para la cena no es recomendable por los hidratos de carbono.

[elcocinerofiel]

@AbejaCojonera Una buena dosis, la verdad

[nsyncmx1]

JO! quien dijo que una ensalda por fuerza debe llevar lechuga??? exelente mi cocinero fiel!

[elcocinerofiel]

@nsyncmx1 Cierto

[am0r91]

MMMMMM aqui en mexico el platillo nutritivo, facil y sabroso. solo que aka se le llama "arroz con frijoles" pero se oye mas bonito alubias jajajaaj uff por cierto con ese conpañamiento de chilito y cebolla "se me hace agua la boca pero aun mas si le pones una rebanadita de quesito frescoo no maaaaaaaaaaaa superrrrr

gracias cosinero fiel me encatan tus recetas y sabes me encanto ese video nuevo que hiciste de el spagueti SIN COOK

SOLO PUEDO DECIR QUE ESPERO ESO Y MUCHO MAS DE TI ....

[elcocinerofiel]

@am0r91 Aquí estaré :)

[dorinha898]

no se pone sal en las alubias crudas. la sal no deja que se cocinen las alubias, es muy importante saber esto.

[dorinha898]

no se pone sal en alubias crudas, la sal se pone despois de listas. la sal no deja que se cocinen las alubias. es muy importante sabe esto.

[elcocinerofiel]

@dorinha898 Interesante, gracias

[abaddario]

Hay algo que me da curiosidad, la forma en como cocinas es arroz, un consejo de como cocinamos en mi pais para evitar ese odioso paso se sacrlo y ponerlo en el coladora, solo pon agua lo suficiente que cubra el arroz, asi el arroz absorbera toda el agua y quedara seco.

Una manera facil saber la cantidad es una taza de arroz y una taza de agua, y si quieres el arroz mas sopudo, una taza de arroz y dos de agua, saludos

[nsyncmx1]

@abaddario error!! es 1 de arroz por 2 de agua =O ah mi ke keda tienrito asi, ah que te refieres con sopudo? que este nadando?? pero con dos tantos de agua por un tanto de arroz queda muy bien =), saludos!

[abaddario]

@nsyncmx1

Claro es depende de donde vivas, sopudo me refiero al estilo japones, una taza de arroz y dos de agua, asi queda suave y como masa, pero en mi pais les gutan mas seco y no sopudo, saludos :P

[nsyncmx1]

@abaddario Vale ya entendi el concepto!! =D ahora poedo decir que algo aprendi hoy =D

[elcocinerofiel]

@abaddario Gracias por el consejo

[abaddario]

M encantan tus videos, me inspira a cocinar, saludos

[elcocinerofiel]

@abaddario :-)

[elcocinerofiel]

@sofialacaliente mmmmmmm

[j21e03s80c]

Mirando los demas comentarios en resumen los frijoles en mexico son lo que las patatas para los alemanes y el arroz para los nipones y la pasta para los italianos..

[elcocinerofiel]

@j21e03s80c y los hacéis bien ricos

[j21e03s80c]

creo que eres el primer español que les dice frijoles como en mexico.exelente receta sabias que en mexico casi las comemos a diario?

[elcocinerofiel]

@j21e03s80c :-)

[onasugol]

@j21e03s80c Una vez, en Los Angeles, tuve el privilegio de degustar un plato llamçç;ado " siete mares". Conoces la receta?

[j21e03s80c]

@onasugol no se exactamente a cual te refieres es q en los angeles cambia mucho la cocina de echo mi cuñado tiene un restaurante en e.u.a. y los platos estan modificados para el paladar americano anglo.pero dejame ver ay un caldo de 7 mares q si lo pobado.dejame le pregunto a mis amigos cocineros.

[darkjoemm]

Ya me dio hambre :)

[elcocinerofiel]

@darkjoemm :-)

[Juanchomancho]

acá en Colombia, los fríjoles cuando se cocinan en el agua se les añade también plátano maduro, esto hace que el agua se espese y consiga un muy buen sabor. Así se consigue una gran salsa de fríjoles (Alubias)

[elcocinerofiel]

@Juanchomancho Ah, qué interesante

[Adalu9]

1000 gracias, acabas de darme la idea para la cena de esta noche...

[elcocinerofiel]

@Adalu9 de nada

[andrus1995]

Dejaste de probar tu recetas :( sigue aciendolo

[elcocinerofiel]

@andrus1995 A ver si me animo

[xhioh17]

a ver si haces shusiii :D  o algun postre :)

[elcocinerofiel]

@xhioh17 a ver, a ver 

[1326sergio]

hola vivo en merida yucatan mexico y aqui cocinan el frijol hervido y se frie la cebolla y se le agrega y sal y se acompaña con una carne asada de cerdo por lo general y una salsa echa de tomates rojos asados y cilantro fresco y ajo y todo esto licuado con sal y acompañado de tortillas,espero q algun dia lo aga señor lindo gracias por sus recetas

[elcocinerofiel]

@1326sergio interesante, gracias

[chiquitagaditana]

q sencilla y q ricaaaa.Gracias..

[elcocinerofiel]

@chiquitagaditana de nada

[123MATEMATICAS123]

gracias desde lima peru

[elcocinerofiel]

@123MATEMATICAS123 de nada

[MJOSEPM]

Oleee, asi me gustan las recetas, facilitas y originales!!! Ya te cuento cuando la haga, que creo que va a ser mañana. Gracias

[elcocinerofiel]

@MJOSEPM suerte

[soymartamadrid]

ya me has dado la idea del menú de hoy! BIEN! ^^ una manera muy sencilla y cómoda de comer legumbres en verano :)

[elcocinerofiel]

@soymartamadrid cierto