le pettole sono una ricetta tipica della Puglia,non le facciamo solo qui nel Salento,certo però che uovo,bicarbonato,latte...
Ma li le fate con dentro pezzettini di baccalà o acciughe a pezzettini?a 80 km da lecce nel Salento tarantino si usano anche cosi o col mostocotto o col miele!
mah... sulla storia delle origini dei piatti tipici PUGLIESI ci sarebbe da parlarne.
A Taranto sono convinti (libri e fonti alla mano)della loro paternità delle pettole,
riso patate e cozze ovunque vai dicono che è un piatto loro,Barese,leccese,tarantino...
Come si fa a dire che le RAPE sono baresi?!?
Si vada a Taranto Vecchia a chiedere alle anziane e diranno che le loro bisnonne le facevano,le orecchiette(l'chiancaredde)immagino sia lo stesso a Oria piuttosto che a Corato!?!
Mi spiace contraddirti...le pettole sono una pitenza della tradizione meridionale...eccezion fatta per calabria e sicilia..anche a Taranto (che non fa assolutamente parte del Salento)sono un simbolo delle festività natalizie.buone cmq ;)
grazie per questo video stupendo. Mi ricorda la nonna che quando ero bambina le faceva. Tra tanti clip su youtube il vostro è il migliore. Per capodanno li faro con la vostra ricetta :) posso chiedere che olio consigliate? ho sentito che quello di olia fa arrossire troppo in fretta le pettole e nel mezzo nn si cucinano bene.
l'olio utilizzato in questo video è l'olio d'oliva. Fin'ora non abbiamo mai avuto problemi di cottura...purchè sia ben caldo nel momento in cui immergi la pastella. Buon anno e buona abbuffata di pittule!
Le pittule su noscie ! Suuuuntu salentine ! :D :D evviva lu salentu !
checcosalentino 1 month ago
le pettole sono una ricetta tipica della Puglia,non le facciamo solo qui nel Salento,certo però che uovo,bicarbonato,latte...
Ma li le fate con dentro pezzettini di baccalà o acciughe a pezzettini?a 80 km da lecce nel Salento tarantino si usano anche cosi o col mostocotto o col miele!
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
@sdsdsdsdsnhgvjshfvjs
Anche le orecchiette con le cime di rapa si fanno un pò ovunque ma sono originarie del barese :)
Salogentis 3 months ago
mah... sulla storia delle origini dei piatti tipici PUGLIESI ci sarebbe da parlarne.
A Taranto sono convinti (libri e fonti alla mano)della loro paternità delle pettole,
riso patate e cozze ovunque vai dicono che è un piatto loro,Barese,leccese,tarantino...
Come si fa a dire che le RAPE sono baresi?!?
Si vada a Taranto Vecchia a chiedere alle anziane e diranno che le loro bisnonne le facevano,le orecchiette(l'chiancaredde)immagino sia lo stesso a Oria piuttosto che a Corato!?!
Saluti.
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
@sdsdsdsdsnhgvjshfvjs
si, sono d'accordo :)
Salogentis 3 months ago
@Salogentis lei è un parente dell'inventore delle pettole?
conosce per caso lo chef che ha inventato il piatto riso patate e cozze?
Potrebbe procurarmi l'autografo della prima persona che nel barese ha pensato di cuocere le rape con le orecchiette?ci terrei!
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
Mi spiace contraddirti...le pettole sono una pitenza della tradizione meridionale...eccezion fatta per calabria e sicilia..anche a Taranto (che non fa assolutamente parte del Salento)sono un simbolo delle festività natalizie.buone cmq ;)
Alduccio81 3 months ago
Comment removed
Alduccio81 3 months ago
mitico latte dell'euro spin ;)
Babumbatiscianise 4 months ago
Mia nonna (leccese doc) le faceva sempre...che bontà!!!
ravasii 5 months ago
grazie per questo video stupendo. Mi ricorda la nonna che quando ero bambina le faceva. Tra tanti clip su youtube il vostro è il migliore. Per capodanno li faro con la vostra ricetta :) posso chiedere che olio consigliate? ho sentito che quello di olia fa arrossire troppo in fretta le pettole e nel mezzo nn si cucinano bene.
dolcemisteriosa 1 year ago
@dolcemisteriosa
grazie mille per i complimenti :)
l'olio utilizzato in questo video è l'olio d'oliva. Fin'ora non abbiamo mai avuto problemi di cottura...purchè sia ben caldo nel momento in cui immergi la pastella. Buon anno e buona abbuffata di pittule!
Salogentis 1 year ago
acqua tiepida non farina tiepida :D
Arcangelo610 1 year ago
@Arcangelo610
grazie per la correzione :)
Salogentis 1 year ago
le pittule sono un alimento tipico della tradizione salentina :-)
SALENTOit 2 years ago